【禁断の領域】エスプレッソの世界のは裏の世界が存在します。その裏の世界をご案内します。

LEGEND 山下翔也　ー家庭用エスプレッソマシンの魅力を伝える。ー

25 Jun 202412:53

Summary

TLDR今回の動画では、エスプレッソの究極的な抽出方法について紹介します。レジェンドの山下が、エスプレッソの神の領域と呼ばれる技法を説明します。この方法では、油分だけを抽出する特別なエスプレッソを作ります。高品質の豆と特別なグラインダーを使い、非常に細かいメッシュで抽出することで、極上の風味を楽しむことができます。リトレッドのレシピも紹介され、注意点として機械への負荷やメンテナンス方法についても触れられています。

Takeaways

😀 スクリプトは、エスプレッソの神の領域に挑戦する内容です。
🚀 非常に細かいメッシュを使用する際には、マシンへの負荷が大きくなるため注意が必要です。
👌 良い豆でかつ返品不可の豆を使用することが、このレシピの成功には必要です。
🌟 エスプレッソは少量のコーヒー成分を凝縮したもので、特に油分を抽出したものと説明されています。
🛠️ トリプルバスケットを使用し、多量の豆を使用しないと雑味が残ることに注意喚起します。
🔍 WPのグラインダーを使用し、メッシュの調整についても触れています。
📏 グライダーの設定は16クリックで、非常に細かい調整が必要です。
💥 静電の発生を防ぐため、特別な道具を使用することが提案されています。
📦 豆の量が多すぎると入れにくいため、注意深く扱う必要があると強調しています。
🕒 抽出時間は1分で、10cc程度が適量だと示唆されています。
🍫 最終的なエスプレッソは、非常に濃厚で油分に富んだものになり、独特の味わいが提供されます。
🍬 初めて飲む際は砂糖を加えずに試すことが推奨されています。
👅 口に入れた瞬間に広がる苦味と、その後に続くコロンビアの甘みとベトナムの酸味が特徴的です。
🎉 lboブレンドを使用することで、このレシピを実現できると主張しています。
🧹 抽出後には、マシンのメンテナンスが重要で、特にパッキン周りの掃除が必要です。

Q & A

このスクリプトでは何について話されていますか？
-このスクリプトでは、エスプレッソにおいて「神の領域」と呼ばれる、特に抽出された少量のコーヒーオイルについて話されています。
「神の領域」とはどのようなコーヒーの抽出物ですか？
-「神の領域」とは、コーヒー豆から抽出された油分のみを指しており、これは非常に濃縮されたコーヒーの成分と香りが含まれています。
このスクリプトで紹介されるレシピにはどのような注意点がありますか？
-このレシピにはマシンへの負荷がかかることや、良い豆でかつ返品不可の豆を使用する必要があるという注意点があります。
トリプルバスケットとは何で、どのような利点がありますか？
-トリプルバスケットとは、コーヒー豆をより細かく抽出するための装置で、使用することで後味の雑味が少なくなり、より良い抽出が可能になります。
WPのグラインダーとは何で、どのような機能がありますか？
-WPのグラインダーはコーヒー豆を粉にするための機械で、メッシュの調整ができ、より細かい粉にすることが可能です。
静電器とは何で、コーヒーの抽出にどのような影響がありますか？
-静電器は粉が固まることや抽出の不均一さを防ぐための装置で、抽出時の均一性と抽出率を高めるために使用されます。
lboブレンドとはどのようなコーヒー豆のブレンドですか？
-lboブレンドは、このスクリプトで推奨されているコーヒー豆のブレンドで、高品質であり、使いやすく、抽出に適した豆のブレンドです。
スクリプトで紹介されるレシピの抽出方法には何が特徴的ですか？
-このレシピの抽出方法では、1kgの豆から25gのみを抽出するという、非常に限られた量を抽出するという点が特徴的です。
スクリプトで言及される「紙の領域」とは何を指していますか？
-「紙の領域」とは、このスクリプトで紹介される抽出方法を用いたコーヒーの抽出液を指しており、その抽出液は非常に濃厚で、紙に近しいと表現されています。
抽出後に行うメンテナンスにはどのようなポイントがありますか？
-抽出後には、圧力が抜けないための爆発確保のための開け方や、粉がついた部分の掃除など、正しいメンテナンス方法が重要です。