Brewers: Which Ones Do You Need?

Summary

本视频深入探讨了手冲咖啡滴滤器市场的多样性和复杂性。介绍了不同滴滤器风格，包括浸泡式和渗透式冲泡方式，以及它们如何影响咖啡的口感和提取效果。讨论了不同滴滤器设计，如圆锥形、平底和混合型，以及它们对咖啡风味的影响。视频还强调了在购买新滴滤器前，应考虑调整咖啡粉粒度、水温和比例等因素，以提升咖啡品质。最终，推荐了V60滴滤器，因其经典设计和一致性而备受推崇。

Takeaways

• 💥 家庭研磨市场和滴滤咖啡市场近年来爆炸性增长，出现了各种不同的滴滤器，如Sofi和Ora等。
• 🔍 滴滤器主要分为两种类型：浸泡式（Immersion Brew）和渗透式（Percolation Brew）。
• 🔑 滴滤器可以根据其底部结构分为三组：有开关的、可旋转底部的和固定底部的，它们可以进行不同的滴滤方式。
• 🌐 滴滤器的风味差异主要取决于是否使用滤纸，使用滤纸的滴滤器会得到更醇厚的咖啡。
• 📏 滴滤器的几何形状，如半圆锥形、圆锥形和扁平底部，会影响咖啡的提取均匀性和风味。
• 📊 根据2019年Jonathan G的书籍《物理过滤咖啡》中的模拟测试，圆锥形滴滤器可能比扁平底部滴滤器提供更均匀的提取。
• 🍃 滴滤器的混合使用方法，如Next Level Pulsar和Oro V4，允许同时进行浸泡和渗透，以最大化提取。
• 🔄 滴滤器的选择可以根据个人偏好和咖啡风味的需求进行调整，以获得更清澈或更醇厚的咖啡。
• 🏆 V60滴滤器因其简单性和一致性而受到推崇，是许多咖啡爱好者的首选。
• 🔄 滴滤器的选择应考虑咖啡的提取效率、风味和个人使用习惯，而不仅仅是追求新奇。
• 💰 在考虑购买新滴滤器之前，建议先尝试调整咖啡粉的粒度、水温、水粉比等变量，以提高咖啡品质。

Q & A

什么是滴滤咖啡市场的现状？

滴滤咖啡市场已经爆炸性增长，出现了各种不同的滴滤器，比如Sofi和Ora，市场上有如此多的选择，以至于人们像收集宝可梦一样收集它们。

滴滤器有哪些不同的风格？

滴滤器主要分为两种风格：渗透式（percolation）和浸泡式（immersion）滴滤。有些滴滤器可以同时进行这两种滴滤方式，例如具有开关或可旋转底部的滴滤器。

为什么滴滤器之间会有风味上的差异？

滴滤器之间的风味差异主要来自于它们不同的设计，比如是否使用滤纸、滴滤器的形状（圆锥形或平底形）以及滴滤过程中的浸泡和渗透方式。

使用滤纸的滴滤器和不使用滤纸的滴滤器在风味上有何不同？

使用滤纸的滴滤器通常会得到更清澈的咖啡，因为滤纸可以过滤掉更多的油脂和微小颗粒。而不使用滤纸的滴滤器，如浸泡式滴滤，通常会得到口感更丰富、油脂更多的咖啡。

什么是滴滤器的“无绕过”特性，它如何影响咖啡的提取？

“无绕过”是指咖啡粉床中没有未被水接触的区域，这样可以确保更均匀的提取。研究表明，圆锥形滴滤器在无绕过的情况下可能比平底滴滤器有更高的提取均匀性。

滴滤器的形状如何影响咖啡的风味？

滴滤器的形状，如圆锥形和平底形，会影响咖啡的提取和风味。圆锥形滴滤器通常被认为可以提供更薄的口感和更高的清晰度，而平底滴滤器则可能提供更平衡或更饱满的口感。

什么是混合滴滤方法，它们有哪些优势？

混合滴滤方法是结合了浸泡和渗透的滴滤方式，如Next Level Pulsar和Oro V4，它们可以提供更多的提取选项，允许用户在滴滤过程中进行更多的控制和调整。

为什么V60滴滤器如此受欢迎？

V60滴滤器因其简单、高效和一致性而受到欢迎。它能够提供清晰度高、口感丰富的咖啡，而且使用和清洁都非常方便。

滴滤器的材质对咖啡的风味有影响吗？

滴滤器的材质，如塑料、陶瓷或玻璃，通常不会直接影响咖啡的风味。但是，某些材质，如陶瓷或玻璃，可能更适合保温。

如何选择适合自己需求的滴滤器？

选择滴滤器时，应考虑其设计、滴滤方式、材质和个人的使用习惯。例如，如果需要便携性，可以选择Aeropress；如果需要一致性和易用性，可以选择Clever Dripper或V60。

为什么建议在购买新滴滤器之前尝试调整咖啡的其他变量？

在购买新滴滤器之前，调整咖啡粉的粒度、水温、水粉比等变量可能会带来更好的咖啡体验。此外，这也有助于减少不必要的消费和浪费。