C'est quoi l'alimentation du futur ? (EP. 649) - 1 jour, 1 question

Summary

Dans 20 ans, l'alimentation du futur devra relever des défis majeurs : nourrir 8,5 milliards d'habitants tout en protégeant l'environnement. Les solutions incluent des alternatives à la viande, comme les protéines végétales et les insectes, déjà consommés en Afrique et en Asie. Les scientifiques explorent également la viande cultivée en laboratoire. De plus, la cuisine du futur se concentrera sur la réduction des déchets alimentaires, avec des recettes innovantes pour réutiliser les restes et favoriser une alimentation durable.

Takeaways

• 😀 L'alimentation du futur devra relever deux grands défis : l'augmentation de la population et la préservation de l'environnement.
• 😀 D'ici 2030, la population mondiale atteindra 8,5 milliards, ce qui augmente la pression sur les ressources alimentaires.
• 😀 Les produits comme la viande et le maïs nécessitent beaucoup d'eau, ce qui pose un problème pour l'avenir.
• 😀 Les protéines, essentielles à notre développement, peuvent être trouvées dans des alternatives comme le soja et les insectes.
• 😀 En Afrique et en Asie, manger des insectes comme des chenilles, des sauterelles ou des termites est une pratique courante.
• 😀 En Europe, des produits comme des grillons au chocolat ou des vers de farine deviennent de plus en plus populaires.
• 😀 Les scientifiques développent de la viande artificielle en laboratoire, ce qui permettrait d'économiser beaucoup d'eau.
• 😀 Cependant, la viande synthétique manque encore de la saveur de la viande traditionnelle.
• 😀 Dans les salades du futur, des algues remplaceront la laitue, en s'inspirant de produits comme le wakamé des restaurants japonais.
• 😀 L'alimentation du futur sera également axée sur le zéro déchet, avec des innovations pour réduire le gaspillage alimentaire, un tiers de la production mondiale étant actuellement perdu.

Q & A

Quels sont les deux grands défis auxquels l'alimentation du futur doit répondre ?

L'alimentation du futur doit répondre à deux grands défis : l'augmentation de la population mondiale et la préservation de l'environnement.

Pourquoi la viande nécessite-t-elle beaucoup d'eau ?

La production de viande nécessite beaucoup d'eau, car l'élevage d'animaux pour la viande implique une grande consommation d'eau pour l'alimentation, l'abreuvement et le nettoyage.

Quels autres aliments peuvent fournir des protéines à la place de la viande ?

D'autres sources de protéines peuvent inclure des plantes comme le soja, ainsi que des insectes tels que des chenilles, des termites ou des sauterelles.

Pourquoi les Africains et les Asiatiques mangent-ils des insectes depuis longtemps ?

Les Africains et les Asiatiques consomment des insectes depuis longtemps car ils sont une source de protéines abordable et nutritive, souvent disponibles localement.

Est-ce que manger des insectes deviendra courant en Europe ?

Oui, manger des insectes, comme les grillons au chocolat ou les vers de farine, deviendra de plus en plus courant en Europe en raison de la demande croissante pour des sources alternatives de protéines.

Qu'est-ce que la viande artificielle et comment est-elle produite ?

La viande artificielle est produite en laboratoire à partir de cellules de vache. Cette technologie permet de créer de la viande sans avoir à élever d'animaux, ce qui économise beaucoup d'eau.

La viande artificielle a-t-elle le même goût que la viande traditionnelle ?

Non, bien que la viande artificielle économise de l'eau, elle n'a pas encore la même saveur que la viande traditionnelle.

Quelles seront les alternatives aux légumes comme la laitue dans l'alimentation du futur ?

Dans l'alimentation du futur, la laitue pourrait être remplacée par des algues, comme le wakamé, déjà proposé dans certains restaurants japonais.

Quel est l'objectif de la cuisine du futur en termes de déchets alimentaires ?

L'objectif de la cuisine du futur est d'être zéro déchet, en récupérant les restes alimentaires et en inventant de nouvelles recettes pour les utiliser, afin de réduire les pertes alimentaires.

Combien de la production alimentaire mondiale est gaspillée actuellement ?

Actuellement, un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée ou perdue.