Lutter contre le gaspillage alimentaire | Guillaume CLAIR CALIOT | TEDxClermont

Summary

Dans cette vidéo, l'intervenant partage son expérience de la collecte de nourriture non vendue pour éviter le gaspillage alimentaire. Il décrit les nombreuses quantités de produits encore consommables mais jetés, tels que des fruits, des légumes, du pain, du fromage, et même de la bière. Il souligne cinq problèmes majeurs, notamment le gaspillage à grande échelle, les difficultés logistiques des organisations caritatives, et les inefficacités énergétiques liées à l'incinération de la nourriture. Heureusement, de nombreuses initiatives anti-gaspillage, comme des frigos communautaires et des partenariats avec des artisans, émergent pour changer la situation.

Takeaways

• 😀 Nous jetons une quantité énorme de nourriture comestible chaque jour, même si elle est encore bonne à consommer.
• 😀 Les magasins gaspillent d'énormes quantités de nourriture, même des produits de qualité comme du pain, du fromage, des fruits et légumes.
• 😀 Beaucoup de nourriture jetée pourrait être redistribuée ou utilisée autrement, ce qui est un gaspillage d'énergie, de ressources et de temps.
• 😀 L'accès à des produits alimentaires jetés nécessite parfois de grimper des clôtures pour atteindre des bennes sécurisées.
• 😀 Le gaspillage alimentaire est en partie dû à la logistique compliquée de collecte et de redistribution par les associations caritatives.
• 😀 Les entreprises n’autorisent pas toujours leurs employés à récupérer les produits invendus, ce qui aggrave le problème.
• 😀 En moyenne, chaque consommateur jette 30 kg de nourriture par an, dont 7 kg sont encore intacts et en emballage.
• 😀 Le gaspillage alimentaire est un problème global, mais il existe des solutions innovantes comme des applications anti-gaspillage et des frigos communautaires.
• 😀 Les frigos communautaires à Clermont-Ferrand permettent à tout le monde de donner et prendre de la nourriture de manière anonyme.
• 😀 L'intervenant a collaboré avec des boulangers et des pâtissiers pour récupérer les invendus et les vendre à prix réduit tout en évitant le gaspillage.

Q & A

Quelle est la principale découverte de la personne dans le script ?

La personne découvre que de grandes quantités de nourriture, encore comestible, sont jetées chaque jour, souvent parce qu'elles sont légèrement abîmées ou parce qu'une bouteille ou un emballage est cassé.

Comment la personne a-t-elle réagi face à cette situation de gaspillage alimentaire ?

Elle a décidé de mener une enquête personnelle sur le gaspillage alimentaire et a commencé à collecter de la nourriture invendue avec ses colocataires, permettant ainsi de se nourrir avec des produits de qualité tout en réduisant le gaspillage.

Quels types de produits sont fréquemment jetés par les magasins ?

Les produits jetés comprennent des fruits, des légumes, du pain, du fromage, des grains de café, des bières et même du vin, souvent en raison de petits défauts ou de l'intégrité d'un emballage cassé.

Quelles sont les cinq principales problématiques identifiées par l'intervenant ?

Les cinq problèmes identifiés sont : 1) la production excessive de nourriture, 2) les défis logistiques des associations caritatives, 3) la nécessité de grimper pour accéder aux bennes sécurisées, 4) le gaspillage alimentaire alors que des gens souffrent de la faim, et 5) le gaspillage d'énergie et de ressources pour brûler des aliments comestibles.

Pourquoi est-ce un gaspillage d'énergie de brûler de la nourriture dans les incinérateurs ?

Brûler des aliments contenant beaucoup d'eau, comme des légumes, consomme de l'énergie pour des résultats inefficaces, comparable à brûler de l'eau, ce qui est extrêmement gaspilleur sur le plan énergétique.

Pourquoi certaines entreprises ne permettent-elles pas à leurs employés de récupérer les invendus ?

Certaines entreprises interdisent la redistribution des invendus par crainte de pertes économiques ou de problèmes logistiques. Elles préfèrent parfois jeter les produits plutôt que de les redistribuer.

Quel est l'impact du gaspillage alimentaire par consommateur en France ?

Chaque consommateur en France jette en moyenne 30 kg de nourriture par an, dont 7 kg sont encore intacts et dans leur emballage d'origine.

Quelles initiatives ont été mises en place pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?

De nombreuses initiatives anti-gaspillage se développent, telles que des cuisines de récupération, des applications, des magasins anti-gaspillage, ainsi que des frigos communautaires où les gens peuvent déposer et récupérer des aliments gratuitement.

Qu'est-ce que les frigos communautaires et où se trouvent-ils ?

Les frigos communautaires sont des espaces ouverts à tous où les gens peuvent déposer ou récupérer des aliments anonymement. Ils sont installés dans les rues de Clermont-Ferrand.

Quel projet personnel l'intervenant a-t-il mis en place pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?

L'intervenant a décidé de collaborer avec des boulangers et des pâtissiers pour collecter leurs invendus quotidiens et les redistribuer sous forme de produits anti-gaspillage à des prix abordables.