Granja avícola de Gallinas Criollas

Summary

Este video presenta un proyecto de granja de gallinas criollas en San José, El Dorado, donde se enfatiza en la producción de huevos de consumo. El proyecto, llevado a cabo por Jonathan Tróchez, ha evolucionado en cinco años, explorando diferentes etapas de producción, desde la cría para carne hasta la producción de pollos y huevos. Se destaca la importancia de la alimentación natural y la selección de maíz nativo para una dieta equilibrada. La granja opera con un modelo sostenible, ofreciendo huevos más saludables y ricos en nutrientes, a un precio superior al de granjas intensivas. Además, se aborda la mejora de razas y la venta de pollos para carne, contribuyendo a la soberanía y seguridad alimentaria regional.

Takeaways

• 🐓 La evolución histórica de las gallinas implica una cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Sudeste Asiático.
• 🌾 Las gallinas criollas no son una raza definida, sino que surgen de la intercruce desordenada de distintas razas.
• 📍 El programa se lleva a cabo en el municipio de El Dorado, específicamente en la aldea de San José, una zona con mucha actividad agrícola.
• 👨‍🌾 Jonathan Tróchez ha estado a cargo de un proyecto de gallinas durante cinco años, enfocado en el modelo de producción de gallinas criollas.
• 🥚 El proyecto se enfoca en la producción de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas en lugar de grandes, que son más perezosas.
• 🌱 Se utiliza una dieta basada en maíz nativo cultivado en la granja, en lugar de maíz híbrido, para una nutrición más saludable.
• 🕊 Las gallinas tienen libertad para entrar y salir del corral, con acceso a hierbas, carotenoides y píldoras para fortalecer el calcio.
• 🍌 Se aprovechan las hojas de plátano, yuca y otros desechos orgánicos generados en la granja para complementar la dieta de las gallinas.
• 🥚 La producción de huevos es sacrificada a favor de la calidad, con un porcentaje de puesta entre el 60 y 70%.
• 💰 Los huevos de las gallinas criollas en pastoreo son más saludables y valen hasta un 40% más que los de granjas intensivas.
• 🔄 El proyecto también se enfoca en la mejora genética de las aves, ofreciendo pollos y huevos para mejorar las razas locales.

Q & A

¿Qué es la evolución histórica de las gallinas creoles y cómo se relaciona con el desarrollo de la agricultura?

Las gallinas creoles son el resultado de la cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Asia del Sudeste. Este proceso ha sido largo y lento, vinculado al desarrollo de la humanidad, especialmente en la agricultura.

¿Qué es un modelo de producción de gallinas creoles y cómo se diferencia de las líneas o razas definidas?

Las gallinas creoles no son una línea o raza definida, sino que han surgido a lo largo del tiempo a partir de la cruza desordenada de diferentes razas, lo que les confiere una gran variedad de colores en su plumaje y características amigables.

¿En qué consiste el proyecto de gallinas creoles en el municipio de El Dorado y quién está a cargo de él?

El proyecto de gallinas creoles en El Dorado, específicamente en el pueblo de San José, es un modelo productivo en el área de avicultura llevado a cabo por Jonathan Tróchez, quien ha estado a cargo de este proyecto durante cinco años.

¿Cuál es el enfoque principal del proyecto de gallinas creoles en la actualidad?

El proyecto se ha enfocado en la venta de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas creoles en lugar de gallinas grandes, ya que estas últimas son algo perezosas y no son aptas para preservar el producto, es decir, el huevo para consumo a largo plazo.

¿Cuál es la dieta que se les proporciona a las gallinas creoles y cómo se relaciona con la producción de huevos?

Las gallinas creoles se alimentan con maíz nativo cultivado en la granja, no con maíz híbrido comercial, ya que este último puede ser dañino para ellas. La dieta balanceada incluye también hierbas, hojas de plátano, yuca y otros vegetales, lo que contribuye a una producción de huevos de mayor calidad.

¿Cómo se gestiona el ciclo diario de las gallinas en el proyecto y cuál es su espacio de libertad?

Las gallinas tienen libertad para entrar y salir de su refugio desde las 5:30 de la mañana hasta las 6:30 de la tarde. El corral donde se encuentran es de más de medio hectárea.

¿Cuál es la tasa de producción de huevos de las gallinas creoles en el proyecto y cómo se compara con la producción en granjas intensivas?

La tasa de producción de huevos es de aproximadamente el 60 al 70 por ciento, sacrificando cantidad por calidad. Esto se debe a la dieta natural y al ciclo natural de puesta y descanso de las gallinas.

¿Cómo se diferencian los huevos de las gallinas creoles en pastoreo de los huevos producidos en granjas intensivas?

Los huevos de las gallinas creoles en pastoreo son más saludables, contienen menos colesterol y grasas saturadas, y tienen tres veces más vitamina y el doble de contenido en ácidos grasos omega-3 que los huevos de gallinas de granjas intensivas.

¿Cuál es el valor económico de los huevos de las gallinas creoles y cómo se relaciona con la duración de la producción?

Los huevos de las gallinas creoles pueden valer hasta un 40% más que los de las gallinas de granjas intensivas. A pesar de que las gallinas no pisan todos los días, los descanzos en la puesta son compensados por el precio del huevo.

¿Cómo se gestiona el ciclo de vida de las gallinas creoles una vez que terminan su ciclo productivo de puesta?

Después de aproximadamente 70 semanas de puesta, las gallinas creoles terminan su ciclo productivo y son sacrificadas, obteniendo carne altamente valorada y exquisite en el mercado.

¿Cómo es la importancia de mantener una granja de aves sostenible y cómo se relaciona con las tradiciones de las granjas campesinas?

Es fundamental volver a las costumbres de las granjas campesinas tradicionales, adaptándolas con tecnología limpia y sostenible actual, para obtener dividendos económicos positivos y productos saludables y libres de químicos, contribuyendo así a la soberanía y seguridad alimentaria de las regiones.

Outlines

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🐓 Desarrollo de la Avicultura Tradicional

El primer párrafo aborda el desarrollo histórico de la cría de pollos en el contexto agrario. Se menciona que las gallinas criollas son producto de la cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Asia del Sudeste, un proceso que ha ido en paralelo con el desarrollo de la humanidad y la agricultura. Se destaca que las gallinas criollas no son una raza definida, sino que surgieron de la intercruzás de distintas razas, lo que les confiere una gran variedad de colores en su plumaje y características amigables. Se relata la experiencia de Jonathan Tróchez, quien lleva cinco años desarrollando un modelo productivo en la localidad de San José, en el municipio de El Dorado, enfocado en la producción de huevos de gallinas criollas. Este modelo se enfoca en la venta de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas y sin gallos para preservar la calidad del producto. La dieta de las gallinas se basa en maíz nativo cultivado en la granja, y se complementa con diferentes tipos de vegetales y hojas que aportan nutrientes esenciales, como carotenoides y proteínas. La producción de huevos es menor en comparación con sistemas intensivos, pero se busca sacrificar cantidad por calidad, obteniendo huevos más saludables y ricos en nutrientes.

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🥚 Producción y Calidad de los Huevos Criollos

El segundo párrafo se centra en la producción y características de los huevos de las gallinas criollas. Se menciona que, a pesar de tener un porcentaje de postura del 60 al 70%, la calidad de los huevos es superior a la de los sistemas intensivos. Los huevos criollos son más saludables, con menor colesterol y grasas saturadas, y tienen un contenido tres veces mayor de vitaminas y doble de ácidos grasos omega-3. Aunque las gallinas criollas no pisan huevos todos los días, su producción es compensada por un precio que puede ser hasta un 40% superior al de las gallinas de postura en granjas intensivas. Se aborda también la importancia de la gestión de la producción y la venta de huevos, destacando la necesidad de preservar la calidad del huevo para el consumo final. Además, se menciona la venta de pollos para engorde y la importancia de mejorar las razas locales mediante la intercruzás y el uso de técnicas de incubación.

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🌱 Sostenibilidad y Tecnología en la Avicultura Tradicional

El tercer párrafo habla sobre la importancia de recuperar las prácticas de las granjas campesinas tradicionales y adaptarlas con tecnología limpia y sostenible para obtener productos saludables y sin químicos. Se enfatiza la contribución positiva a la soberanía y seguridad alimentaria de las regiones a través de la producción de pollos de manera sostenible. Se menciona que, al final del ciclo productivo de las gallinas, que es de aproximadamente 70 semanas, se obtiene carne de gran valor en el mercado. Se sugiere que la integración de tecnología moderna con métodos tradicionales puede generar dividendos económicos positivos y contribuir a la autosuficiencia alimentaria.

Keywords

💡Agricultura tradicional

La agricultura tradicional se refiere a las prácticas agrícolas que se han desarrollado a lo largo de generaciones en comunidades rurales, generalmente sin la intervención de tecnologías modernas. En el guion, esta se menciona como el contexto en el que se desarrollan las gallinas criollas, lo que indica que su crianza está enraizada en métodos históricos y culturales, en contraste con la agricultura de granja intensiva.

💡Crianza de gallinas

La crianza de gallinas es el proceso de criar y reproducir aves de corral. En el video, se centra en la producción de huevos por parte de las gallinas criollas, destacando la importancia de la selección de razas y la gestión del ciclo de producción para obtener huevos de consumo.

💡Gallinas criollas

Las gallinas criollas son aves de corral que han surgido de la cruza entre aves silvestres locales y especies de gallinas de Asia del Sudeste. En el guion, se describe cómo estas gallinas no representan una raza definida, sino que son producto de la selección natural y la interacción con el entorno, lo que las hace valiosas en la producción de alimentos en comunidades agrícolas.

💡Huevos de gallina criolla

Los huevos de gallina criolla son el producto principal mencionado en el guion, que se destaca por su calidad y su contenido nutritivo superior en comparación con los huevos de granjas intensivas. Se enfatiza que estos huevos son más saludables, contienen menos colesterol y grasas saturadas, y tienen un valor triple de vitamina E y el doble de ácidos grasos omega-3.

💡Dieta balanceada

Una dieta balanceada para las gallinas es crucial para garantizar la salud y la producción de huevos de alta calidad. En el guion, se menciona que las gallinas criollas son alimentadas con maíz nativo y otros componentes como hojas de plátano y yuca, lo que contribuye a una nutrición completa y a la mejora de la calidad de los huevos.

💡Sistema de engorde

El sistema de engorde se refiere a la gestión del hábitat y la alimentación de las gallinas para optimizar su producción de huevos. En el video, se describe cómo las gallinas tienen acceso a un corral y se les proporciona una dieta diversa que incluye vegetales y minerales, lo que promueve un estilo de vida más natural y una mayor calidad en los huevos.

💡Producción de huevos

La producción de huevos es el foco principal del proyecto descrito en el guion. Se menciona que, a pesar de que las gallinas criollas no pisan todos los días, la calidad de los huevos justifica un precio superior. El porcentaje de postura se sitúa entre el 60 y el 70%, lo que indica un enfoque en la calidad en lugar de la cantidad.

💡Ciclo de postura

El ciclo de postura es el período en el que las gallinas producen huevos antes de entrar en un período de descanso. En el guion, se destaca que las gallinas criollas tienen ciclos naturales de postura y descanso, lo que afecta la cantidad de huevos producidos pero no su calidad.

💡Soberanía alimentaria

La soberanía alimentaria hace referencia a la capacidad de una comunidad o país para producir, distribuir y disponer de sus propios alimentos de manera sostenible. El guion sugiere que el enfoque en la producción de huevos de gallinas criollas contribuye positivamente a la soberanía y seguridad alimentaria de las regiones, al promover métodos de cultivo sostenibles y la reducción de la dependencia de productos importados.

💡Tecnología sostenible

La tecnología sostenible se refiere a la integración de soluciones tecnológicas que mejoran la eficiencia y la productividad sin comprometer el medio ambiente o la salud pública. En el guion, se menciona que se utiliza tecnología moderna, como sistemas hidráulicos y alimentadores automáticos, para mejorar la gestión del proyecto de gallinas criollas sin perder la esencia de la agricultura tradicional.

Highlights

La evolución histórica de las gallinas y su cruce con aves silvestres locales.

Las gallinas criollas no son una raza definida, sino que surgen de cruces desordenados de distintas razas.

El proyecto de gallinas criollas en el municipio de El Dorado, específicamente en San José.

El enfoque del proyecto es la producción de huevos para consumo, utilizando gallinas medianas en lugar de grandes.

La venta de huevos de gallinas criollas es popular en municipios como Granada y Villavicencio.

Se utiliza maíz nativo en lugar de híbridos comerciales, ya que estos pueden ser dañinos para las gallinas.

Las gallinas tienen acceso a una dieta equilibrada que incluye hierbas, carotenoides y píldoras de calcio.

Se aprovecha la producción agrícola local, como hojas de plátano y yuca, para la alimentación de las gallinas.

Las gallinas criollas en pastoreo producen huevos más saludables con menos colesterol y grasas saturadas.

Los huevos de las gallinas criollas tienen tres veces más vitamina E y doble contenido de ácidos grasos omega-3.

Los huevos de gallinas criollas valen hasta un 40% más que los de granjas intensivas.

La producción de huevos es sacrificada por la calidad, con un porcentaje de puesta del 60 al 70%.

Las gallinas criollas tienen ciclos de puesta y descanso naturales, lo que se compensa con precios más altos.

Se implementa un sistema de engorde para mejorar las razas y ofrecer pollo de carne.

Se venden pollitos y huevos para la mejora genética de las aves en granjas locales.

Después de 70 semanas, las gallinas terminan su ciclo productivo y se sacrifican para obtener carne de alta valoración.

Se aboga por la sostenibilidad y la tecnología limpia para contribuir a la soberanía y seguridad alimentaria.

Transcripts

agricultural journey

traditional agriculture developed in the rural world is mainly composed of

chickens from a historical evolutionary perspective chickens have been the product

of the crossbreeding between local wild birds with species of chickens from

Southeast Asia this process has been long slow and has been linked to the development

of humanity, particularly in agriculture, that is to say, in the field,

it is important to be clear that Creole chickens are not a

defined line or breed, but have emerged over time from the disorderly crossing of

different breeds from there and their great variety of colors in its plumage and

very friendly characteristics viewers we continue with our program and we have moved to the municipality of

el dorado exactly to the village of san josé it is an area with a lot of agricultural movement where

there are small agricultural production companies and we have been very curious a little poultry

model that is being tested for five years now, jonathan tróchez has been in charge of this poultry project

, who wants to explain to us that he is going to explain to us what the

production model of the Creole hen is, he raises and rears Creole hens, and lays and markets

eggs. Well, Jonathan, tell us about what This is your project for sure, well, good morning

, as you say, this is a productive model in the poultry area, we have been venturing

into this project for 5 years now, where we have practiced the different stages, so to speak, in

this business this is handled project manages what is the part for meat, what is to take out

chicks and what is egg for consumption, we have ventured into all of them, true, but at

this time we are strengthened in what is the sale or final production for the sale

of eggs for consumption we get what are Creole hens models medium hens since

large hen as such is a bit lazy to put this is a model that l or we do not have

a rooster to be able to preserve our product, which is the egg for consumption over time, given that in the

original way as we traditionally know it, the egg comes embryonated and therefore it is time to consume it

as soon as possible at this time we have an average of about 500 to 550 hens producing what

we are talking about, the egg for consumption, we have a market for municipalities such as Granada as well as for boxes

such as Villavicencio and where the product has been very popular, we have facilities very similar

to what the traditional and poultry models are, true, but this is clearly crochet we

manage a diet if we normally know what is given to corn around here corn is grown a lot

but hybrid corn like pioneer and among other brands we do not use this type of corn

because it is a bit harmful to chickens sometimes they say which are myths but experience

has taught us that if it has its consequences we have managed to achieve What

is Creole corn but the native corn as such is a bad reddish or is it a yellow corn also

on the reddish side that is the native we managed to get it and also because we cultivate it here

on the farm also for the consumption of the hens so this it makes it

a totally different project we have ours the hydraulic system because they are

automatic drinkers the normal food jars are handled the same it is true the feeders but where

does their balanced diet go we have tried we have been carrying out tests for five years experiments still

not even we finished doing those experiments with respect to what this production system is

that we have here a corral more or less has a little more than half a hectare where

the shed is opened for them at half past five in the morning it is being opened and It is closing six thirty

already when they have entered, so they have freedom at this time to enter and leave

the shed, the food, so let's approve inside the shed and well, in its measure they are going to find

what is the grass that they are going to find in what are the carotenoids they are going to find what is the

pebble that is applied to the strengthen calcium the other the other that we we also complement it

true it is here we find what boron is we give it devour leaves we give them

banana leaves we give them rattan leaves and we also found a very good leaf and above all in

its protein value if we are talking about the cassava leaf that contains more or less 25 percent

of proteins and among others because we take advantage of the agricultural production systems that are around

here when there are banana crops because we go and pick ripe bananas and something important

is that they eat all the waste that we we generate organic waste

true that we generate here on the farm well compared to those 550 animals that it has what is the

rate of production eggs let's say per week or day how many how These units have the

web, with this production system, we are sacrificing quantity for quality, yes, when I say

this, amounts that our laying percentage is more or less between 60, 60 and 70 percent, yes,

because due to the diet that we give them daily, we are collecting 10 11 12 9 It depends on it depends on

the time because although there has been the Creole hen, it is an animal that has its

laying cycles, they do not lay every day, so that means that the percentage of laying

is not as high as on the farms poultry, where they are systems with breeds, they are layers

, what everyone calls an incubator, yes, and well, where they are fed with only concentrate

, the eggs of the Creole hens on grazing are healthier, they contain much less cholesterol

, much less saturated fat, three times more vitamin content. a vitamin e and twice the

content of omega 3 than the eggs of laying hens obtained in intensive farms

the Creole hen On grazing, they do not lay eggs every day, they have their laying and

resting cycles, but these breaks in laying are compensated by the price of the quoted price,

and they have wanted Creole eggs, which can be worth up to 40% more than the eggs of laying

hens in intensive farms it turns out that we hens have deceptions

we had talked just now I was telling you that this deception is because we make the

egg for consumption last longer when it reaches our final consumer with it with the

correct embryo that that makes Well, there is an eagerness for one as a consumer to stop to consume

it given that normal conditions if speaking of normal conditions we have that a producer

has Creole hens when they have 20 30 little animals to collect a bucket it is not collected in one

day if it takes several days and then when it is selected when it is already collected to sell them

to the final consumer who already have a time yes and which then the conditions of the cl ima the heat

these humid tropical then the quality not so much the quality but suddenly at the moment in which

they are going to consume it the egg is damaged or suddenly you can see in it in that art

in the embryo you mentioned that it is normal That is what happens then, well, what do

we

do

? traditional good patios large breeds as I was saying, well what we want is the system

the incubation system but large breeds to sell for meat not so much for consumption

although it does not mean that they do not produce it but it is more focused on large breeds then on the day

of every eight days we are doing an egg collection buying the eggs

we have to collect an average of 20 to 25 buckets given that we have an incubator it was a capacity

of 2 thousand 400 eggs s we do not use the capacity of one we do not use it but we are trying to

generate every week to lay that average of 20 to 25 eggs that is an average of 600 700 eggs to

be able to hatch every week well ready that is you make the foot of breeding for the

farm but also that same breeding stock you sell to the public other barns yes of course at

this time because almost always they come to the farmers and buy the eggs to throw

as we normally call them they take them but they do not return them the same races

what we wanted to talk to them and say hello come on we buy the eggs we need

eggs well true to lay but in the event that you need the one that 10 that 20 30

chicks well normally we are in the capacity to offer you what true because we

are supplying ourselves with it and what we want is for them to improve their breeds or also the

patios or those of one we bring them breeds from other yards so that they can change and improve

their breeds, that is what we do with them after about 70 weeks of laying, the hen

ends its productive cycle and is slaughtered, obtaining a highly valued and exquisite meat that is highly

valued in the market. It is important to highlight that in order to maintain a sustainable and sustainable poultry farm,

it is necessary to return to the customs of traditional peasant farms,

configuring them with current clean and sustainable technology that allows us to obtain good

economic dividends and a healthy, clean and chemical-free product, in this way we would be

contributing positively to sovereignty and food security of our regions