ENTENDIENDO LA CIENCIA DETRÁS DE LO QUE COMEMOS | Macronutrientes y su importancia

Hacia la Ciencia

11 May 202104:08

Summary

TLDREl cuerpo humano necesita decenas de miles de moléculas químicas, por lo que los alimentos consumidos deben contener suficientes nutrientes para producir dichas moléculas. Los nutrientes se dividen en micronutrientes (vitaminas y minerales) y macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos). Las proteínas son esenciales para construir nuestras propias proteínas y los aminoácidos son sus componentes básicos. Las grasas son importantes para construir membranas celulares y producir energía, y existen tipos como los ácidos grasos esenciales. Los carbohidratos son la principal fuente de energía, con glucosa como su forma principal en el cuerpo. Este resumen ofrece una visión general de los nutrientes y su importancia para la salud.

Takeaways

🧬 Nuestro cuerpo produce decenas de miles de moléculas químicas, por lo que los alimentos que consumimos deben contener suficientes materiales para producir estas moléculas.
🍎 Los nutrientes se dividen en micronutrientes (vitaminas y minerales) y macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos).
💊 Los micronutrientes son necesarios en pequeñas cantidades y ayudan con el metabolismo, crecimiento y bienestar general.
🔋 Los macronutrientes son necesarios en mayores cantidades y proveen energía, además de tener otras funciones en el cuerpo.
🥩 Las proteínas son esenciales para construir nuestras propias proteínas; nuestro cuerpo los descompone en aminoácidos y luego los reutiliza.
🍖 Existen aproximadamente 20 aminoácidos, de los cuales 9 son esenciales y deben incluirse en nuestra dieta.
🥑 Las grasas son importantes para construir membranas celulares, absorber vitaminas y producir energía; se dividen en saturadas e insaturadas.
🐟 Algunas grasas, como las encontradas en ciertos peces, son una fuente de ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no puede crear por sí solo.
🍞 Los carbohidratos son la principal fuente de energía; la mayoría se convierten en glucosa que luego se utiliza para producir energía.
🍇 El término carbohidratos incluye azúcares, almidón y fibras, cada uno con roles específicos en la liberación de energía y la salud del intestino.

Q & A

¿Cuántas categorías de nutrientes se mencionan en el guion?
-Se mencionan dos categorías de nutrientes: micronutrientes y macronutrientes.
¿Qué son los micronutrientes y cuáles son algunos ejemplos?
-Los micronutrientes son vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. Ayudan con el metabolismo, el crecimiento y el bienestar general.
¿Qué es lo que hacen los macronutrientes en el cuerpo humano?
-Los macronutrientes son necesarios en mayores cantidades y proveen la energía que necesitamos para vivir, además de ser importantes en otras funciones del cuerpo.
¿Cuáles son los macronutrientes principales?
-Los macronutrientes principales son las grasas, las proteínas y los carbohidratos.
¿Por qué es importante ingerir proteínas en nuestra dieta?
-Las proteínas son necesarias para que nuestro cuerpo pueda producir sus propias proteínas, que son esenciales para estructuras como los músculos, el cabello y las uñas.
¿Cuál es la función de los aminoácidos en el cuerpo humano?
-Los aminoácidos son las moléculas que componen las proteínas. El cuerpo los obtiene de las proteínas de los alimentos y los utiliza para construir y reparar tejidos.
¿Cuántos aminoácidos esenciales son necesarios en la dieta y por qué?
-Hay alrededor de 20 aminoácidos diferentes, de los cuales 9 son esenciales porque nuestro cuerpo no puede crearlos por sí solo y deben estar presentes en la comida que consumimos.
¿Qué funciones cumplen los ácidos grasos en el cuerpo?
-Los ácidos grasos son importantes para construir membranas celulares, absorber vitaminas y producir energía.
¿Cuáles son los dos tipos principales de grasas en los alimentos?
-Los dos tipos principales de grasas son las grasas saturadas e insaturadas.
¿Cuál es la recomendación diaria de ingesta de grasas y cuál es la cantidad máxima de grasas saturadas que deberíamos consumir?
-La referencia de ingesta total de grasas por día es de 70 gramos, de los cuales no más de 20 gramos deberían ser grasas saturadas.
¿Qué son los carbohidratos y cuál es su función principal en el cuerpo?
-Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. La mayoría de los carbohidratos consumidos son convertidos en glucosa, que es utilizada para producir energía.
¿Qué es la insulina y cómo ayuda en la absorción de glucosa en las células?
-La insulina es una hormona que ayuda a la glucosa a entrar en las células para producir energía.