Junk food, sugar and additives - The dark side of the food industry | DW Documentary

Summary

视频剧本探讨了加工食品如何通过盐、糖和脂肪的组合吸引消费者，导致全球肥胖问题。通过个人故事，揭示了食品行业如何利用这些成分制造难以抗拒的产品，并讨论了食品公司如何影响政策以保护其利益。同时，剧本也展示了一些国家和组织为应对肥胖危机所采取的措施，包括对不健康食品的标签警告和税收政策。

Takeaways

• 🍟 从13岁开始，由于电视广告的影响，人们开始大量食用薯片、糕点和饼干等垃圾食品。
• 🏫 在学校，体重问题常被欺负，导致自我厌恶和愤怒，以及对外表的不满。
• 📺 电影中减肥看起来很容易，但现实生活中减肥却非常困难。
• 🧂 食品制造商的科学家不断尝试找到糖、盐和脂肪的最佳组合，以使食品更具诱惑力。
• 🔍 调查记者通过研究揭露了食品行业如何制造加工食品，并指出这些食品比烟草、酒精和某些药物更成问题。
• 🌍 高度加工的产品与全球肥胖流行病直接相关。
• 🏥 Carole因肥胖几乎丧命，她接受了胃旁路手术并正在学习如何感受饥饿和饱腹。
• 📈 瑞士42%的人口超重，每十人中有一人肥胖，广告和促销活动鼓励人们消费更多低质量食品。
• 🍿 超加工食品通常含有大量的卡路里，但不一定能让人有饱腹感，对肥胖的爆发起到了重要作用。
• 📊 雀巢公司承认，其大部分产品不健康，超过60%的产品不符合“健康”的公认定义。
• 🇲🇽 墨西哥是全球肥胖问题最严重的国家之一，政府将抗击肥胖作为优先事项。
• 🛑 墨西哥议会通过了包括糖税、限制针对儿童的广告和不健康产品上的警告标签在内的三项基本法规。
• 🇨🇭 瑞士目前没有法律措施来对抗超重和肥胖问题，尽管这些问题每年在医疗上的成本超过80亿瑞士法郎。
• 🍹 在瑞士，有关糖税的倡议正在提交给瑞士国民议会，目标是限制饮料和加工食品中的糖含量。
• 📚 教育项目正在学校中推广，教授学生识别加工食品中的糖和脂肪含量，以促进健康的饮食习惯。
• 🧠 神经生物学研究表明，无法控制对高糖高脂食品摄入的人的大脑变化，与酒精、可卡因或烟草的过度消费相似。
• 🔝 食品行业使用“crave-ability”和“moreishness”等术语来描述他们增强产品吸引力的努力。
• 🤔 尽管雀巢公司表示其产品旨在适应健康饮食，但实际中一些消费者过度食用，引发了对食品成瘾的讨论。

Q & A

为什么主人公从13岁开始大量食用薯片、糕点和饼干？

主人公受到电视广告中展示的美食诱惑，想要尝试所有看起来很美味的食物，导致他开始大量食用这些食品。

在学校因为体重受到嘲笑，主人公有什么样的感受？

主人公因此感到愤怒和自卑，质疑自己为何体重增加，为何看起来不美，为何被视为怪物，以及为何因为外表受到陌生人的侮辱。

为什么电影中的人物减肥看起来很容易，而现实中却不同？

电影往往为了情节需要而简化减肥过程，而现实中减肥是一个复杂且艰难的过程，涉及到生活方式、饮食习惯等多方面的改变。

Carole的饮食习惯是如何的？

Carole自青少年时期起，饮食主要由三明治、零食和含糖饮料等垃圾食品组成。

为什么食品制造商会不断尝试找到糖、盐和脂肪的完美组合？

因为这三种成分能制造出令人难以抗拒的食物，科学家们通过找到完美的比例，增强产品的诱惑力，从而提高销量。

什么是所谓的“极乐点”？

“极乐点”是指产品中糖的完美含量，既不过少也不过多，旨在最大化产品的吸引力。

为什么一些食品工业的批评者认为这些加工食品比烟草、酒精甚至某些药物更有害？

因为这些高度加工的产品与全球肥胖流行病直接相关，并且对人体健康造成长期且严重的影响。

Carole在洛桑大学医院的肥胖诊所接受了哪些治疗？

Carole接受了胃旁路手术，大幅减少了她的胃大小，并定期去看内分泌科医生和精神科医生，以帮助她重新学习饥饿和饱腹的感觉，以及重建自尊。

墨西哥政府采取了哪些措施来对抗肥胖问题？

墨西哥政府通过立法，实施了糖税、限制针对儿童的广告以及在不健康产品上明确标示警告标签等措施。

为什么食品公司会反对在产品上标明过多的糖、卡路里、饱和脂肪等信息？

食品公司认为这些标签会阻止消费者比较产品并选择健康饮食，但实际上，这些公司可能是出于保护自身利益，避免消费者因标签而减少购买。

雀巢公司在内部演示中承认了什么？

雀巢公司在内部演示中承认，其超过60%的产品不符合“公认的健康定义”，即大多数产品是不健康的。

雀巢公司如何应对其产品被认为不健康的问题？

雀巢公司已经开始移除一些产品线，并表示想要陪伴人们在吃得更好和保持健康的道路上，通过教育项目帮助消费者做出更好的选择。

为什么食品行业会使用'crave-ability'和'moreishness'这样的术语来描述他们的产品？

这些术语用来描述他们如何设计产品，使其不仅令人喜爱，而且让人产生强烈的渴望，从而增加产品的销量和吸引力。

食品行业是否故意针对容易过量食用的消费者？

根据所谓的80/20规则，食品行业确实会针对那些会消费大部分产品的少数“重度用户”，通过营销策略来吸引这些容易过量食用的消费者。

瑞士政府为什么反对墨西哥要求食品制造商标明过高的糖、脂肪和盐含量的法律？

瑞士政府认为这种法律的实施方式并不能帮助消费者做出更好的选择，而且认为这种标签系统只是一种警报系统，可能会在消费者中制造不必要的恐慌。

为什么食品行业对儿童的营销策略受到批评？

儿童是食品行业营销策略的主要目标，因为儿童容易受到超加工食品和精美包装零食的影响，而且儿童时期的饮食习惯会影响其一生。

雀巢公司如何回应对其产品的上瘾性指控？

雀巢公司否认其产品会导致上瘾，坚称其产品是为了配合均衡健康的饮食而开发的，并且公司提供了一系列教育项目来帮助消费者做出更好的饮食选择。

为什么食品行业被比作烟草行业？

食品行业和烟草行业都被指出在优化产品和改变产品性质方面采取了相似的策略，目的是为了保持消费者的忠诚度和增加销售。

Rebecca的暴食症是如何影响她的日常生活的？

Rebecca的暴食症导致她在情绪压力大的时候会大量食用高糖、高脂肪的食物，这不仅对她的健康造成了严重影响，也使她感到羞耻和内疚。

为什么说食品行业对儿童的操纵是对他们人权的侵犯？

儿童由于年龄和认知能力的限制，更容易受到食品行业营销策略的影响，这导致他们过度消费不健康食品，从而影响他们的健康和福祉，这被视为对他们人权的侵犯。