Mieux s'équiper pour mieux vivre, les outils à privilégier

Summary

Dans cette vidéo, l'intervenant parle des matériaux à privilégier en cuisine pour préserver la santé. Il conseille d'éviter les ustensiles en Teflon rayés, de privilégier le bois et l'inox, et de faire attention aux ustensiles en plastique. Il recommande également le Vitaliseur de Marion, un cuiseur vapeur en inox qui permet de cuire les aliments à une température douce pour préserver les nutriments. Il insiste sur la rapidité et l'efficacité de cet appareil pour cuire légumes, viandes, et même du pain sans gluten, tout en conservant une texture moelleuse. Pour ceux qui ne peuvent pas investir tout de suite, il propose des alternatives classiques de cuisson vapeur.

Takeaways

• 😀 Le plastique peut être utile en cuisine, notamment pour éviter de rayer le Teflon des poêles, mais il ne doit pas être en mauvais état et ne doit pas être exposé à la chaleur.
• 😀 Il est recommandé d'utiliser des ustensiles en bois pour préserver la santé, à condition de bien les laver avant usage pour éviter tout film toxique.
• 😀 Les ustensiles métalliques ne doivent pas être utilisés sur des poêles en Teflon, car ils risquent de les rayer et de libérer des microparticules nuisibles.
• 😀 L'inox est un excellent choix d'ustensile de cuisine, notamment l'inox 18/10 qui est particulièrement résistant à la chaleur.
• 😀 Le Vitaliseur de Marion, un appareil de cuisson à la vapeur en inox, est un excellent moyen de cuisiner en préservant les nutriments et en évitant les températures élevées qui peuvent détruire les vitamines.
• 😀 Le Vitaliseur permet de cuire les aliments à une température ne dépassant pas 95°C, préservant ainsi les vitamines et minéraux essentiels.
• 😀 La cuisson vapeur est rapide, facile et préserve la texture et la saveur des légumes, des viandes et des poissons.
• 😀 En plus des légumes, on peut cuire des pommes de terre, des patates douces, des carottes, voire du pain sans gluten ou des gâteaux dans le Vitaliseur.
• 😀 Pour ceux qui ne peuvent pas investir dans un Vitaliseur tout de suite, des cuiseurs vapeur classiques peuvent aussi être utilisés, à condition de vérifier qu'ils ne contiennent pas de plastique.
• 😀 La cuisson à la vapeur est particulièrement bénéfique pour les aliments sans gluten, car elle permet aux produits de mieux gonfler et d'éviter de sécher.

Q & A

Quel est l'avantage principal du plastique dans la cuisine, selon le script ?

Le plastique est utile pour éviter de rayer le Teflon des ustensiles, ce qui permet de préserver la sécurité alimentaire en empêchant la libération de microparticules toxiques.

Pourquoi est-il important de ne pas laisser des ustensiles en plastique au contact de la chaleur ?

Lorsque le plastique entre en contact avec la chaleur, il peut libérer des microplastiques, ce qui est mauvais pour la santé.

Quel type de matériaux est recommandé pour les ustensiles de cuisine ?

Les ustensiles en bois sont recommandés, à condition de bien les laver avant utilisation pour éviter les substances toxiques présentes dans les films protecteurs.

Pourquoi ne faut-il pas utiliser des ustensiles en métal dans des poêles ou casseroles en Teflon ?

Les ustensiles en métal peuvent rayer le Teflon, ce qui endommage la surface et permet aux microparticules de se libérer, compromettant ainsi la sécurité alimentaire.

Quels sont les avantages de l'inox 1810 pour les ustensiles de cuisine ?

L'inox 1810, composé de 18% de nickel et 10% de chrome, est très résistant à la chaleur, ce qui le rend idéal pour une utilisation en cuisine.

Qu'est-ce qu'un Vitaliseur de Marion et pourquoi est-il recommandé ?

Le Vitaliseur de Marion est un cuit-vapeur en inox, qui permet de cuire les aliments à la vapeur douce à une température inférieure à 95°C, préservant ainsi les vitamines et minéraux des aliments.

Comment fonctionne le Vitaliseur de Marion pour la cuisson des aliments ?

Il fonctionne comme un couscoussier, avec un couvercle qui permet à l'eau de ruisseler sans retomber sur les aliments. Les aliments sont cuits à la vapeur dans un Tami perforé, ce qui garantit une cuisson douce.

Quels types d'aliments peuvent être cuits avec le Vitaliseur de Marion ?

Le Vitaliseur peut être utilisé pour cuire une grande variété d'aliments, notamment des légumes, de la viande, du poisson, ainsi que des patates douces et des pommes de terre.

Quel est l'avantage de la cuisson à la vapeur, notamment pour les produits sans gluten ?

La cuisson à la vapeur permet de maintenir les aliments moelleux, ce qui est particulièrement avantageux pour les produits sans gluten, qui tendent à être plus secs et plats lorsqu'ils sont cuits de manière traditionnelle.

Quels types de recettes peuvent être réalisées avec le Vitaliseur de Marion en plus de la cuisson des légumes ?

Le Vitaliseur de Marion permet également de cuire du pain sans gluten, des gâteaux et autres préparations, grâce à la vapeur qui permet aux produits de gonfler et de ne pas sécher.