La comida mexicana, patrimonio de la humanidad ["Revista de Consumidor TV" 51.1]

ProfecoTV
14 Dec 201005:19

Summary

TLDREste año, la cocina tradicional mexicana, los parachicos de Chiapa de Corzo y la pirekua de la cultura purépecha fueron declarados Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. La gastronomía mexicana, basada en el chile, maíz y frijol, resalta la riqueza cultural de sus tradiciones culinarias. Además, se reconocen otras manifestaciones culturales como los parachicos y el canto tradicional pirekua, que refuerzan la identidad social y la cohesión comunitaria. Este reconocimiento implica un compromiso para preservar y transmitir estas tradiciones, manteniendo vivos los legados culturales que representan el corazón de la cultura mexicana.

Takeaways

  • 😀 Este año, la cocina tradicional mexicana, los parachicos de Chiapa de Corzo y la pirekua de la cultura purépecha fueron declarados patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO.
  • 😀 Es la primera vez que un sistema alimentario, el de México, obtiene la distinción de patrimonio de la humanidad, destacando el uso del chile, maíz y frijol en su gastronomía.
  • 😀 La UNESCO valoró la antigüedad, continuidad histórica, originalidad de los productos y las técnicas culinarias mexicanas al otorgarles este reconocimiento.
  • 😀 La comida mexicana tiene raíces profundas en los ingredientes esenciales como el maíz, el frijol y el chile, que siguen siendo la base de las cocinas regionales en México.
  • 😀 El gobierno debe implementar políticas que apoyen la producción de alimentos tradicionales y protejan las técnicas culinarias ancestrales.
  • 😀 Los parachicos de Chiapa de Corzo son una de las tradiciones más antiguas y vigorosas de México, involucrando música, danza, artesanía, gastronomía y festividades religiosas.
  • 😀 La pirekua, un canto tradicional purépecha, refuerza el sentimiento de identidad y se transmite de generación en generación, siendo fundamental en la vida social de la comunidad.
  • 😀 La UNESCO destaca que la tradición de los parachicos fortalece la cohesión social y la solidaridad entre las comunidades que la mantienen.
  • 😀 Aunque se logró la declaratoria, es crucial dar continuidad a estas tradiciones para garantizar que sigan vivas y respeten su simbolismo original.
  • 😀 La protección de las tradiciones culturales y la educación de nuevas generaciones de cocineros y chefs son esenciales para preservar el legado culinario de México.

Q & A

  • ¿Qué tradición fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO este año?

    -Este año, la cocina tradicional mexicana, la fiesta de los parachicos de Chiapa de Corso y la pirueta, un canto tradicional de la cultura purépecha, fueron declarados patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO.

  • ¿Por qué la comida mexicana fue incluida como patrimonio inmaterial de la humanidad?

    -La comida mexicana fue incluida debido a su antigüedad, continuidad histórica, originalidad en sus productos, técnicas y procedimientos, además de su base constituida por el maíz, el frijol y el chile.

  • ¿Cuáles son los ingredientes clave en la cocina mexicana tradicional?

    -La cocina mexicana tradicional se fundamenta en la trilogía del chile, el maíz y el frijol, que se expresan a través de diversas cocinas regionales del país.

  • ¿Qué impacto ha tenido el cambio en la alimentación de una generación a otra?

    -El cambio en la alimentación ha contribuido al aumento de problemas de salud, ya que la dieta moderna, llena de comida chatarra, ha reemplazado las recetas tradicionales.

  • ¿Qué acciones se propone tomar el gobierno para proteger la cocina mexicana?

    -El gobierno debe crear políticas adecuadas para preservar la producción de alimentos, priorizar la producción del campo y proteger a los cocineros tradicionales. También se debe fomentar la educación de nuevas generaciones de chefs y cocineros.

  • ¿Qué relación tiene la cocina mexicana con la vida cotidiana de los mexicanos?

    -La cocina mexicana está profundamente conectada con la vida cotidiana de los mexicanos, ya que los alimentos básicos como el maíz, el frijol y el chile siguen siendo esenciales en su dieta diaria, y se mantienen vigentes en la cultura.

  • ¿Qué otras tradiciones fueron también declaradas patrimonio inmaterial por la UNESCO?

    -Además de la comida mexicana, fueron declarados patrimonio los parachicos, un grupo de danzantes de Chiapa de Corso, y el canto tradicional de las pirekuas de la etnia purépecha.

  • ¿Qué importancia tienen los parachicos en la cultura mexicana?

    -Los parachicos son una de las tradiciones festivas y ceremoniales más importantes y vigentes en México, con varios siglos de tradición cultural. Además, involucran música, danza, artesanía, gastronomía y ceremonias religiosas.

  • ¿Cómo contribuyen los parachicos a la cohesión social en Chiapa de Corso?

    -La tradición de los parachicos refuerza la cohesión sociocultural y la solidaridad entre las comunidades que la mantienen, especialmente durante las celebraciones patronales del 4 al 24 de enero en Chiapa de Corso.

  • ¿Qué importancia tiene la pirekua en la cultura purépecha?

    -La pirekua es un canto tradicional que expresa el pensamiento, sentimiento y orgullo del pueblo purépecha. Este canto está profundamente arraigado en su vida social, se transmite de generación en generación y fortalece el sentimiento de identidad.

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