How to take afternoon tea like a Brit - BBC REEL

Summary

这段视频脚本向我们展示了如何优雅地享用英式下午茶。首先，选择散装茶叶并使用过滤器，搅拌时采用上下六次的优雅动作。接着，享用去边的三明治，形状根据场合不同而异。然后是下午茶的亮点——司康饼，记住不要用刀切，而是用手掰开，至于果酱和奶油的顺序，西南地区的康沃尔人坚持奶油最后放，而德文郡人则相反。最后，如果还有空间，可以品尝蛋糕和点心，根据季节不同，选择也会有所变化。希望这个快速指南能帮助你正确地享受下午茶。

Takeaways

• 🍵 茶是下午茶的首要元素，优选散装茶叶，需要用过滤器来过滤茶叶。
• 🍵 搅拌茶时，应该前后轻轻搅动，称为“六-十二”动作，这样更优雅且能快速溶解糖。
• 🥪 食物方面，三明治的皮要去掉，尺寸要尽可能小，私人住宅中是小方块，酒店里是长方形。
• 🍰 下午茶的亮点是烤饼（scones），在发音上要正确，不要使用“scone”。
• 🍰 烤饼不应用刀切，而是用手打开，关于烤饼上的果酱和奶油的顺序，没有固定规则，除非在英格兰西南部，康沃尔人坚持奶油最后放，而德文郡人则认为奶油应该先放。
• 🍰 如果还有空间，下午茶的最后一道是蛋糕和糕点，在私人住宅中通常只有一种，夏天是胜利蛋糕，冬天是水果蛋糕。
• 🍰 享用蛋糕和糕点时，可以直接用手，或者为了避免手指黏糊，可以使用小工具。
• 🍵 下午茶的礼仪包括正确选择和搅拌茶，以及优雅地享用食物。
• 🥪 三明治的制作要领是去除边缘，制作成小尺寸，以适应下午茶的精致氛围。
• 🍰 蛋糕和糕点的选择应考虑季节，夏天适合轻盈的蛋糕，冬天则适合较重的水果蛋糕。
• 🍵 整个下午茶的体验强调的是优雅和传统，从茶的选择到食物的享用，都体现了英国文化的一部分。

Q & A

什么是传统的英式下午茶？

传统的英式下午茶是一种社交活动，通常包括茶、三明治、司康和蛋糕等甜点。

为什么在英式下午茶中推荐使用散装茶叶？

散装茶叶比茶包更新鲜，能提供更浓郁的茶味，这是英式下午茶中对茶品质的高要求。

在英式下午茶中，如何正确搅拌茶？

应使用“六到十二”的搅拌方式，即前后轻轻搅拌，以防止溅出并加速糖的溶解。

下午茶中的三明治有什么特点？

三明治的边缘要切掉，形状要尽可能小，私人场合中通常是小正方形，酒店中则是长方形。

为什么在下午茶中司康是重要的部分？

司康是英式下午茶的传统组成部分，它通常搭配果酱和奶油一起食用。

在下午茶中，司康应该如何食用？

司康不应该用刀切开，而是用手轻轻掰开，然后涂抹果酱和奶油。

下午茶中司康的果酱和奶油的顺序有什么讲究？

通常没有固定顺序，但在英格兰西南部，康沃尔人坚持先放奶油，而德文郡人则坚持先放果酱。

下午茶的最后一道菜是什么？

下午茶的最后一道菜通常是蛋糕和甜点，私人场合中夏天可能是胜利蛋糕，冬天是水果蛋糕。

在下午茶中，蛋糕和甜点应该如何食用？

可以直接用手拿取蛋糕和甜点，或者为了避免手指沾粘，可以使用小叉子。

下午茶中的茶具有什么特别之处？

需要使用茶漏来过滤散装茶叶，以保证茶水的清澈和口感。

下午茶的礼仪有哪些要点？

下午茶的礼仪包括正确的搅拌茶的方式，司康的食用方法，以及甜点的食用方式等。

Outlines

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🍵 英国下午茶礼仪简介

本段视频脚本介绍了英国下午茶的传统和礼仪。首先强调了茶的重要性，建议选择散装茶叶并使用过滤器来避免茶叶渣。搅拌茶时，应采用前后“六-十二”的优雅方式，以防止溅出并加速糖的溶解。接着介绍了下午茶的食物顺序，首先是去边的三明治，私人住宅中为小正方形，酒店中为长方形。然后是下午茶的亮点——司康饼，强调不要用刀切，而是用手掰开，并根据地区习惯，奶油和果酱的顺序有所不同，西南地区的康沃尔人坚持先加奶油，而德文郡人则相反。最后，如果还有空间，可以享用蛋糕和糕点，私人住宅中夏天可能是胜利蛋糕，冬天是水果蛋糕，可以用手抓或使用小工具。

Keywords

💡下午茶

下午茶是英国文化中的一种传统习俗，通常在下午进行，包括茶和各种点心。视频中提到的下午茶礼仪指南，就是围绕这一主题展开的，强调了如何优雅地享用这一传统。

💡散叶茶

散叶茶指的是未加工成茶包的茶叶，通常被认为品质更高。视频中提到，享用下午茶时，选择散叶茶是更佳的选择，并且需要使用过滤器来过滤茶叶。

💡搅拌

视频中提到了搅拌茶的正确方法，即前后（六点到十二点）方向轻轻搅拌，而不是画圈，这样做可以避免溅出，看起来更优雅，同时也能更快地溶解糖。

💡三明治

下午茶中的三明治是必不可少的点心之一，视频中指出三明治的面包边应该去掉，并且尺寸要尽可能小。这体现了下午茶点心的精致和考究。

💡司康

司康是下午茶中的传统点心，视频中特别提到了正确的司康食用方式：用手掰开而不是用刀切，并且讨论了关于涂抹果酱和奶油的顺序，这体现了不同地区的习惯差异。

💡果酱

在司康的食用过程中，果酱是常见的配料之一。视频中提到了关于果酱和奶油涂抹顺序的地域差异，展示了英国不同地区对下午茶细节的个性化追求。

💡奶油

奶油同样是司康的常见配料，视频中提到了奶油与果酱的涂抹顺序，这不仅关系到个人口味，还与地域文化有关，体现了下午茶的地域特色。

💡蛋糕和糕点

下午茶的最后环节通常是享用蛋糕和糕点，视频中提到了根据季节的不同，蛋糕的种类也会有所变化，如夏天的维多利亚海绵蛋糕和冬天的水果蛋糕，这展示了下午茶的多样性和季节性。

💡维多利亚海绵蛋糕

维多利亚海绵蛋糕是一种传统的英国蛋糕，通常在夏天的下午茶中提供。视频中提到了这种蛋糕，作为下午茶中蛋糕和糕点的一个例子，体现了下午茶点心的季节性选择。

💡水果蛋糕

水果蛋糕是另一种常见的下午茶点心，视频中提到在冬天会提供水果蛋糕，这不仅反映了下午茶点心的季节性，也展示了英国传统糕点的多样性。

Highlights

英国传统下午茶的礼仪指南

首选散装茶叶，需要使用滤网过滤

搅拌茶时采用前后六下、十二下轻柔动作，避免溅出

下午茶食物从三明治开始，去边且尽可能小

私人住宅中的三明治是小正方形，酒店则是长方形

下午茶中不可或缺的司康饼，正确发音为scone

司康饼应用手掰开，而不是用刀切

司康饼涂抹果酱和奶油的顺序取决于地区习惯

西南地区的康沃尔人坚持奶油最后放，而德文郡人则先放奶油

下午茶的最后一道是蛋糕和糕点

私人住宅中通常只有一种蛋糕或糕点

夏天提供胜利蛋糕，冬天则是水果蛋糕

享用蛋糕和糕点时可以选择用手或小叉子

希望这个快速指南能帮助你正确享受下午茶

Transcripts

[Music]

what could be more British than a

classic afternoon tea here's my quick

guide to the etiquette so we can make

sure you're eating elegantly

[Music]

now the first thing is the tea

loose-leaf tea if you know what's good

for you which means you'll need a

strainer to catch the team leaves and

when we stir our tea we go back and

forth in a delicate gentle six twelve

six twelve motion rather than round and

around because it will prevent splashing

looks a lot more elegant and it

dissolves any sugar we may have added a

lot quicker now onto the food and we

start with the sandwiches crusts cut off

of course and as small as possible in a

private house these will be small

squares in a hotel they'll be

rectangular

now the best part of an afternoon tea

the scones and yes we do say scone not

scone now never use a knife to cut into

your scones open it

instead we break it in half when it

comes to layering your scones it really

doesn't matter which way around the jam

and the cream go unless you are in the

southwest of England the Cornish insists

that the cream goes lasts the Devonian

x'

insists the cream goes first

[Music]

the final course if you have any room

left is the cakes and pastries you'll

actually only get one of these in a

private house in the summer this will be

a victorious Spanish or in the winter

it'll be a fruit cake you can either use

your fingers or if you want to spare

sticky fingers a small

[Music]

hopefully my quick guide means that

you're now able to enjoy afternoon tea

the correct way

[Music]

you

you