Descubriendo todo lo que cabe dentro de una empanada - Día a Día - Teleamazonas

Día a Día - Teleamazonas

9 Apr 202409:25

Summary

TLDREl guión ofrece una introducción a la diversidad y preparación de empanadas, destacando la receta de 'Olivia y Popeye', que combina espinaca, aceite de oliva y quesos nacionales. Se explora la historia y la celebración del Día Internacional de la Empanada. La familia también comparte su pasión por crear una amplia variedad de empanadas con diferentes masas y rellenos, incluyendo la innovadora 'Croquantina' de masa de arroz, y la 'Pizza Empanada' con ingredientes como la mozzarella y salami. El guión resalta la unión familiar y el arte de hacer empanadas, una tradición que se ha convertido en un negocio.

Takeaways

🍽️ La empanada es un plato versátil que puede incluir una gran variedad de ingredientes como carnes, verduras, quesos y embutidos.
📅 El 8 de abril es el Día Internacional de la Empanada, un día para celebrar y disfrutar esta deliciosa comida.
🧀 Se menciona la combinación de dos quesos nacionales, el queso de comida y el queso manaba, para crear un relleno cremoso y sabroso.
🥬 El relleno de Olivia y popelle incluye espinaca, aceite de oliva y queso, lo que le da un sabor y textura únicos.
🍳 El proceso de cocción incluye caramelizar cebollas, usar ajo, perejil y cúrcuma para dar sabor y color al relleno.
🥧 El relleno se prepara en una sartén caliente, mezclando todos los ingredientes hasta que el queso esté derretido y la mezcla esté homogénea.
🛎️ El script habla sobre la importancia del estilo de repulgo en las empanadas, especialmente para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.
👨‍👩‍👧‍👦 Se menciona que hacer empanadas puede ser una actividad familiar, que ha llevado a algunos a iniciar negocios basados en esta tradición culinaria.
🍕 Se describe una empanada de pizza, que incluye ingredientes como pasta de tomate, mozzarella, salami y orégano, para darle el sabor típico de una pizza.
🌮 La empanada chori es una versión con relleno de chorizo, cebolla, queso mozzarella y refrito, que le da un sabor distintivo.
🍚 La empanada crocantina es una creación única que utiliza masa de arroz, cocinada y molida para formar bolitas que se usan para envolver el relleno.

Q & A

¿Qué es lo que se parte de una base masa relleno para hacer una empanada?
-Todas las empanadas parten de una base de masa relleno, que es el inicio para crear una variedad de sabores jugosos e irresistibles.
¿Cuál es el ingrediente que da forma a la 'alma' de una empanada según el guion?
-Los ingredientes como carnes, verduras, quesos y embutidos son los que dan forma a la 'alma' de una empanada.
¿En qué fecha se celebra el Día Internacional de la Empanada?
-El Día Internacional de la Empanada se celebra el 8 de abril de cada año.
¿Qué ingredientes se mezclan para preparar el relleno de Olivia y Popeye?
-Para el relleno de Olivia y Popeye se mezclan espinaca, aceite de oliva, queso de comida y queso manaba rallado.
¿Qué tipo de quesos se utilizan en la receta de Olivia y Popeye?
-Se utilizan dos quesos nacionales: el queso de comida y el queso manaba.
¿Cómo se prepara el relleno para las empanadas de Olivia y Popeye?
-Se precalentan las cebollas caramelizadas, se añaden ajo, perejil, cúrcuma, leche, espinaca, popelle, y luego se mezclan los quesos hasta que estén derretidos y el relleno esté listo.
¿Qué estilo de repulgo se utiliza para las empanadas de Olivia y Popeye y por qué?
-Se utiliza el estilo de repulgo de la empanada boliviana o salteña, ya que este relleno es muy jugoso y es importante cerrar los bordes hacia arriba para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.
¿Qué tipo de empanada se llama 'Pizza empanada' y por qué?
-La 'Pizza empanada' se llama así porque su relleno está compuesto de pasta de tomate, queso mozzarella y salami, lo que le da el sabor característico de una pizza.
¿Cómo se prepara la masa para las empanadas de chori?
-Para las empanadas de chori, se mezcla un refrito de cebolla con queso mozzarella y chorizo, y se arman las empanadas con este relleno.
¿Qué hace único la empanada crocantina y qué ingrediente principal se utiliza?
-La empanada crocantina es única porque está hecha con masa de arroz, que se cocina y molifica para obtener una consistencia perfecta para la fritura.
¿Cómo se describe el proceso de creación de la variedad de empanadas en el guion?
-El proceso de creación de la variedad de empanadas proviene de las reuniones familiares donde se preparaban diferentes tipos de empanadas, lo que más tarde dio lugar a un negocio con una amplia variedad de empanadas y cuatro tipos de masas diferentes.

Outlines

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🍽️ Preparación de Empanadas con Rellenos Diversos

El primer párrafo del guion del video se enfoca en la preparación de empanadas con una variedad de ingredientes. Se menciona que todas las empanadas comienzan con una masa base y se describe el proceso de agregar carnes, verduras, quesos y embutidos para crear un relleno jugoso y apetitoso. Se destaca que la empanada es una especialidad que ha ganado popularidad en varios países y se celebra un Día Internacional de la Empanada el 8 de abril. El guion procede a describir la preparación de un relleno especial combinando espinaca, aceite, perejil y quesos, y cómo se repulga y cierra la empanada para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.

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🍕 Creación de Empanadas con Masas y Rellenos Exóticos

El segundo párrafo del guion detalla la creación de empanadas con masas y rellenos poco convencionales. Se describe la preparación de una 'Pizza Empanada' con pasta de tomate, mozzarella, salami y orégano. Luego, se presenta el relleno para una 'Chori Empanada', que incluye cebolla refrita, queso mozzarella y chorizo. Seguidamente, se discute la elaboración de una empanada de carne con ingredientes adicionales como aceitunas, pasas y huevo duro. Además, se menciona una empanada 'Croquantina' única, hecha con masa de arroz, y se describe el proceso de cocinar el arroz, molerlo para obtener la masa y finalmente, el preparación y fritura de la empanada. El guion concluye con una invitación a probar una amplia variedad de empanadas, incluyendo dulces y salados, y se mencionan las masas de mote, ojaldre y verde.

Mindmap

Keywords

💡Empanada

Empanada es un plato tradicional de origen hispanoamericano, compuesto por una masa horneada que contiene un relleno, que puede ser de carne, verduras, queso, entre otros. En el video, se explora la variedad de empanadas, destacando su popularidad y la celebración del Día Internacional de la Empanada el 8 de abril.

💡Relleno

El relleno es la parte interna de la empanada que le da su característica sabor y textura. En el script se menciona la preparación de diferentes rellenos, como el de espinaca y queso, el de carne con aceitunas y pasas, y el de chori, cada uno de ellos representando una variedad de empanada.

💡Masa

La masa es la base de la empanada, una mezcla de ingredientes que se hornea para dar forma y consistencia a la empanada. Se destaca que hay varias recetas de masa, como la tradicional con harina, la de arroz para la 'crocantina', y la de Mote o ojaldre, que se utilizan para crear distintas empanadas.

💡Caramelización

El proceso de caramelización se refiere a la cocción lenta de los azúcares para dar un sabor dulce y un color dorado. En el video, se menciona la cebolla caramelizada como parte del preparativo del relleno de las empanadas, aportando sabor y una textura interesante.

💡Aromatización

La aromatización es el proceso de agregar sabores a un plato mediante especias y condimentos. En el script, se utiliza perejil fresco y ajo picado para dar un aroma y sabor característico al relleno de las empanadas.

💡Cúrcuma

La cúrcuma es una especia que aporta un sabor earthy y un color amarillo dorado. En el video, se utiliza para dar color y un toque de sabor al relleno de las empanadas de espinaca y queso.

💡Queso

El queso es un ingrediente fundamental en muchos rellenos de empanadas, aportando cremosidad y sabor. Se menciona el uso de queso de comida y queso manaba, dos variedades que se mezclan para crear un relleno cremoso.

💡Repulgo

El repulgo es el proceso de dar forma a la empanada, cerrando los bordes para que quede sellado y no se escape el relleno. En el script, se describe cómo el estilo de repulgo es importante para mantener el jugo en las empanadas, especialmente en las que son jugosas como la boliviana.

💡Fritura

La fritura es el método de cocción que se utiliza para cocinar las empanadas, sumergiéndolas en aceite caliente. En el video, se detalla cómo se frie cada tipo de empanada, buscando la consistencia perfecta y evitando que se rompan.

💡Variedad

La variedad se refiere a la diversidad de sabores y texturas que se pueden encontrar en las empanadas. El video destaca la creación de empanadas con diferentes rellenos y masas, como la pizza empanada, la chori empanada y la crocantina, cada una con su propio conjunto de ingredientes y preparación.

💡Familia

La familia es un tema recurrente en el video, ya que se presenta cómo las reuniones familiares y la tradición de hacer empanadas juntas se convirtieron en una base para el negocio de empanadas. Se menciona cómo la preparación de empanadas se convierte en un pasatiempo familiar que luego se expande a una variedad más amplia de recetas y empanadas.

Highlights

Todas las empanadas comienzan con una base de masa relleno, pero la variedad de ingredientes como carnes, verduras, quesos y embutidos hace que cada una sea jugosa e irresistible.

La empanada es tan popular que el 8 de abril se celebra el Día Internacional de la Empanada, un pretexto para seguir experimentando con esta deliciosa comida.

Se prepararon empanadas de Olivia y popelle, una combinación de espinaca, aceite de oliva y queso que resulta perfecta.

Se utilizaron dos quesos nacionales, el queso de comida y el queso manaba, para crear un relleno cremoso y sabroso.

La preparación del relleno incluye cebollas caramelizadas, ajo, perejil, cúrcuma y leche para una mezcla de sabores.

La técnica de repulgo inspirada en la empanada boliviana asegura que los jugos no se escapen durante el horneado.

Se explora la creación de empanadas con masas y rellenos variados, como la empanada de Morocho, crocantina, verde y hawaiana.

La empanada de pizza es una variante con pasta de tomate, queso mozzarella, salami y orégano, dando un toque de sabor a pizza.

La empanada de chori se prepara con un refrito de cebolla, queso mozzarella y chorizo, creando un sabor único.

La empanada de carne incluye un relleno de carne ya elaborado, aceitunas, pasas y huevo duro para una combinación de texturas.

Se presenta la empanada crocantina, una creación única con masa de arroz, una alternativa innovadora a las masas tradicionales.

La masa de arroz se prepara con una receta secreta y se molde para obtener una consistencia perfecta para la fritura.

La técnica de sellado es crucial para evitar fugas o reventones en las empanadas durante la fritura.

La empanada de chori se frie para obtener una consistencia perfecta, combinando bien la temperatura del aceite y la técnica de fritura.

La creatividad en la cocina de empanadas no tiene límites, y se sugiere probar empanadas de sal y dulce con rellenos insólitos.

Se invita a los espectadores a experimentar con masas de mote, ojaldre y verde, y a utilizar una repulgadora para una mejor técnica de elaboración.