廃棄野菜の実情を知ってください

Summary

このビデオでは、農家が直面する廃棄野菜の問題について語られています。農家は注文量に対して余分に作物を育てることで保険をかけますが、天候の影響で生産量にばらつきがあり、余った野菜は市場で安く売ることもできないため、多くが廃棄されるという現実が描かれています。また、農家は一定量の出荷を維持するために余分に作物を育てることも必要で、その結果、大量の廃棄が生じることになります。農家は適切な価格で売ることで経営を維持し、消費者が理解と支援を提供することで、廃棄野菜の削減につながると述べています。

Takeaways

• 🍃 廃棄野菜は農家が本当に捨てたくないものであるが、日本における食料システムの闇に因って発生していると語っている。
• 📦 農家は出荷量を一定に保つために大量に作って、余った分を捨てることがあると説明している。
• 🛒 スーパーなどで365日年中無休に野菜が販売されているが故に、農家は一定量の出荷を保証するために余裕を持って作ることになっている。
• 🚫 余った野菜を市場に出すことは可能だが、市場には同じように余裕を持って作っている他の農家もおり、そのため適切な値段がつかないと指摘している。
• 📈 農家は量的な保険と時間的な保険をかけており、注文された量よりも多く作っておくことで損失を防いでいる。
• 📅 時間的な保険では、注文の時期に合わせて生産時期をずらし、注文に応じられるようにしていると説明している。
• 🚫 余った野菜を加工品に変えることも現実的ではないと述べており、農家にとっては大きな負担になる。
• 💰 農作物が安すぎるため、半額で売ることもできないと主張している。また、農家の時給換算が非常に低く、正規の価格で売ると赤字になる現状を強調している。
• 👵 農業界における高齢化が進み、若い農家が少なく、農業を続ける人たちが減少している現状を懸念している。
• 🔗 消費者と農家が直接つながることで、ロスを減らし、良い関係を築くことができると提案している。
• 📧 農家のリアルな声や問題解決策について詳しく知りたい人はメルマガに登録するよう促している。

Q & A

廃棄野菜とはどのようなものかを教えてください。

廃棄野菜とは、農家が生産した野菜の中で、出荷されるものから選別されて残されたものを指します。これは天候や注文量の変動、市場需要の不安定性などによって生じます。

なぜ農家は野菜を廃棄する必要があるのですか？

農家は一定量の出荷を維持するために保険として多めに作ることがあり、注文が取れていない場合や市場での需要が不足している場合、余った野菜を廃棄する必要が生じます。

農家が一定量の出荷を維持するためにどのような方法を採用していますか？

農家は量的な保険と時間的な保険の2つの方法を採用しています。量的な保険は注文された量よりも多めに作ることで、時間的な保険は注文時期に応じて前後する時期に同じ量を植えることで対応します。

廃棄野菜が発生する主な要因は何ですか？

廃棄野菜が発生する主な要因は、一定量の出荷を維持するために農家が多めに作ることと、市場での需要が不足していることです。

廃棄野菜を減らすために消費者側でできることは何ですか？

消費者は農作物の天候に左右されることを理解し、配送の遅延やサイズの不規則性にも柔軟に対応することで、農家と良好な関係を築くことができます。

農家はなぜ直接消費者に対して安く売ることを避けているのですか？

農家はすでに野菜が安すぎるため、正規の価格で売るにも赤字になる状況にあります。そのため、安く売ることは農家にとっては非常に困難です。

農家が直接ECサイトを通じて消費者とつながることの利点は何ですか？

農家が直接ECサイトを通じて消費者とつながることで、ロスを減らし、計画的に作ることを可能にし、農家と消費者との信頼関係を築くことができます。

農業における高齢化の問題とはどのようなものでしょうか？

農業における高齢化は、若い農家が農業を続けることが少なく、農家人口のほとんどが高齢者で構成されていることを指します。これは農業後継者の不足をもたらし、農業の持続性に影響を与えます。

農家が契約を守らない場合、農家にどのような影響が生じますか？

農家が契約を守らない場合、余った農作物を捨てざるを得ない状況に陥り、経済的損失に加えて、農家のモチベーションにも悪影響を及ぼします。

農家が廃棄野菜を減らすために取り組むことの重要性とは？

廃棄野菜を減らすことで、農家の経済的損失を減らし、農業の持続可能性を高めることができます。また、環境への負荷も軽減されるため、社会全体にとっても重要な取り組みです。