E-Tongue by INSENT

Somprasong Thaworn

14 Feb 201305:02

Summary

TLDRتتناول هذه الفيديو تجربة مبتكرة لقياس الطعم باستخدام آلة متطورة. يقدم الفيديو عالمًا متخصصًا يُظهر كيف يمكن للآلة قياس الطعوم وتقديم بيانات دقيقة عن الفروق بين أنواع مختلفة من القهوة باستخدام مستشعرات تشبه اللسان البشري. الآلة قادرة على تقييم الفروق الطفيفة في المرارة والحموضة وحتى المذاق بعد التذوق. طُوِّرت هذه الآلة على مدار 20 عامًا بالشراكة مع باحثين من جامعة كيوشو، وتهدف إلى تحسين تصميم المنتجات الغذائية بما يتناسب مع الثقافات الذوقية المختلفة حول العالم. هذه التكنولوجيا توفر أداة تواصل تفاعلية لتحديد تفضيلات الطعم في أسواق متنوعة.

Takeaways

😀 تم تطوير جهاز استشعار الطعم ليكون الأول من نوعه في العالم، وهو قادر على قياس الطعم وتمثيله كبيانات رقمية.
😀 من خلال التجربة، تم مقارنة تذوق القهوة بين الشخص وجهاز الاستشعار، حيث تم التعرف على الفروق الدقيقة في الطعم.
😀 يمكن لجهاز الاستشعار قياس الطعم بشكل دقيق يتجاوز ما يستطيع البشر إدراكه، مثل تباين الحموضة والمرارة.
😀 جهاز الاستشعار يعتمد على ستة مستشعرات تشبه الأصابع تحتوي على أغشية دهنية صناعية تحاكي اللسان البشري.
😀 عند تفاعل الأغشية مع الطعم، يحدث تغير في الجهد الكهربائي الذي يقيسه الجهاز لتحليل الطعم.
😀 الجهاز قادر على قياس ستة عوامل طعم رئيسية بالإضافة إلى تقييم الطعم اللاحق.
😀 تم تطوير الجهاز على مدار 20 عامًا بالتعاون مع البروفيسور كيوشيتوكو من جامعة كيوشو.
😀 عملية تطوير الأغشية كانت معقدة، حيث تطلبت آلاف المحاولات قبل التوصل إلى التصميم الحالي.
😀 جهاز الاستشعار يُستخدم الآن من قبل العديد من الشركات الكبرى في صناعة المواد الغذائية داخل اليابان وخارجها.
😀 يُستخدم الجهاز في تطوير منتجات غذائية جديدة، خاصة للمساعدة في تصميم منتجات تناسب الأذواق المختلفة في الأسواق العالمية.

Q & A

ما هي آلية عمل جهاز قياس الذوق؟
-يعتمد جهاز قياس الذوق على ستة حساسات شبيهة بالأصابع على أطرافها غشاء اصطناعي يشبه الغشاء الموجود على اللسان البشري. عندما يتلامس الغشاء مع طعم معين، يحدث تغيير في الجهد الكهربائي، ويقوم الجهاز بقياس هذا التغيير لتحديد الذوق.
كيف تختلف نتائج الجهاز عن تحليلي الشخصي للذوق؟
-بينما كان الشخص قادرًا على تمييز الحموضة والمرارة فقط، قام الجهاز بتحليل الفروقات الدقيقة في المرارة والحموضة بالإضافة إلى الحوافز، اللذة، وحتى الطعم بعد المذاق.
كم استغرق تطوير جهاز قياس الذوق؟
-تطلب تطوير جهاز قياس الذوق 20 عامًا من العمل المشترك بين إيكيزاكي والبروفيسور كيوشيتوكو من جامعة كيوشو.
ما هي أهمية جهاز قياس الذوق بالنسبة لشركات الطعام؟
-يعد الجهاز أداة مهمة في تطوير المنتجات الغذائية الجديدة، خاصة في مساعدة الشركات على تصميم منتجات تتناسب مع أذواق الأسواق الأجنبية المختلفة.
كيف يساعد الجهاز في تكييف المنتجات لتناسب الأذواق المحلية؟
-من خلال قياس الفروق في الأذواق بين الأسواق المختلفة، يمكن للشركات تطوير منتجات غذائية تناسب تمامًا الأذواق المحلية لكل بلد أو منطقة.
هل يقتصر استخدام الجهاز على السوق اليابانية فقط؟
-لا، جهاز قياس الذوق يُستخدم من قبل العديد من الشركات الغذائية الكبرى في اليابان وفي الخارج، مما يساهم في تكييف المنتجات لأسواق متنوعة حول العالم.
ما الذي يجعل هذا الجهاز فريدًا مقارنةً بأساليب تحليل الذوق التقليدية؟
-يتميز الجهاز بقدرته على قياس الذوق كبيانات رقمية، مما يتيح تحليل طعم المنتجات بشكل دقيق جدًا، بما في ذلك تمييز الفروقات الدقيقة في المرارة والحموضة والأذواق الأخرى.
كيف يمكن للجهاز أن يساهم في تحسين تجربة المستهلكين حول العالم؟
-من خلال توفير مقياس موحد لقياس الذوق، يمكن للجهاز مساعدة الشركات في تقديم منتجات تتناسب مع أذواق المستهلكين في مختلف الثقافات، وبالتالي تحسين تجربة المستهلكين في جميع أنحاء العالم.
ما هي المكونات الأساسية لجهاز قياس الذوق؟
-يتكون الجهاز من ستة حساسات مزودة بأغشية اصطناعية متخصصة لالتقاط كل عامل من العوامل الستة للطعم، بالإضافة إلى قدرته على قياس الطعم بعد المذاق.
كيف يمكن استخدام جهاز قياس الذوق لتحليل الفروقات بين المنتجات في الأسواق المختلفة؟
-يمكن للجهاز مقارنة طعم المنتجات مثل النودلز اليابانية والفنزويلية، وقياس الفروق الدقيقة في المذاق مثل الحموضة والمرارة والعوامل الأخرى، مما يساعد الشركات على تصميم منتجات تلائم أذواق كل سوق.