DELICIOUS PASTRY CREAM, Easy and Creamy. 1 recipe 3 flavors. Only 2 steps. 🍦

Natacha Rico

27 Jan 202307:00

Summary

TLDREn este video, aprenderás a hacer una deliciosa crema pastelera en dos sencillos pasos. La receta es rápida y fácil, usando ingredientes como leche, yemas de huevo, azúcar, maicena y mantequilla. Además, se enseña a darle sabores variados, como chocolate o dulce de leche, y cómo lograr la textura perfecta al batirla después de enfriarla. La crema pastelera es versátil y se puede utilizar en infinidad de postres, como bombitas, tartas, y profiteroles. No olvides suscribirte al canal y dejar tu like si te gustó la receta, ¡y no te pierdas el próximo video con una receta espectacular de profiteroles!

Takeaways

😀 Se enseña cómo hacer una crema pastelera fácil en solo dos pasos.
😀 La receta requiere leche entera (preferentemente) y se puede sustituir por leche vegetal.
😀 Se usan yemas de huevo, azúcar, maicena y se mezclan bien para evitar grumos.
😀 El paso 1 incluye mezclar todos los ingredientes en un bol o licuadora hasta obtener una mezcla sin grumos.
😀 En el paso 2, la mezcla se cocina a fuego medio mientras se bate constantemente, hasta que espese.
😀 Una vez que la crema espese, se baja el fuego y se cocina un minuto más, luego se apaga el fuego y se bate por dos minutos más.
😀 Se recomienda añadir esencia de vainilla y mantequilla después de apagar el fuego para evitar que la esencia se evapore.
😀 Se puede usar mantequilla salada (en Argentina) o mantequilla sin sal (en otros países). También se puede usar margarina.
😀 La crema pastelera debe enfriarse en el refrigerador durante 3 a 4 horas, o hasta que se vaya a usar.
😀 Para darle sabor a chocolate, se añaden 150 gramos de chocolate semiamargo mientras la crema está caliente.
😀 Para saborizarla con dulce de leche, se agrega 240 gramos de dulce de leche a la mezcla caliente.
😀 La crema puede usarse en diversos postres como bombas, tartas, mil hojas, y profiteroles.
😀 La crema debe batirse después de refrigerarla para recuperar su textura cremosa y suave.
😀 Se recomienda no usarla para cubrir tortas, ya que puede formar una capa o película en la superficie.

Q & A

¿Qué tipo de leche se recomienda usar para hacer la crema pastelera?
-Se recomienda usar leche entera para obtener una mejor textura, aunque también se puede sustituir por leche vegetal.
¿Es posible utilizar margarina en lugar de mantequilla en la receta?
-Sí, se puede utilizar margarina, aunque se recomienda usar mantequilla sin sal o de bajo contenido salino para evitar que la crema quede demasiado salada.
¿Cuál es la función del almidón de maíz en la crema pastelera?
-El almidón de maíz sirve como espesante, ayudando a que la crema tome la consistencia deseada.
¿Es necesario colar la mezcla después de batirla?
-No, no es necesario colarla si se ha batido bien y no hay grumos, ya que todo debe estar bien integrado.
¿Por qué es importante batir constantemente la mezcla durante la cocción?
-Es importante batir constantemente para evitar que la mezcla se queme o forme grumos y para que la crema tome la consistencia adecuada.
¿A qué temperatura se debe cocinar la mezcla de crema pastelera?
-La mezcla debe cocinarse a fuego medio, asegurándose de mantener un batido constante hasta que espese. Luego, se baja el fuego a mínimo por un minuto más.
¿Cuánto tiempo debe reposar la crema pastelera en el refrigerador?
-La crema pastelera debe reposar en el refrigerador durante 3 a 4 horas o hasta que se vaya a usar.
¿Cómo se puede hacer crema pastelera de chocolate?
-Para hacer crema pastelera de chocolate, se debe agregar chocolate semiamargo derretido o cacao amargo a la crema caliente, y luego mezclar bien.
¿Qué debe hacerse si se quiere dar sabor a la crema pastelera con dulce de leche?
-Se debe agregar dulce de leche mientras la crema pastelera aún está caliente, para que se mezcle fácilmente.
¿Cómo se puede recuperar la textura cremosa de la crema pastelera después de que se haya enfriado?
-Para recuperar su textura cremosa, se debe batir la crema pastelera con una batidora de mano o de pie durante unos 2 minutos hasta que quede suave y sedosa.