How doing things differently in a family business can result in success | Peter Cho | TEDxPortland

Summary

视频脚本讲述了一位厨师在纽约米其林星级餐厅工作十年后，因母亲患癌而回到波特兰，与家人共同创立了名为Han Oak的家庭式餐厅。他强调了将家庭和社区置于商业模式之上的“地方优先”理念，分享了如何在经营餐厅的同时，保持与家人的紧密联系，并为员工创造一个支持性的环境。通过这个故事，他提供了关于创业和生活平衡的四点建议，强调了创造一个人们愿意聚集的地方的重要性。

Takeaways

• 🏠 家庭和生意的融合：演讲者和他的妻子将家庭和生意结合在一起，创造了一个既是家又是餐厅的空间。
• 📍 独特的地理位置：他们的餐厅位于东北波特兰的一个隐蔽庭院中，顾客需要通过一系列不显眼的门才能进入。
• 👶 家庭优先的工作环境：餐厅的运营考虑到了家庭生活，包括孩子们在餐厅中的活动和成长。
• 🍽️ 社区感的营造：餐厅不仅是一个吃饭的地方，更是一个社区，顾客和工作人员都成为了这个大家庭的一部分。
• 👨‍🍳 厨师的背景：演讲者有着丰富的厨师经验，曾在纽约的知名餐厅工作，并曾是米其林星级餐厅的行政主厨。
• 🏆 追求卓越：在米其林餐厅的工作经历让他认识到了追求卓越的重要性，并以此为自己的烹饪基础。
• 🌱 重视环境而非商业模式：餐厅的创立理念是'Place First'，即优先考虑创造的环境而不是商业模式。
• 👪 家庭第一的哲学：餐厅的运营哲学是家庭第一，这影响了餐厅的运营方式和员工的福利。
• 🔍 寻找合适的地点：通过Craigslist找到了现在的餐厅地点，这个地点最终成为了他们家庭的一部分。
• 🌟 意外的成功：尽管餐厅的成功带来了认可和奖项，但这并不是他们的初衷，他们更注重创造一个家的氛围。
• 📝 创业建议：演讲者给出了四点创业建议，包括投入时间、找到学习的地方、建立一个你愿意待的地方，并相信其他人也会喜欢。

Q & A

Hon Oak餐厅的位置在哪里，为什么顾客需要通过Google Maps找到它？

Hon Oak餐厅位于美国东北波特兰的一条街道上。顾客需要通过Google Maps找到它，因为它位于街道中间，如果直接搜索地址可能会被误导到错误的位置。

Hon Oak餐厅的入口有什么特点，为什么需要顾客信任并跟随指示？

Hon Oak餐厅的入口并不明显，顾客需要在停车场的后面找到一扇没有标记的门，穿过它才能进入一个隐藏的庭院。这需要顾客信任并跟随指示，因为入口处有障碍物，如滑板车等。

为什么Hon Oak不仅仅是一家餐厅，它还代表了什么？

Hon Oak不仅仅是一家餐厅，它还代表了家庭和社区。餐厅是店主的家，也是他们的生意，因此它融合了家庭生活和商业运营。店主强调的是社区感和归属感，而不仅仅是食物。

店主在纽约的工作经历对他创办Hon Oak有什么影响？

店主在纽约的工作经历，特别是在米其林星级餐厅的工作经历，为他提供了烹饪技术和对卓越的追求。然而，他也意识到了传统餐厅工作的高压和对个人生活的牺牲，这促使他在创办Hon Oak时采取了不同的方法。

店主的母亲患癌症对他个人和职业生涯有什么影响？

店主的母亲患癌症的消息让他的世界颠倒，他的职业生涯似乎在一瞬间变得不那么重要了。这促使他重新评估自己的生活和职业目标，最终影响了他创办Hon Oak的方式。

Hon Oak的经营模式与传统餐厅有何不同？

Hon Oak的经营模式强调家庭和社区，而不是单纯的商业利润。它可能只在一周的几天开放，员工包括店主的朋友和家人，他们可能有全职工作，但在周末会来帮忙。这种模式更注重生活质量和工作与生活的平衡。

店主如何将他的家庭生活融入到Hon Oak的经营中？

店主将家庭生活融入到Hon Oak的经营中，通过在餐厅内与家人共度时光，例如抱着他10个月大的孩子Frankie工作，以及让他的妻子和儿子在餐厅内自由活动。

店主在创办Hon Oak时遇到了哪些挑战？

店主在创办Hon Oak时遇到了资金、概念开发和地点选择等挑战。他尝试了不同的方法，包括众筹和寻找投资者，但最终是通过Craigslist找到了合适的地点。

Hon Oak的'Place First'理念是什么，它如何影响餐厅的运营？

Hon Oak的'Place First'理念是优先考虑创造的环境而不是追求的商业模式。这种理念影响了餐厅的运营方式，例如，它可能只在一周的几天开放，更注重为员工和顾客创造一个温馨的社区环境。

店主对于想要创业的人有哪些建议？

店主对于想要创业的人的建议包括投入时间和努力、找到学习正确方法的地方、建立一个你想要身处的环境，并希望其他人也会喜欢。

Hon Oak的长期计划和目标是什么？

Hon Oak的长期计划和目标是继续有机地发展，保持家庭和社区的核心价值观，同时对新的可能性保持开放，如建立陶瓷工作室和夏季长酒吧。