世界最糟糕的蛋白質,自然療法,柏格醫生 Dr Berg

Summary

在这段视频中，演讲者分享了一个关于食用植物性蛋白的个人经历，特别指出了在Whole Foods购买的素鸡翅膀让他感到不适。他批评了以大豆蛋白为代表的植物性蛋白，认为它经过超加工，可能含有有害化学物质如正己烷，并且可能导致营养流失。他进一步讨论了纯蛋白摄入可能带来的健康问题，如蛋白质中毒和肾脏问题，并提到了其他类型的大豆蛋白，如大豆分离蛋白和水解大豆。视频最后，演讲者推荐了他认为的健康蛋白来源，并提供了关于健康饮食和减肥的书籍推荐。

Takeaways

• 🍗 作者在Whole Foods购买了看似美味的小鸡翅，但后来发现它们是植物基的，由一种名为纹理植物蛋白（即纹理大豆蛋白）的蛋白质制成。
• 👎 纹理植物蛋白被认为是作者观点中最糟糕的蛋白质来源，因为它是从大豆或棉籽等植物油副产品中提取的。
• 🚫 纹理植物蛋白是一种超加工成分，其生产过程中会去除油分、营养素和纤维，同时使用化学溶剂如己烷（一种汽油成分）。
• 🤔 没有长期安全研究来支持食品中己烷的使用，也没有FDA设定的上限，这引发了对可能残留和长期摄入的担忧。
• 🧽 纹理植物蛋白具有独特的海绵状结构，能吸收其重量三倍的液体，超过95%是转基因的。
• 🤒 仅摄入纯蛋白质（如纹理植物蛋白）可能会导致身体从肝脏和其他组织中提取营养素，导致营养不良。
• 🍼 作者提到大豆蛋白分离物（另一种蛋白质形式）也存在问题，它在婴儿配方奶粉和奶酪中使用，并可能导致肝脏和胆囊问题。
• 🐰 “蛋白质中毒”或“兔子饥饿”是指仅摄入纯蛋白质（如兔肉）可能导致的健康问题，包括疲劳、腹泻甚至死亡。
• 🍽 作者强调，当摄入纯蛋白质粉时，如果没有关键营养素（尤其是脂溶性营养素），会给身体带来压力。
• 🔥 高温处理大豆氨基酸会产生毒素，如赖氨酸丙氨酸，它可能会影响肾脏，导致肾脏细胞增大。
• 📚 作者介绍了几本关于健康饮食和身体类型的书，包括《Dr. Berg's Body Types》、《The 7 Pillars of Fat Burning》、《The New Body Type Guide》（后更名为《The Healthy Keto Plan》）以及《Healthy Keto & Intermittent Fasting》。

Q & A

为什么作者认为在Whole Foods购买的素鸡翅膀是全世界最糟糕的蛋白质来源？

作者认为素鸡翅膀是由一种名为纹理植物蛋白（即纹理大豆蛋白）制成的，这种蛋白质是从大豆中提取的，经过超加工，去除了油、营养素和纤维，并且可能使用了如正己烷这样的化学溶剂，这种溶剂在汽油中也有使用，作者认为这对人体健康是有害的。

纹理植物蛋白是如何产生的？

纹理植物蛋白是在1960年代发明的，当时人们需要找到一种处理来自种子油的废料的方法。通过将这些废料转化为蛋白质，并作为食品出售，现在它被广泛用于素食汉堡、仿制肉类产品、谷物和儿童午餐等多种食品中。

纹理植物蛋白中使用的化学溶剂正己烷有什么问题？

正己烷是一种在汽油中也能找到的化学溶剂，用于从大豆油中提取蛋白质。作者质疑了从蛋白质中去除正己烷的过程，担心是否有残留物留在食品中，以及长期摄入这种化学物的安全性。

纹理植物蛋白为什么会导致营养流失？

纹理植物蛋白是一种纯蛋白质，不含维生素、矿物质等其他营养素。当人体摄入这种蛋白质时，它需要从肝脏和其他组织中提取营养素，这可能导致营养流失。

什么是蛋白质中毒或兔子饥饿？

蛋白质中毒或兔子饥饿是指当一个人只摄入纯蛋白质食物，如野兔肉，而没有足够的脂肪时，可能会出现疲劳、腹泻甚至死亡的症状。这表明纯蛋白质摄入会给身体带来压力，尤其是当缺乏关键营养素时。

大豆蛋白分离物是什么，它与纹理植物蛋白有何不同？

大豆蛋白分离物是一种从大豆中提取的蛋白质，它在加工过程中会去除油、营养素和纤维，然后通过酸化、漂白和除臭等步骤进行处理。与纹理植物蛋白相比，大豆蛋白分离物通常用于奶酪、婴儿配方奶粉等产品中。

作者提到的“健康酮症计划”是什么？

“健康酮症计划”是作者提出的一种饮食方法，它涵盖了脂肪燃烧的七个原则、激素、身体类型、基本的酮症饮食计划、间歇性禁食、脂肪燃烧的触发因素和阻断因素以及策略等。

作者提到了哪些与减肥和健康饮食相关的书籍？

作者提到了《Dr. Berg's Body Shapes》、《The Seven Principles of Fat Burning》、《The New Body Type Guide》（后更名为《The Healthy Keto Plan》）和《Healthy Keto and Intermittent Fasting》等书籍。

作者为什么认为《The Healthy Keto Plan》比《The New Body Type Guide》更全面？

作者认为《The Healthy Keto Plan》比《The New Body Type Guide》更全面，因为它包含了关于脂肪燃烧、激素、身体类型、基本的酮症饮食计划、间歇性禁食、10个脂肪燃烧的触发因素和阻断因素以及策略等所有细节。

作者提供了哪些与《The Healthy Keto Plan》相关的特别优惠？

作者提供了一个特别优惠，即购买《The Healthy Keto Plan》这本书，顾客将免费获得《Healthy Keto and Intermittent Fasting》这本快速指南书。

作者在视频中提到了哪些可能与纹理植物蛋白相关的健康问题？

作者提到了与纹理植物蛋白相关的健康问题包括眼睛血丝、恶心、疲劳、醉酒感、肝脏和胆囊问题，以及可能的肾脏问题，如肾脏细胞增大。