La Fazenda: Gigante colombiano que produce 880 mil cerdos al año en econ. circular(#1040 2023-07-15)
Summary
TLDRLa Fazenda es una empresa agroindustrial líder en Colombia, dedicada a la producción de cerdo de alta calidad. Con más de 50.000 hectáreas de cultivo y 25.500 cerdas, implementa un modelo de economía circular sostenible, que incluye la regeneración del suelo, la integración vertical y la reducción de costos logística. La empresa busca mejorar la nutrición de los colombianos y proveer alimentos de alta calidad, empleando tecnología y prácticas agrícolas innovadoras para un crecimiento futuro en ganadería y agricultura.
Takeaways
- 🏭 La Fazenda es la empresa agroindustrial más grande e importante de Colombia, con presencia en Puerto Gaitán.
- 🌾 Posee más de 50.000 hectáreas agrícolas dedicadas a la soja y el maíz, así como 25.500 madres cerdas que producen 880.000 cerdos al año.
- 🐷 Los cerdos son faenados en sus propias plantas y comercializados en locales, destacando un modelo de economía circular y sostenible.
- 📈 La empresa implementa la rotación intensiva de cultivos con carbono 4, lo que les permite controlar la fertilidad del suelo y mejorar la materia orgánica.
- 🌱 Se enfatiza en la importancia de las praderas para mejorar la fertilidad del suelo y promover una agricultura regenerativa.
- 🚜 La fascienda cuenta con una integración vertical que abarca desde la producción de alimentos para cerdos hasta el procesamiento y venta en tiendas propias.
- 📊 Con una visión hacia el futuro, la empresa busca incrementar su producción a 109.000 hectáreas y tener 75.000 madres cerdas en producción para más de dos millones de cerdos en el mercado.
- 🌐 La Fazenda se compromete con la nutrición de los colombianos, buscando ofrecer carnes de alta calidad a precios accesibles.
- 🛠️ La adopción de tecnologías avanzadas, robótica y digitalización es clave para el crecimiento y eficiencia de la empresa.
- 🌱 La economía circular se manifiesta en el aprovechamiento de subproductos, como la biodigestión de efluents para generar nutrientes para la agricultura.
- 👥 La empresa emplea a 2500 trabajadores directos y 500 contratistas, destacando su impacto en la comunidad local.
Q & A
¿Qué tipo de empresa es La Fascienda y qué productos comercializa?
-La Fascienda es una empresa agroindustrial colombiana dedicada a la producción, procesamiento y comercialización de productos derivados del cerdo de alta calidad.
¿Cuál es la ubicación principal de La Fascienda y cuál es su extensión en hectáreas agrícolas?
-La Fascienda está ubicada en Puerto Gaitán y posee más de 50.000 hectáreas agrícolas de soja y maíz.
¿Cuántas madres cerdas tiene La Fascienda y cuántos cerdos producen anualmente?
-La Fascienda tiene 25.500 madres que producen 880,000 cerdos por año.
¿Cómo describen el modelo de negocio de La Fascienda y cómo se integra verticalmente desde el campo a la góndola?
-El modelo de negocio de La Fascienda es innovador con una integración vertical que abarca desde la producción de alimentos balanceados hasta la faena y la comercialización en sus locales.
¿Cómo abordan La Fascienda el problema de la fertilidad del suelo y la producción de CO2 en sus tierras?
-La Fascienda trabaja en la mejora de la fertilidad del suelo mediante la neutralización del pH y la implementación de una agricultura regenerativa que incrementa la materia orgánica y reduce la emisión de CO2.
¿Qué estrategia de rotación de cultivos implementan en sus tierras para mejorar la fertilidad y reducir la producción de CO2?
-Implementan una rotación intensiva de cultivos con carbono 4, lo que les permite controlar la fertilidad del suelo y mejorar la materia orgánica.
¿Cuál es el modelo de crecimiento y expansión que persigue La Fascienda para el año 2027?
-El modelo de crecimiento de La Fascienda para 2027 incluye sembrar 109.000 hectáreas, tener 75.000 madres de cerdos en producción y más de dos millones de cerdos en el mercado.
¿Cómo se aseguran de que la producción de cerdos sea sostenible y equilibrada en La Fascienda?
-La Fascienda se asegura de que la producción sea equilibrada mediante el diseño de plantas de sacrificio con la misma capacidad de producción y la implementación de sistemas de producción que se ajustan a las necesidades de los animales.
¿Qué tipo de tecnologías y asesorías internacionales está adoptando La Fascienda para mejorar su eficiencia y sostenibilidad?
-La Fascienda está adoptando tecnologías y asesorías de alta eficiencia provenientes de Brasil, Alemania y Estados Unidos, enfocándose en la agricultura regenerativa y la robótica.
¿Cómo se enfoca La Fascienda en la economía circular y el manejo de subproductos?
-La Fascienda se enfoca en la economía circular a través del aprovechamiento de subproductos como eje y carne, implementando procesos de biodigestión y reciclaje de nutrientes en la agricultura para mejorar la fertilidad del suelo.
¿Cuál es el impacto ambiental y social de las prácticas de La Fascienda en términos de reducción de CO2 y mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades locales?
-Las prácticas de La Fascienda buscan reducir la emisión de CO2 a través de la agricultura regenerativa y mejorar la calidad de vida de las comunidades locales mediante el trabajo y la implementación de prácticas sostenibles.
Outlines
🏭 Innovación Agroindustrial en Colombia
La Fazenda es una empresa líder en la producción, procesamiento y comercialización de productos porcinos de alta calidad en Colombia. Ubicada en Puerto Gaitán, posee más de 50,000 hectáreas de cultivo de soja y maíz y 25,500 cerdas madres que producen 880,000 cerdos al año. La empresa implementa un modelo de negocio integrado y sostenible, desde la siembra hasta la venta en tiendas locales, mejorando la fertilidad del suelo a través de prácticas agrícolas regenerativas y utilizando la rotación de cultivos para incrementar la materia orgánica. Además, decide invertir en cerdo por su bajo consumo y potencial de mercado, logrando un crecimiento en el consumo per cápita de 3,5 a 13 kilos.
🚛 Economía Circular y Minimización de Costos
La Fazenda ha desarrollado un sistema de economía circular que aprovecha los subproductos de su producción porcina, como los ejeas, transformándolos en bioenergía y biol, un fertilizante rico en nitrógeno y potasio. Esta práctica no solo reduce los costos asociados con el manejo de residuos, sino que también mejora la fertilidad del suelo y genera pasturas con alto contenido proteico. La empresa se enfoca en la reducción de costos de logística, manteniendo todas sus operaciones en una área compacta para minimizar el flete y maximizar la eficiencia. Además, la producción de harinas para alimentos para mascotas y leche en el tambo también contribuye a la economía circular y a la autosuficiencia de la empresa.
🌱 Tecnología y Agronegocios Sostenibles
La Fazenda se apunta a la adopción de tecnología, robótica y digitalización para mejorar la eficiencia y productividad en los próximos años. Con 1,350 vacas en producción, la empresa busca llegar a los 100,000 litros de leche diarios en seis años, implementando sistemas de ordeño automatizados que ofrecen libertad a las vacas y reducen el estrés. Todo el proceso es parte de un enfoque en la sostenibilidad y la economía circular, donde se aprovecha al máximo cada recurso y se minimiza la contaminación. La fascienda también busca mejorar la nutrición de los colombianos ofreciendo alimentos de alta calidad a precios accesibles, contribuyendo a la seguridad alimentaria del país.
🛒 Comercialización y Acceso al Mercado
La Fazenda comercializa su producción en locales propios y de terceros, adaptándose a las oportunidades del mercado y a las necesidades de los consumidores. El desafío principal es mantener un equilibrio en la venta de los diferentes cortes de cerdo, asegurando una oferta equitativa en todas las partes del animal. La empresa ofrece productos que abarcan una amplia gama de estratos socioeconómicos, desde carnes más costosas hasta opciones más económicas con alto contenido proteico, como la carne molida. La fascienda se ha expandido a 1,800 puntos de venta a lo largo de Colombia, incluyendo tiendas propias, almacenes, supermercados y hoteles, asegurando que su producto sea accesible para todos los estratos de la población.
🌱 Metas y Oportunidades de Producción Sostenible
Jaime Liévano, líder de la Fazenda, analiza las oportunidades de producción en tierras colombianas y presenta los objetivos de la empresa para 2027, que incluyen sembrar 109,000 hectáreas y tener 75,000 madres de cerdos en producción, con más de dos millones de cerdos en el mercado. La empresa busca demostrar que, a pesar de las dificultades y la falta de ayudas, es posible lograr una producción sostenible y eficiente con la voluntad y la tecnología adecuada. La Fazenda aspira a ser un ejemplo de cómo Colombia puede abastecerse a sí mismo y ser una gran proveedora de alimentos al mundo, utilizando prácticas agrícolas regenerativas que capturen carbono y sean amigables con el medio ambiente.
Mindmap
Keywords
💡Agroindustria
💡Economía circular
💡Regenerativa agricultura
💡Integración vertical
💡Materia orgánica
💡Rotación de cultivos
💡Biodiversidad
💡Fertilidad del suelo
💡Producción porcina
💡Sistema de producción integrado
Highlights
La Fazenda es la empresa agroindustrial más grande e importante de Colombia, dedicada a la producción, procesamiento y comercialización de productos derivados del cerdo de alta calidad.
Posee más de 50.000 hectáreas agrícolas de soja y maíz y 25.500 madres que producen 880.000 cerdos al año.
Implementa un modelo innovador y sustentable de economía circular en Puerto Gaitán.
Conversión exitosa de tierras de pastizales en suelos fértiles para la agricultura y la cría de cerdos.
La integración vertical del negocio abarca desde el campo hasta la góndola, con un enfoque en procesos trazados y trazabilidad.
La rotación intensiva de cultivos con carbono 4 permite un control de la fertilidad del suelo y una mejora continua.
Manejo de subproductos como eje de la economía circular, con la transformación de residuos en nutrientes para la agricultura.
Producción de 2500 toneladas diarias de eje, que se procesa para evitar impactos ambientales negativos.
El uso de biodigestión y la generación de metano como fuente de energía, contribuyendo a la sostenibilidad.
La Fazenda cuenta con 1400 vacas en producción y 22.000 litros de leche diarios, con planes de expansión.
Innovación en el sistema de ordeño con robots, mejorando la libertad y bienestar del ganado.
La adopción de tecnología, robótica y digitalización en la gestión del tambo y la producción de cerdos.
La Fazenda busca mejorar la nutrición de los colombianos con alimentos de alta calidad y asequibles.
La importancia de la seguridad alimentaria y la producción de alimentos nutritivos en Colombia.
El uso de maíz y soya como materias primas para la producción de alimentos para animales, reduciendo costos y mejorando la cadena de suministro.
La Fazenda tiene una red de 1800 puntos de venta en Colombia, asegurando un amplio alcance de mercado.
El compromiso con la agricultura regenerativa y la reducción de la huella de carbono en la producción.
El uso de pasturas mejoradas con alto contenido de proteínas, reduciendo la dependencia de ensilaje de maíz.
Planes futuros de expansión de la Fazenda para 2027, incluyendo el aumento de la producción y la implementación de nuevas tecnologías.
Transcripts
00:01[Música]
00:04dedicado a la producción el
00:05procesamiento y la comercialización de
00:07productos derivados del cerdo de
00:09altísima calidad la fascienda es la
00:12empresa agroindustrial más grande e
00:14importante de Colombia emplazado en
00:17Puerto Gaitán posee más de 50.000
00:19hectáreas agrícolas de soja y maíz
00:2225.500 madres que producen 880.000
00:26cerdos por año a 130 kilos que son
00:28faenados en sus propias plantas y
00:30comercializados en sus locales desde
00:33Colombia acompáñenos a conocer Este
00:35modelo innovador sustentable de economía
00:37circular
00:40en Puerto Gaitán se extiende una de las
00:44mejores fincas productoras de Colombia
00:46la fazenda una empresa que siembra
00:5050.000 hectáreas de maíz y soja y posee
00:5625.500 cerdas en producción un tambo de
01:001400 vacas plantas de alimento
01:03balanceado y faena un cluster productivo
01:07y un modelo de negocio innovador con una
01:10integración vertical que va del campo a
01:13la góndola y procesos trazados el sitio
01:17que encontramos fue este este era un
01:20sitio donde no había prácticamente nada
01:23eran unas sábanas límites de la amazonía
01:28con tierras ácidas con muy baja
01:31fertilidad de suelo uno a uno y medio
01:34por ciento de materia orgánica aquí no
01:37se daba absolutamente nada más que unos
01:41pastos de sabana naturales que se
01:44quemaban todos los años para que el
01:47rebrote le diera algo al ganado y cada
01:50vez peores las tierras generadoras de
01:52CO2 entonces empezamos a trabajar con
01:57otro concepto es como convertir esas
02:00tierras en unas tierras fértiles
02:03arreglando la parte química porque el
02:06aluminio en un medio ácido es un tóxico
02:09el aluminio no lo podemos quitar pero lo
02:11podemos neutralizar sin neutralizamos el
02:14pH en eso tuvimos un una gran enseñanza
02:17del cerrado brasilero la ventaja era que
02:21podíamos tener la agricultura podríamos
02:23tener los animales y tuvimos que escoger
02:26si no seamos con pollo o si nos íbamos
02:30con cerdo y decidimos irnos con cerdo
02:33que era lo que menos conocíamos porque
02:36ya veníamos de pollo pero era la menos
02:40consumida y estaban buscando nuevas
02:41oportunidades de comida y el consumo per
02:45cápita de cerdo eran 3.5 kilos hoy ya lo
02:48llevamos en 13 kilos en Colombia y cuál
02:51es la superficie productiva que trabajan
02:53en la fascienda y transforman con
02:55conocimiento y precisión implementando
02:57la rotación intensiva de cultivos con
02:59carbono 4 controlamos vía arriendos vía
03:03propiedad de socios vía tierras propias
03:06unas 65 70 mil hectáreas de las cuales
03:11hay 30.000 arregladas hoy para
03:14agricultura que si se hacen dos ciclos
03:17al año se podrían sembrar 60 pero como
03:19tenemos que tener la rotaciones entonces
03:22hoy sembramos 50.000 hectáreas y el
03:25crecimiento cada año será de acuerdo a
03:29las áreas que vayamos abriendo porque
03:31aquí no es tierras que son de maíz y
03:35soya porque hay que rotarlas en un
03:37tiempo tendrá maíz en otro tendrá soya
03:40habrá algodón habrá crotaláreas y habrá
03:44praderas una de las cosas que más le
03:46ayuda a estos suelos y sobre todo a
03:49subir la materia orgánica son las
03:51praderas Y entonces en la vida del suelo
03:55está mejorando en una forma fantástica
03:58cada vez es los suelos serán más
04:01fértiles Y si logramos manejar un
04:05equilibrio del suelo con este tipo de
04:07agricultura regenerativa creo que va a
04:11haber largo plazo hoy si una tierra de
04:14las que tenemos se deja de manejar así
04:16en poco tiempo vuelve a ser como era y
04:19como tienen diseñado y constituido el
04:21gran negocio integral y vertical de la
04:23producción de cerdos que va del campo a
04:25la góndola hoy tenemos
04:2825.500 madres
04:30en un programa de crecer todos los años
04:336000 madres Hoy está todo diseñado
04:37equilibrado porque la planta de
04:39sacrificio también va a tener que tener
04:41la misma capacidad Hoy está diseñada
04:43hasta 7.000 cerdos diarios y luego nos
04:46toca empezar y hacer una nueva planta
04:49porque ya no se puede desarrollar más
04:51las 25.500 madres nos producen unos 880
04:56mil cerdos al año de 130 kilos Hoy
05:00estamos un poquitico más alto pero son
05:02un millón y pico de toneladas es una
05:07cosa muy importante pero a su vez porque
05:09estén cerca a la planta de beneficio
05:11entonces todo está centrado en un área
05:15en que la mayor distancia entre un punto
05:18y otro son unos 70 kilómetros yo soy
05:22absolutamente enemigo de los falsos
05:25fletes porque son costosos los cargues Y
05:29descargas costosos el riesgo en las vías
05:32ya lo que tenemos demostrado es que si
05:35estamos todo en el mismo sitio el único
05:37flete que hacemos Es en llevárselo al
05:40consumidor pero a su vez producimos
05:43harinas por ejemplo los clientes más
05:46importantes son los fabricantes de
05:48alimento para mascotas las harinas Todas
05:51están vendidas con anticipación el
05:55mercado es muy estable sabemos que vamos
05:58a poder exportar pero nunca exportaremos
06:01cerdo exportaremos piezas de cerdo o
06:04productos de cerdo
06:07con 1400 vacas en producción y 22.000
06:12litros por día La fascienda Apuesta a
06:15crecer en los próximos años con
06:17tecnología
06:18robótica y digitalización en el tambo
06:22otros Hoy estamos ordeñando 1.350 vacas
06:27día más o menos los 22.000 diarios Pero
06:31la idea es que lleguemos a los 100.000
06:35litros en seis años y estamos cambiando
06:39los sistemas de ordeño a robot para que
06:42las vacas estén en completa libertad que
06:46ellas hagan su día a día ellas comen
06:50cuando les da hambre que salgan a tomar
06:53el sol cuando quieran que vayan al
06:55rascador cuando quieran que vayan a que
06:58las ordeñen en los robots en la gran
07:00ventaja de que es 24 horas al día muy
07:05poca gente muy poco estrés y todo en lo
07:10que eyectan también va a ser utilizado
07:12porque aquí nada se pierde todo se va
07:15utilizando y no hay contaminaciones de
07:18ningún tipo hay agricultura hay
07:21porcicultura hay ganadería hay
07:23nutrientes para todos Hay biodiversidad
07:26hay bosques de galería hay
07:30hay abejas hay flores el Buscar ese
07:34equilibrio y todo Nos mantiene a
07:36nosotros aquí bastante ocupados y muy
07:38divertidos y cuando se instalaron en
07:41Puerto Gaitán ya tenían ideado el modelo
07:43de economía circular que llevan adelante
07:45Cómo está constituido este sistema que
07:48aprovecha los subproductos de cada uno
07:51de los eslabones aquí acabas de
07:54mencionar la la economía circular qué es
07:57lo que tenemos que hacer el principio de
08:00cada proceso
08:03es el fin de otro proceso hoy nosotros
08:06producimos granos Ese es el principio
08:09con que empieza una porcicultura pero la
08:13porcicultura produce en grandes
08:15volúmenes dos cosas La más importante
08:17eyectos y segundo carne en eyectos hoy
08:21en solo una de las grandes producimos
08:242500 toneladas diarias de eyectos se
08:28imaginan lo que pasaría ambientalmente
08:31si no lo manejamos sería un desastre
08:33Entonces ahí es donde viene el inicio de
08:37un nuevo proceso y es primero hay que
08:39separarle el metano para evitar olores
08:42ese metano a su vez es una fuente de
08:46energía luego hay que hacer una
08:49biodigestión o sea las bacterias tienen
08:52que depurar completamente esas aguas y
08:56eso se hace con la digestión pero luego
08:59queda un biol que es el 95
09:03seis por ciento del volumen y ese
09:06volumen de agua Cómo se maneja qué tiene
09:10nutricionalmente es básicamente
09:12nitrógeno y potasio cada tonelada de ese
09:17biol tiene el 1.5% de nitrógeno puro y
09:21uno punto cinco por ciento de potasio
09:24puro estudiamos cómo lo podríamos
09:27utilizar pensamos que si lo podríamos
09:29utilizar en las cosechas agrícolas como
09:32estamos en Trópico qué es lo que se da
09:35todo el año pasto como resultado para
09:37hacer corto el cuento hoy tenemos unos
09:40pastos con un nivel de proteína del 21%
09:44que hacen que sea mejor que cualquier
09:49ensilaje de maíz con una diferencia una
09:53tonelada de ensilaje de maíz vamos a
09:56decir que vale 30 dólares en pasto vale
10:01la quinta parte
10:03en la parte ambiental no se manejan
10:06residuos en el agua esto se tratan y van
10:10a regar las pasturas generando alimentos
10:12más nutritivos y económicos que son
10:16aprovechados integralmente en el tambo
10:19por ejemplo nosotros solo alimentamos el
10:22ganado en base pasto para producir leche
10:25Entonces es muy económico porque la
10:29comida que se come es mucho menor Por
10:31supuesto que tenemos que como tenemos
10:34una proteína alta tenemos que equilibrar
10:36la energía Entonces le damos un
10:39concentrado pero es algo que la misma
10:42vaca se gana por cada 4 litros de leche
10:45que produzca le damos un kilo en premio
10:48de energía y con eso pues tenemos una
10:52producción de leche fantástica con unos
10:55evidencias muy importantes por encima
10:57del 45% Y cómo crecemos en ganadería la
11:02velocidad no la da crecimiento de cerdos
11:04Y cómo creemos los cerdos el crecimiento
11:07de la agricultura
11:10una de las grandes problemáticas que se
11:13presentan en Colombia es la seguridad
11:16alimentaria la fascienda es una empresa
11:20que desde 2007 se dedica a producir
11:23procesar y comercializar alimentos de
11:27las más alta calidad buscando que los
11:30colombianos puedan acceder a una mejor
11:33nutrición la fascienda sale de buscando
11:37la nutrición de los colombianos
11:41las carnes muy costosas porque todas las
11:46carnes terminan usando como materia
11:48prima el maíz y la soya hay algunas
11:53otras alternativas pero tal vez no se
11:55han logrado inventar un producto mejor
11:57que el maíz para producir energía que
12:00necesitan las dietas y un producto como
12:04la proteína no hay nada mejor que la
12:06soya como adquieren importados y además
12:09de que importados tendríamos que pensar
12:12que el precio sería por ejemplo un bolsa
12:14de Chicago más bajarlo de Chicago hasta
12:17el puerto de New Orleans llegar a un
12:20gran silo de allá cargar un barco
12:23llevarlo a un puerto de Colombia y luego
12:26atravesar tres cordilleras para llegar a
12:29las ciudades donde estaban las plantas
12:31de concentrados y aquí pues siempre en
12:36la lógica hizo que pusieran las fábricas
12:39de concentrado en las ciudades donde no
12:41hay animales Entonces los animales había
12:44que llevarlo de nuevo a una granja donde
12:48estuvieron los animales y las plantas de
12:51sacrificio de beneficio la hicieron otra
12:54vez en las ciudades entonces vuelva
12:55entonces 30% del costo de un kilo de
12:59carne eran fletes fletes falsos de los
13:02cuales podrían ser un 5% entonces
13:06estuvimos buscando un sitio donde
13:09pudiéramos tener todo en el mismo sitio
13:13si lo lográbamos ya de una vez
13:15tendríamos una ventaja de 25% que en
13:20estas producciones es muy alta con
13:2250.000 hectáreas agrícolas y gran
13:24producción de maíz y soja dónde están
13:26procesando y elaborando los alimentos
13:28nutritivos que luego forman parte de la
13:30dieta de los cerdos y del tambo hoy
13:33tenemos una una sola planta de
13:36concentrados
13:37una sola planta de extracción de aceites
13:40y nos alcanza pero está en construcción
13:44la segunda planta de concentrados que va
13:48a estar no en el mismo sitio sino en la
13:50otra zona agrícola y donde están también
13:53los animales para que quede más cerca ya
13:56pero es decir cuánto va a producir lo
14:02que necesitan los animales Entonces el
14:04cálculo lo hacemos Es cuántos animales
14:07tenemos O sea no decir la producción
14:09agrícola es la que necesiten los
14:12animales Entonces si vamos a tener por
14:14ejemplo cuando tengamos
14:1650.000 madres pues entonces vamos a
14:19tener un millón seiscientos mil cerdos
14:22que se van a comer tanto entonces
14:25necesitamos tanto maíz tanta soya y las
14:29plantas de secamento tendrán que estar
14:31dimensionadas para eso y las plantas de
14:34procesado también están dimensionadas
14:37para eso y todo va quedando en una
14:40economía circular vamos a decir que es
14:43muy sencilla la planeación planeé
14:45cuántos animales va a tener y le sale en
14:48el programa de una vez en el software le
14:52sale exactamente todo lo que va a
14:54necesitar de todo lo demás
14:55[Música]
14:56en la fafrenda es la empresa productora
14:59de carnes integrada más grande de
15:02Colombia hace años comercializa su
15:05producción en locales propios y de
15:07terceros
15:08aprovechando las oportunidades del
15:11mercado el 52% de los colombianos ganan
15:15un diario o sea todos los días reciben
15:18una plata luego todos los días tienen
15:22que comprar la comida Entonces el
15:24problema más difícil de vender el cerdo
15:27no es si el cerdo gusta o no gusta lo
15:29mismo para con pollo es Cómo hago para
15:31venderlo equilibrado
15:34porque tengo que vender igual número de
15:37pezuñas de lomos de costillas porque los
15:41animales todos traen las mismas
15:43cantidades Entonces cómo hago para
15:45mantenerlo equilibrado entonces tengo
15:47que tener clientes que son grandes en
15:50unas partes clientes de otras tengo que
15:53tener productos de acuerdo a la
15:56capacidad económica de la gente pero que
15:59le llenen las necesidades de proteína
16:01que necesita entonces pueden haber el
16:05mismo producto que vale 5 veces más en
16:09una pieza que en otra pero que tienen el
16:12mismo nivel proteínico por ejemplo la
16:14carne más costosa del cerdo seguramente
16:16van a ser las costillas porque la
16:19relación carne hueso hace y una pulpa de
16:23carne molida que nosotros cuando
16:26manejamos eso es pensando siempre en la
16:29nutrición no es lo que quedó que se
16:31muela no es que tiene que ser por
16:33ejemplo
16:34cinco quince eso es 85% Macro 15% grasa
16:39lo que da el equilibrio de una carne
16:41molida entonces una carne molida es una
16:44solución O bien para una hamburguesa o
16:46una albóndiga o alguna cosa entonces
16:49tiene que haber mercados en los estratos
16:521 2 3 4 5 6 y más allá de su red de
16:57tiendas propias Cuántos son los puntos
16:58de venta donde puede encontrarse los
17:01deliciosos productos de la facenda hoy
17:03Nosotros llegamos
17:07a expendios llegamos a unos
17:121800 expendios en Colombia
17:15pero no todos son la faceta otros son
17:19por ejemplo
17:20almacenes ara otros son famas que están
17:26localizadas y que nosotros les
17:28distribuimos otros serán los
17:31supermercados
17:33otros son los procesadores los hoteles y
17:37todo entonces aquí como dicen hay que ir
17:40con todas las formas de lucha porque el
17:42mercado está en todo somos los
17:45productores de estrato 1 2 3 4 5 y 6
17:48todos tienen que tener la capacidad para
17:51poder comprar y tener el producto
17:56adoptar las últimas tecnologías es vital
17:59para la fasenda que posee una estafa de
18:03asesoría internacional de alta
18:05eficiencia proveniente de Brasil y
18:08Alemania estamos completamente
18:11actualizados con toda la gente de los
18:14asesores
18:15por eso el próximo jueves está aquí la
18:19gente de ground que es la gente de la
18:22agricultura regenerativa de Estados
18:24Unidos que son los son hoy como el
18:27símbolo de la agricultura regenerativa
18:30vienen cuatro días a Colombia van a
18:33estar dos días en la fazenda y dos días
18:35en Medellín porque esto hay que volverlo
18:38algo endémico algo que sistémico que
18:41esto no es que alguien haga un ensayo
18:44estoy que hacer que rápidamente todo el
18:47mundo vaya por acá y siempre va a haber
18:50una motivación es si logramos hacerlo
18:54económico es decir que no sea una carga
18:57si nosotros logramos que sea negocio
19:01secuestrar carbón si nosotros logramos
19:04que sea negocio hacer la agricultura
19:06regenerativa es como todo el mundo lo va
19:09a hacer no como diciéndole Oiga Mártires
19:12salgan unos que no usen abonos ni usen
19:16defensivos nada No eso es un proceso
19:19cada vez vamos más hacia lo biológicos
19:22cada vez Vamos haciendo porque eso a su
19:25vez tiene que ser rentable es igual que
19:27como trabajamos con las comunidades
19:29queremos que las comunidades mejoren
19:32mucho tenemos equipos muy convencidos de
19:35trabajo el equipo agrícola es fantástico
19:37el equipo porcícola es fantástico hoy
19:41tenemos de empleados directos
19:432500 y 500 contratistas que están Todo
19:48el tiempo en construcción son
19:49contratistas de estaciones de cerdo o de
19:53plantas entonces hay unos 500 o sea son
19:563000 personas que que trabajan con con
20:00nosotros
20:02Jaime liévano analiza las oportunidades
20:05de producir en tierras colombianas y
20:08presenta los objetivos productivos de la
20:12compañía al 2027
20:14sembrar 109.000 hectáreas tener
20:1875.000 madres de cerdos en producción y
20:22más de dos millones de cerdos en el
20:24mercado
20:25duré 40 años de mi vida en que me decían
20:29que no que no se podía
20:31y ahora llevo 20 tratando de decir que
20:34sí entonces lo que toca es venir y mirar
20:38en un campo de estos y decir cómo sí se
20:42puede
20:42a pesar de no tener las ayudas y todo
20:46Simplemente hay unas condiciones y la
20:49capacidad humana es tan grande que puede
20:52con la voluntad y con la tecnología que
20:55hay y desarrollar Pero por
20:58supuesto que se puede esto es una
21:00belleza hoy pero no saben el trabajo que
21:02ha costado lograrlo Pero lo importante
21:05es que sí se pueden hacer las cosas hay
21:08tecnología y Colombia puede no solamente
21:11abastecerse a sí mismo sino que también
21:14puede ser una de las despensas grandes
21:16del mundo puede volverse como un Ucrania
21:19como una Argentina como un cinturón del
21:21Maíz porque lo que el mundo se iba a
21:24necesitar es comida y buena comida y una
21:26comida que sea producida con una
21:29agricultura regenerativa que no produzca
21:31CO2 sino que vaya capturando carbono que
21:35cada vez sea más amigable con el medio
21:37ambiente y todo se puede es un asunto de
21:41tomar la decisión y decir vamos a
21:43hacerlo
21:45[Música]
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