PATRON AMELİYATTA - İŞ MAKİNALARI - KABAK TATLISI - YENİ ALINAN HAYVANLAR - KIŞLIK KAVURMA TARİFİ
Summary
TLDRThe transcript covers a man making homemade beef jerky (kavurma) from scratch. He buys 5kg of beef, seasons and cooks it, then rolls and chills it. The end result is 3.15kg of jerky from the 5kg of raw beef. He shares tips like using fatty beef cuts for flavor. The man also discusses current high meat prices in Turkey, the hard work of animal farmers, and challenges for milk producers getting fair payment from factories. Overall, he makes a homemade version of jerky for much cheaper than store-bought, and encourages viewers to make their own.
Takeaways
- 😋 They are making homemade beef jerky from 5kg of beef
- 😎 The beef is cooked low and slow for 2-2.5 hours to render out moisture and fat
- 🥩 The rendered fat is mixed back into the beef to add flavor
- 🌭 The cooked beef mixture is rolled and wrapped tightly in plastic wrap to form logs
- 🥞 The logs are chilled so they solidify, then sliced to make the jerky
- 🧊 From 5kg raw beef they got 3.15kg homemade beef jerky
- 🔪 The homemade jerky is tastier than store bought versions
- 🐄 They discuss difficulties for cattle farmers and meat producers in Turkey currently
- 👨🌾 They feel the government should do more to support local food producers
- ⛄ They wish it would snow so they could go sledding and play in the winter weather
Q & A
What kind of meat is used to make the fried meat?
-Beef is used. Specifically, 5 kilograms of boneless beef is purchased to make the fried meat.
How is the meat prepared before frying?
-The meat is cut into small cubes, slightly larger than ground meat. It is seasoned with salt and seared in a hot pan.
What is added during the frying process?
-Some beef fat/tallow is added while frying to impart flavor and prevent the meat from getting too dry.
How long is the meat fried for?
-The meat is fried on low heat for around 2 hours, stirring frequently, until all the moisture has evaporated.
How is the fried meat stored?
-After frying, the meat is rolled into logs using plastic wrap. The logs are refrigerated to let them set and firm up before eating.
What is the yield of fried meat obtained?
-From 5 kilograms of raw beef, 3.15 kgs of fried beef is obtained.
What are some serving suggestions for the fried meat?
-It can be eaten as part of breakfast or meals. It goes well with eggs, can be used in sandwiches, or served with vegetables.
Why is beef fat added during frying?
-The fat prevents the meat from drying out and also imparts flavor.
Why is the fried meat refrigerated before eating?
-Refrigeration helps the logs set up firm so they can be sliced easily without breaking apart.
Is it possible to store leftovers from the fried meat logs?
-Yes. Any leftover logs can be wrapped and refrigerated again for future use.
Outlines
😊 Introductory paragraph about the cold and rainy weather conditions
The paragraph describes the cold, rainy, and windy weather conditions where the video is being filmed. It mentions trying to shoot drone footage but the narrator's hands got too cold. It transitions to saying that life and work continues despite the weather.
🥬 Preparing and cooking pumpkin for dessert
The narrator and his wife Saniye are preparing a pumpkin dessert. He cuts the pumpkin into pieces and removes the skin and seeds. Saniye suggests making it with walnuts, pistachios, or hazelnuts. The pumpkin pieces are cooked in sugar syrup until softened.
👵🏻 Nostalgia for grandmother's homemade beef jerky
The narrator reminisces about his late grandmother who would make homemade beef jerky. She would fill jars with it and gift it to her favorite grandson. He describes the process of cooking it in earthenware pots and how delicious it was.
⛵ Updates on local river improvement project
The narrator provides updates on a river improvement project happening nearby, showing footage of trucks hauling gravel. He reflects on how plentiful the local gravel is yet others profit from it. He hopes the project will provide animals access to drink water.
👨⚕️ Picking up father from eye surgery
The narrator picks his father up from eye surgery. His father can see out of one eye but has a patch over the other. He will need continued medicated eye drops and care. His second eye surgery is planned in 1-2 months.
🐄 Trading two oxen for two calves with local cattle dealers
The narrator trades two oxen to two young local cattle dealers, receiving two calves in return - one 5-6 months pregnant and one for potential sacrificial slaughter. He reflects on their success starting from nothing.
😋 Making homemade beef jerky step-by-step
The narrator demonstrates the full process for making homemade beef jerky. He seasons and sears 5kg of beef, then simmers it for 2 hours until tender. He stretches plastic wrap over a table and rolls/flattens the meat into it before cooling and slicing.
🍖 Reflecting on fair local meat prices
The narrator asserts that current local meat prices for producers are unfairly low. He advocates for better supporting local farmers and preventing reliance on imports, which would raise consumer prices.
🧊 Dreaming of snow
The narrator wishes it would snow and reminisces about playing in the snow. He decries the high prices being charged for food and lodging at ski resorts.
⏱ Weighing and slicing finished jerky
After cooling, the narrator weighs the finished jerky - it came to 3.15kg from 5kg of raw beef. He slices it and is very pleased with the result, though it took 2.5 hours overall.
😋 Enjoying the finished homemade beef jerky
The narrator and Kadir sample the finished jerky. It turned out very delicious and flavorful. The narrator suggests it's better than store-bought options.
Mindmap
Keywords
💡hayvancılık
💡dana
💡besi
💡kavurma
💡fiyat
💡üretici
💡et
💡karkas
💡satış
💡pazarlık
Highlights
Please replace the link and try again.
Transcripts
patron Gene bugün hava acayip bir
soğuktu yani buz gibiydi böyle e garla
karışık yağmur yağıyordu yemin ediyorum
şu görüntüleri çekerken dronla Ellerim
dondu şimdi çalışmalar gene Gördüğün
gibi devam ediyor Devam ediyor hayat
devam ediyor Aynen öyle yani güzel Şu an
e 10 numara bir çalışma var Çok da güzel
dere kenarında Evet çok da güzel ama
şimdi daha önce Buralar taş değildi Bak
görüyorsun Bir de yol yapılıyor bak sol
tarafa doğru bir bak şimdi bu yoldan da
dümdüz çay dermine kadar asfalt gibi
gelebileceğin Evet yalnız benim kafama
takılan bir şey var Patron Burada şimdi
bu yanlara taş düşüyorlar Ya evet bu e
Hayvanlar Bizim suyu nereden içecek
Vallahi Cengiz onu ben de düşündüm gaz
günden beri O benim aklıma takıldı
kafama da takıldı ama ne yapacağız
Yapacağız bir yerden bir enet yapacağız
hayvanların su içmesi için yani şimdi
taştan aşağı hayvan inemez yok ayakları
Kırlı olmaz Aynen inemediği
göre olmaz Eee Bu nasıl olacak ben bunu
bilmiyorum yani bunu bir çözmek lazım Ya
da buradaki adamlara böyle hani onlara
inecek kadar taşların üzerine böyle bize
şey atı verirlerse çakıl çakıl Hani o
taşlardan inip suyunu içip tekrar yukarı
çıkabilecek bir şekilde yaparlarsa İyi
olum söylesek atamazlar M iki kepçe çakı
atmasınlar Ara ara yerlerden bilmiyorum
bak patron Bir de şimdi şu Bak şimdi şu
gördüğün taşlar var ya taşların ön
tarafında yani Şurada da taş var
ev yani şu ön taraf var ya Ç taraf düz
olan yere de taş koyuyorlar Çünkü niye
yukarıdan gelen su Şuradaki taşı alıp
gider diye yere de taş düşüyorlar Bunlar
bak şu makineci yi tanıyabileceğim bakam
şu makineci iyi bak bak
şimdi tutu Evet aynen Tutku Tutku bu
tarafta çalışıyor Bak kamyonlar da bu
şekilde geliyor gidiyor sürekli buradaki
çakılı alıyorlar e ırmaktan çıkan çakılı
alıyorlar yukarıya götürüyorlar yukarıda
Eee şu yolun yapımında kullanıyorlar bak
setlerin yapımında kullanıyorlar ne de
çakıl çıkı ciniz baksana oğlum acay
çakıl var Yani bu daha önceden Bu çakıl
firmaları boşuna mı zengin Olmuş Bizim
buralarda ırmaktan al babam çakılı al
bedava He dedeyi rahmetli Yal vurdu Dede
Benim buraya alma Çakıllı derdi Ak beri
geliyor derdi a baksana kamyonlara He
vallahi ya kamyon komple
gidiyor Şimdi Biz diyoruz ki dar bir yer
olur oğlum bak ninan geniş yerden gidip
geliyor arabalar Aynen öyle yani
kendilerine bir çalışma sahası yapmışlar
güzel de bir çalışma sahası 10 numara
olmuş
E bir de bu adamlar gece geç saatlere
kadar çalışıyorlar tutkuyu aradım dedim
oğlum siz üşümüyor musunuz mu benim elim
dondu şurada 5 dakika çekim yaptım dedim
abi dedi iş makineleri sıfır dedi
İçerisi 30 derece diyor Allah Allah
Yanıyorum Ben içeride diyor klim o zaman
Aynen daha Pencereyi aç çalışıyorum
diyor yani patron Yoksa bunlar Bu
soğukta çalışamaz ki imkanı yok ben
orada bir saat dursam zaten aslın Bora
Açlı olurum Evet sen nasıl bu
çalışmaları beğeniyor musun bu
Çalışmalar nasıl bak beğ dört dörtlük He
vallahi dört dörtlük şöyle bir makine
olacak evet tamam işte ebedi aç kalmaz
istediğin yere yolla bak Bak sudan nasıl
alıyor iyi bak şimdi çakılı nasıl
çıkartıyor Bak baksana ya bir de bir
derin baksana nereye kadar dalıyor Şuna
bak şun şuna kaç metre daldır ya kendisi
tak kıyısında duruyor Allah'ım Ya
Rabbim ne olacak ki paletle o paletle mi
Ben gene de korkudan 10 metre öte durar
Bak şimdi buradaki kumu komple alacaklar
patron Çünkü niye
Eee yukarıdan aşağı bir meyin
bırakmaları lazım Anladın Anladım su
akımına gitsin deyim Aynen öyle su akıma
gitmezse bu gene Ser götürü buraya g
Evet şu an Bak bizim araziye doğru
ilerliyor şey tam gölün
kenarında miş aşa baksana Aynen şimdi
geri geri Gelip oraya doğru şeyi dökecek
böyle döke döke döke döke gidiyor burayı
yol yapıyor bu şö kepçede düzeltiyor mu
o da düzeltiyor Anladın mı Herkesin bir
işi var yani burada Şu adam caza soğuk
dyip dursun
orada O kepçeci herhalde Yo kepçede biri
var bilme ki o gelgit çi değnekçi O
değnekçi ay gel diye git de ya aman o
araba kenara gitti Ben zaten Aklım çıktı
bak
şimdi damperi verecek bir taraftan da
drone'a bakıyor arkadaş drone nerede
diye merak Aynen şimdi Patron bu arada e
Ameliyat olmaya gideceksin herhalde
değil mi yarından sonra ameliyat
olacaksın ameliyat olacaksın evet
İnşallah güzel bir şekilde geçer
ameliyatın Allah büyüktü oğlum gözün
birinci Allah ikinci Doktor Evet Gözün
bir tanesinden olacaksın Sonra Birkaç ay
sonra diğerinden olacaksın Doğru mu 55
gün sonra falanmış öbür ya 2 ay işte 2
ay sonra da diğerinden olacak A sonra
deim Aynen öyle bakım evvela bu göz
görecek mi görmeyecek mi evvela Bir
deneyelim de evet ikinciyi Ondan sonra
kolları svar ol şimdi
Eee Arkadaşlar şöyle Bu aralar havalar
çok soğuk bir de çok aşırı derecede Biz
Batı Karadeniz'de olduğumuz için çok
yağmur yağıyor Yani çok da yağıyor o
acayip yağmur yağıyor o yüzden yani
böyle video konusu çıkıyor bazen ama
çıkması da çok da bir şey değiştirmiyor
Çünkü yağmurdan çekim yapamıyorsun çekim
yapamıyoruz bir yere gidemiyoruz ama çok
soğuk Hani bir yere gitsek bir şeyler
yapmaya gitsek işte ne
bileyim bir pikniğe gidersin bir şeye
gidersin doğru mu balık yakalamaya
gittik Geçen kıçımız dondu dondu Vallahi
dondu aynen yani bir saat Orada kaldık
ama akşamına da onun etkisi Bende hemen
belli oldu Hemen boğazlara vurmuş yani
ya şimdi yorumlar bakıyorum ben müsaade
etmiyor havalar yok yen video yok mu Yok
bir yere git gitmiyorsunuz mu Yok eve mi
tıkandı ya
tıkanmadan çok soğuk havalar nereye
gideceksin Hadi bu soğukta Ancak
elimizden bunlar bu kadar geliyor
arkadaşlar haftada bir atıyoruz şeyleri
videoları
Eee Bak şuraya tam önüne ağaç gelmiş
ağaç kökü gördün mü patan Göle ayağına
da çok gelmiş Allah Allah ırm içinde ama
Vallah Bence gayet güzel güzel de bir
çalışma var şun baksana ya helel olsun
gece gündüz deme adamlar ama 3 ayda
teslim iş Burası Sen şimdi ne yapıyorsun
soyuyor Ben soymaya başladım Tamam bu
güzel kabağı da ben çok seviyorum ama
şimdi bunc işimin arasında yani Bunu da
bana yaptırmak da nedir Yani bunu
yapabilirsin aslında canım Yani
yapabilirim de beraber yapalım bana
yardım etmen hoşuma gidiyor Tamam hoşuna
gidiyor da yani şimdi o zaman sen de
bana yardım et yani rasyonları Yaparken
Sen de bana yardım et bilsem yaparım
Aynen şimdi yapıyoruz bunu böyle kesiyor
muyuz Bu tavuğa benzemesin Geçenki
videoda tavuğu keserken Mundar et diydim
Eee Bu da aynı olmasın olmaz biraz kalın
mı olacak biraz İnce mi keseceğim yani o
ayarda iyi şöyle iyi Evet ya bunu
keserken de biraz dikkat etmek lazım
yani bu gerçekten adamın elini aya şöyle
söyleyeyim şekli şeması çok da önemli
değil Çok da önemli değil tabii biraz yi
olsun şöyle Evet eline dikkat
et şöyle keseri He sonra
Ama bu da var ya Kendi kesiliyor atıyor
Baksana bizim evde kabak tatlısı
seviliyor biliyorsun kabak sevilmez mi
ya Kadir de seviyor Kabak yani en
sevdiğim tatlı benim akşam yemeğine
yetişsin neli olacak bu fıstıklı mı
şeyli mi Fındıklı mı cevizli mi yani o
isteğe bağlı Evde ne varsa fındık var
fındık s eline ayağına dikkat et
aynen
He şimdi bunu kestik Şimdi bunu
kestikten sonra şu alt kısımlarına doğru
mu şöyle şey yapacağız yatır onu Vur bir
kere şöyle Hıı eline dikkat et bu tamam
mı yani Mesela şimdi şu şu Tamam yani
tamam değil mi Evet bu biraz kalın
olmamış mı canım şey küçük bıçakla
doğrayabilir onu Ha şöyle tekrar bir
tane daha alabiliriz
Yani
şöyle şimdi şöyle şöyle şöyle şöyle mi
Niye böyle olsun yok çok büyük o
E onu küçük bıçakla da ş Neyse tamam
küçük bıçaklı onu alırsın ben şöyle sana
küçük küçük
divdiv
diiktiraf Ben bir şey
keserken şöyle Aslında kabak da güzelmiş
ha sen bu kabaktan yaptın mı yoksa bu
İlk defa mı yapıyorsun bu kabağı Bunu
ilk defa yapacağım He inşallah bakalım
şeydir Gerçi anamın dediği gibi kıvamı
İyidir kuru kabak Yani şöyle hani çok
sulanmayan kabak diyordu değil mi o çok
sulanmayan kabağı iyi diyordu bakalım
Arkadaşlar şu kabak nasıl çıkacak
E ne kadar lezzet olacak hep beraber
görmüş olacağız Bu arada
Eee ben de size şey alıverdim
eee et aldım biraz
onu kavurmalık Aynen Kışlık kavurma yap
vereceğim kahvaltı da güzel oluyor ya
siz şimdi gidiyorsunuz marketten
alıyorsunuz şu kadarcık kavurma
almışsınız geçen o da bir pahalı Evet
Bir de 3 D tane atmışsınız yani bundan
şu kadar kavurma Arkadaşlar şu kadarcık
ya minnacık 375 gram Ya var ya Yok 350
gram kaç paraydı ne
kadar
Hatırlamıyorum da tam olarak 3 3
pahalıydı yani çok pahalı Biz bunu alır
Evde kendimiz de yaparız bunu yapmakta
bir şey yok ki biz seviyoruz donmuş
kavurmayı kavur işte bak ben sana şimdi
bir kavurma Yapı vereyim sen güzel
yapıyorsun Aynen parmaklarınızı yersiniz
Vallahi şunu da kesiyorum ortadan
Tamam şöyle kes zaten senden istiyorduk
kavurma bir kavurma bekliyorduk Şimdi
bunu kestin ikinci olarak şöyle
kabukları kabuklarını alıyorsun değil mi
Bunu kabuğunu hafiften almanın nedeni de
dağılmaması için mi yani Mesela şu
kabuğu Hiç olmasa benim için daha iyi
tabii tabii komple al şeyin kabuğunu
kabuğu bizim işimize yaramaz sert olur
ya şöyle değil mi bu tam böyle aldığın
zaman bu herhalde dağılıyor o yüzden tam
almıyorlar galiba bunu Evet şeyini de al
ortayı Şurayı şöyle Hıı şöyle alı veri
çekek
yatağı y sert olduğu için soyması biraz
zor oluyor ha şu iyi değil mi Şöyle
mesela şu dilim çok güzel böleceğim Ben
bunu öyle mi Çok büyük olmasın o zaman
ben de bölüyorum şöyle bir kere He böl
böl He şu orta çekirdek yatağını da
al yapımı kolay da kabağı doğraması
biraz zorluyor en iyisi biz bu
hayvancılık İşini bırakıp bir restoran
bari
açalım
açalım
Ben et yemekleri
yaparım sen normal yemekler yaparsın
sulu yemek
Aynen Kadir servis işine
bak Gerçi her gün 3 be kişiyi yaka
serviste götürürken döker değil mi
Aynen dökmez dökmez
yapariz açalım Neyse bu Kolaymış ya öyle
çok zor değil
bu işte parçalara ayırması biraz şey
tehlikeli her an parmaklara benim bir
kere soyarken parmağıma geldi bıçak ş
dikkat edeceksin biraz
Evet kabak soy şunu sen bölüyorsun değil
mi Şöyle bak bir kere bölüyorum Ha şöyle
Tamam sonra bunlar yıkanacak
şekerlere doğru ocağa ocakta ne kadar
pişiyor bu
yaklaşık bu şimdi şekerle ocağa koyunca
sulanacak
H yumuşayıp suyunu biraz çekene kadar
Evet kaynatacak
en son üzerine şeyi döküyoruz herhalde
değil mi Onu fındığı mı Ceviz fal fındık
ceviz onu şey masaya servis ederken en
son tabağın üzerine Evet ceviz de olur
fındık da olur tabii kaymak da olur
fıstık olur kaymak olur kaymaklı da olur
bak kaymaklı Evet güzel
olur
şöyle bölü verdim
sana tamam Bayağı da çıktı bak aynen iki
gün Yeter Bize bu yeter Kadir de seviyor
kabak tatı değil mi
Kadir ya bu sevilmeyecek bir şey değil
ki gerçekten 10 numara yani
şu kabak çok güzel oluyor yani tatlısı
10 numara
oluyor Biz bir de sütlacı seviyoruz
kadirle Senin pek aran yok değil mi
sütlaç yani muhallebi sütlaç aramam Hani
olursa yerim biz seviyoruz Kadirli Ama
illa Hani gideyim de canım sütlaş çekti
bir sütlaş yiyeyim falan filan öyle bir
şeyim
yok tatlıyla zaten benim aram yok yani
çok fazla tatlı seven bir insan
değilim bu Tamam herhalde değil mi canım
Tamam şu anki doğrama kesme işlemi bitti
çıktı Aynen şimdi buna ne olacak
şekerlere mi böyleyken mi şekerleniyor
yıkanacak şu geniş Selem de evet
şekerleyen tencereye yaktırıp Doğru evet
buradan yeni Evlenecek
olan genç kızlarımıza sesleniyoruz
Kocanız kabak tatlısı mı
istedi nereden mi bulacaksınız pazardan
hemen gideceksiniz bir ik dilim
alacaksınız bu şekilde doğrayıp daha
sonraki neler yapılıyor şimdi yengeniz
onu öğreneceksiniz arkadaşlar bunları
öğrenmeniz lazım yani kabak
tatlısıyla hemen yani onu level level
yani yavaş yavaş Yani en basitler inden
baş Tabii en basitler inden başla ki
yavaş yavaş öğrete öğrete git Mesela
şimdi bu kabak tatlısı kolay o kolay
Tabii bu kolay değil de haftada ü defa
bunu yaparsan bu boşanma nedeni de
olabiliyor
O yüzden ay defa i ayda bir defa Aynen
ayda bir defa ik ayda bir işte ne
bileyim çok severe eşiniz İşte 25 günde
bir 20 günde bir yapabiliyorsunuz Yani
bu basit ben sürekli bunu yapayım mesela
makarna yapmak kolay her akşam makarna
her akşam makarna korsan e adamın önüne
ne olur Tepesi atar Aynen öle Aynen öyle
yani şaka şaka şimdi ik etaba geçelim
Hadi
geçelim doğrama işi bitti kabaklar mızı
yıkamaya
başladık tencereye
alacağım şöyle tencerem
alayım biraz büyük bir tencere olması
gerekiyor çünkü kabakların
fazla
[Alkış]
tenceremize
[Müzik]
alıyoruz
şöyle
şöyle arasına biraz
şeker En üste de biraz daha şeker
koyuyoruz
şimdi pişmeye
bırakacağız suyunu salıp çekene kadar
pişireceğiz Evet kabağım ız pişti
Soğuyunca servis
edebiliriz şöyle göstereyim
son görüntü
bu
arkadaşlar Çaycuma Devlet Hastanesinin
oradayız patron bir göz ameliyatı
geçirdi şimdi yavaş yavaş geliyor birkaç
saat müşahade altında
kaldı Şimdi eve götürmek
için patronu almaya
geldik patron diğer göz görüyor
mu He da görme O da görme şu an alış şu
ş an görme işte geçmiş olsun bakam Sağ
olun Teşekkür ederim e e işte biraz
yanıyor işte çok yanıyor şimdi Allah
Allah acayip yanıyor bu Karayip
Korsanları gibi kaç gün kalacakmış böyle
şeyde vardı ya filmlerde tek göz Evet
aynı onun gibi oldu Aynen şimdi bu eve
gidince bir saat sonra açacağız bunu
açacaksın sonradan sonra akşam yet takın
kapatmak istiyorsan kapatırsın Evet ben
onu akşam geri kapatırım gazlı bezine
güzel bandajlar Aynen sabaha açarım
diğer göz ne zaman olacakmış o bu biraz
eşsin Ondan sonra da ondan olacak y Bu
bir ay falan iyileşecek bir ay bir ik ay
doğru mu Tabii anca o zaman Aynen
yapacak yok oğlum E şimdi tek özüne
nasıl alışabilir mi çok zor He çok zor
babama mana veriyordun gibi geldi sanki
yok açık olsa o zaman o kadar belki zar
etmez ama açık olsa Ama hemen daha
göremezsin Anne bir iki gün göremen
Tabii ondan sonraa yavaş damlalarını
falan eksik etmeyeceksin Tabii ilaçları
aldık ilaçları kaç saat ilaç var Hadi
atla bakalım hadi atlayalım
gidelim şu oradan bin öne
bin bakalım kapıyı bulabilecek mi ol
falan Düşme
Sakın şimdi biri kapı o yüzden ben sana
dediğ bas
s
Bismillah emniyet kemerini de takalım
paton ne kadar kötü bir şey değil mi Şu
Yani en önemli şey şu göz ya çok önemli
göz dünya perdesi
ev Ben bunu gü de hayatta takam ş Dur
bakalım hel şükür sağ ameliy old Salim
çıktık ama Aynen şimiden sonrası tabii
ama 15 dakika sonra çıkt şimdi dikkat
etm bundan sonra daha dikkatli olman
lazım patron tabii şimdi öyle dedi Zaten
toza girme ahıra girme aşağı
eğilme Tabii Bütün şeylerden biraz uzak
duracağız inşaatta git tozun içinde
çalış falan dedi mi yok demedi demedi
demedi yok kesinlikle yarın kontrol
Kanama var mı yırtılma var mı değil
yarın sabah gene kontrol geleceğiz Evet
ameliyat nasıl geçti nasıl gitti tabi
Tabii bunu görmek görmesi lazım tabii ki
görmesi lazımmış ondan geri 3 gün sonra
bir 3 gün sonra bir Buna göre haftaya
çıkıyor ona göre 15 güne çıkıyor Bir ay
geliyor Stresten uzak dur dedi Allah
Allah Kalama yapar
y babana de çok
kavga Ne yapalım Babam şimdi bu acıları
çeken bir insan olarak seni daha iyi
anlar patron mi be sefer abam tam be
sefer sefer gözlerinden ameliyat oldu
Adam kolay değil gözlerini kaybediyordu
kaç sefer kaybetti zaten kılpayı açıldı
kılpayı zar zor he Ama yapacak yok iyi
bir doktor bulup başlamıştık Allah razı
olsun O doktordan da bin kere bundan da
Allah bin kere razı olsun Gerçekten bak
ameliyati çok güzel yapıyor Evet sıcacık
olduğu yer
başarılı Ne bileyim hiçbir şey yok
azamad bağırmadı çağırmadı
biri diyor ki bağır biri di ki az ya
işte aı Dur der doğru durarsın doğru dur
a durarsın aalla o zaman ne yapsın adam
gnde Belki de kaç tane ameliyat yapıyor
kaçıncı ameliyat Biz Ben
10D har Belki de bugün 30 tane ameliyatı
var adamın çok var öen Sonra da var
Aynen kolay değil kolay değil yani Bu
doktorların işi ger zor 7 bu adamların
emeği gerçekten çok büyükok büyük Allah
razı olsun doktor falan Ar yapanlar
falan filan var ya onlara ben çok
kızıyorum ya adamı neye doğuyorsun
kardeşim adam elinden geleni yapmış bir
de onlarda daha büyük stres var şimdi
günde Adam zaten 300 kişiyle uğraşıyor
kafa dolu Doğru mu Evet aynen aynen
Geçen geldiğimizde önümüzde kaç kişi
vardı 400 kişi Dile kolay mı bu Bir
doktorun elinden geçmek Aynen
öyle Arkadaşlar burası çay Cumanın
Caddesi en işlek caddelerinden bir
tanesi Biz
Tabii ortasından doğru girdik caddeye
de burası Hareketli bir
yer Kim o aramaya başladılar seni Ar da
şe video çek şeyi kapattım
ton dakika
sonra
son şey yemeyelim şimdi bir de telefon
yüzünden kimsenin faydası olmaz giren
gene bize girer Aynen telif yemeyelim
telif yemeyelim telif yedikten sonra
vall ben de ik tane dana aldım
nereden şeyden devrek'ten uçakan mı yok
başka kuşaklardan aldım Şimdi onu
götürecekler biraz bekleyin dedim çay
falan elenin dedim ben anımı alıp gelen
dedim hastaneden
E düvey bir tane 5 aylık gebe bir düve
vardı ya Evet o ikisini verdim He onları
aldım üstte de birazcık para verdim çok
vermedin V çok Vermedim yani Hakkını
verdim yani Neyse hakkını onu verdim
yani Tamam anladın Tamam oğlum tamam
bana zaten düve lazım değil Yok yok
oğlum yok İki tane güzel dediğim gibi
500 kilo çaplarında ik tane ad aldım İyi
yapmışsın Vallahi canlısı 500 kilo falan
var canlı ağırlık daha iyi oğlum ya boş
ver Aynen öyle şurası da belediye
arkadaşlar Çağ Cuma Belediyesi
burası yeni yapılan
belediye çalışma var mı bu belediyenin
iç şimdi Tabii tabii düzene girdi değil
mi Aynen he
tamam öne
girdi Allah razı olsun Z Kadir kaldır
akşam dedim tamam bab ben sen ded sabah
7'de mi geldiniz Siz 7.30'a Çıktık evden
He iyi aradım ben onu baban kalkı bir
aradım geyim dedi iyi bak İyi kalkmış
saat 7. ktı kalktı ben kalkarım babanne
dedi Sen ne demek dedi bana Ben sen dedi
şak Allah razı olsun Bak Gördün mü Bir
de Kadir Bey anesin Kadiri beğenmiyorum
benim o ilk göz
ağrım Arkadaşlar şu köprü yıkılan
köprü şu
anıtta yıkılan köprüde
e vefat eden insanların isimleri yazıyor
burada bayağı bir kişi
Evet selde biliyorsunuz Bizim buralar
çok sel adıyor sel bölgesi bu selde bu
köprü çökmüştü köprünün üzerinden
izleyenler varmış Hatta belediye
başkanının Babası da vardı galiba
onların içinde Onun cesedi bulundu mu
Onu hiç
çoğunun bulunmadı
patron Evet yok zaten sel var köpru
üstünde ne işin var ya işte bizim
insanımız biraz meraklı seyrediyor y aın
başında gelse Evet ya
Meraktan Mer merak etmeyeceksin işte
aynen
etmeyecek indirelim onları şöyle Şuraya
bir yere bağlayacağız tamam mı Sonra
öbürküler alıp geleceğiz Tamam abi
olur
Bismillahirrahmanirrahim arkadaşlar
Burakla Yalçın Kardeşler geldi Devrek
esnaflarından bu iki
kardeşimiz Bunlar da ufaklıklar biri
küçüklükler inden beri Kendi başlarına
bu işi öğrendiler bu işi yapmaya
başladılar Şimdi bana ik tane dana
getirdiler yerine de iki duvar alacaklar
birisi gebe Hadi
oğlum tamam Bir şey olmaz Bir şey
olmazdi
oğlum ki
Zincire zincir girmiş oraya arasına Yok
yok şimdi oldu ora He şimdi orada acıdı
abi önemli değil bir spreyle gider o
Tamam şuraya geldi bak sağlam yere
bağla bak Abi şuraya
gel ikinci danamı
indirelim
şöyle solu çek
Yalçın Yalçın onu da Yukarıdaki direğe
bağlayalım bak tamam durum Dur oğlum
Paşa dur yavaş indirelim de ayağını şey
yapmasın bak Bir de şu şu var ya şu şunu
buradan şu yan
çek Bana bak Şunu buradan kes onu
kaynat Ay maşallah
maşallah
bunu da öbür tarafa
çekelim oğlum
goğum hah orayı bağlaya
verelim Ne oldu lan Ne oldu
lan Bak zincir dar gelmeye başlamış
Artum Aynen aynen
abi oraya bir sprey ya ondan bir şey
olmaz o önemli değil o geç verir o aynen
Arkadaşlar iki tane dana aldık şimdi bu
iki dananın yerine bu arkadaşlarımıza
iki tane düve vereceğiz bir tanesi
Herhalde 5,5 6 aylık Ebe olması lazım
Onun tam tarihini ben sana söylerim ev
Tamam bir tanesi düve şöyle ufak
Ama güzel bir düve E bir tane de
kurbanlık düve kurbanlık oluyor Evet abi
kendi ev malımız ister kurbanı beklin
ister bes ister besi yaparsın Ramazan'da
kestirirsin Yani ben ikisi de benim
işime yaramaya bana dana lazım ay e
İstersen gebeyi git bir yerde trampa yap
yerine iki tane böyle güzel dana al
onları da götür yok Onu merak ediyoruz
nasıl ol abi Sen işin senin Paşa'dan
buzağ vadeyi merak ediyor evet sen şimdi
Aynen 724 koyler desiniz Siz koylerde
dolaşıyorsunuz Aynen öyle abi daha
hesaplı mallar düşürebiliyor musunuz
Yani bizden daha hesaplı mal
alabiliyorsunuz Estağfurullah abi ya E
oğlum siz artık yetiştiniz yani boynunuz
bulağı geçer deye bir laf var biliyorsun
Aynen abi anladın V şimdi bu
arkadaşların da küçükten bir hikayesini
anlatayım Arkadaşlar bunlar amcasının
yanında Evet abiciğim şöyle Ken bundan
daha ufakken AB Aynen bundan daha
ufakken kalıp da büyük evet galıp olarak
gene Aynıları gene iriler e pazarlara
geliyorlardı amcasının mallarını arabaya
İndir bindir yapıyorlardı Aynen e
satılan malları teslim ediyorlardı
mallara bakıyorlardı doğru mu Aynen abi
e amcası da bunlara ufak tefek harçlık
veriyordu Aynen öyle abi Sizin Aynen o
arada bunlar bu işi öğrendiler
yani hayvana bakmayı öğrendiler hayvanı
almayı öğrendiler hayvanı satmayı
öğrendiler Aynen abi müşteri
ilişkilerini öğrendiler Aynen öyle abi
şimdi ikisi de çok başarılı bir tanesi
evlendi bir tanesi de nişanlandı aynen
İnşallah bu da evlenecek yakın bir
zamanda bizim Kadir gibi İnşallah abi
Eee bundan 5 sene öncesi 5 6 7 sene
öncesine kadar Benim bildiğim hiçbir
şeyiniz yoktu abi Bundan 3 sene öncesi
zaten arabamız dahi yoktu yoktu 3 sene
önce b
alık Aynen gordunuz taşı senin transitle
Dünya Mal çekti Aynen çok çok mal
götünüz Aynen hiçbir şeyiniz yoktu Aynen
7 sene önce bir tane buz aı zor aldık
abi 1250 liraya o zamanın parası zor
aldık Yani evet bu Hikaye Böyle başladı
Yani bir tanecik buzla başladınız Evet
abi Hem aldınız hem sattınız hem
beslediniz hem kestiniz doğru muen
kestiler dağıttılar kurbanlık yaptılar
vadeli kurbanlık aldılar a gerekirse
öyle yaptık ö Aynen her türlü her işi
yaptılar arkadaşlar yani şu an durumları
iyi hayvan arabaları var altlarında
taksileri var Aynen öyle abi Eee
ahırlarında aşağı yukarı 40-50 tane
malları var Aynen var abi Allah'a şükür
Eee bu çocuklar bunu başardı bunu
yaptılar ikisinin de yaşını söyleyelim
Burak Sen kaç yaşındasın 2 yaşındayım
Kadirli akran 23 abi 23 yaşında 23 ve 27
yaşında Bu çocukların başarı hikayesini
de benden dinlemiş oldunuz şimdi şu
kadar dediler şimdi bakın bize mal
Getiriyorlar bizden mal alıyorlar
biz de onlara mal vereceğiz verdiğimiz
malı da bak verdiğim malı da ekmekli
veriyorum biliyorum abiad ekek yin diye
veriyorum Anladın ekmekli bir şekilde
veriyorum siz olmasanız başkasına o
şekilde Ticaret yapm sana yak aynen bu
danalar bana Yakış ik tane danamı aldık
Normalde satıyorduk ciz abi seni
kıramadık sen de benim gibi meraklısın
böyle danal güzel yemeğe yatırdık amaar
bir abimize ika biçilmez her yerden bu
Allah razı olsun kardeşim Sıkıntı yok
abi böyle gene böyle güzel malla olursa
bana abi sık şimdi şu benim çılgınları
bir yüklemeye başlayalım abi hadi
bakalım
Bismillahirrahmanirrahim Haydi kızım
Haydi
kızım kötü bir yere gitmiyorsun gene
güzel bak Allah sana o dur dur dur
dur Hadi ü kızım benim Hadi kızım hadi
bakalım hadi bakalım hadi
bakalım yalçin
çek şaha kalkıyor Vallaha kızım ayağını
al ayağını
al
ya Allahtan süsmesi yok gözünü gözünü
bağlayalım mı geç dur bakım Dur bir
çuval atalım bir dakika oğlum bir dakika
Tamam
amca ik katı yap da bak on şeffaf
çuval
şöle
dur kızü
dur Gel gız gel gel hadi bakalım hadi
bakalım haydi bakalım haydi haydi
kızım hadi kızım Hadi prenses B ne varsa
gene eski topraklarda var ya Biliyor
musun Adam
bindir benim al ya hani şeye muharreme
vüm var inek var ya onu B baktım şöyle
inek doldu tamam mı hoşuma gitti la siz
niye uğraşıyorsunuz hayvan niye birinden
diyorsunuz bilmiyor hayvan yatıyor böyle
Ne yapalım de amana ben vereyim Bana
gitsin dedim ya aldın mı ineği aldım
bindir ediler sen aldın bindir ediler
ben aldım Gördün değil mi ya işte bu da
bir ticaret abi yani aynen fırsatı
değerlendirmiş
hemen gel gel koçum ay Hadi bakalım hadi
Paşa Ay maşallah maşallah sen kapıyı açı
B
Tamam kapıyı aç gel gel oğlum gel Ay
maşallah
maşallah Bu da Paşa'nın boynuzlusu abi
Aynen öyle Bu da Paşanın boynuzlu
versiyonu Aynen Paşanın boynuzlu
versiyonu
bu ay maşallah
maşallah şimdi bunları
Arkadaşlar bir ik gün sonra tartacak
diğer aldığımız hayvanlarla Birlikte
bakalım kaç kilo
olacaklar aydan aya bunları taca arpa
rota
Samanla bir kısım otla bakacağız aylık
kaç kilo aldıklarını hep beraber görmüş
olacağız yani aydan aya tacız bakalım
başarılı bir besi yapabilecek miyiz
yapamayacak mıyız hep beraber bütün
Türkiye'nin gözü önünde bunları size
göstermiş olacağım güzel danalar aldık
tane düve verdik bir tanesi 5 5 bu5
aylık yebe danaların arasında zaten
olmuyordu koyacak yerimiz de yok atlar
birt satışları düve satışları İyi güzel
gelen bal mi Eee Bir tane de
kurbanlık olan bir düve var tohum
tutmayan bir düve o tohum tutmuyor
arkadaşlar birkaç defa danalar da atıldı
ama tohun tutmadı Eee onu da ister
Ramazan'a ister kurbana da bekletebilir
E ben de kestirsem 65.000 L 63 65.000 L
civarı falan tutardı Eee kestirmek de
istemedim alan kişi Belki kurbana kadar
bekletir kurbana satarsa daha güzel para
kazanır E benim yerim yok onları
çıkarttım
çane yerine koymu oldum hayırlısı olsun
diyelim inşallah alan arkadaşlarımız
tüce para kazanır Biz de Bu mallardan
tüce para kazanırız arkadaşlar tam 5
kilo et aldım Bakalım 5 kilo etten
Kışlık kavurma yapacağım ne kadar
kavurma çıkacak hep beraber görmüş
olacağız şöyle çok güzel bir dana
eti tanıdık birisinin danası yancı bir
dana değil yani bizim Mer otl Biz mermi
bir
dana için atacağım toplamda tam 5 kilo
var 5 kilodan ne kadar
eee şey çıkacak kavurma çıkacak hep
beraber görmüş
[Müzik]
olacağız önce
bir kızgın
ateşte etlerimizi bir
mühürleyen
saniye tencere de Maşallah tencereyi
yani tencere kurban tencere ve taşlamak
için et haşlamalık mı he hı a Maşallah
maşallah kemikli et haşlıyoruz ya
bayramlarda Evet bir tane de kavurma
tencerem var ondan
az şunun sesi çıkacak biraz ama şu
istiyorsanız şey pencereyi de
açabiliriz koku eve yayılmasın şunu da
tam üçe getiremiyorum ki çok ses çıkar
mikrofondan daha çok ses çıkıyor aynen
şöyle bir
mühürlemiş kızgın ateşte arkadaşlar
mühürlemiş ince ince kuşbaşı şeklinde
doğr attırdım yani e kuşbaşının bir tık
daha altı öyle söyleyeyim yani biraz iri
değil Biraz daha ince Normalde
Eee bunu kıyma çekme makinesinin ön
aparatını değiştirip kavurmalık olarak
da
çektirebilir olmuş Evet birazcık daha
iği istiyor ii tane evi o yüzden bu
şekilde kestirdim 5 kilo
et 5 kilo dana
eti dana Şimdi gidiyor kahvaltıda güzel
oluyor aynen kahvaltılarda falan güzel
oluyor Tabii bunun bir de İç yağ olması
lazım Benim aldığım et yağsız bir etti
şöyle her zaman dolabımızda İç yağ
oluyor gömlek yağı iç yağı mutlaka
oluyor Bunu da işte yemeklerde işte e
fırında Mesela bir kebap tarzı bir şey
yapacağımız zaman veya ne bileyim Evet
şişe takmaya aynen bu onun üzerine
koymaya falan filan harika oluyor şimdi
şöyle birazcık da iç yağından koyalım 5
kiloya bu az bile
ama normalde aslında E bu kavurmaya
tadını veren
yağı Ç yağı olursa iyi olmuyor Evet az
yağlı olursa da yavan oluyor yani sadece
et tadı olmuş oluyor Anladın mı canım
dolmuş kavurma biraz istiyor yağı için
evet kahvaltılık kavurma şimdi iyice
Tabii bunun ateşi Buna biraz az ama
yapacak bir şey
yok iyice bunu
mühürleyen
de Saniye Hanım Sen ver bana
şu 3 tane soğanı
keseceksin
soyacak şöyle ikiye bölü Vereceğim Bana
Aynen içine atmaya Bu da buna nefis bir
koku
verecek Şu an yağımız birlikte
karıştırıyoruz güzel bir şekilde
mühürleme işlemini yapıyoruz birazdan
suyunu Salacak bu et suyunu saldıktan
sonra yine karıştırmaya devam edeceğiz
suyu tamamıyle çekilene kadar
çekildikten sonra da arkadaşlar yavaş
yavaş pişmesini
e bekleyeceğiz Ara ara bir
karıştıracağız
ondan sonra da bunu yapma yani ne
kağıtlar deniliyor ona stre film fil
Evet streç fil salacağız Eskiden Ebem
bunları Benim ebem rahmetli Ebem şöyle
kavanozların içine boyardı arkadaşlar
Bunu Yapar yapar kavanozun içine bunu
bastırdı bu kavanoz O zaman böyle
kaşıktan alırlardı bir çıkını vardı
Böyle kırmızı böyle kuşak takarlardı
Tabii Eskiler Eski insanlar böyle kuşak
takardı o kuşağın böyle kenarına koyardı
bana bir parça şöyle en sevdiği torunu
bendim şöyle bir
parça şey koyardı Ondan sonra onu
getirir bana yedirir
rahmetli ne lezzetli olurdu Onların
yaptığı yani eski insanların yaptığı
gerçekten hani ellerinde lezzet vardı ya
bir de yokluktan gelmi onlar e yokluk
zamanında
Mısırın bırakın Mısırın kendisini
Mısırın bildiğiniz
E somağını yani Mısırın çıkmış al
somağını onu
bile gitmişler öğüttür müş onu ondan
çorba yapmışlar ekmek yapmışlar yemişler
Arkadaşlar şimdi kıtık saman tabii her
şey bol
bereketli biraz da uygun hesaplı olsa
gerçekten iyi olacak şimdi et de çok
ucuz değil diyenler olabilir ama et şu
an inanın gerçekten çok uygun yani
fiyatı gerçekten çok uygun etin normalde
şu an bizim Mesela e karkaz kesim
fiyatımız 300'ün altında olmaması lazım
yani biz 300'ün altında kasaba
vermememiz lazım Kasap da Tabii kendi
karını koyacak bunun işte dükkan
giderleri var işçi giderleri var E
Bağkur olmuş 56.000 l bir Bağkur olmuş
56.000 l e bunları koyacak maliyetlerini
koyacak verecek alım gücümüz düşük bizim
Aslında pahalı değil alım gücümüz düşük
Eee şu dana 1718 ayda meydana geliyor
1718 ay sonra kesime gidiyor 1718 ay
boyunca her gün sabahleyin Eee ve
akşamleyin bu dananın yanına gidip
altındaki boku çeken öğüne yemi atan
insanlar var Yani bu emek gerçekten eee
küçümsenecek bir yemek
değil aynı zamanda süt ürünleri de aynı
Mesela şu an 13,5 lira olarak
belirlemişler sütü bunu belirleyen de
zaten fabrika sahipleri Sanayiciler
e 13,5 liraya adam sütü Bir sanayiciye
verip de süt hayvancılığında para
kazanabilir miy mümkün değil
kazanamaz en az 17 liradan falan vermesi
lazım ki Ben Bir hesap yaptım en az
17 17 liran verirse para kazanır
herhalde süt üreticileri bir araya gelip
işte 151 liradan
aşağı vermeme kararı alırlarsa veya
vermezlerse Belli bir zaman sütünü
sanayiciye belki fiyatlarda birazcık
oynama Olabilir Onun haricinde
kesinlikle fiyatlarda oynama olmaz Yani
bizim ülkemizdeki
Eee
Sanayiciler
Fırsatçı fırsatı çok seviyorlar
fırsattan istifade etmeyi de çok
seviyorlar üretene sahip çıkmak lazım
yani üretene hiç sahip çıkılmıyor
üretene birazcık olsun sahip çıkmak
lazım biz üretmez bunların hepsi ithal
gelecek ithal geldiği zaman da 300 laya
alacağınız eti arkadaşlar 500 liraya
alacaksınız 550 liraya alacaksınız Ne
bileyim işte bir yoğurdu sütü peyniri Ne
bileyim tereyağının ithal olduğunu
Düşünsenize yani şu an zaten en kötü
peynir 2 300 değil mi Hanım en kötüsü
süt ürünler de Çok pahalandı marketlerde
Aynen öyle şimdi düşünün Bir de bunun
ital geldiğini düşünün peynir süt Yo iki
katı olacak ü katı
olacak o yüzden üreten kişilere
gerçekten sahip çıkmak
lazım üreticiye sahip çıkmak
lazım suyunu salmaya başladı O Salacak
suyuyla pişecek sonra suyunu
çekecek
şöyle göstereyim güzel görünüyor gayet
de güzel
gözüküyor hanım bizim burada marketten
bunun şöyle
küçücük şu kadar Arkadaşlar şöyle Aç
Bitir şeklinde Aç Bitir gibi 350 gr Ya
var ya yok Belki de yok Yani onu bile
adamlar kaç para yazmış Ne kadar 250
miydi kad 300 mı yazmış ama normal
norm Tamam oğum kilodan kar çıkak
bakacağız
keselim o işe mi girelim yani bence
pahalı Pahalı pahalı yani Kar marjını
Bence fazla koymuşlar gibi geldi bana
kavurma pahalı küçücük şey Evet bunu
yapmak da zor değil arkadaşlar bunu alıp
evinizde de
yapabilirsiniz
ev Bunu güzelce böyle karıştıracak Bir
de iç yağızın olması
lazım şöyle ben size göstereyim
kasaplara gittiğinizde arada Kasap
larınız böyle isteyin şu şekilde iç yağı
isteyin gömlek yağı isteyin mesela
gömlek yağları da 10 numara oluyor
Eee
bu ne diyoruz biz o şeylere e
tencereleri toprak tencer toprak
tencerelerle güveçte mesela güveç
ürünleri yapıyoruz güveçin Üzerine şöyle
bir
E şey koyabilirsiniz
e yağ koyabilirsiniz 10 numara böyle
lezzet
verir iyice karıştıralım
şu an suyunu iyice bıraktı yani teslim
oldu öyle olacak suyunu s Evet teslim
oldum dedi yani şu an suyuyla pişecek
bir
süre bunu böyle Ara ara karıştıracağız
bu
şekilde içerisindeki yağ oranına
bakıyorum yağ oranı birazcık düşük olmuş
az bir şey daha
atabiliriz dediğim gibi çok yağsız
olursa yavan olur çok yağlı olursa
da yağın
e kendisi yerken damağına yapışır Evet
fazla yağ yemiş oluruz Aynen Fazla yağ
yemiş oluruz Bu sefer de kilo yapar
kalpdamar rahatsızlıkları daha Faz
tüketmemek lazım
Evet
pamuk gibiymiş ama et Gerçekten pamuk
gibiymiş bakalım 5 kilodan ne kadar
çıkacak bunu
göreceğiz kavurma da güzel pişmiş 10
numara pişmiş Arkadaşlar bu arada 2 saat
falan pişmiş midir bu pişmiştir yani sa
kısık ateşte uzun süreli pişirdi
karıştıra karıştır Ayen öle içine biz
bunun 3 tane herhalde şey atmıştık değil
mi Ç tane kuru soğan kuru soğan atmıştık
o soğanlar kaybolmuş kayboldu Eridi
gittiği için de pişe pişe eriyip gitmiş
lezzet veriyor Aynen öyle uzun süreli
pişirdim kısık ateşte bir de bak şöyle
karıştırırken iyice suyunu çekene kadar
Dağlı veriyor gördün mü Evet güzel pişti
Bu da tabii Et tam istediğimiz gibi oldu
yumuşacık olmasından Şimdi bunu kenara
alalım şöyle şuraya alalım
Aynen Şimdi arkadaşlar işin streçleme
kısmı
geldi şimdi şöyle şunun üzerinde Yapı
verelim Burası temiz sildik burayı
güzelce tamam şey makasla keselim ne
kadar ayarlayacak sın şöyle bir
ayarlayalım önce biraz uzun olsun
şuradan keseceğim uzun olsun çok da kısa
olm şuradan kes sonra sıkıntı
olur iki tane koyacağım iki tane koy bir
tane Az Geliyor evet bu bir tanesi
olmuyor şey malzememiz
var Şunu
tut dur Öbür katını da bol en sinir
olduğum şey Bir de bu streçler de adi
oluyor çok ince e aldığım markette dedi
ki bunların dedi kalitelileri vardı ama
şuradan bir şey yaps şey yapayım Cengiz
onlardan dedi Şu and dedi Elimizde yok
dedi bununla idare eder dedi dur Buldum
Buldum
buldum bunu açarken acele etmeyeceğin
çok ince kupu veriyor acele etmey
kardeşim bu kadar da adi malzeme yapman
anlamı yok
ki bunun iyisini yap 5 lira pahalıya sat
Dur ben keseyim onu o kadar yeterli kes
şöyle ş parmağına gelmesin dikkat yok
gelse de önemli değil Bir şey olmaz
Kes
tamam şimdi etimizi koyalım streç imizin
üzerine Şimdi şöyle şöyle şuraya koy
koyacağım
bismillahirrahim
H şöyle Doldur Doldur
güzel oldu biraz alım şey olsun e tombol
olsun tombalak yapacağım ben şimdi bunu
sen doldur biraz
daha şu tarafa Tamer Tamer O kadar yeter
şimdi şu şekilde etimizi strm üzerine
aldık Arkadaşlar şöyle Elimizden bir
şekil
veriyoruz verdik diyelim
Sonra şöyle hafiften üstünü bir
kapatıyoruz şöyle
şekillendiriyoruz sonra şöyle bir tur
attırıyor
bakın Sonra sara sara sara sara ileri
doğru gideceğiz Arkadaşlar
bunu
şöyle
şöyle sara sara
sara
ileri doğru götüreceğiz
şöyle havası kalmayacak şöyle biraz da
vuracağız
[Müzik]
birazcık daha sıkılaştır
He şu şekilde Evet süper oldu sıkı oldu
Hem sık olunca şöyle dilimli dilim güzel
oluyor şimdi bunu süper oldu Eline
sağlık soğumaya bırakacağız bu Soğuyunca
Yani birazcık Soğuyunca Bunu buzdolab
evet buzdolabına alacağız buzdolabına
koyacağız 23 saat sonra sertleşecek bu
Evet sertleşecek bunu şöyle yan tarafa
koyalım süper oldu hemen tekrar açalım
vallahi güzel oldu Eline Sağlık devam
edelim bakalım 5 kilodan ne kadar
çıkacak acele et yırtıl veriyor merak
ediyorum açayım mı Ben açalım Gerçi ben
de zor açıyorum onu da söyleyeyim
açtığım yer tekrar
yapışıyor
şöyle
süper makasım
nerede yeterli mi yeterli şuradan kopart
alım bunda streç uzunluğu da
önemli genişliği de önemli tek streçle
yaparsanız arkadaşlar çok küçük oluyor
çok küçük olur Daha önceden yaptığımız
için biz oradan biliyoruz Senan tut
Cengiz şöyle tek streç olmasın iki tane
streçi yan yana koyacaksınız Bakın bu
şekilde ev yapımı kavurma Evet streç
masrafından kaçmayın doğru mu
Tabii kesilmesi de zor Aynen keserken de
büzüşük toplanıyor O sıkıntı Doldur
Doldur Doldur Doldur
Doldur nasıl lezzeti pamuk gibi olmuş
şey eee tuzu da tam yerinde
yeterli mi Cengiz yeterli çok tuzlu
yapmayacağım bunu bu sefer tuzdan yenme
Aynen tuzdan
yenmez bakalım yağ oranı içindeki yağ
oranı ne kadarmış onu da hep birlikte
Soğuyunca B Aynen Soğuyunca görmüş
olacağız içindeki yağ oranı
da şöyle üstünü bir kere kapatıyoruz
bakın şöyle içeri doğru
çekiyoruz Parmaklarımızı da şöyle içeri
içeri alıyoruz bir tur atıyoruz şöyle
Bakın arkadaşlar Ondan sonra kenarlardan
tutmaya başlıyoruz bir tur
dah kenarlardan
tutup yavaş yavaş ileri
doğru şöyle doluyor doladık sonra da
şöyle
vuruyoruz sıkışması için içinde hava
boşluğu kalmasın
diye daha düzgün olsun diye
sonra şu şekilde ha çok güzel oldu
dolayıp soğumaya bırakıyoruz Bu da güzel
oldu vallahi süper Bunu da
koy şey
e 4 be tane çıkacak çıksın yani 5
kilodan biraz çıksın canım değil mi
Aynen öyle yani küçük bir parça
koptu bırak şuraya koy h
Tamam makasım hazır
edeyim keselim yeterli herhalde Kes kes
kes
yeterli Bunu daha büyüğünde
yapabilirsiniz arkadaşlar mesela şu e
masa büyüklüğünde de yapabilirim Aslında
ben olur tekeri dilimleyin daha büyük
olur durur ama o kadar büyüğüne de gerek
yok Bence doğru mu bu ayarda iyi Evet
Eskiden Tabii
Eee streç mç olmadığı için kaplara
yapıyorlardı rahmetli eem kaba yapıyordu
işte dediğim gibi K kaba yapardı o zaman
streç mi var yok o zaman yoktu Aynen o
zaman streç mi vardı yağlı kağıt mı var
onlar hep sonradan çıktı aynen
öyle
Tamam şimdi her şey
var şimdi Yok yok Evet günümüzde Bak
şöyle tencereyi tutarsan Ben Şuraya da
dökü verebilirim Yani sana şöyle
kepçeyle alsan ve kepçeyle de alabilir
kepçe daha çok oluyor o yüzden
Evet güzel de pişti Harika
oldu
Tamam tam
kahvaltılık bunu kahvaltılarda güzel
oluyor bunun tostu güzel oluyor Evet
e ısıtılıp da yeniliyor yumurtalı güzel
oluyor Köfteci Yusuf da bunu yumurtalı
bir şekilde yemiştik kadirle Kadir
beğeni Sadece kahvaltı değil de öğlen ye
sabah ye akşam ye Hatta orada fiyatı da
çok uygundu gerçekten o Köfteci Yusuf da
bunun fiyatı çok uygundu Hatta biz
şaşırmış şık yani ulan Dedik Bunlar
acaba
bize yani zürafa etimi
yedirdi hanani o
paraya bu şekilde iki kişilik bir
kavurma Hani bu paraya olamaz şeklinde
bir düşünce geldi et de gerçekten
lezzetliydi yani zürafa etiy dese etiye
lez lezzetli bir etti Aynen uygundu ş ya
bazı yerler birazcık abartıyor şişiriyor
yani şey fiyatları çok şişiriyor Anladın
mı
Fiyat ya ne yapalım yani şimdi bak
kardeşim alalım da kendimizi evde mi
yapalım onu da yapabiliyoruz Ne
oldu Market sahibine buradan
sesleniyorum Sen
Kaybettin doğru mu fiyatı arttırmakla
deil boyna fiyat arttır boyna fiyat
arttır Onda daha kaldı mı Cengiz var var
mı
yalnız biraz bu şey
yapmış Şu tarafından aç tam şu
kulağından Onu şöyle bulacağım ben şimdi
yapaca şuradan bak öyle
mi biz bunu ne yapalım Bir dahaki sefer
uzun
bırakalım uzun Bıraksan da yırtılıyor
bırakmasan da yırtılıyor ya çok dur şey
bir şey yani sinir bozucu bir şe yani
şey çok ince çok malzeme çok ince Acayip
sinir bozucu bir malzeme baksana şöyle
koy makasını alayım kesi
ver
kes
Oldu
bitmek üzere rulo göründü ya bir tane
daha var var malzeme var Aynen şunu kes
canım ver kaldırayım şöyle daha kolay
oluyor değil
mi güzel olu bak şey donmaya
başladı soğuduk
Evet şimdi eti alırken kasapta Eğer
böyle kavurma yapacaksanız yağlı
yerinden almanız lazım bizim kapta Yağlı
et kalmadı ydı yani Mesela kaburga
yerinden de olabilir mesela lopet
yerinden bir kısım Alabilirsin bir kısım
böyle kaburga yerinde yağlı olur ya hem
lezzetli olur yağ olmayan et Zaten
samana benzer
Arkadaşlar biraz olacak şimdi Ben
kasapta duruyorum Bizim hanım da öyle
bazen kasaba gidiyorum yağsız yerinden
olsun diyor ya yağsız et hiçbir şeye
benzemez ki ya yağsız Eee azı karar çoğu
zarar Tamam da yağsız dediğin senin o
yani lezzetli olmaz yani yağ olacak ette
ete zaten tadını veren
yağ mesela Kuzu etini insanlar niye
seviyor Bence yağından dolayı seviyor
yağ oluyor lezzetli oluyor Daha lezzet
veriyor çün seviyoruz kuzu eti Tabii
kuzu eti de lezzetli
oluyor onu de daha çok mangalı güzel
oluyor Evet kuzunun
mangalı süper
oldu hoppa
alayım şöyle süper Eline sağlık ay bir
tane daha çıkacak mı ona da Bir bakalım
Sanki hiç çıkmayacak gibi bakalım bir
şansımızı Bir deneyelim
Siyan
olmasın
çıkacak
çıktı şunu keselim canım şöyle
dur
kes çok şeyden
kesme şöyle Tutuver Dur ben oradan
tutayım şöyle
toplanmasın
keselim
5 kil Bir streç yetiyor muymuş bu streçe
sıfır mı açtın yoksa evde var mıydı o
Yarım da biraz kulland ş kaldır
kullandım onu
Biraz benim merak ettiğim 5
kilodan ne kadar çıkacak Anladın mı hı
hı şimdi bu tencere doluydu Doğru mu
Evet pişince Aynen yarıya indi
pişince bir şey kalmadı tencerede Şundan
da küçük yapacağım Ondan Evet
ol
şöyle rulolar Harika oldu şeklimizi
verelim Sen de güzel yapıyorsun
kavurmayı
kavurma basit yapmak Aslında zor değil
yani şimdi Bunu gören arkadaşlar şöyle
ön tarafa doğru alacak şu şekilde eliyle
çekecek Çünkü bunu keserken Şunların da
ağzınıza gelmemesi lazım yani şu
naylonun Tabii içinde kalmaması lazım
arkadaşlar
şöyle kenarları falan şöyle bir kere
düzelttin mi O zaten kendisi gideriyor
bak dolmuş halini de gösteririz
takipçilerimizi T Bu bitsin şimdi şey
yapsın donsun donmuş din donduktan sonra
bir keseriz bir
dinleriz bir yeriz
bakalım lezzetli oldu mu
Olmadım hep beraber bir
bakarız Bir tane daha çıkacağım 10
numara oldu Bir tane daha bir tane daha
şey eee küçük mü yani küçü bir tane
küçük çıkıyor herhalde değil mi tutalım
canım şöyle şöyle bir
dakika gene açılmamak için elinden
geleni yap
streç şöyle
tuttum makası
[Müzik]
alayım
Kapanmasın kapandı ya sen Kapanmasın
diyene kadar kapanıyor
zaten onu da
söyled götürelim çek Ben de seni çeksin
diye bekliyorum Cengiz a y Bu da
bitecekmiş gibi gözüküyor arkadaş
çıktıkça da çıkıyor yani bu nasıl bir
şeyse
yetti yedeği de getirmiştim
açmıştım
verelim şöyle bu sonuncu
tamam
tencerenin dibini sıyır alım da belki
Kar
Yağar Eskiler öyle der değil mi he
tencere dibimi sıyırdım der hava şöyle
bir daha şey yapınca Aynen
ya Bu arada kar yağmadı Ben kar
istiyorum karı çok severim bilirsin
Evet yağ yerler şeyini izle izleyi ver
canım oralara gideyim değil mi Mesela
yağıyor ya başka yerde televizyonu aç
oradan izleyi
ver buraya yağsaydı Süper
olurdu Bir ulu dağa gitsin iki kişiye
şöyle bir 100.000 liraya patlar Kartop
oynasaydık ailecek yağsaydı yarım
litre İnternette çok
atıyorlar Facebook'ta bazı yerlere yağdı
buraya az yağdı kayak Merkezlerindeki
fiyatları atıyorlar yemek fiyatlarını
çay fiyatlarını Otel fiyatlarını falan
E şimdi mesela bir çaya 80 lir yazmışlar
Adam diyor ki ulan 80 liraya Çay mı olur
zaten paketi 8 l diyor paketi 80 Şu
sıralar evet yani Bir de şöyle düşünmek
lazım arkadaşlar oradaki Adamlar 2 ay
orada duruyor az kısa Evet yani 2 ay
orada duruyor belki 3 ay bile
durmuyorlar amaama 12 ay boyunca
eee şey ödüyorlar işte kirayı oydu buydu
falandı filandı Tabii kendi yeri olan
adam Belki biraz daha uygun hesaplı
verebilir şöyle bak küçük oldu bir tane
şey küçük s Aynen öbürküler de
ver şöyle ha bir tane daha var mı tane
var var Bir tane daha var Bir tane daha
mı var evet
Bayağı çıktı 1 2 3 4 5 6 tane bir tanesi
küçük tombul Aynen küçük ama tombul 6
tane E şöyle baton şeklinde Evet
kavurmam çıktı Bakalım bunları Dolaba
atacağız e bunlar sertleşince bir
tartacak kaç kilo gelecek Yani 5 kilo
etten ne kadar çıkacak hep beraber
görmüş olacağız doğru mu şimdi bunların
da fiyatları değişiyor arkadaşlar yani
bunu kilosunu 88850 liraya veren var E
700 liraya veren var 00 liraya veren var
1300 liraya veren var tabii içerisinde
kullandıkları ete göre değişiyor mesela
adam eşy etiyle yapmıştır 500 liradan
verir doğru mu Çünkü zaten etin kilosu
400 lira ucuzları çok yağlı oluyor
Anladın mı Bir de basmıştır üzerine yağ
basmıştır üzerine yağ at etidir fazla
yağ da iyi o yüzden çok ucuzdur Şimdi
adam 00 liraya veriyor bu 1500 liraya
vereni dana eti mi o da şüpheli yani
Burası Türkiye ne olduğu belli değil o
yüzden ne yapacaksın kendi etini kendi
gözünle gideceksin Kasaptan alacaksın
Aynı bizim gibi bu şekilde pişireceksin
Tabii bu şekilde rul haline getiri
vereceksin veya ne bileyim bunu kapları
olur kavanozun içine kavanozun içine
basacak basabilir Aynen sabah
kahvaltısında ü olur
Eee çocuğun anine koyabilirsin şöyle
kesersin okula gönderiyorsun şöyle bir
ekmeğin arasına şundan kesip üzerine bir
domates o şekilde gönderebilirsin çok
pahalı mı et et pahalı değil dediğim
gibi et E şu an biz et üreticileri
olaran olarak üretenler olarak Eee etin
kesim fiyatlarını tam istediğimiz
seviyeye ulaşmadığını biliyoruz yani
bizim istediğimiz seviyeler 300 liranın
üzeri yani karkas kesin fiyatları E
tabii burada Tüketiciyi de düşünmek
lazım
E onları da Başımızdaki büyükler
düşünsün E biz bir avuç insan kaldık
üreten insanlar olarak yani eti sütü
üreten insanlar olarak bir avuç insan
kaldık bizi de sizlerin düşünmesi lazım
şimdi bunları dolaba koyalım e
soğumasını bekleyelim Evet dolapta
katılaşarak Hadi
bakalım arkadaşlar kavurmam yaptık şimdi
ne kadar geldi 5 kiloluk etten ne kadar
kavurma çıktı hemen ona bir bakacağız
Kadir Bu arada mikrofon da çekiyor mu Hı
hı şöyle Kadir'in miin tartısı var şamin
herhalde Bu akıllı tartı bu gramı
gramına gösteriyor arkadaşlar Önce şöyle
bir elimle bir bastır
Evet ekranda yazılar
çıktı
şimdi Kadir'in Ayağında belki mantar
falan vardır mantarlı ayağıyla basıyordu
Biz şöyle
yapalım şöyle koyalım
üzerine ne kadar geldiğini hep beraber
görmüş
olacağız bakalım 5 kilodan ne kadar
çıkacak 3 kilo 150 gr çıktı arkadaşlar
yani 5 kilo e etten 3 kilo 150 gram
kavurma çıktı kavurmalar da yaklaşık 2
saatten beri 2,5 saatten beri dolapta
bekliyor sertleşmiş Der şimdi kavurmayı
keseceğim şuradan da aslında görebiliyor
görebiliyor musunuz bilmiyorum ama Gerçi
Kadir yaklaştıracak mı gösterecek mi 3
kilo 150 gram tam 3 kilo 150 gram
Arkadaşlar şimdi şu küçük olanı
keseceğim bakalım bu küçük olan nasıl
olmuş hep beraber bir görelim K şunu bir
net diyelim netleme görüntüsü Boz
bozukluğu
olmasın kesiyorum şuradan şöyle bir
dilim
alayım şuradan şöyle bir tekerlek daha
alayım
biraz daha şeyde kalması gerekiyormuş
Eee dolapta kalması gerekiyor 2 saat
oldu ama daha herhalde Tam şey yapmamış
katamam şöyle Dilim dilim
yapalım bence içerisindeki yağ oranı
falan çok iyi Tam normal
Eee çok yağlı değil Çok az yağlı da
değil
e 10 numara olmuş gibi gözüküyor şimdi
birazdan lezzetine de bir
bakacağız Bundan böyle giyeceğiniz kadar
kesip Geri kalanını da
dolabınızda dolabınıza tekrar
koyabilirsiniz
arkadaşlar
Bence gayet de güzel
olmuş bir de lezzetine bir bakalım
normalde böyle dağılmıyor tam
Eee birkaç saat daha beklese tam şey
yapacak yani normal marketten
aldığımızdan daha güzel olmuş öyle
diyebilirim yani Çok lezzetli olmuş
gerçekten tuzu falan Tam yerinde Eti de
çok güzel pişmiş tamamıyle Adamın
ağzında dağılıyor
yani muhteşem olmuş gerçekten 3 kilo 150
gr çıktı değil mi kedir
Evet 3 kilo 150 gr çıktı Demek
ki 1 kilo 850 GR bizim nereye gitti
Kadir şimdi bizim 1 kilo 850 gr Ne oldu
arkadaşlar bunu videonun altına
yorumlara yazarsız
elim bizim 5 kilo etten 1 kilo 850 gr
nereye gitti Şimdi bir kilo daha gayb
olacak bu akşam onu bir
yazalım hakikaten çok lezzetli olmuş
gerçekten çok lezzetli çok lezziz Elime
sağlık
Browse More Related Video
EVDE ET TANTUNİ nasıl yapılır? Meşhur Mersin Tantuni 💯
GURIH BANGET ! RESEP MIE ACEH
How many sushi rolls will you get from 1 salmon?
Episode #7 How to Identify Meats, Game and Poultry. Purchasing do's and dont's
Birria de Res FÁCIL | La Capital
How To Make Beef Rendang - Indonesia’s No. 1 Beef Curry | Naz It Up
5.0 / 5 (0 votes)