Muffins de platano (banana o cambur) - sin batidora

Por amor al horno

11 Jun 202104:01

Summary

TLDRRebeca te enseña a hacer muffins de banana y plátano sin batidoras, fáciles de hacer y llenos de sabor. Incluye ingredientes simples como harina, sal, bicarbonato, canela, chispas de chocolate, bananas maduras, huevos, azúcar, extracto de vainilla, leche entera y mantequilla derretida. Los hornea a 200 grados por 15 minutos hasta que estén dorados y listos para disfrutar. Los resultados son muffins deliciosos y aromáticos, perfectos para compartir.

Takeaways

🍌 La receta es para muffins de plátano sin batidoras.
🔥 Precalentar el horno a 200 grados Celsius antes de hornear.
📏 Necesitan 280 gramos de harina de trigo todo uso y otros ingredientes secos como sal, bicarbonato y canela.
🍫 Agregar 150 gramos de chispas de chocolate es opcional pero recomendado por el gusto.
🥚 Se requieren 270 gramos de plátano maduro y tres huevos medianos.
🍬 Se usa 150 gramos de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.
🥛 Se necesita 45 mililitros de leche entera y 105 gramos de mantequilla derretida.
🍋 La ralladura de limón es opcional y da un toque de sabor especial.
🧁 Se mezclan los ingredientes secos y luego se incorporan los líquidos.
⏱ Hornear durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén dorados y listos para comer.

Q & A

¿Cuál es la receta que Rebeca comparte en el video?
-Rebeca comparte una receta de muffins de banana plátano cambur sin batidoras.
¿Cuánto grados Celsius se debe precalentar el horno para hornear los muffins?
-El horno debe precalentarse a 200 grados Celsius.
¿Cuántos gramos de harina de trigo todo uso se necesitan para la receta?
-Se necesitan 280 gramos de harina de trigo todo uso.
¿Qué ingredientes se tamizan para los muffins?
-Se tamizan harina de trigo, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y canela.
¿Cuántos chispas de chocolate se agregan a la receta y cuál es su tipo preferido por Rebeca?
-Se agregan 150 gramos de chispas de chocolate, y Rebeca prefiere el chocolate semiamargo.
¿Cuántos gramos de banana o plátano maduro se usan en la receta?
-Se usan 270 gramos de banana o plátano maduro.
¿Cuántos huevos se recomiendan para la mezcla de los muffins?
-Se recomiendan tres huevos medianos.
¿Cuánto azúcar y qué tipo de extracto de vainilla se sugiere agregar a la receta?
-Se agrega 150 gramos de azúcar y una cucharadita de extracto o pasta de vainilla.
¿Cuánto leche entera y mantequilla derretida se usan en la receta?
-Se usan 45 mililitros de leche entera y 105 gramos de mantequilla derretida.
¿Qué es opcional agregar a la receta y por qué?
-La ralladura de limón es opcional, Rebeca la agrega para dar un toque de sabor que le gusta, pero se puede omitir si no se desea.
¿Cuánto tiempo se hornean los muffins y cómo se verifican si están listos?
-Los muffins se hornean por aproximadamente 15 minutos y se verifican si están listos con un palillo, que debe salir limpio o con pocos restos de la mezcla.
¿Cuántos muffins se obtienen con la receta y qué tamaño de molde se recomienda?
-Con la receta se obtienen 12 muffins y se recomienda un molde para 12 unidades.

Outlines

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👩‍🍳 Introducción y Bienvenida

Rebeca da la bienvenida a los espectadores a su canal 'Por Amor al Horno' y les agradece por estar allí. Menciona que hoy va a compartir una receta deliciosa de muffins de banana (plátano o cambur) sin necesidad de batidoras, utilizando ingredientes sencillos y llenos de sabor.

🍌 Preparación de los Ingredientes Secos

Rebeca comienza la receta precalentando el horno a 200 grados Celsius y luego tamiza los ingredientes secos. Estos incluyen 280 gramos de harina de trigo, media cucharadita de sal, un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de polvo de hornear y media cucharadita de canela. Después de tamizarlos en un bol grande, mezcla todo con un tenedor o varillas gruesas para asegurarse de que se distribuyan uniformemente.

🍫 Añadiendo Chocolate Opcional

Agrega 150 gramos de chispas de chocolate a la mezcla de ingredientes secos, mencionando que este paso es opcional. Ella prefiere usar chocolate semiamargo, pero señala que se puede utilizar cualquier tipo de chocolate según el gusto personal.

🍌 Preparación del Puré de Banana y los Ingredientes Líquidos

Rebeca pisa 270 gramos de bananas maduras (equivalente a tres bananas medianas) en otro recipiente y añade tres huevos medianos. Explica que no es necesario hacer esta mezcla en este punto, ya que se puede hacer al final. Luego agrega 150 gramos de azúcar, una cucharadita de extracto o pasta de vainilla, 45 mililitros de leche entera, 105 gramos de mantequilla derretida y, opcionalmente, ralladura de limón para darle un toque extra de sabor.

🥄 Combinando los Ingredientes Líquidos y Secos

Mezcla bien los ingredientes líquidos hasta que todo se integre, dejando solo pequeños pedazos de banana. Luego, vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera de manera envolvente hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos. Rebeca enfatiza que es importante no sobremezclar la masa.

🧁 Relleno y Horneado de los Muffins

Rebeca transfiere la mezcla a un molde para muffins de 12 unidades, llenándolos hasta el tope. Comenta que si se prefieren muffins más pequeños, se puede obtener una mayor cantidad. Engrasa cada espacio del molde para evitar que los muffins se peguen. Con el horno precalentado, hornea los muffins por aproximadamente 15 minutos, hasta que estén dorados y bien elevados.

🔍 Cómo Verificar la Cocción y Finalización

Una vez horneados, explica cómo verificar si los muffins están listos insertando un palillo en el centro; si sale limpio, están cocidos. Si el palillo atraviesa chocolate derretido, esto no significa que los muffins estén crudos. Deja reposar los muffins en la bandeja por 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que enfríen completamente.

🎉 Disfrutando los Muffins

Finalmente, Rebeca sugiere que los muffins se pueden disfrutar tal cual o con algún glaseado adicional, pero afirma que están deliciosos sin necesidad de adornos extra. Muestra cómo quedan los muffins por dentro y agradece a los espectadores por ver el video, suscribirse, dar me gusta y compartir la receta. Les desea un buen día, tarde o noche, según la hora y lugar donde se encuentren, y se despide hasta el próximo video.

Mindmap

Keywords

💡Muffins de banana

Los 'muffins de banana' son un tipo de pastel que se prepara con bananas como uno de los ingredientes principales. En el guion, la receta de muffins de banana se presenta como un plato principal, caracterizado por ser un postre o snack rico y a la vez nutritivo. Se menciona que la receta es 'deliciosa' y 'full de sabor', lo que indica que es una combinación de ingredientes que resulta en un sabor muy apreciado.

💡Plátano cambur

El 'plátano cambur' se refiere a un plátano que está pasado pero no demasiado maduro, lo que le da una textura y sabor únicos. En el guion, se utiliza el plátano cambur para hacer el puré que se incorpora en la masa de los muffins, aportando así su dulzor y su textura característica al final del producto.

💡Precalentar el horno

El término 'precalentar el horno' se refiere al proceso de calentar el horno antes de hornear los alimentos para que alcance la temperatura deseada antes de comenzar a cocinar. En el guion, se menciona que el horno se precalenta a 200 grados Celsius, lo que es esencial para que los muffins se cocinen uniformemente y alcancen la textura adecuada.

💡Tamizar los ingredientes secos

La acción de 'tamizar los ingredientes secos' es fundamental en la elaboración de pastelería para asegurar que los ingredientes como la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear estén bien distribuidos y sin grumos. En el guion, se detalla cómo se tamizan estos ingredientes para preparar la base de los muffins.

💡Chispas de chocolate

Las 'chispas de chocolate' son trozos pequeños de chocolate que se incorporan a la masa de los muffins para añadir textura y sabor. Aunque es una adición opcional, en el guion se menciona que el chocolate semiamargo es una elección popular, lo que sugiere que la combinación de chocolate y banana es muy apreciada.

💡Extracto de vainilla

El 'extracto de vainilla' es un ingrediente que se utiliza para añadir un sabor agradable y característico a los postres. En el guion, se menciona que se puede usar una cucharadita de extracto de vainilla, lo que indica que es una adición común en la cocina para realzar los sabores de los alimentos.

💡Mantequilla derretida

La 'mantequilla derretida' es una versión de la mantequilla que se ha calentado hasta que se ha convertido en un líquido. En el guion, se menciona que se necesita 105 gramos de mantequilla derretida para la receta, lo que es crucial para la textura y el sabor de los muffins.

💡Ralladura de limón

La 'ralladura de limón' es el resultado de raspar la cáscara del limón, obteniendo así un ingrediente que aporta un toque de sabor afrutado y refrescante. Aunque es opcional, en el guion se menciona que puede darle un toque de sabor interesante a los muffins, lo que sugiere que puede ser una buena alternativa para aquellos que buscan variar el sabor de la receta.

💡Molde para muffins

Un 'molde para muffins' es un soporte específico para hornear muffins, que suele tener una serie de cavidades de la misma forma y tamaño. En el guion, se menciona que se utiliza un molde de 12 móviles, lo que indica la cantidad y el tamaño de los muffins que se van a preparar.

💡Hornear

El proceso de 'hornear' es fundamental en la cocina, especialmente en la elaboración de pastelería. En el guion, se detalla que los muffins se hornean a una temperatura de 200 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos, lo que es esencial para que los muffins queden cocidos y doraditos por arriba, como se describe en el vídeo.

Highlights

Bienvenida y presentación del vídeo por Rebeca.

Receta de muffins de banana plátano cambur sin batidoras.

Ingredientes sencillos y llenos de sabor.

Precalentamiento del horno a 200 grados Celsius.

Tamización de los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, polvo de hornear y canela.

Adición de chispas de chocolate como ingrediente opcional.

Preparación del puré de plátano con huevos.

Adición de azúcar, extracto de vainilla y leche entera.

Inclusión de mantequilla derretida y ralladura de limón.

Mezcla de ingredientes secos y líquidos hasta integración.

Transferencia de la mezcla a un molde para muffins de 12 espacios.

Ensalzado del molde para evitar adhesiones.

Horneado de los muffins durante 15 minutos a 200 grados Celsius.

Verificación de la cocción con un palillo.

Reposo de los muffins en la bandeja antes de enfriar en rejilla.

Sugerencia de glaseado o decoración adicional.

Agradecimientos y despedida del vídeo.