スフレチーズケーキ完結編：ふわっふわのプロがおウチで作る完璧なレシピが出来たので紹介します！！How to make Souffle cheesecake

Summary

このビデオでは、手作りのソフレチーズケーキ作り方を紹介します。まず、15cm径の型にペーパーを貼り、卵黄を別々のボウルに分けておきます。チーズにミルクとバターを加え、電子レンジで600Wで溶かします。溶けた後、卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。次に、一度に全ての砂糖を加え、軽く混ぜて2分ほど待ち、泡立てをNo.5で行います。泡立てをNo.3でゆっくりと混ぜ合わせ、ムース状になるまで調整します。マージネを混ぜる際は、ゴムスプーンを使って取り出しましょう。マージネが多すぎる場合は、少量ずつ加えて混ぜます。竹串やお箸を型の底に付けて浮かせてから、上下に混ぜることで、中の気泡が均一になり、割れにくくなります。ホットウォーターベースで焼いて、焼き上がりはふわふわでとても美味しいです。マージネのテクスチャーがポイントです。ホットウォーターベースで焼くことを恐れずに挑戦してください。最後まで楽しんでくださいね！

Takeaways

• 🍰 準備する：15cm径のラウンド型の型に、底と側面に紙を貼ります。
• 🥚 分ける：卵黄を別々のボウルに分けておきます。
• 🧀 加える：チーズに全てのミルクとバターを加えます。
• 🔥 加熱する：600Wの電子レンジで溶かします。
• 🥄 混ぜる：溶けた液体に卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
• 🧊 すり下げる：一度全部をすり下げることで、粉類を混ぜ込みます。
• 🍬 砂糖を一度に：砂糖は一度に全部加え、軽く混ぜてから約2分間待ちます。
• 🥄 メリンゲを作る：卵白を5の勢いで打って、3の勢いで徐々に加えます。
• 🎈 メリンゲのテクスチャ：メリンゲが固すぎないように、柔らかい泡を加えます。
• 🍽️ 混ぜ方のコツ：竹串やお箸を型の底に付けて、上下に混ぜて泡を均一にします。
• 🧁 水浴式で焼く：ホットウォーターバスで焼くことで、焼け出ずにフワフワ感を出します。
• 😋 味わい：完成したチーズケーキはふわふわで、とても美味しいです。

Q & A

どのような形の型にチーズケーキを焼く必要がありますか？

15cmのラウンド型が必要です。

型の底と側面には何を貼り付けますか？

型の底と側面には紙を貼り付けます。

チーズに加えるものは何ですか？

チーズには全てのミルクとバターを加えます。

チーズとミルクとバターをどのように加熱しますか？

電子レンジで600wのパワーで加熱して完全に溶かします。

溶けたチーズに何を加えますか？

溶けたチーズに生卵黄を加えます。

卵黄を加える前に何を確認する必要がありますか？

卵黄を加える前に、チーズが完全に溶けていることを確認する必要があります。

砂糖を加える前に何を行う必要がありますか？

砂糖を加える前に、粉類を一度に筛いで混ぜ合わせる必要があります。

砂糖をどのように加えますか？

砂糖は一度に全部加え、軽く混ぜてから約2分間待ち、その後にしっかりと混ぜ合わせます。

マリンゲをどのように作りますか？

卵白をフワフワとし、砂糖を最初に加えて混ぜ合わせ、その後にソフトフォームを加えて混ぜ合わせます。

マリンゲを混ぜる際のコツは何ですか？

竹串やお箸を型の底に付けて少し浮かせてから、上下に混ぜることで中の気泡が均一になり、割れにくくなります。

チーズケーキをどのように焼きますか？

チーズケーキはホットウォーターベースで焼きます。

焼き上がりのチーズケーキのポイントは何ですか？

焼き上がりのチーズケーキのポイントは、マリンゲの質です。しっかりと混ぜ上げ、ホットウォーターベースで焼くことが重要です。