IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
Summary
TLDREn este video, la docente Margarita nos introduce a la práctica de proteínas, destacando su importancia en los organismos vivos. Las proteínas, compuestas por aminoácidos, tienen distintas estructuras y funciones, siendo los enzimas una de sus principales roles. Se lleva a cabo una experimentación con papas, utilizando agua destilada, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio y urea, para observar cómo estos reactivos afectan la estructura de las proteínas. Además, se realiza una incubación a diferentes temperaturas y se utiliza el reactivo de Biuret para identificar proteínas, observando cambios de coloración que indican la formación de complejos con los enlaces péptidos de los aminoácidos.
Takeaways
- 🧬 Las proteínas son biomoléculas compuestas principalmente por carbono, oxígeno, nitrógeno y otros elementos, y están formadas por aminoácidos.
- 🌟 Las proteínas tienen estructuras primarias, secundarias y terciarias que son importantes para su función.
- 🔄 Una de las funciones principales de las proteínas es actuar como catalizadores o enzimas, que promueven las reacciones en los organismos vivos.
- 🧪 Se utilizaron varios reactivos en el experimento, incluyendo agua destilada, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio y urea, para observar su efecto en las proteínas.
- 🥔 En el experimento, se usaron dos gramos de papas en cada tubo de ensayo para evaluar cómo los reactivos afectaron a las proteínas.
- 't 🌡️ Los tubos de ensayo se incubaron a diferentes temperaturas (20 y 70 grados centígrados) para ver cómo afecta a las proteínas.
- ⏱️ La incubación duró 15 minutos para analizar el efecto de los reactivos y la temperatura en las estructuras de las proteínas.
- 🧴 Se agregó peróxido de hidrógeno al 30% para desnaturalizar las proteínas y observar su reacción ante factores físicos y químicos.
- 📏 El ácido clorhídrico, la urea y la temperatura afectaron la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas, lo que se pudo ver en el experimento.
- 🥚 Para la identificación de proteínas, se utilizó leche, clara de huevo, agua de jongle y albúmina, junto con el reactivo de biuret.
- 🔵 El reactivo de biuret forma un complejo con las proteínas, lo que causa un cambio de coloración azul a violeta, indicativo de la presencia de enlaces péptidos.
- 📝 Este experimento es una práctica para entender las propiedades físicas y químicas que influyen en la estructura y el funcionamiento de las proteínas.
Q & A
¿Qué son las proteínaas y qué elementos componen principalmente sus estructuras?
-Las proteínas son biomoléculas compuestas principalmente por carbono, oxígeno, nitrógeno y otras sustancias. Sus bloques de construcción son los aminoácidos.
¿Cuáles son las estructuras principales que componen a las proteínas?
-Las proteínas están compuestas por estructuras primarias, secundarias y terciarias.
¿Cuál es la función principal de las proteínas que actúan como catalizadores en los organismos vivos?
-Las proteínas que actúan como catalizadores, conocidas como enzimas, se encargan de hacer o generar las reacciones en los organismos vivos.
¿Qué reactivos se utilizaron en el experimento para determinar las propiedades físicas y químicas de las proteínas?
-Se utilizaron agua destilada, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio y curia para determinar las propiedades físicas y químicas que afectan el funcionamiento y la estructura de las proteínas.
¿Cómo se preparan los tubos de ensayo para el experimento con las papas?
-Se toman dos gramos de papas y se adicionan a cada uno de los cinco tubos de ensayo. Luego, se agregan 3 mililitros de agua al tubo 1, 3 mililitros de solución de ácido clorhídrico al tubo 2, 3 mililitros de solución de hidróxido de sodio al tubo 4 y 3 mililitros de solución de urea al tubo 5.
¿Qué temperaturas se utilizan para incubar los tubos de ensayo y por cuánto tiempo?
-Los tubos 2, 3, 4 y 5 se incuban a 20 grados centígrados, mientras que el tubo 1 se incuba a 70 grados centígrados. La incubación dura 15 minutos.
¿Cuál es el propósito de agregar peróxido de hidrógeno al 30% después de la incubación?
-El peróxido de hidrógeno se agrega para observar la naturalización de las proteínas, es decir, cómo factores físicos y químicos afectan su estructura.
¿Qué reactivos se utilizan para la identificación de proteínas mediante el reactivo de Biuret?
-Para la identificación de proteínas se utilizan leche, clara de huevo, agua de jongladora ionizada, albúmina, hidróxido de sodio y el reactivo de Biuret.
¿Cómo se realiza la identificación de proteínas con el reactivo de Biuret?
-Se agregan tres mililitros de leche, clara de huevo, agua ionizada o una solución de albúmina en los tubos de ensayo. Luego, se adiciona medio mililitro de hidróxido de sodio, se mezclan los tubos y se agrega un mililitro del reactivo de Biuret. Después de agitar y esperar 10 minutos, se observa el cambio de coloración en cada tubo.
¿Cómo indica el reactivo de Biuret la presencia de proteínas y qué coloración muestra inicialmente?
-El reactivo de Biuret forma un complejo con los enlaces péptidos de los aminoácidos que componen las proteínas. Inicialmente, el cobre en el reactivo tiene una coloración azul, que cambia a violeta cuando forma el complejo con el enlace péptido.
¿Cómo afecta la temperatura en la estructura de las proteínas?
-La temperatura puede afectar significativamente la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas, como se espera al incubar el tubo 1 a 70 grados centígrados, lo que puede causar la denaturación de las proteínas.
¿Por qué se utilizan diferentes reactivos en los tubos de ensayo para el experimento?
-Los diferentes reactivos se utilizan para simular diferentes entornos químicos y observar cómo afectan la estructura y el funcionamiento de las proteínas, lo que puede proporcionar información sobre cómo las proteínas responden a condiciones cambiantes.
Outlines
🧪 Experimentación con Proteínas
El primer párrafo del script presenta una introducción a la práctica de proteínas por parte de Margarita, docente de la Universidad. Se describen las proteínas como biomoléculas compuestas principalmente por carbono, oxígeno, nitrógeno y otros elementos, con aminoácidos como bloques de construcción. Se mencionan las estructuras primarias, secundarias y terciarias de las proteínas, y su función principal como catalizadores o enzimas en los organismos vivos. Se detalla un experimento que involucra la utilización de agua destilada, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio y curia para determinar las propiedades físicas y químicas que afectan la estructura y el funcionamiento de las proteínas. Se describe el proceso de incubación de tubos con papas y los reactivos mencionados a diferentes temperaturas y la observación de los efectos en la estructura de las proteínas.
📏 Identificación de Proteínas con Reactivo de Biuret
El segundo párrafo se enfoca en la identificación de proteínas utilizando el reactivo de Biuret. Se describe el proceso de adición de leche, clara de huevo, agua ionizada y una solución de albúmina en tubos de ensayo, seguido de la incorporación de hidróxido de sodio y el reactivo de Biuret. Se detalla el procedimiento para agitar y esperar 10 minutos para observar los cambios de coloración en los tubos, que indican la presencia de proteínas. Se explica que el reactivo de Biuret forma un complejo con los enlaces péptidos de los aminoácidos, lo que causa un cambio de color azul a violeta, proporcionando una indicación visual de la identificación de las proteínas.
Mindmap
Keywords
💡Proteínas
💡Aminoácidos
💡Estructura primaria
💡Ácido clorhídrico
💡Hidróxido de sodio
💡Urea
💡Peróxido de hidrógeno
💡Reactivo de Biuret
💡Leche
💡Clara de huevo
💡Incubación
Highlights
La práctica de proteínas es presentada por Margarita, docente tiempo completo de la universidad.
Las proteínas son biomoléculas compuestas principalmente por carbono, oxígeno, nitrógeno y otros elementos.
Los bloques de construcción de las proteínas son los aminoácidos.
Las proteínas tienen estructuras primarias, secundarias y terciarias que cumplen funciones específicas.
Las proteínas actúan como catalizadores o enzimas en las reacciones de los organismos vivos.
Se utilizarán agua destilada, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio y curia para determinar las propiedades de las proteínas.
Se analizarán dos gramos de papas en cinco tubos de ensayo con diferentes reactivos.
Los tubos 1 y 2 recibirán agua, mientras que los tubos 3, 4 y 5 recibirán soluciones de ácido clorhídrico, hidróxido de sodio y urea, respectivamente.
Se incubará a 20 grados centígrados los tubos 2, 3, 4 y 5, y a 70 grados centígrados el tubo 1.
Después de 15 minutos de incubación, se agregará peróxido de hidrógeno al 30% para naturalizar las proteínas.
Los reactivos y la temperatura afectan la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas.
Se realizará la identificación de proteínas mediante el reactivo de Biuret, utilizando leche, clara de huevo y otros componentes.
El reactivo de Biuret forma un complejo con enlace péptido y el cobre, lo que indica la presencia de proteínas.
El cobre en el reactivo de Biuret inicialmente es azul y cambia a violeta al formar el complejo con las proteínas.
Se agregarán tres mililitros de leche, clara de huevo y agua ionizada en los tubos de ensayo para la identificación de proteínas.
Se utilizará una solución de albúmina y hidróxido de sodio en los tubos de ensayo.
Se agitará y esperará 10 minutos para observar el cambio de coloración en los tubos de ensayo.
El cambio de coloración indica la presencia y la cantidad de proteínas en los diferentes tubos de ensayo.
Transcripts
[Música]
bienvenidos a la eps y hoy vamos a ver
la práctica de proteínas mi nombre es
margarita y soy docente tiempo completo
de la universidad las proteínas que son
las proteínas las proteínas son
moléculas son biomoléculas compuesta
principalmente por carbono oxígeno
nitrógeno y otras sustancias sus bloques
de construcción son los aminoácidos son
los annie mino ácidos elementales que en
diferentes combinaciones forman las
proteínas específicas que cumplen
diferentes funciones las proteínas están
compuestas están formadas por
estructuras primarias secundarias y
terciarias una protege una función
principal de las proteínas son los
catalizadores o enzima que son las que
se encargan de hacer de generar hacer
las reacciones en los organismos vivos
en esta primera parte vamos a determinar
las propiedades físicas y químicas que
afectan el funcionamiento y la
estructura de las proteínas para eso
vamos a utilizar agua destilada ácido
clorhídrico una solución de ácido
clorhídrico e hidróxido de sodio curia
en esta primera etapa vamos a pensar dos
gramos de papas y vamos a adicionar a
cada uno de los cinco tubos de ensayo en
este fondo tienen cada tubo de ensayo
contiene dos gramos de papas a
continuación vamos a adicionar los
reactivos el tubo 1 y el tubo 2 se va
adicionar 3 mililitros de agua
al tubo 23 vamos a adicionar 3
mililitros de la solución de ácido
clorhídrico
al tubo 4 vamos a adicionar 3 mililitros
de la solución de hidróxido de sodio
[Música]
y en el tubo 5 vamos a adicionar 3
mililitros de la solución de urea
mezclamos bien cada uno de los tubos
i
ah
y en este momento vamos a incubar a 20
grados centígrados
el tubo 2 3 4 y 5 y el tubo 1 lo vamos a
incubar a 70 grados centígrados
a
vamos a dejar la incubación durante un
periodo de 15 minutos después de incubar
los tubos a 20 grados a 20 grados
centígrados y 70 grados centígrados
adicionamos el peróxido hidrógeno al 30
por ciento
la naturalización de las proteínas sean
por factores tanto físicos y químicos en
este caso podemos ver que los reactivos
y el ácido clorhídrico libro 8 de sodio
y la urea afectan la estructura
terciaria y cuaternaria de las proteínas
al igual que la temperatura como espero
incubar a 70 grados centígrados
vamos a realizar la identificación de
proteínas mediante el reactivo de viure
para eso nosotros vamos a utilizar leche
clara de huevo agua de jong izada
albúmina hidróxido de sodio y reactivo
de viure vamos a utilizar en los cuatro
tubos de ensayo vamos a adicionar tres
mililitros de leche
2 mililitros de clara de huevo
en el mismo tubo de ensayo de la clara
de huevo vamos a adicionar un mililitro
de agua ionizada
en el siguiente tubo de ensayo vamos a
adicionar 3 mililitros de agua ionizada
y en el cuarto todo vamos a adicionar
una solución de albúmina
de 3 mililitros
a todos los tubos de ensayo vamos a
adicionar medio mililitro de hidróxido
de sodio mezclamos los tubos de ensayo
y finalmente adicionamos un mililitro
reactivo diurético
agitamos los tubos de ensayo y
aguardamos 10 minutos
después de los 10 minutos podemos
observar el cambio de coloración en cada
uno de los tubos de ensayo el tubo
ensayo en número 1
en el tubo ensayo número 2
en tubo ensayo número 3
y en esto tuvo ensayo número cuatro
el reactivo de viure se utiliza para la
identificación de proteínas ya que él
forma un complejo con enlace péptido y
el cobre presente en el lliure el cobre
inicialmente tiene una coloración azul
que asume una coloración violeta en el
momento en que forma el complejo con el
enlace péptido de los aminoácidos que
componen las proteínas
y
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