【スシロー】大手回転寿司の裏側に潜入したら凄すぎた！！【職場体験】

僕らの凸げき日記【仕事図鑑】

24 Oct 202311:13

Summary

TLDRこのビデオ脚本では、お客様に喜んでもらうためのこだわりの提供について紹介しています。自動化されたシステムを導入し、セルフレジや自動案内システムを活用して、効率化を図っています。また、店長とスタッフの協力の下、初心者でも簡単に寿司作りが学べる環境を整え、お客様が新鮮で手作りの寿司を楽しむことができます。店の自動化と人々の技の融合が、このお店の魅力を演出しています。

Takeaways

🏠 スロウさんのお店は、お客様に喜ばれるために特別な手間をかけています。
🍣 店内で寿司を作って提供することで、商品のこだわりを他の同業者と差別化しています。
🤖 自動化されたシステムが導入されており、セルフレジや自動案内システムを利用して効率化されています。
🍱 オートウェイターという商品を使って、お客様が注文した商品を自動的に届けることができます。
👩‍🍳 新しいスタッフもすぐに作業ができるよう、システム化された教育とサポートが提供されています。
👔 スタッフの服装や手洗いのルーティンも自動化されたプロセスに組み込まれています。
🍚 大きな炊飯機を使って、大量のご飯を自動で炊いています。
🍣 寿司の作り方には、初心者でも簡単に作れるように手引きが行われています。
🏆 スロウさんの寿司は、美しさとスピードで師匠の技術が認められています。
🍤 店内で提供される寿司には、アボカドやエビなどのトッピングが特徴的で、味も非常に美味しいと評価されています。
👵‍👦 年齢層にも関わらず、初心者でも簡単に仕事ができるようになっているため、幅広い層に受け入れられています。

Q & A

スロウさんのお店の特長は何ですか？
-スロウさんのお店は、店内で手間暇かけた新鮮な商品を提供することで、他の同業者とは異なるこだわりを持っています。
スロウさんのお店で導入された自動案内システムとは何ですか？
-自動案内システムは、紙をかざせば自動で案内してくれるシステムで、お客様がより快適に店内を利用できるようにしたものです。
スロウさんのお店で働くスタッフはどのようにして準備をしていますか？
-スタッフは最初に荷物を置いて、手洗いを行い、制服に着替えて出勤します。また、頭を消毒することも必要です。
スロウさんのお店で寿司を作っているポジションには何人いますか？
-土日の営業時は5人のスタッフが立って営業しており、各ポジションに1人が割り当てられています。
初心者でもスロウさんのお店で寿司作りができますか？
-はい、システム化されたプロセスにより、初心者でもすぐに寿司作りが可能です。ベテランスタッフが初心者を指導することもあります。
スロウさんのお店で寿司を作る際の基本的な手順は何ですか？
-基本的な手順としては、酢を合わせた米を乗せ、ネタを乗せる、そしてマヨネーズをのせることが挙げられます。
スロウさんのお店で寿司スピード対決とは何ですか？
-寿司スピード対決は、スタッフ同士で寿司作りのスピードを競うことで、技術を向上させるトレーニングの一環です。
スロウさんのお店で働くことの魅力は何ですか？
-スロウさんのお店では、自動化されたシステムにより、初心者でも簡単に仕事が学べる点が魅力です。また、スタッフの協力的な雰囲気も魅力の一つです。
スロウさんのお店で働く人にはどのようなポジションがありますか？
-ホールやキッチンなど、様々なポジションがあり、スタッフの希望に応じて優先的に割り当てることができます。
スロウさんのお店の採用プロセスはどのようなものでしょうか？
-採用プロセスでは、まず希望するポジションを選択し、採用担当者と話すことが大切です。その後、適切なポジションが割り当てられます。

Outlines

00:00

🍣 自動化された寿司店での体験

この段落では、スロウハンドという寿司店での自動化されたサービスとシステムの紹介がされています。店内で新鮮な寿司を提供するこだわりがあり、セルフレジや自動案内システム、QRコードでの受け取りなど、最新の技術を活用してお客様を喜ばせようと努力しています。また、店員のスロウハンドの店長であるミラさんとアルバイトリーダーの森さんが、店のシステムや寿司作りの方法について詳しく説明しています。

05:03

🏆 寿司スピード対決とその結果

段落2では、スロウハンドでの寿司作りのスピード対決が行われています。店員と対決する挑戦者が、寿司作りのスピードと美しさを競い合っていますが、経験豊富な師匠の速さと技術には及ばず、敗北を喫します。この段落では、寿司作りのプロセスや細かい作業の難しさ、そして初心者でも始めやすい点について触れています。

10:05

🎉 スロウハンドのサービスと店員の感想

最後の段落では、スロウハンドのサービスや店内での商品のこだわりについて語られています。自信を持って提供している商品や、店内での手作りのこだわりが他の同業者と異なると強調されています。また、店員の感想も紹介され、普段はキッチン経験がなかった初心者でも、店内のシステムや教育のおかげで仕事が覚えやすく、働きやすい環境であることが伝わってきます。

Mindmap

Keywords

💡お客さんに喜ばれる

「お客さんに喜ばれる」とは、顧客に対して満足や喜びを感じさせることを意味します。このビデオでは、店が手間をかけ、本来必要ないことも店内で行い、新鮮で出来立てのものを提供することで顧客の喜びを狙うというテーマに関連しています。例えば、「お客さんに提供するいけ」というフレーズでその取り組みが示されています。

💡商品のこだわり

「商品のこだわり」とは、製品やサービスにおいて特別な価値や独自性を持っていることを指します。ビデオでは、店が他の業種と差別化するために、商品に込めたこだわりが他社と全く異なると主張しています。このこだわりは、顧客に対して新鮮で特別な体験を提供するというビデオの中心的なメッセージに結びつきます。

💡セルフレジ

「セルフレジ」とは、顧客自身が商品をスキャンし、支払いを行える自動化されたレジシステムのことを指します。ビデオでは、セルフレジの導入により、お客さんが迅速に会計を済ませることができるという利便性を強調しています。これは、店の自動化と効率化の取り組みを象徴するキーワードです。

💡自動案内システム

「自動案内システム」とは、顧客が紙をかざすことで自動的に案内されるシステムです。ビデオでは、このシステムが導入され、従来の人間の案内から自動化された案内へと移行していることを示しており、店内の自動化技術の一環として紹介されています。

💡QRコード

「QRコード」とは、二維条碼の一種で、スマートフォンで読み取ることで情報を受け取るためのコードです。ビデオでは、QRコードを利用して顧客が商品を持ち帰るプロセスを簡素化し、自動化を進めていると説明しています。これは、デジタル技術を活用したサービス向上の例です。

💡自動化

「自動化」とは、機械やコンピュータによって人間の介入なしにタスクが実行されるプロセスです。ビデオ全体を通して、店が自動化技術を導入し、効率を上げ、スタッフの負担を軽減し、新しいサービスを提供していることが強調されています。

💡スロガン

「スロガン」とは、企業や商品のイメージを伝える短い文句です。ビデオでは「ももちゃんももちゃん」というフレーズが繰り返され、店のキャラクターやサービスの親しみやすさを伝える役割を果たしています。

💡握り

「握り」とは、お寿司を作製する際に、手で米を握って形を作る技術を指します。ビデオでは、初心者でも簡単に握りを作ることができるシステム化されたプロセスが紹介されており、これは店の寿司作りの自動化と効率化を象徴するキーワードです。

💡寿司スピード対決

「寿司スピード対決」とは、ビデオ内で行われた寿司作りのスピード競争です。これは、自動化技術がどのようにスタッフのスキル向上や効率化に寄与するかを示すためのエンターテイメント要素として使用されています。

💡トッピング

「トッピング」とは、食品に添加される装飾や味を増すための食材のことを指します。ビデオでは、寿司にアボカドやエビなどのトッピングを加える方法が示されており、これは寿司の多様性と個性的な味わいを提供する技術です。

💡自動車

「自動車」とは、自動で動く車を指し、ビデオでは寿司の自動製造プロセスに比喩的に使用されています。これは、寿司作りにおける自動化技術の進歩を示す例として、自動化がどのように人間の作業を補助し効率を高めるかを物語る重要な概念です。

Highlights

お客様に喜ばれるため、店内で手間暇かけている

商品のこだわりが他の同業者と全く違うと思われている

セルフレジや自動案内システムを導入し、効率化を図っている

QRコードを利用して、お客様が商品を受け取れる仕組みが整っている

自動化されたシステムで、初めてのスタッフもすぐに作業ができる

寿司の作り方や握り方について、初心者でも簡単に学べる環境が整っている

寿司の握り方やトッピング方法を教えることが初心者にもわかりやすい

寿司スピード対決で、師匠の技術とスピードの高さが示された

料理未経験者でも、システム化された手順に従って寿司を作ることができる

店内で手作りを強調することで、商品の価値を高める戦略がある

自動化された設備を活用し、効率的な寿司制作が行われている

50代後半の入社員でも、教え合いで仕事に慣れることができた

コロナ禍でカラオケに行けず、店内での活動がその代替として機能している

ナンバー2のスタッフがナンバー1にならねばと意欲を示している

店内で提供する寿司のこだわりが、他社と差別化されている

自信を持って商品を提供し、お客様に喜んでもらえると感じている