Control de Microorganismos por Agentes Físicos

Vianney Beltré

31 Oct 202014:19

Summary

TLDREn este video, se explora el control de microorganismos mediante agentes físicos, una práctica crucial para prevenir enfermedades y la degradación de materiales. Se definen términos como 'muerte microbiológica', 'esterilización' y 'desinfección', y se explican los métodos de control, incluyendo el uso de calor (humedo y seco), filtración, presión osmótica, radiaciones y limpieza física. Se destacan técnicas como la ebullición, pasteurización, autoclavado y la utilización de radiación ultravioleta para destruir o inhibir la vida microbiana, destacando su importancia en la prevención de infecciones y la preservación de la salud pública.

Takeaways

🔬 El control de microorganismos es crucial para evitar consecuencias negativas como la putrefacción de alimentos y la propagación de enfermedades.
📚 La terminología es fundamental en el control de microorganismos, diferenciando entre la eliminación total (esterilización) y la reducción parcial de la población microbiana.
🌡 La temperatura es un agente físico poderoso para controlar microorganismos, aplicado tanto en forma seca como húmeda para destruir bacterias a través de procesos como la hidrólisis y la coagulación de proteínas.
💧 El calor húmedo, que incluye métodos como la ebullición, la pasteurización y el autoclavado, es particularmente efectivo en la destrucción de microorganismos, aunque no siempre elimina esporas y virus.
🔥 El calor seco, como el flameado y la incineración, se utiliza para destruir microorganismos a través de la deshidratación y coagulación de proteínas, siendo útil en el laboratorio para sterilizar herramientas y superficies.
💊 La esterilización fraccionada por vapor es una técnica específica para materiales termolábiles, como instrumentos médicos, que implica calentamientos y incubaciones alternados.
🧪 La filtración es un método de esterilización mecánica que utiliza filtros para remover partículas y microorganismos de líquidos, siendo esencial para soluciones termolábiles.
🌐 La presión osmótica y la radiación son otros agentes físicos que afectan a los microorganismos, alterando sus procesos de transporte y dañando su ADN respectivamente.
🧼 La limpieza física es esencial para remover partículas y prevenir la proliferación de microorganismos, siendo un paso clave en la higiene y la prevención de infecciones.

Q & A

¿Qué es el control de microorganismos y por qué es importante?
-El control de microorganismos es la práctica de destruir o inhibir el crecimiento de microorganismos para minimizar sus efectos destructivos, como la putrefacción de alimentos y el desarrollo de enfermedades.
¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la desinfección en términos de control de microorganismos?
-La esterilización es el proceso por el cual se destruyen o eliminan todas las formas de vida microbiana, incluyendo células vivas, esporas, virus y viroides. La desinfección, por otro lado, implica la destrucción o remoción de microorganismos que causan infección o efectos indeseables, pero no necesariamente implica esterilización.
¿Qué es un desinfectante y cómo se diferencia de un esterilizante?
-Un desinfectante es un agente químico empleado para desinfectar objetos inanimados, no esteriliza necesariamente un objeto ya que pueden permanecer esporas y algunos microorganismos viables. Un esterilizante, en cambio, se refiere a un proceso que elimina todas las formas de vida microbiana.
¿Qué métodos de control por agentes físicos se mencionan en el guion para la destrucción de microorganismos?
-Los métodos de control por agentes físicos mencionados incluyen la filtración, la temperatura (calor seco y calor húmedo), la presión osmótica, las radiaciones y la limpieza física.
¿Cuál es la diferencia entre el calor seco y el calor húmedo en el control de microorganismos?
-El calor seco utiliza temperaturas altas para matar bacterias por deshidratación y coagulación de proteínas, mientras que el calor húmedo utiliza calor combinado con agua, matando bacterias por hidrólisis y coagulación de proteínas.
¿Qué es la ebullición y cómo afecta a los microorganismos?
-La ebullición es un método que consiste en mantener un momento o sustancia a una temperatura de 100 grados centígrados durante 30 minutos, destruyendo la mayoría de las formas bacterianas, pero no es efectivo para destruir esporas y virus.
¿Qué es la pasteurización y cómo se utiliza en el control de microorganismos?
-La pasteurización es un método que emplea temperaturas bajas para eliminar patógenos, como bacterias y levaduras, en alimentos como la leche, utilizando temperaturas como 62.8 grados Celsius por 30 minutos.
¿Qué es la esterilización fraccionada por vapor y para qué se utiliza?
-La esterilización fraccionada por vapor es útil para materiales termosensibles, como instrumentos y lentes, y consiste en someter el material a temperaturas entre 90 y 100 grados Celsius y incubar a 37 grados entre cada calentamiento, en un proceso que se realiza en tres días consecutivos.
¿Qué es un autoclave y cómo funciona en el control de microorganismos?
-Un autoclave es un equipo que utiliza vapor de agua a alta presión y alta temperatura para eliminar todas las formas de vida de los microorganismos. El procedimiento consiste en alcanzar una temperatura de 121 grados y 15 libras de presión durante 15 minutos.
¿Cuáles son algunos de los otros agentes físicos utilizados para controlar microorganismos además de la temperatura?
-Además de la temperatura, los otros agentes físicos utilizados para controlar microorganismos incluyen la filtración, la presión osmótica, las radiaciones y la limpieza física.