Worst Cookware Lurking in Your Kitchen to Toss Right NOW From a Toxicologist | Dr. Yvonne

Summary

Dans cette vidéo, un toxicologue met en lumière les dangers des ustensiles de cuisine antiadhésifs contenant des produits chimiques PFAS, comme le Téflon. Ces substances persistent dans l'environnement et s'accumulent dans le corps, pouvant provoquer des problèmes de santé graves tels que l'infertilité, le cancer et des troubles hormonaux. L'expert recommande des alternatives plus sûres, comme l'acier inoxydable, la fonte ou la céramique pure, et met en garde contre les risques liés aux friteuses à air. Il souligne également l'impact environnemental des produits contenant des PFAS et encourage à privilégier des choix de cuisson plus sains et durables.

Takeaways

• 😀 Les revêtements antiadhésifs, présents dans la majorité des ustensiles de cuisine, sont composés de substances chimiques appelées PFAS, qui sont préoccupantes pour la santé.
• 😀 Les PFAS, également connus sous le nom de Teflon, sont extrêmement persistants dans l'environnement et s'accumulent dans les organismes vivants, y compris l'humain.
• 😀 Les effets sur la santé des PFAS incluent l'infertilité, l'hypertension pendant la grossesse, des problèmes de développement chez les enfants, des cancers, des troubles hormonaux, et des problèmes immunitaires.
• 😀 Les PFAS sont présents dans une grande variété de produits de consommation, allant des ustensiles de cuisine aux vêtements, en passant par les produits de soins personnels et les emballages alimentaires.
• 😀 Les enfants et les femmes enceintes sont les groupes les plus exposés aux effets toxiques des PFAS, et l'exposition prénatale peut avoir des conséquences à long terme sur la santé des enfants.
• 😀 Les non-stick cookware (ustensiles de cuisine antiadhésifs) sont dangereux car ils peuvent libérer des gaz et des microplastiques lorsqu'ils sont chauffés, qui sont ingérés ou inhalés, augmentant ainsi les risques pour la santé.
• 😀 La pollution environnementale due aux PFAS ne disparaît pas facilement ; ces substances persistent dans l'air, l'eau et le sol, affectant ainsi l'ensemble de l'écosystème.
• 😀 L'air fryer (friteuse à air) est particulièrement problématique car il utilise des matériaux en plastique qui peuvent émettre des produits chimiques toxiques lorsqu'ils sont chauffés, en plus de contenir des revêtements antiadhésifs.
• 😀 Les produits de cuisson alternatifs comme les fours à convection en verre ou les fours en acier inoxydable sont de meilleures options, car ils sont moins susceptibles de libérer des produits chimiques nocifs.
• 😀 Les meilleures options de cuisson sont la céramique pure, suivie de l'acier inoxydable et du fer forgé, qui sont durables, sûrs et ne présentent pas les mêmes risques de contamination que les revêtements antiadhésifs.

Q & A

Quels sont les risques pour la santé associés aux revêtements antiadhésifs ?

Les revêtements antiadhésifs, notamment ceux contenant des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS), peuvent causer des problèmes de santé tels que l'infertilité, l'hypertension pendant la grossesse, des retards de développement chez les enfants, des risques accrus de cancers (notamment de la prostate, des reins et des testicules), des perturbations hormonales et une diminution de l'efficacité du système immunitaire.

Pourquoi les PFAS sont-ils dangereux ?

Les PFAS sont extrêmement persistants dans l'environnement et dans le corps humain, ce qui signifie qu'ils s'accumulent au fil du temps. Ils sont résistants à la dégradation, même à haute température, ce qui les rend particulièrement difficiles à éliminer une fois qu'ils sont dans notre environnement ou notre organisme.

Comment les PFAS se retrouvent-ils dans nos cuisines ?

Les PFAS sont présents dans de nombreux produits de consommation courante, notamment les ustensiles de cuisine antiadhésifs, les sacs de popcorn micro-ondables, les boîtes de pizza, les papiers parchemin, ainsi que dans des produits comme les vêtements résistants aux taches et à l'eau, les produits de nettoyage, et même dans certains cosmétiques.

Quelles sont les meilleures alternatives aux casseroles antiadhésives contenant des PFAS ?

Les meilleures alternatives sont les casseroles en acier inoxydable, en fonte ou en acier carbone. Les casseroles en céramique pure, qui ne contiennent pas de revêtement métallique sous-jacent, sont également un excellent choix, à condition de s'assurer qu'elles ne contiennent pas de plomb ou de cadmium.

Quelles populations sont les plus exposées aux PFAS ?

Les populations les plus exposées sont les enfants, les nourrissons (notamment ceux exposés pendant la grossesse et l'allaitement), ainsi que les travailleurs de certaines industries comme la lutte contre les incendies ou la fabrication de produits chimiques. Les expositions pendant la grossesse peuvent affecter le développement du fœtus et augmenter les risques pour la santé à long terme.

Quels sont les dangers spécifiques des poêles antiadhésives ?

Les poêles antiadhésives peuvent libérer des gaz toxiques lorsqu'elles sont chauffées, risquant ainsi des effets négatifs sur la santé. De plus, les revêtements peuvent se détériorer avec le temps, libérant des microplastiques dans la nourriture, ce qui pose des risques supplémentaires, notamment des perturbations endocriniennes et des inflammations.

Pourquoi l'air fryer (friteuse à air) est-il particulièrement problématique ?

Les friteuses à air sont généralement faites de plastique et comportent des revêtements antiadhésifs, qui peuvent émettre des fumées toxiques lorsqu'elles sont chauffées. De plus, les filtres jetables utilisés dans ces appareils peuvent contenir des PFAS, ce qui expose encore davantage les consommateurs à ces substances dangereuses.

Quel est l'impact environnemental des produits contenant des PFAS ?

Les PFAS persistent dans l'environnement et peuvent contaminer l'eau, le sol et l'air, ce qui a des répercussions sur la faune, notamment dans les écosystèmes marins et les populations animales comme les ours polaires. Leur accumulation dans la chaîne alimentaire pose un danger à long terme pour la biodiversité et la santé humaine.

Comment les microplastiques présents dans les poêles antiadhésives affectent-ils notre santé ?

Les microplastiques libérés par les poêles antiadhésives peuvent entraîner des effets toxiques en s'accumulant dans le corps humain. Ils sont difficiles à éliminer, induisent un stress oxydatif, et sont également liés à des inflammations et à des perturbations endocriniennes, ce qui peut nuire à la santé à long terme.

Quels matériaux doivent être évités dans les casseroles pour une cuisine sans toxines ?

Il faut éviter les matériaux comme l'aluminium (qui peut être neurotoxique), les poêles antiadhésives contenant des PFAS, ainsi que certains revêtements en silicone ou en céramique recouverte de métal, car ces matériaux peuvent libérer des substances chimiques potentiellement dangereuses dans les aliments.