Granja avícola de Gallinas Criollas
Summary
TLDREste video presenta un proyecto de granja de gallinas criollas en San José, El Dorado, donde se enfatiza en la producción de huevos de consumo. El proyecto, llevado a cabo por Jonathan Tróchez, ha evolucionado en cinco años, explorando diferentes etapas de producción, desde la cría para carne hasta la producción de pollos y huevos. Se destaca la importancia de la alimentación natural y la selección de maíz nativo para una dieta equilibrada. La granja opera con un modelo sostenible, ofreciendo huevos más saludables y ricos en nutrientes, a un precio superior al de granjas intensivas. Además, se aborda la mejora de razas y la venta de pollos para carne, contribuyendo a la soberanía y seguridad alimentaria regional.
Takeaways
- 🐓 La evolución histórica de las gallinas implica una cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Sudeste Asiático.
- 🌾 Las gallinas criollas no son una raza definida, sino que surgen de la intercruce desordenada de distintas razas.
- 📍 El programa se lleva a cabo en el municipio de El Dorado, específicamente en la aldea de San José, una zona con mucha actividad agrícola.
- 👨🌾 Jonathan Tróchez ha estado a cargo de un proyecto de gallinas durante cinco años, enfocado en el modelo de producción de gallinas criollas.
- 🥚 El proyecto se enfoca en la producción de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas en lugar de grandes, que son más perezosas.
- 🌱 Se utiliza una dieta basada en maíz nativo cultivado en la granja, en lugar de maíz híbrido, para una nutrición más saludable.
- 🕊 Las gallinas tienen libertad para entrar y salir del corral, con acceso a hierbas, carotenoides y píldoras para fortalecer el calcio.
- 🍌 Se aprovechan las hojas de plátano, yuca y otros desechos orgánicos generados en la granja para complementar la dieta de las gallinas.
- 🥚 La producción de huevos es sacrificada a favor de la calidad, con un porcentaje de puesta entre el 60 y 70%.
- 💰 Los huevos de las gallinas criollas en pastoreo son más saludables y valen hasta un 40% más que los de granjas intensivas.
- 🔄 El proyecto también se enfoca en la mejora genética de las aves, ofreciendo pollos y huevos para mejorar las razas locales.
Q & A
¿Qué es la evolución histórica de las gallinas creoles y cómo se relaciona con el desarrollo de la agricultura?
-Las gallinas creoles son el resultado de la cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Asia del Sudeste. Este proceso ha sido largo y lento, vinculado al desarrollo de la humanidad, especialmente en la agricultura.
¿Qué es un modelo de producción de gallinas creoles y cómo se diferencia de las líneas o razas definidas?
-Las gallinas creoles no son una línea o raza definida, sino que han surgido a lo largo del tiempo a partir de la cruza desordenada de diferentes razas, lo que les confiere una gran variedad de colores en su plumaje y características amigables.
¿En qué consiste el proyecto de gallinas creoles en el municipio de El Dorado y quién está a cargo de él?
-El proyecto de gallinas creoles en El Dorado, específicamente en el pueblo de San José, es un modelo productivo en el área de avicultura llevado a cabo por Jonathan Tróchez, quien ha estado a cargo de este proyecto durante cinco años.
¿Cuál es el enfoque principal del proyecto de gallinas creoles en la actualidad?
-El proyecto se ha enfocado en la venta de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas creoles en lugar de gallinas grandes, ya que estas últimas son algo perezosas y no son aptas para preservar el producto, es decir, el huevo para consumo a largo plazo.
¿Cuál es la dieta que se les proporciona a las gallinas creoles y cómo se relaciona con la producción de huevos?
-Las gallinas creoles se alimentan con maíz nativo cultivado en la granja, no con maíz híbrido comercial, ya que este último puede ser dañino para ellas. La dieta balanceada incluye también hierbas, hojas de plátano, yuca y otros vegetales, lo que contribuye a una producción de huevos de mayor calidad.
¿Cómo se gestiona el ciclo diario de las gallinas en el proyecto y cuál es su espacio de libertad?
-Las gallinas tienen libertad para entrar y salir de su refugio desde las 5:30 de la mañana hasta las 6:30 de la tarde. El corral donde se encuentran es de más de medio hectárea.
¿Cuál es la tasa de producción de huevos de las gallinas creoles en el proyecto y cómo se compara con la producción en granjas intensivas?
-La tasa de producción de huevos es de aproximadamente el 60 al 70 por ciento, sacrificando cantidad por calidad. Esto se debe a la dieta natural y al ciclo natural de puesta y descanso de las gallinas.
¿Cómo se diferencian los huevos de las gallinas creoles en pastoreo de los huevos producidos en granjas intensivas?
-Los huevos de las gallinas creoles en pastoreo son más saludables, contienen menos colesterol y grasas saturadas, y tienen tres veces más vitamina y el doble de contenido en ácidos grasos omega-3 que los huevos de gallinas de granjas intensivas.
¿Cuál es el valor económico de los huevos de las gallinas creoles y cómo se relaciona con la duración de la producción?
-Los huevos de las gallinas creoles pueden valer hasta un 40% más que los de las gallinas de granjas intensivas. A pesar de que las gallinas no pisan todos los días, los descanzos en la puesta son compensados por el precio del huevo.
¿Cómo se gestiona el ciclo de vida de las gallinas creoles una vez que terminan su ciclo productivo de puesta?
-Después de aproximadamente 70 semanas de puesta, las gallinas creoles terminan su ciclo productivo y son sacrificadas, obteniendo carne altamente valorada y exquisite en el mercado.
¿Cómo es la importancia de mantener una granja de aves sostenible y cómo se relaciona con las tradiciones de las granjas campesinas?
-Es fundamental volver a las costumbres de las granjas campesinas tradicionales, adaptándolas con tecnología limpia y sostenible actual, para obtener dividendos económicos positivos y productos saludables y libres de químicos, contribuyendo así a la soberanía y seguridad alimentaria de las regiones.
Outlines
🐓 Desarrollo de la Avicultura Tradicional
El primer párrafo aborda el desarrollo histórico de la cría de pollos en el contexto agrario. Se menciona que las gallinas criollas son producto de la cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Asia del Sudeste, un proceso que ha ido en paralelo con el desarrollo de la humanidad y la agricultura. Se destaca que las gallinas criollas no son una raza definida, sino que surgieron de la intercruzás de distintas razas, lo que les confiere una gran variedad de colores en su plumaje y características amigables. Se relata la experiencia de Jonathan Tróchez, quien lleva cinco años desarrollando un modelo productivo en la localidad de San José, en el municipio de El Dorado, enfocado en la producción de huevos de gallinas criollas. Este modelo se enfoca en la venta de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas y sin gallos para preservar la calidad del producto. La dieta de las gallinas se basa en maíz nativo cultivado en la granja, y se complementa con diferentes tipos de vegetales y hojas que aportan nutrientes esenciales, como carotenoides y proteínas. La producción de huevos es menor en comparación con sistemas intensivos, pero se busca sacrificar cantidad por calidad, obteniendo huevos más saludables y ricos en nutrientes.
🥚 Producción y Calidad de los Huevos Criollos
El segundo párrafo se centra en la producción y características de los huevos de las gallinas criollas. Se menciona que, a pesar de tener un porcentaje de postura del 60 al 70%, la calidad de los huevos es superior a la de los sistemas intensivos. Los huevos criollos son más saludables, con menor colesterol y grasas saturadas, y tienen un contenido tres veces mayor de vitaminas y doble de ácidos grasos omega-3. Aunque las gallinas criollas no pisan huevos todos los días, su producción es compensada por un precio que puede ser hasta un 40% superior al de las gallinas de postura en granjas intensivas. Se aborda también la importancia de la gestión de la producción y la venta de huevos, destacando la necesidad de preservar la calidad del huevo para el consumo final. Además, se menciona la venta de pollos para engorde y la importancia de mejorar las razas locales mediante la intercruzás y el uso de técnicas de incubación.
🌱 Sostenibilidad y Tecnología en la Avicultura Tradicional
El tercer párrafo habla sobre la importancia de recuperar las prácticas de las granjas campesinas tradicionales y adaptarlas con tecnología limpia y sostenible para obtener productos saludables y sin químicos. Se enfatiza la contribución positiva a la soberanía y seguridad alimentaria de las regiones a través de la producción de pollos de manera sostenible. Se menciona que, al final del ciclo productivo de las gallinas, que es de aproximadamente 70 semanas, se obtiene carne de gran valor en el mercado. Se sugiere que la integración de tecnología moderna con métodos tradicionales puede generar dividendos económicos positivos y contribuir a la autosuficiencia alimentaria.
Mindmap
Keywords
💡Agricultura tradicional
💡Crianza de gallinas
💡Gallinas criollas
💡Huevos de gallina criolla
💡Dieta balanceada
💡Sistema de engorde
💡Producción de huevos
💡Ciclo de postura
💡Soberanía alimentaria
💡Tecnología sostenible
Highlights
La evolución histórica de las gallinas y su cruce con aves silvestres locales.
Las gallinas criollas no son una raza definida, sino que surgen de cruces desordenados de distintas razas.
El proyecto de gallinas criollas en el municipio de El Dorado, específicamente en San José.
El enfoque del proyecto es la producción de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas en lugar de grandes.
La venta de huevos de gallinas criollas es popular en municipios como Granada y Villavicencio.
Se utiliza maíz nativo en lugar de híbridos comerciales, ya que estos pueden ser dañinos para las gallinas.
Las gallinas tienen acceso a una dieta equilibrada que incluye hierbas, carotenoides y píldoras de calcio.
Se aprovecha la producción agrícola local, como hojas de plátano y yuca, para la alimentación de las gallinas.
Las gallinas criollas en pastoreo producen huevos más saludables con menos colesterol y grasas saturadas.
Los huevos de las gallinas criollas tienen tres veces más vitamina E y doble contenido de ácidos grasos omega-3.
Los huevos de gallinas criollas valen hasta un 40% más que los de granjas intensivas.
La producción de huevos es sacrificada por la calidad, con un porcentaje de puesta del 60 al 70%.
Las gallinas criollas tienen ciclos de puesta y descanso naturales, lo que se compensa con precios más altos.
Se implementa un sistema de engorde para mejorar las razas y ofrecer pollo de carne.
Se venden pollitos y huevos para la mejora genética de las aves en granjas locales.
Después de 70 semanas, las gallinas terminan su ciclo productivo y se sacrifican para obtener carne de alta valoración.
Se aboga por la sostenibilidad y la tecnología limpia para contribuir a la soberanía y seguridad alimentaria.
Transcripts
agricultural journey
traditional agriculture developed in the rural world is mainly composed of
chickens from a historical evolutionary perspective chickens have been the product
of the crossbreeding between local wild birds with species of chickens from
Southeast Asia this process has been long slow and has been linked to the development
of humanity, particularly in agriculture, that is to say, in the field,
it is important to be clear that Creole chickens are not a
defined line or breed, but have emerged over time from the disorderly crossing of
different breeds from there and their great variety of colors in its plumage and
very friendly characteristics viewers we continue with our program and we have moved to the municipality of
el dorado exactly to the village of san josé it is an area with a lot of agricultural movement where
there are small agricultural production companies and we have been very curious a little poultry
model that is being tested for five years now, jonathan tróchez has been in charge of this poultry project
, who wants to explain to us that he is going to explain to us what the
production model of the Creole hen is, he raises and rears Creole hens, and lays and markets
eggs. Well, Jonathan, tell us about what This is your project for sure, well, good morning
, as you say, this is a productive model in the poultry area, we have been venturing
into this project for 5 years now, where we have practiced the different stages, so to speak, in
this business this is handled project manages what is the part for meat, what is to take out
chicks and what is egg for consumption, we have ventured into all of them, true, but at
this time we are strengthened in what is the sale or final production for the sale
of eggs for consumption we get what are Creole hens models medium hens since
large hen as such is a bit lazy to put this is a model that l or we do not have
a rooster to be able to preserve our product, which is the egg for consumption over time, given that in the
original way as we traditionally know it, the egg comes embryonated and therefore it is time to consume it
as soon as possible at this time we have an average of about 500 to 550 hens producing what
we are talking about, the egg for consumption, we have a market for municipalities such as Granada as well as for boxes
such as Villavicencio and where the product has been very popular, we have facilities very similar
to what the traditional and poultry models are, true, but this is clearly crochet we
manage a diet if we normally know what is given to corn around here corn is grown a lot
but hybrid corn like pioneer and among other brands we do not use this type of corn
because it is a bit harmful to chickens sometimes they say which are myths but experience
has taught us that if it has its consequences we have managed to achieve What
is Creole corn but the native corn as such is a bad reddish or is it a yellow corn also
on the reddish side that is the native we managed to get it and also because we cultivate it here
on the farm also for the consumption of the hens so this it makes it
a totally different project we have ours the hydraulic system because they are
automatic drinkers the normal food jars are handled the same it is true the feeders but where
does their balanced diet go we have tried we have been carrying out tests for five years experiments still
not even we finished doing those experiments with respect to what this production system is
that we have here a corral more or less has a little more than half a hectare where
the shed is opened for them at half past five in the morning it is being opened and It is closing six thirty
already when they have entered, so they have freedom at this time to enter and leave
the shed, the food, so let's approve inside the shed and well, in its measure they are going to find
what is the grass that they are going to find in what are the carotenoids they are going to find what is the
pebble that is applied to the strengthen calcium the other the other that we we also complement it
true it is here we find what boron is we give it devour leaves we give them
banana leaves we give them rattan leaves and we also found a very good leaf and above all in
its protein value if we are talking about the cassava leaf that contains more or less 25 percent
of proteins and among others because we take advantage of the agricultural production systems that are around
here when there are banana crops because we go and pick ripe bananas and something important
is that they eat all the waste that we we generate organic waste
true that we generate here on the farm well compared to those 550 animals that it has what is the
rate of production eggs let's say per week or day how many how These units have the
web, with this production system, we are sacrificing quantity for quality, yes, when I say
this, amounts that our laying percentage is more or less between 60, 60 and 70 percent, yes,
because due to the diet that we give them daily, we are collecting 10 11 12 9 It depends on it depends on
the time because although there has been the Creole hen, it is an animal that has its
laying cycles, they do not lay every day, so that means that the percentage of laying
is not as high as on the farms poultry, where they are systems with breeds, they are layers
, what everyone calls an incubator, yes, and well, where they are fed with only concentrate
, the eggs of the Creole hens on grazing are healthier, they contain much less cholesterol
, much less saturated fat, three times more vitamin content. a vitamin e and twice the
content of omega 3 than the eggs of laying hens obtained in intensive farms
the Creole hen On grazing, they do not lay eggs every day, they have their laying and
resting cycles, but these breaks in laying are compensated by the price of the quoted price,
and they have wanted Creole eggs, which can be worth up to 40% more than the eggs of laying
hens in intensive farms it turns out that we hens have deceptions
we had talked just now I was telling you that this deception is because we make the
egg for consumption last longer when it reaches our final consumer with it with the
correct embryo that that makes Well, there is an eagerness for one as a consumer to stop to consume
it given that normal conditions if speaking of normal conditions we have that a producer
has Creole hens when they have 20 30 little animals to collect a bucket it is not collected in one
day if it takes several days and then when it is selected when it is already collected to sell them
to the final consumer who already have a time yes and which then the conditions of the cl ima the heat
these humid tropical then the quality not so much the quality but suddenly at the moment in which
they are going to consume it the egg is damaged or suddenly you can see in it in that art
in the embryo you mentioned that it is normal That is what happens then, well, what do
we
do
? traditional good patios large breeds as I was saying, well what we want is the system
the incubation system but large breeds to sell for meat not so much for consumption
although it does not mean that they do not produce it but it is more focused on large breeds then on the day
of every eight days we are doing an egg collection buying the eggs
we have to collect an average of 20 to 25 buckets given that we have an incubator it was a capacity
of 2 thousand 400 eggs s we do not use the capacity of one we do not use it but we are trying to
generate every week to lay that average of 20 to 25 eggs that is an average of 600 700 eggs to
be able to hatch every week well ready that is you make the foot of breeding for the
farm but also that same breeding stock you sell to the public other barns yes of course at
this time because almost always they come to the farmers and buy the eggs to throw
as we normally call them they take them but they do not return them the same races
what we wanted to talk to them and say hello come on we buy the eggs we need
eggs well true to lay but in the event that you need the one that 10 that 20 30
chicks well normally we are in the capacity to offer you what true because we
are supplying ourselves with it and what we want is for them to improve their breeds or also the
patios or those of one we bring them breeds from other yards so that they can change and improve
their breeds, that is what we do with them after about 70 weeks of laying, the hen
ends its productive cycle and is slaughtered, obtaining a highly valued and exquisite meat that is highly
valued in the market. It is important to highlight that in order to maintain a sustainable and sustainable poultry farm,
it is necessary to return to the customs of traditional peasant farms,
configuring them with current clean and sustainable technology that allows us to obtain good
economic dividends and a healthy, clean and chemical-free product, in this way we would be
contributing positively to sovereignty and food security of our regions
浏览更多相关视频
Como Criar Gallinas Ponedoras - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
Visita a una granja Avicola Tecnificada Parte 3
Cría de pollos | Sistemas y manejo agronómico
RAZAS DE GALLINAS Y SUS LINEAS COMERCIALES
Cómo los ganaderos estadounidenses crían y procesan millones de ganado
Cómo Se Hace Procesa En La Fábrica De Productos De Avestruz Y Matadero De Avestruz
5.0 / 5 (0 votes)