112-Fabricando Made in Spain - Refrescos de naranja

Summary

El video ofrece un viaje desde el siglo XVII hasta nuestros días, explorando cómo se fabrican los refrescos de naranja. Seguid a Juanjo, experto en naranjas, y descubre el proceso detallado desde la selección de las frutas hasta la exprimación y mezcla de ingredientes. Aprende cómo se crea el concentrado de naranja, se mezcla con agua, azúcar, aroma natural y vitamina C, y se envasa para el consumo. Un resumen fascinante de la evolución y producción moderna de un clásico refresco de naranja.

Takeaways

• 🍊 El refresco de naranja tiene sus orígenes en una pequeña fábrica parisina del siglo XVII, donde se vendía zumo de naranja mezclado con agua y miel.
• 🧑‍🍳 Los refrescos modernos se hacen con naranjas reales, como se confirma con la ayuda de Juanjo, un experto en naranjas.
• 🏭 La producción de refrescos de naranja implica el uso de grandes cantidades de naranjas y limones, con 180 toneladas de naranjas y 150 toneladas de limones diariamente.
• 🚰 Antes de la exprimación, las naranjas pasan por un proceso de limpieza que incluye un cepillado y lavado manual.
• 🍹 Las naranjas se separan por tamaño y tipo para ser exprimidas en máquinas específicas, asegurando que solo las frutas enteras se usen para el zumo.
• 📊 El proceso de exprimación separa el zumo de la pulpa y la corteza, la cual se utiliza para dar textura a las bebidas refrescantes.
• 🔬 Se realiza un control de calidad intenso, incluyendo pruebas de sabor y color bajo luz azul para garantizar la consistencia del producto.
• 🌍 El concentrado de naranja se envía a diferentes países, donde se termina de hacer el refresco de acuerdo con las preferencias locales.
• 🔮 El proceso de mezclado del refresco incluye la adición de azúcar, aroma natural, y vitamina C para mantener la fórmula y el sabor.
• 🏷️ El envase se realiza con plástico que se moldea en forma de botella, se llena, sella y se somete a un proceso de etiquetaje y retrofilado.
• 🛠️ La higiene y la calidad son fundamentales en cada paso del proceso, desde la limpieza de las frutas hasta el envase y la etiquetaje final.

Q & A

¿Cuál es el antecedente más antiguo del refresco que se menciona en el guion y dónde se originó?

El antecedente más antiguo del refresco mencionado en el guion se remonta a mediados del siglo XVII en París, Francia, donde se vendían vasos de zumo de limón endulzado con miel a los transeúntes.

¿Cómo se aseguran de que los refrescos de naranja que se fabrican son realmente hechos con naranjas?

Se aseguran de que los refrescos de naranja sean hechos con naranjas utilizando naranjas de Huertas valencianas, como se muestra en el guion con la visita a la fábrica y la explicación del proceso de extracción de jugo de naranja.

¿Cuántas toneladas de naranjas y limones se usan diariamente en la fábrica que se describe en el guion?

En la fábrica descrita en el guion, se usan alrededor de 180 toneladas de naranjas y 150 toneladas de limones diariamente.

¿Qué proceso se realiza para limpiar las naranjas antes de la extracción de jugo?

Las naranjas pasan por un proceso de cepillado y lavado, donde los rodillos con cepillo empujan la fruta y al mismo tiempo la limpian, seguido de una selección manual para asegurarse de que las naranjas sean aptas para la extracción de jugo.

¿Cómo se separan las naranjas según su tamaño para el proceso de exprimido?

Las naranjas se separan por tamaños, pequeñas, medianas y grandes, utilizando máquinas de exprimido específicas para cada tamaño, para aprovechar al máximo su jugo.

¿Qué sucede con la corteza de la naranja después de ser exprimida?

La corteza de la naranja se utiliza para hacer extractos vegetales que aportan textura a las bebidas refrescantes, asegurando que los refrescos tengan una consistencia uniforme.

¿Cómo se elimina la pulpa del zumo de naranja durante el proceso de fabricación del refresco?

Se utiliza un proceso de centrifugación para eliminar la pulpa del zumo natural, dejando un contenido controlado de pulpa en el zumo que se utilizará para la fabricación del refresco.

¿Qué ingredientes se añaden al concentrado de naranja para completar la fórmula del refresco de naranja?

Se añaden agua, azúcar, aroma natural de naranja, y vitamina C al concentrado de naranja para completar la fórmula del refresco de naranja.

¿Dónde se termina de fabricar el refresco de naranja que se vende en España?

El refresco de naranja que se vende en España se termina de fabricar en una fábrica que se encuentra en Toledo.

¿Cómo se describe el proceso de llenado y envase del refresco de naranja en el guion?

El proceso de llenado y envase del refresco de naranja implica la mezcla del jarabe, el agua y el aroma en una tubería, la pasteurización del producto, la llenado de las botellas previamente lavadas y esterilizadas, y finalmente el sellado y el etiquetado de las botellas.