MITOS sobre la TEMPERATURA a la que hierve el AGUA | con DAVID CALLE @unicoos | Campus

Summary

En este video, David Calle aborda el tema del calor y la temperatura en relación con el agua en el Día Mundial del Agua. Destaca que el mito de que el agua hierve siempre a los 100 grados centígrados es incorrecto, ya que la temperatura de ebullición varía según la presión atmosférica y la presencia de impurezas en el agua, como sales y minerales. El vídeo explica que la presión atmosférica disminuye con la altitud, lo que reduce la temperatura de ebullición; por ejemplo, en la cima del Monte Everest es de sólo 86 grados centígrados. Además, se menciona la importancia del agua como un recurso precioso y la necesidad de consumir y utilizar de manera responsable y sostenible, teniendo en cuenta la huella hídrica de los productos que consumimos.

Takeaways

• 🌡️ La temperatura de ebullición del agua no siempre es de 100 grados centígrados; depende de la presión atmosférica y otros factores.
• 🔍 El agua no es pura y contiene sales disueltas que alteran su punto de ebullición; por ejemplo, añadir sal a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados.
• 🧊 La presencia de iones disueltos en el agua dificulta el movimiento y el desplazamiento de las moléculas de agua, lo que afecta tanto su punto de ebullición como de congelación.
• ⛰️ A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que reduce la temperatura de ebullición del agua, como en el Everest, donde es de 86 grados centígrados.
• 🚀 En altitudes muy altas, como las que alcanzó Felix Baumgartner, la presión es tan baja que la temperatura de ebullición del agua llega a 37 grados centígrados, la misma que la temperatura corporal.
• 👨‍🚀 La línea de Armstrong, a 19,000 metros, es la altura a partir de la cual se necesita un traje presurizado para protegerse de la baja presión y la baja temperatura de ebullición del agua.
• 🩸 La temperatura de ebullición del sangre es de 47 grados centígrados debido a la presión interna que soporta, que es entre 70 y 120 milímetros de mercurio.
• 🏔️ En altitudes más altas, los montañistas deben cocinar los alimentos más despacio debido a que la temperatura de ebullición del agua es menor.
• ☕ Para ahorrar energía y ser más respetuosos con el medio ambiente, es más eficiente hervir agua en altitudes más altas, donde se requiere menos energía para alcanzar la ebullición.
• 💧 El agua es un recurso precioso y debe ser tratado con cuidado; debemos consumir la menor cantidad posible y tener en cuenta la huella hídrica de los productos que compramos.
• 🌱 Cualquier esfuerzo por conservar el agua, aunque parezca insignificante, es extremadamente importante para proteger el medio ambiente y garantizar un futuro sostenible.

Q & A

¿A qué temperatura se dice que hierve el agua a nivel del mar?

Se dice que el agua hierve a 100 grados centígrados a nivel del mar.

¿Cuál es el factor que influye en la temperatura de ebullición del agua además de la presión atmosférica?

Además de la presión atmosférica, la temperatura de ebullición del agua depende de la presencia de disolventes como sales, sulfatos y bicarbonatos, que alteran el punto de ebullición.

¿Cómo afecta la adición de sal común al agua su punto de ebullición?

La adición de sal común al agua aumenta su punto de ebullición. Por ejemplo, añadir 58 gramos de sal a un litro de agua puede aumentar su punto de ebullición en un grado centígrados.

¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua en la cima del Monte Everest?

La temperatura de ebullición del agua en la cima del Monte Everest es de 86 grados centígrados debido a la baja presión atmosférica en esa altitud.

¿Por qué se utiliza la sal en las carreteras durante el invierno?

Se utiliza la sal en las carreteras para aumentar el punto de congelación del agua, lo que impide la formación de hielo y mejora la seguridad vial.

¿Cuál es la temperatura conocida como el cero absoluto en grados centígrados?

El cero absoluto es de 0 grados Kelvin, lo que equivale a -273 grados centígrados.

¿Por qué no es posible alcanzar el cero absoluto?

El tercer principio de la termodinámica establece que el cero absoluto es un límite inalcanzable, ya que las moléculas no vibrarían en esa temperatura.

¿Cuál es la relación entre la temperatura y la energía interna de un sistema?

La temperatura está relacionada con la energía interna de un sistema y cuantifica de alguna manera la actividad de sus moléculas, siendo una medida de su estado de vibración.

¿Por qué los astronautas y cosmonautas llevan trajes presurizados?

Los astronautas y cosmonautas llevan trajes presurizados para protegerse contra la falta de oxígeno y para mantener una temperatura adecuada, ya que más allá de la línea de Armstrong, la presión atmosférica es insuficiente para respirar y la temperatura de ebullición del agua disminuye significativamente.

¿Cuál es la temperatura de ebullición del agua a 19,000 metros de altitude?

A 19,000 metros de altitude, la temperatura de ebullición del agua es aproximadamente 37 grados centígrados, la misma temperatura que tiene el cuerpo humano.

¿Por qué es importante cuidar y conservar el agua?

El agua es uno de los recursos naturales más preciados y limitados. Es fundamental cuidarla y consumirla de manera responsable para garantizar su disponibilidad para las futuras generaciones y para mantener un ambiente sostenible.

¿Cómo afecta la altitud en la temperatura de ebullición del agua y en la cocina?

A mayor altitud, la presión atmosférica disminuye, lo que hace que la temperatura de ebullición del agua también disminuya. Esto significa que para cocinar alimentos a alta altitud, se requiere más tiempo ya que la temperatura a la que hierve el agua es menor.