CULTIVO DE PAPAYA | Manejo agronómico del árbol de la buena salud
Summary
TLDREl guion del video ofrece una visión detallada sobre la lechosa o papaya, un árbol considerado en México y Costa Rica como símbolo de buena salud. Cubre desde su importancia en la medicina artesanal, su cultivo y requerimientos ambientales, hasta el manejo post-cosecha y sus usos en la industria alimentaria y medicinal. Se destaca su alto contenido en vitaminas y minerales, y sus propiedades digestivas y alcalinizantes. Además, se menciona su crecimiento y producción en diferentes países, destacando la variedad 'Maradona' por su alto rendimiento y adaptabilidad.
Takeaways
- 🌱 La lechosa o papaya es conocida como el árbol de la buena salud en México y Costa Rica y se utiliza en la medicina artesanal, aprovechando no solo su fruta sino también hojas, tallos y semillas.
- 🔬 Científicamente llamada Carica papaya, esta planta fue reconocida por primera vez en 1535 en Centroamérica y actualmente se cultiva en varios países, siendo Brasil, Nigeria, México e India los más importantes.
- 🍉 El fruto de la lechosa es una baya con un pericarpio grueso y jugoso que contiene una gran cantidad de semillas; su pulpa es rica en nutrientes y se utiliza en varios productos.
- 🌡 La lechosa requiere un clima cálido y húmedo, con una alta tasa de fotosíntesis, para un óptimo desarrollo y producción.
- 💧 El riego por goteo y microaspersión son los métodos más comunes para el cultivo de la lechosa, permitiendo una fertirrigación efectiva y eficiente.
- 🌱 Para un buen crecimiento, es esencial establecer un programa de fertilización adecuado, basado en estudios de suelo y análisis de las hojas de las plantas.
- 🌼 La flora de la lechosa es compleja y el sexo de la planta afecta directamente la producción; se recomienda usar semillas certificadas para asegurar una buena producción de frutos.
- 🌳 La variedad 'Maradona' es ampliamente utilizada debido a su alto contenido de azúcares, adaptabilidad a diferentes suelos y su alto porcentaje de plantas productoras.
- 🌱 Antes de establecer una plantación a gran escala, se sugiere realizar pruebas de siembra en áreas pequeñas para evaluar la adaptabilidad de las variedades locales.
- 🍂 Existen más de 20 enfermedades que pueden afectar el cultivo de la lechosa, siendo la mancha anular una de las más destructivas; el uso de fungicidas y mallas antiácidos es crucial para su control.
- 🛒 La lechosa es un fruto climático que madura después de la cosecha; el manejo poscosecha es crucial para mantener la calidad del producto y prepararlo para el transporte y venta.
Q & A
¿Por qué se conoce a la lechosa o papaya como el árbol de la buena salud en México y Costa Rica?
-La lechosa o papaya es conocida como el árbol de la buena salud debido a su amplio uso en la medicina artesanal, aprovechando no solo su fruta sino también sus hojas, tallos y semillas.
¿Cuál es el nombre científico de la lechosa y en qué familia taxonómica pertenece?
-La lechosa se conoce científicamente como Carica papaya y pertenece a la familia Caricaceae.
¿En qué año fue reconocida por primera vez la lechosa y en qué lugar es nativa?
-La lechosa fue reconocida por primera vez en el año 1535 y es nativa de Centroamérica.
¿Cuáles son algunos de los países más importantes en la cultivación de la lechosa actualmente?
-Entre los países más importantes en la cultivación de la lechosa se encuentran Brasil, Nigeria, México e India.
¿Qué tipo de fruto es el de la lechosa y cuántas semillas puede contener?
-El fruto de la lechosa es de tipo baya, con un pericarpio grueso y jugoso que rodea un espacio vacío donde se encuentran gran cantidad de semillas, pudiendo tener entre 300 y 1000 semillas.
¿Qué contiene el látex de la lechosa y cómo se comporta al exponerse al aire?
-El látex de la lechosa es una sustancia blanquecina que se solidifica rápidamente al ser exudado y entrar en contacto con el aire.
¿Qué condiciones de temperatura son óptimas para la propagación de la lechosa?
-La lechosa se propaga en zonas con temperaturas entre 22 y 35 grados centígrados.
¿Qué tipo de suelo es necesario para el cultivo de la lechosa y qué características debe tener?
-El suelo para el cultivo de la lechosa debe tener una profundidad mínima de aproximadamente 50 centímetros para el desarrollo de la raíz y debe tener un buen drenaje y capacidad para mantener buena humedad.
¿Qué métodos de riego se utilizan comúnmente en el cultivo de la lechosa y cuál es su ventaja?
-Se utilizan métodos de riego como el por goteo y la microaspersión. La ventaja de estos métodos es la posibilidad de dosificar la cantidad de agua y aplicar fertilizantes a través del agua, conocido como fertirrigación.
¿Cómo se determina la necesidad de fertilización en el cultivo de la lechosa?
-Para un buen crecimiento de las plantas y futuro desarrollo de los frutos, es indispensable establecer un buen programa de fertilización que incluya estudios de suelo previos al cultivo y análisis de las hojas de las plantas para determinar los minerales que falten y aplicarlos a través del riego o directamente en la raíz de la planta.
¿Qué es la papaína y qué función cumple en el cuerpo humano?
-La papaína es una enzima proteolítica presente en la lechosa que ayuda a la digestión de las proteínas. Junto con la carpa, actúan como alcalinizante natural, regulando la acidez del cuerpo humano y ayudando a quemar grasas, además de actuar como un depurativo y desintoxicante natural.
¿Por qué se recomienda la lechosa como una de las primeras frutas para los recién nacidos?
-Los médicos pediatras recomiendan la lechosa como una de las primeras frutas para los recién nacidos debido a su efecto benéfico sobre el sistema inmunológico y su capacidad para ser fácilmente digerida gracias a la papaína que contiene.
¿Cuál es la variété de lechosa más utilizada en la agricultura y por qué es tan apreciada?
-La variété de lechosa más utilizada es la 'Maradona', de origen cubano, apreciada por su gran proporción de azúcares en los frutos, adaptabilidad a diferentes tipos de suelos y por el alto porcentaje de plantas hembras y hermafroditas que producen.
¿Cómo se combate la propagación de la enfermedad conocida como mancha anular en la lechosa?
-Para detener la propagación de la mancha anular en la lechosa, se utiliza periódicamente fungicidas de forma preventiva durante todo el ciclo del cultivo y se mantienen las plantas protegidas con mallas antiácidos que evitan la propagación de la enfermedad.
¿Cuándo se puede cosechar la lechosa y cómo se debe realizar la cosecha?
-La lechosa se puede cosechar constantemente durante todo un año, aproximadamente a los 4 meses después de la floración. La cosecha se debe realizar con sumo cuidado para evitar daños en el fruto que puedan ser la entrada de patógenos.
¿Cómo se maneja la lechosa después de la cosecha para garantizar su calidad?
-El manejo poscosecha de la lechosa implica lavado, enjuague, tratamiento con madurador y puré cac (un homicida para quitar hongos), y secado antes del empaque. Este proceso crítico determina la calidad del producto que llega al consumidor.
Outlines
🌱 Cultivo y Uso Medicinal de la Lechosa
El primer párrafo introduce la lechosa o papaya, conocida en México y Costa Rica como 'árbol de la buena salud', destacando su importancia en la medicina tradicional y su cultivo. Se menciona que no solo la fruta, sino también las hojas, tallos y semillas son utilizados. La papaya científicamente conocida como Carica papaya, es originaria de Centroamérica y ahora se cultiva en varios países, siendo Brasil, Nigeria, México e India los más importantes productores. El fruto es descrito con detalles sobre su estructura y contenido en semillas y látex. Se abordan los requisitos del clima, suelo y riego para un óptimo cultivo, destacando el riego por goteo y microaspersión y la fertilización con productos solubles en agua.
🌡 Evaluación y Manejo del Cultivo de Lechosa
El segundo párrafo se enfoca en la evaluación y manejo del cultivo de lechosa. Se describe el uso de herramientas como el tdr reflectómetro para medir la humedad del suelo y el termómetro infrarrojo para determinar las necesidades hídricas de las plantas. Se menciona la importancia de una buena fertilización desde el momento de la siembra, utilizando fórmulas completas y granulados NPK. El sistema floral de la papaya es discutido, destacando la importancia del sexo de la planta en la producción de frutos y la selección de semillas certificadas. Además, se aborda la polinización controlada y la selección de variedades, con un enfoque en la variedad 'Maradona' por sus propiedades de producción y adaptabilidad.
🌿 Germinación y Transplante de la Semilla de Lechosa
El tercer párrafo detalla el proceso de germinación y transplante de las semillas de lechosa. Se indica que las semillas se germinan en condiciones controladas para proporcionarles los nutrientes necesarios y luego se transplantan al campo cuando alcanzan entre 15 y 20 centímetros de altura. Se discute la importancia de tener un origen conocido para las semillas de polen y la selección de variedades apropiadas para la zona de cultivo. Se menciona la densidad de siembra recomendada y se aborda el manejo de enfermedades, destacando la 'mancha anular' como una de las más destructivas para el cultivo, y se sugieren métodos de prevención y control.
🍃 Postcosecha y Manejo de la Lechosa
El cuarto párrafo se centra en el manejo poscosecha de la lechosa, que es crucial para mantener la calidad del producto. Se describen los pasos del proceso, desde la preparación de la fruta para resistir el manejo hasta el empaque y transporte. Se menciona el uso de enjuagues y maduradores químicos, así como la importancia de la segregación de látex por parte de la fruta. Se discuten las propiedades del látex, destacando los compuestos químicos útiles como la papaína y la carpa, y sus beneficios para la digestión y la salud en general. Además, se destaca la riqueza en vitaminas y minerales de la lechosa y sus beneficios para la piel, las uñas, el cabello y el sistema inmunológico.
📈 Consumo y Producción Global de Lechosa
El último párrafo analiza el consumo y la producción global de lechosa, señalando el aumento en la demanda y la expansión de las hectáreas dedicadas a su cultivo. Se menciona el crecimiento del consumo en los últimos años y la recomendación de médicos pediatras para incluir la lechosa en la dieta de los recién nacidos. Se destaca el hecho de que los Estados Unidos, uno de los mayores consumidores, no es un gran productor y depende en gran medida de las importaciones. El párrafo concluye con un mensaje de agradecimiento y una invitación a la próxima edición de 'Agro Tendencia'.
Mindmap
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💡Variedad Maradol
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💡Postcosecha
💡Papaina
💡Nutrientes
Highlights
La lechosa o papaya es conocida como el árbol de la buena salud en México y Costa Rica por su uso en medicina artesanal.
La papaya, científicamente Carica papaya, es nativa de Centroamérica y se cultiva en varios países, incluidos Brasil, Nigeria, México e India.
El fruto de la lechosa contiene una sustancia blanquecina llamada látex que solidifica rápidamente al contacto con el aire.
La lechosa tiene una alta tasa fotosintética y se propaga en zonas con temperaturas entre 22 y 35 grados centígrados.
El suelo para el cultivo de lechosa debe tener una profundidad mínima de 50 centímetros y un buen drenaje para el desarrollo de la raíz.
El riego por goteo y microaspersión son métodos comunes para el cultivo de lechosa, permitiendo la fertirrigación.
Un estudio de suelo es esencial antes del cultivo para determinar los minerales necesarios y aplicar fertilizantes adecuadamente.
La lechosa necesita una fórmula completa de fertilización para mejorar el suelo y proporcionar nutrientes al plantar.
El sistema floral de la papaya es complejo, con la necesidad de semillas certificadas para conocer el sexo y origen de las plantas.
Las plantas hermafroditas o femeninas son preferidas para la producción de frutos de valor comercial.
La variedad 'Maradona' de papaya es popular por su alto contenido de azúcares, adaptabilidad y alto porcentaje de plantas productoras.
Las siembras de prueba son necesarias para determinar la adaptabilidad de las variedades en diferentes regiones.
El proceso de germinación de la semilla de papaya puede tardar entre 15 a 40 días dependiendo de la temperatura.
La densidad de siembra recomendada para la variedad 'Maradol' es de alrededor de 2000 plantas por hectárea.
La mancha anular es una enfermedad común en papaya que puede causar pérdida completa del cultivo.
El uso de mallas antiácidos y el riego con fungicidas preventivos ayudan a proteger la papaya de enfermedades.
La lechosa es un fruto climático que continúa madurando después de ser cosechada y debe ser recogida con cuidado.
El manejo poscosecha es crucial para mantener la calidad de la papaya y prepararla para el transporte y venta.
La papaína, una enzima presente en la lechosa, ayuda a la digestión de proteínas y actúa como alcalinizante natural.
La papaya es rica en vitaminas y minerales, y su bajo contenido calorífico la hace una opción saludable.
La lechosa es recomendada para personas con problemas digestivos y para el sistema inmunológico de recién nacidos.
El consumo de lechosa ha aumentado un 46% en los últimos 8 años, lo que indica un mercado en crecimiento.
Los EE. UU. son uno de los mayores consumidores de papaya, lo que sugiere oportunidades para los países productores.
Transcripts
00:00la lechosa o papaya es conocida en
00:04méxico y costa rica como el árbol de la
00:07buena salud por el particular uso que
00:09tiene en la medicina artesanal ya que
00:12además de aprovechar su fruta también se
00:14usan las hojas los tallos y hasta las
00:17semillas o gennaro tendencia veremos
00:20cómo es el cultivo de este importante
00:22fruta y los diferentes usos que se le
00:25dan a sus productos
00:26[Música]
00:28[Aplausos]
00:28[Música]
00:37[Aplausos]
00:37[Música]
00:46la lechosa o papaya se conoce
00:49científicamente como carica papaya y
00:53pertenece a la familia de las caricias
00:55esta planta fue reconocida por primera
00:57vez en el año 1535 en centroamérica
01:01lugar donde es nativa pero actualmente
01:04se está cultivando en muchos países del
01:06mundo siendo los más importantes brasil
01:09nigeria méxico y la india
01:12[Música]
01:16el fruto de la lechosa es de tipo baya
01:19el pericarpio grueso y jugoso conocido
01:22como pulpa envuelve un espacio vacío en
01:25el cual se encuentran gran cantidad de
01:27semillas
01:29un fruto pequeño puede tener unas 300
01:32semillas mientras que uno grande
01:34contiene aproximadamente 1000 semillas
01:38este producto contiene latex que es una
01:41sustancia blanquecina que se solidifica
01:43rápidamente al ser exudado y entrar en
01:46contacto con el aire
01:48lo alargado del tallo de la planta de
01:51lechosa se debe fundamentalmente a que
01:53estas plantas tienen una alta tasa
01:55fotosintética por lo cual constantemente
01:58están en búsqueda de luz solar
02:01esta tiene la particularidad de
02:03propagarse en zonas que tienen
02:05temperaturas entre 22 y 35 grados
02:09centígrados además tiene la
02:11característica de crecer muy rápido y de
02:13tener una alta producción a colecciones
02:20óptimas para el cultivo de la lechosa
02:23principalmente es el clima y el suelo
02:25debe el suelo de tener una profundidad
02:27mínima aproximadamente unos 50
02:29centímetros para el desarrollo de la
02:31raíz
02:33y debe tener un buen drenaje debe tener
02:37capacidad para tener buena humedad
02:40normalmente realidad es en los trópicos
02:43y unos 600 metros sobre el nivel del mar
02:46más arriba de eso su desarrollo es un
02:50poco más lento y su producción baja
02:52bastante
02:54[Música]
02:57y todo cultivo de lechosa debe poseer un
03:01sistema de riego permanente el que más
03:04se está utilizando es el riego por goteo
03:07suministrando al mismo tiempo agua y
03:09fertilizantes también se utiliza el
03:12riego por microaspersión
03:14[Música]
03:17con relación al riego hay diferentes
03:20métodos la aplicación del agua método
03:23por ejemplo por sur quería otro método
03:25por inundación también superficiales
03:28pero existe últimamente gran desarrollo
03:31en frutales y particularmente en lechosa
03:34el riego por aspersión y el riego
03:36localizado tipo goteo la ventaja que
03:39tiene este último es decir desde o por
03:41por goteo o riego localizado y que
03:43podemos dosificar la cantidad de agua
03:45que estamos aplicando al cultivo podemos
03:47realizar riego más frecuentes y una
03:50ventaja adicional es que podemos aplicar
03:52con el agua los fertilizante
03:54hoy en día se consiguen muchos productos
03:56que son solubles en el agua y eso
03:59entonces permite que podamos hacer lo
04:01que se conoce hoy en día como la
04:02fertirrigación como los cultivos
04:04requieren realmente una tiene
04:05nutrimentos no solamente en una época
04:08sino durante todo su ciclo de desarrollo
04:10entonces es importante aplicar de manera
04:14justificada o fraccionada los
04:17fertilizantes
04:18[Música]
04:23para un buen crecimiento de las plantas
04:25y futuro desarrollo de los frutos es
04:28indispensable establecer un buen
04:29programa de fertilización donde la
04:32manera óptima de hacerlo es previo al
04:34establecimiento del cultivo hacer un
04:36estudio de suelo para determinar cuáles
04:39son los minerales que están haciendo
04:40falta e incorporarlos y una vez que
04:43establecemos el cultivo hacer exámenes
04:45directos en las hojas de las plantas y
04:48determinar cuáles son los minerales que
04:49están haciendo falta y aplicarlos
04:51mediante el perfil riego o directamente
04:54incorporarlos en la pata de la planta
04:59[Música]
05:01para la evaluación del suelo se puede
05:04utilizar un equipo llamado tdr reflect o
05:07metro de dominio temporal y para medir
05:10la temperatura en las hojas a fin de
05:12determinar las necesidades hídricas se
05:14utiliza un termómetro infrarrojo
05:16permitiendo así una evaluación constante
05:19que nos dice todo lo que la planta
05:21necesita para un buen desarrollo
05:24[Música]
05:27nosotros utilizamos la planta como es de
05:30crecimiento muy rápido y de alta
05:33producción necesitamos que ella tenga
05:36fuerza desde el momento de que se pasa a
05:38campo definitivo y en biberón no se le
05:41hace ningún tipo de fertilización porque
05:43se la estamos poniéndole una tierra que
05:46está en condiciones perfectas y
05:48necesitamos en campo entonces una vez
05:49que se siembra utilizamos una fórmula
05:51completa cuando queremos mejorar algo en
05:54el suelo con los que ya vienen diseñados
05:57y preparamos una mezcla y la aplicamos
05:58la relación de 100 125 gramos donde
06:03vamos a colocar la planta
06:04[Música]
06:09los fertilizantes granulados como las
06:11fórmulas npk son incorporadas al suelo
06:14de forma directa el sistema floral de la
06:17lechosa papaya es uno de los más
06:20complejos dentro de las especies
06:21cultivadas ya que el sexo de la planta
06:24determina los niveles de producción y
06:26las características de los frutos es por
06:28eso que para establecer una plantación
06:30siempre deben utilizar semillas
06:32certificadas de las cuales se conocen su
06:35origen y sexo si no hay que escoger las
06:38semillas de frutos hermafroditas que son
06:40las que tienen mayores probabilidades de
06:42producir plantas hermafroditas o
06:44femeninas que son las que producen los
06:46frutos de valor comercial
06:49[Música]
06:52si las condiciones de temperatura agua y
06:55fertilizantes son las indicadas la
06:58floración puede ocurrir al mes y medio
07:00luego del trasplante al campo una vez
07:03allí se puede reconocer visualmente el
07:05sexo de la planta a través de su flor
07:09la flor masculina aparece en la planta
07:12en forma de ramificaciones presenta 10
07:15estambres y no posee ovarios por eso no
07:18es capaz de producir frutos
07:21las flores femeninas son grandes y
07:24solitarias para su polinización
07:26necesitan de una flor masculina o
07:29hermafrodita
07:30estas últimas poseen ambos órganos
07:33reproductivos tanto estambres como
07:35ovarios por lo que pueden realizar la
07:37auto policial y producir frutos grandes
07:41alargados y globosos con mayor valor
07:43comercial en el caso de la polinización
07:51controlada uno tomaría flores
07:54hermafroditas y el auto fecunda bien
07:56embolsando antes que ocurra la apertura
07:58floral o tomás flores hembras y la
08:00segunda con polen de flores hermafrodita
08:03es la polinización controlada en estos
08:05en ambos casos siempre vamos a obtener
08:07semillas que nos van a originar plantas
08:09hembras o plantas hermafroditas que son
08:12plantas productoras
08:14[Música]
08:16d
08:19existe una gran cantidad de variedades
08:21de lechosa o papaya a nivel mundial pero
08:25una de las más utilizadas en la conocida
08:28con el nombre de maradona esta variedad
08:30es de origen cubano y la razón por la
08:33cual es tan utilizada es por la gran
08:35proporción de azúcares que contienen los
08:37frutos la adaptación a casi todo tipo de
08:40suelos y el elevado porcentaje de
08:42plantas hembras y hermafroditas que
08:44producen
08:47esta variedad presenta árboles
08:49relativamente bajos lo que facilita su
08:51cosecha sus frutos tienen pulpa de color
08:55rojizo y su cáscara es muy resistente al
08:58transporte lo que facilita su
09:00comercialización
09:05el peso de la lechuza oscila de lo
09:10normal serían dos kilos y medio en la en
09:12la fruta no pero tenemos lechosa de kilo
09:16y medio como tenemos lechosa de cuatro
09:19kilos pero un peso óptimo sería dos
09:20kilos y medio y lechosa de kilo y medio
09:23ya en una lechosa de segundos hablamos
09:26que de kilo y medio hacia arriba tenemos
09:28la choza de 1er
09:29[Música]
09:34frecuentemente las variedades
09:36desarrolladas en una zona no se
09:38comportan bien en otras zonas por esta
09:41razón es necesario realizar siembras de
09:44pruebas en áreas pequeñas antes de
09:46establecer una plantación
09:52para establecer la siembra de la lechosa
09:54o papaya es necesario hacer germinar la
09:57semilla en semillas donde se le aporta
10:00todos los nutrientes y todas las
10:02condiciones necesarias para soportar
10:04esos primeros días de vida ahí se deja
10:07hasta que tiene entre 15 y 20
10:09centímetros donde se transplanta al
10:11campo porque ya la planta puede soportar
10:14todas las inclemencias de la naturaleza
10:17[Música]
10:23cuando uno va a desarrollar una
10:26plantación si no sé cómo sino que tiene
10:29las semillas de polen de origen conocido
10:31o por ejemplo una semilla comprada como
10:34ahorita a la maradol roja si no se trata
10:36un material que no se conoce el origen
10:38entonces no simplemente tomás frutos de
10:40planta bien desarrollada frutos
10:42alargados provenientes de flores
10:44hermafroditas lo corta extrae las
10:47semillas luego las puedes que tiene que
10:50eliminarlas arco testa que esa cubierta
10:53abuso por si la sinuosa que rodea las
10:55semillas a debe ser eliminada cuando
10:56coloquemos las semillas en nuestras
10:58bolsas pues nuestro semillero debemos
11:00colocar más semillas de la que
11:02normalmente deberíamos llevar al campo
11:03porque debemos asegurar el campo plantas
11:06productoras
11:09el proceso de germinación puede demorar
11:12de 15 a 21 días en época de calor y de
11:1630 a 40 días en épocas frías cuando ya
11:20las plantas alcanzan entre 15 y 20
11:23centímetros están listas para el
11:25trasplante a camps
11:27el ordenamiento de las plantas en campo
11:30se hace principalmente en hileras pero
11:33también puede sembrarse en tres bolillos
11:35los espaciamiento mayores promueven la
11:38producción de frutos más grandes y
11:40facilitan las labores de limpieza y
11:42cosecha pero limitan el potencial de
11:45rendimiento por unidad de área
11:48la densidad de siembra recomendada para
11:51la variedad maradol esté alrededor de
11:532000 plantas por hectárea ya que esta
11:55variedad soporta altas densidades
11:59[Música]
12:03existen más de 20 enfermedades que
12:06atacan este cultivo pero una de las
12:09enfermedades más comunes y una de las
12:11que produce las mayores pérdidas es la
12:13llamada mancha anular mancha de anillo o
12:17también conocida como mancha de aceite
12:18esta enfermedad además de producir una
12:22reducción significativa del tamaño de
12:24los frutos puede causar pérdida completa
12:26del cultivo los síntomas que se ven en
12:29la planta cuando aparece esta enfermedad
12:31es un encrespamiento de las hojas y una
12:34mancha en forma de anillo en el tallo de
12:36la planta
12:37[Música]
12:42el mejor método para detener la
12:44propagación de la enfermedad es esperar
12:46periódicamente con fungicidas de forma
12:49preventiva durante todo el ciclo del
12:51cultivo y mantener la planta protegida
12:54con mallas antiácidos ya que estos son
12:57quienes transportan la enfermedad a la
12:59planta
13:03la malla se utiliza con la intención de
13:06este dos cosas una es protegerla de los
13:10áfidos o de otro tipo de insecto que no
13:12fue el caso daño al vivero y otra es
13:14darle condiciones de temperaturas verdad
13:16es crear un microclima de qué manera
13:18esto se vende en el mercado con
13:21diferentes grados de luz y sombras
13:24entonces utilizamos 30% sombras 70% luz
13:28para obtener buen microclima dentro del
13:30vivero
13:33[Música]
13:34una vez que la planta entra en
13:36producción lo cual ocurre
13:38aproximadamente a los 4 meses luego de
13:41la floración se puede cosechar
13:43constantemente durante todo un año
13:45[Música]
13:49la lechosa o papaya es un fruto
13:52climatérico lo que quiere decir que
13:55continúa su proceso de maduración aún
13:57después de ser cosechado por eso la
14:00cosecha se debe realizar cuando está en
14:02estado de madurez fisiológico los
14:05productos dicen que ellos cosechan
14:06cuando empieza a rallar el fruto porque
14:09empiezan a aparecer unas manchas de un
14:11color verde más claro en este momento la
14:14cosecha se debe realizar con sumo
14:15cuidado porque un simple daño puede ser
14:18la puerta de entrada para muchos agentes
14:21patógenos que ocasionan infección del
14:23fruto
14:24[Música]
14:28la recolección de la fruta se realiza a
14:31los nueve o diez meses de edad de la
14:33planta o bien tres o cuatro meses
14:35después de la floración dependiendo
14:38siempre de las condiciones climáticas
14:40del lugar y del programa de
14:42fertilización utilizada
14:43[Música]
14:47el proceso de la lechosa se saca de la
14:50plantación a través de la camilla luego
14:52se pasa al tren y se echa la camilla y
14:55se llega a esta capa de acá se empieza a
14:59pasar de se le quitan los péndulos y se
15:02pasan de camilla camilla y son
15:03trasladadas a seattle en parte
15:06[Música]
15:09el manejo poscosecha de la lechosa es
15:12uno de los puntos críticos que
15:14determinan la calidad del producto que
15:16le llega al consumidor
15:17aquí se prepara la fruta para resistir
15:19en perfecto estado toda la manipulación
15:21desde que sale la finca y es
15:24transportada para llegar a los mercados
15:26[Música]
15:29bueno de paquete allá en el empacado las
15:33damas allá se encargan de hacer el
15:35lavado en el primer tanque luego pasan
15:38hacia el segundo tanque ahí se enjuaga
15:40la fruta luego pasa el tercer tanque que
15:43son dos se le eche el madurador y el
15:46puré cac pero un homicida para quitarle
15:49el hongo que contenga la fruta luego de
15:52ahí pasa el secado del secado pasa ya al
15:55empaque pero luego son transportadas en
15:58un camión a su destino
16:01[Música]
16:09con solo hacer una función en la fruta
16:12está segrega una sustancia blanquecina
16:14llamada látex que entre sus componentes
16:18tiene dos compuestos químicos muy útiles
16:21para el cuerpo humano que son la papaína
16:23y la carpa y la primera es una enzima
16:26proteolítica que ayuda a la digestión de
16:29las proteínas y en conjunto con la carpa
16:31inah actúan como alcalinizante natural
16:34regulando la acidez del cuerpo humano
16:36además ayuda a quemar grasas y actúan
16:40como depurativo y desintoxicante natural
16:44y
16:47[Música]
16:50la papaya en una enzima proteolítica es
16:52decir que causa desde doblar las
16:53proteínas y que es utilizada para la
16:56blanda para ablandar las carnes también
16:58utilizado como antiinflamatorio es
17:00utilizada para curtir cuero es utilizar
17:03industrias para cervecera para
17:04clarificar la cerveza tiene una gran
17:07cantidad de usos y se extrae de frutos y
17:11principalmente de los frutos verdes bien
17:13desarrollados es un en la papaína se
17:16encuentra en el látex o leche de la
17:18belleza que esta sustancia que emite la
17:22planta cuando uno causó una herida que
17:24es una sustancia blanca que se encuentra
17:26la papaína esa papaína se extrae de los
17:29frutos causándole heridas muy suaves
17:32tallando el fruto en con una herida de
17:36unos 1 o 2 milímetros de profundidad
17:38este late es recogido en materiales
17:41finos de cerámica o de acero inoxidable
17:43y después de llevado a cerca de
17:45procesamiento
17:46[Música]
17:52esta fruta también es muy rica en
17:54vitaminas y minerales su alto contenido
17:58de vitamina a ayuda a la piel a las uñas
18:01y al cabello su gran contenido de
18:04vitamina b ayuda a limpiar las toxinas
18:06en la sangre y aunque parezca mentira
18:09contiene más vitamina c que los cítricos
18:12entre los minerales tiene calcio fósforo
18:15magnesio hierro y potasio y es muy baja
18:19en calorías 100 gramos de lechosa
18:21contiene 7 veces menos calorías que 100
18:25gramos de banano
18:27[Música]
18:32la lechosa es una de las frutas más
18:35sanas del mundo siempre digo yo porque
18:37ella es
18:40recomendable para las personas que
18:43tienen problemas digestivos por esa
18:44misma papaína que ayuda a la digestión
18:47además es rica en carotenoides es el que
18:50le da esa coloración rojiza y que se
18:52asocia con la vitamina y además de eso
18:55es rica en potasio en una fruta que
18:57puede ser consumida sin mayores
19:00problemas para las personas que tienen
19:02este problema digestivo niños y ancianos
19:06una fruta además muy sabrosa
19:09[Música]
19:11los médicos pediatras recomiendan a la
19:14lechosa como una de las primeras frutas
19:16que se le deben dar a los recién nacidos
19:19ya a partir del mes lo incorporan en su
19:22dieta por el efecto benéfico que tiene
19:24sobre el sistema inmunológico
19:35dado el incremento que ha experimentado
19:38el consumo de lechosa en los últimos
19:40años ha hecho que la cantidad de
19:42hectáreas para producirlas se incremente
19:44significativamente según proyecciones de
19:48la pau en los últimos 8 años el
19:51incremento en el consumo ha sido del 46%
19:54y como dato curioso el país que más
19:57consume que es los eeuu no figura entre
20:00los grandes productores abasteciéndose
20:02mucho de la importación esto nos lleva a
20:05pensar que los países que tienen
20:07ventajas comparativas tienen grandes
20:10posibilidades de crecer en este robo
20:12muchísimas gracias por acompañarnos y
20:15los esperamos en la próxima edición de
20:17agro tendencia
20:18ah
20:20[Aplausos]
20:23[Música]
20:29[Aplausos]
20:29[Música]
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