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Summary

Dans cette vidéo, l'auteur partage une recette détaillée de pizza kari, une spécialité qui a fait sensation. Elle commence par préparer une sauce tomate simple avec des ingrédients naturels comme des tomates fraîches, sans huile. Ensuite, elle montre comment faire la pâte légère et croustillante, en insistant sur l'importance de bien la travailler. Après avoir cuit la pizza, elle ajoute généreusement du fromage naturel algérien. L'auteur conseille de badigeonner la pizza avec de l'huile d'olive après cuisson pour plus de saveur. Cette recette promet d'être facile à suivre et délicieuse.

Takeaways

• 😀 Introduction à la recette de pizza Kari, déjà populaire auparavant, et recommandation pour l'essayer.
• 🍕 La pâte de pizza Kari est croustillante en dessous et moelleuse au-dessus, offrant une texture délicieuse.
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• 🍅 Préparation de la sauce tomate sans huile ni poivron, en utilisant uniquement tomates, oignon, sel, thym et eau.
• 🥄 La recette utilise deux verres d'eau tiède, un œuf, de la levure de boulanger, du sucre, du sel et du lait en poudre pour la pâte.
• 🧈 L'huile d'olive est préférée pour la pâte, mais l'huile normale peut être utilisée en remplacement.
• 💡 Mélange initial de la farine et de la semoule, suivi d'un pétrissage léger pour obtenir une pâte douce.
• 🔥 Importance de huiler le moule pour garantir une croûte croustillante sur la pizza.
• 🧀 Utilisation de fromage local algérien 100% naturel, fabriqué à partir de lait de vache pour garnir la pizza.
• 👌 Conseils pour ajuster l'épaisseur de la pâte selon la préférence: fine pour une texture croustillante ou plus épaisse pour une pizza plus moelleuse.

Q & A

Que présente la personne dans la vidéo ?

Elle présente une recette de pizza à la poêle, qu'elle a préparée la veille et qui a eu beaucoup de succès.

Quels sont les ingrédients principaux de la sauce tomate ?

Les ingrédients principaux de la sauce tomate sont six grosses tomates, un oignon, du sel, du thym, et un verre d'eau. Aucune huile ni épices comme le poivre noir ne sont ajoutées.

Quelle est la particularité de cette sauce tomate ?

Cette sauce tomate est préparée sans huile ni épices, uniquement avec des tomates, de l'oignon, du sel, du thym et un peu d'eau. Elle est cuite jusqu'à ce que les ingrédients fondent complètement.

Comment préparer la pâte de la pizza à la poêle ?

Pour la pâte, il faut mélanger deux verres d'eau tiède, un œuf, une cuillère à soupe de levure de boulanger, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de lait en poudre (ou remplacer les deux verres d'eau par du lait), et une demi-tasse d'huile d'olive.

Comment rendre la pâte croustillante en dessous et moelleuse sur le dessus ?

Il est recommandé de bien huiler le plateau de cuisson pour obtenir une pâte croustillante en dessous. La cuisson se fait d'abord à feu doux pour cuire la base, puis on ajoute le fromage avant de terminer la cuisson au four.

Quelle quantité de pâte donne cette recette et combien de pizzas peut-on faire avec ?

La recette permet de préparer suffisamment de pâte pour trois pizzas de taille moyenne (environ 30x40 cm chacune).

Comment adapter la texture de la pâte selon les préférences personnelles ?

Pour une pâte plus épaisse et moelleuse, il faut l'étaler un peu plus épaisse. Pour une pâte fine et croustillante, il faut l'étaler plus finement.

Quelle température de four est recommandée pour cuire la pizza ?

La pizza doit être cuite à une température de 250°C, avec le four allumé d'abord uniquement en bas pour bien cuire la pâte, puis en haut pour faire fondre le fromage.

Quel type de fromage est utilisé dans cette recette ?

La personne utilise un fromage algérien 100% naturel, fait à partir de lait de vache, pour garnir la pizza.

Quel est le dernier conseil donné après la cuisson de la pizza ?

Il est conseillé de badigeonner la pizza d'huile d'olive ou d'huile normale dès sa sortie du four pour lui donner un bel éclat et plus de saveur.