PASTI MANIS Cara Membuat Tape Ketan Putih

Summary

In diesem Video zeigt Mama 24, wie man Tape Ketan Putih (fermentierten Klebreis) zubereitet. Sie beginnt mit dem Einweichen von 500 g Klebreis, der dann 15 Minuten lang gedämpft wird. Nachdem der Reis abgekühlt ist, wird er mit einer Mischung aus Hefe und Zucker vermengt, bevor er in Behältern verteilt wird. Die Mischung wird über drei Tage fermentiert, wobei der Tape langsam seine süße, aromatische Note entwickelt. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und süßes Tape, das im Kühlschrank aufbewahrt noch besser schmeckt. Ein einfaches Rezept, das jedem gelingt!

Takeaways

• 😀 Um Tapé Ketan Putih zuzubereiten, wird 500 Gramm weißen Klebreis benötigt, der zuerst für eine Stunde eingeweicht wird.
• 😀 Nach dem Einweichen wird der Klebreis 15 Minuten lang gedämpft, bevor er weiter verarbeitet wird.
• 😀 Nachdem der Reis gedämpft wurde, wird er mit 250 ml kochendem Wasser begossen, das gleichmäßig untergerührt wird.
• 😀 Der Klebreis wird nach dem Hinzufügen von Wasser für weitere 15 Minuten gedämpft.
• 😀 Nach dem Dämpfen muss der Klebreis vollständig abkühlen, bevor er mit Hefe und Zucker behandelt werden kann.
• 😀 Zwei Hefewürfel werden zerdrückt und gleichmäßig auf dem abgekühlten Klebreis verteilt.
• 😀 Zucker wird in zwei Löffeln pro Portion hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
• 😀 Der Klebreis mit Hefe und Zucker wird in zwei Behälter aufgeteilt, da ein einzelner Behälter nicht ausreicht.
• 😀 Die Mischung wird gleichmäßig verteilt und leicht geknetet, bevor sie in kleinen Behältern gelagert wird.
• 😀 Das Tapé wird dann für drei Tage bei Raumtemperatur fermentiert, bis es fertig ist. Es ist nach zwei Tagen essbar, aber nach drei Tagen ist es am besten.
• 😀 Nach der Fermentation hat das Tapé einen erfrischend süßen und aromatischen Geschmack, der besonders im Kühlschrank noch besser schmeckt.

Q & A

Was ist der Hauptbestandteil des Rezepts in diesem Video?

Der Hauptbestandteil des Rezepts ist Klebreis (Ketan Putih), der zur Herstellung von Tape verwendet wird.

Wie lange muss der Reis eingeweicht werden?

Der Reis muss für eine Stunde eingeweicht werden, bevor er weiter verarbeitet wird.

Wie lange muss der Reis gedämpft werden?

Der Reis sollte insgesamt 30 Minuten lang gedämpft werden: 15 Minuten nach dem Einweichen und 15 Minuten nach dem Hinzufügen von Wasser.

Warum wird Wasser über den Reis gegossen?

Wasser wird über den Reis gegossen, um ihn weiter zu befeuchten und zu gewährleisten, dass der Reis gleichmäßig gegart wird.

Was passiert, nachdem der Reis vollständig abgekühlt ist?

Nach dem Abkühlen des Reises wird er mit Hefe (Ragi) und Zucker vermischt, um den Fermentationsprozess für die Tape-Herstellung zu starten.

Wie viel Zucker wird im Rezept verwendet?

Es werden insgesamt zwei Esslöffel Zucker verwendet, je einen pro Schicht des Reises.

Welche Art von Behälter wird zum Aufbewahren des Tape verwendet?

Der Tape wird in kleinen Behältern aufbewahrt, die genug Platz für die Fermentation bieten. Zwei Behälter wurden in diesem Video verwendet, da ein einzelner Behälter zu klein wäre.

Wie lange muss das Tape fermentieren?

Das Tape sollte für drei Tage fermentiert werden, um den vollen Geschmack und die charakteristische Textur zu erreichen. Nach zwei Tagen ist es schon fertig, aber es hat noch nicht genug Flüssigkeit.

Wie sieht das Tape nach drei Tagen aus?

Nach drei Tagen hat das Tape eine beträchtliche Menge an Flüssigkeit produziert und sieht sehr feucht und klebrig aus. Der Geschmack ist süß und aromatisch.

Was wird empfohlen, um das Tape noch leckerer zu machen?

Es wird empfohlen, das Tape im Kühlschrank zu lagern, da es dadurch noch besser schmeckt und die Aromen intensiver werden.