Agroecología: producción sostenible y su desarrollo en Uruguay

Summary

En este episodio de 'Sobre Ciencia', Lucas Garibaldi, coordinador del proyecto 'Transiciones Sostenibles', discute cómo se pueden desarrollar sistemas productivos agrícolas y ganaderos sostenibles, sin sacrificar la rentabilidad. A través de la ecología y la agronomía, se presentan alternativas a los modelos tradicionales que dependen de insumos químicos. Garibaldi destaca que la diversidad biológica mejora la productividad y el funcionamiento de los ecosistemas, y que con un enfoque ecológico se puede lograr una 'intensificación ecológica'. Además, se abordan los beneficios económicos y sociales de adoptar prácticas sostenibles, con ejemplos de Uruguay y Argentina.

Takeaways

• 😀 La dicotomía entre producción y sostenibilidad en la agricultura es un concepto falso y debe cambiarse. Se puede producir de manera sostenible y rentable.
• 😀 Existe un modelo de producción regenerativa que cuida y mejora los recursos naturales en lugar de explotarlos como una minería.
• 😀 La ecología y la agronomía deben trabajar juntas, incorporando la biodiversidad en los sistemas agropecuarios para mejorar la productividad y el funcionamiento de los ecosistemas.
• 😀 El uso excesivo de agroquímicos en la agricultura actual es comparable a una medicina excesiva para la salud humana, lo que no es sostenible ni saludable.
• 😀 Uruguay, con su alto porcentaje de campo natural, tiene una ventaja para implementar prácticas agrícolas sostenibles que respeten los ecosistemas locales.
• 😀 Los sistemas agropecuarios más diversos, que incluyen diferentes especies, son más productivos y funcionales que los monocultivos.
• 😀 La ciencia y la ecología son fundamentales para transformar los sistemas agrícolas, y los proyectos de investigación actuales están demostrando su viabilidad y efectividad.
• 😀 La transición hacia prácticas agrícolas sostenibles ya no es una opción de 'hippies', sino un camino basado en la ciencia, con evidencia publicada en revistas científicas de alto nivel como Science y Nature.
• 😀 Los modelos de producción ecológica pueden ser más rentables, no solo por la sostenibilidad, sino porque los consumidores están dispuestos a pagar más por productos con certificaciones ecológicas.
• 😀 La 'intensificación ecológica' es el proceso de producir más y de manera más estable, basándose en el conocimiento y la biodiversidad en lugar de depender de insumos químicos y pesticidas.

Q & A

¿Cuál es la dicotomía falsa que se menciona al inicio del video?

La dicotomía falsa mencionada es la creencia de que para lograr una producción agrícola o ganadera sostenible, esta no puede ser rentable o de gran volumen. Se argumenta que esta visión es equivocada y que es posible conciliar producción, rentabilidad y sostenibilidad.

¿Cómo se compara la producción agropecuaria actual con la medicina preventiva?

Se compara la producción agropecuaria actual con el uso excesivo de medicamentos, al igual que la medicina preventiva, que busca cuidar la salud sin depender de pastillas constantemente, la agricultura podría evitar el uso excesivo de agroquímicos si se adoptan prácticas más sostenibles.

¿Qué significa la producción regenerativa?

La producción regenerativa es aquella que no solo se sostiene en el tiempo, sino que también mejora los recursos naturales, como el suelo, y favorece la biodiversidad, a diferencia de los modelos destructivos que agotan estos recursos.

¿Qué ventajas ofrece Uruguay en términos de producción agrícola sostenible?

Uruguay tiene una característica particular: un alto porcentaje de campo natural, lo que facilita la adopción de prácticas agrícolas y ganaderas sostenibles, basadas en los ecosistemas naturales y con herramientas de manejo que permiten preservar el medio ambiente.

¿Cuál es el principal problema relacionado con el uso de agroquímicos?

El principal problema es el uso excesivo de agroquímicos. Aunque la química es una parte importante de la producción agrícola, el exceso de estos insumos es destructivo, tanto para los ecosistemas como para la salud humana, tal como sucede con el uso desmedido de medicamentos.

¿Cómo se puede combinar la producción agrícola y la conservación de la biodiversidad?

Es posible diseñar sistemas agrícolas que respeten y promuevan la biodiversidad, como la intensificación ecológica, que permite producir más y mejor sin depender de insumos químicos, sino aprovechando la biodiversidad y el conocimiento ecológico.

¿Qué es la intensificación ecológica y cómo se diferencia de los modelos tradicionales?

La intensificación ecológica es un proceso en el que se incrementa la producción sin aumentar el uso de insumos químicos. A diferencia de los modelos tradicionales, se basa en el conocimiento, el cuidado del suelo y la biodiversidad, buscando la sostenibilidad a largo plazo.

¿Por qué es importante la ecología en la agronomía moderna?

Es fundamental incorporar los principios ecológicos en la agronomía para crear sistemas de producción más sostenibles, basados en la diversidad de especies y el equilibrio de los ecosistemas, lo cual mejora la productividad y la resiliencia de los sistemas agrícolas.

¿Qué tipo de proyectos están llevando a cabo en Uruguay para promover la producción sostenible?

En Uruguay se están llevando a cabo proyectos con financiamiento internacional, como el proyecto FONTAGRO, que busca promover prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas. Estos proyectos se enfocan en crear sistemas de producción más respetuosos con el medio ambiente, abarcando varias cadenas productivas como la forestal, agrícola y ganadera.

¿Cómo ha cambiado el interés en los modelos de producción sostenible en los últimos años?

En los últimos años ha aumentado el interés en los modelos de producción sostenible debido a los problemas de degradación del capital natural, la resistencia de malezas a herbicidas y los cambios en las expectativas de los mercados, que ahora exigen mayor responsabilidad ambiental y social.