Celulosa y quitina | Carbohidratos parte XII

Bioquímica de Pastor

24 Feb 201809:22

Summary

TLDREste video explica la estructura y función de los carbohidratos, en particular los polisacáridos como la celulosa y la quitina. Se aborda cómo la celulosa, compuesta por unidades de glucosa tipo beta, forma microfibrillas que proporcionan rigidez a las plantas, permitiéndoles resistir fuerzas comprensivas. También se describe la quitina, un polisacárido que forma el exoesqueleto de los artrópodos, y cómo su estructura se diferencia de la glucosa debido a la presencia de un grupo acetil. El video ofrece un enfoque detallado sobre la importancia estructural y funcional de estos carbohidratos en organismos vivos.

Takeaways

😀 La celulosa es un polisacárido compuesto por unidades de glucosa beta, unidas por enlaces beta-1,4.
😀 La celulosa es el compuesto orgánico más abundante en la Tierra y es crucial para la estructura de las plantas.
😀 Las microfibrillas de celulosa permiten a las plantas resistir fuerzas compresivas, como el peso de una persona sobre ellas.
😀 El enlace beta-1,4 en la celulosa hace que cada molécula de glucosa gire 180 grados, generando una estructura compacta.
😀 La celulosa es una cadena lineal de glucosas sin ramificaciones, lo que la hace diferente del almidón y glucógeno.
😀 La quitina es un polisacárido similar a la celulosa, pero su unidad básica es la N-acetilglucosamina en lugar de la glucosa.
😀 La quitina forma el exoesqueleto de los insectos y otros animales invertebrados, siendo muy resistente y dura.
😀 La N-acetilglucosamina se produce al agregar un grupo acetil a la glucosa, cambiando su estructura y función.
😀 La celulosa se organiza en capas cristalinas y amorfas, lo que le otorga su resistencia estructural.
😀 La quitina también se enlaza a través de enlaces beta-1,4, formando estructuras compactas que protegen a los animales invertebrados.

Q & A

¿Qué tipo de carbohidratos componen la celulosa?
-La celulosa está compuesta por unidades de glucosa de tipo beta, unidas entre sí por enlaces beta 1-4.
¿Por qué la celulosa es importante para las plantas?
-La celulosa proporciona estructura a las células vegetales, permitiendo que resistan fuerzas compresivas y recuperen su forma después de ser deformadas, como cuando una persona pisa la grama.
¿Qué diferencia hay entre los enlaces beta 1-4 en la celulosa y los enlaces en otros polisacáridos como el glucógeno?
-Los enlaces beta 1-4 en la celulosa hacen que las moléculas de glucosa giren 180 grados, creando una estructura compacta, mientras que el glucógeno tiene enlaces alfa 1-4, que son más ramificados.
¿Qué función tiene la hemicelulosa en la pared celular de las plantas?
-La hemicelulosa permite la compactación de las microfibrillas de celulosa, contribuyendo a la resistencia estructural de las paredes celulares de las plantas.
¿Cuál es la unidad básica de la celulosa?
-La unidad básica de la celulosa es la glucosa de tipo beta, unida por enlaces beta 1-4.
¿Cómo se diferencia la quitina de la celulosa?
-La quitina es un polisacárido similar a la celulosa, pero en lugar de glucosa, contiene N-acetilglucosamina, un derivado de la glucosa con un grupo acetil en el carbono 2.
¿Qué es la glucosa de tipo beta y cómo se representa?
-La glucosa de tipo beta tiene un enlace que hace que la molécula de glucosa gire 180 grados, lo que la hace compacta y fuerte, y se representa con un grupo -OH hacia arriba en su carbono 1.
¿Qué características estructurales tiene la celulosa que la hacen tan resistente?
-La celulosa tiene cadenas lineales largas de glucosa, sin ramificaciones, y sus enlaces beta 1-4 hacen que las moléculas de glucosa se empaquen de manera compacta, otorgando resistencia a la estructura.
¿Qué función tiene la quitina en los insectos y otros animales invertebrados?
-La quitina forma el exoesqueleto de los insectos y otros animales invertebrados, proporcionándoles una estructura dura y resistente que protege su cuerpo.
¿Qué ocurre cuando una molécula de glucosa se convierte en N-acetilglucosamina?
-Cuando una molécula de glucosa se une a un grupo acetil en el carbono 2, se convierte en N-acetilglucosamina, que es la unidad estructural de la quitina, y deja de llamarse glucosa.