Wie räumt man Teller korrekt ab?

Summary

In diesem Video wird eine Schulung zur richtigen Handhabung von Besteck und Teller im gastronomischen Service durchgeführt. Es werden wichtige Tipps gegeben, wie man Gäste professionell bedient, indem man das Besteck korrekt anhebt und den Teller ohne Störungen serviert. Besondere Aufmerksamkeit wird der Technik des Servierens von der rechten Seite des Gastes und dem Umgang mit Linkshändern geschenkt. Zudem werden Hinweise zum sicheren Transport von Besteck und Tellern sowie zur Kommunikation mit den Gästen gegeben, um einen reibungslosen und freundlichen Service zu gewährleisten.

Takeaways

• 😀 Die Service-Schulung bezieht sich auf den richtigen Umgang mit Gästen während des Essens.
• 😀 Achten Sie darauf, ob Gäste fertig sind, bevor Sie ihre Teller abräumen.
• 😀 Der Service erfolgt in der Regel von der rechten Seite des Gastes.
• 😀 Besteck sollte auf korrekte Weise abgelegt werden, um Stabilität zu gewährleisten und ein Umfallen zu vermeiden.
• 😀 Links- und Rechtshänder sollten beim Abservieren beachtet werden, um den Komfort des Gastes zu maximieren.
• 😀 Ein hilfreicher Trick beim Abservieren ist, das Messer anzuwinkeln, um das Besteck stabil auf dem Teller zu halten.
• 😀 Beim Abräumen sollten Sie den Teller in einer ruhigen und professionellen Weise an den Gast überreichen.
• 😀 Die Teller und das Besteck werden nach dem Abräumen zum Spülen oder in die Küche gebracht.
• 😀 Der Umgang mit dem Besteck und die Reihenfolge des Abräumens sollte stets freundlich und respektvoll erfolgen.
• 😀 Es ist wichtig, die Gäste immer höflich zu fragen, ob sie mit dem Essen fertig sind, bevor man das Besteck abnimmt.

Q & A

Wie beginnt die Service-Schulung im Video?

Die Service-Schulung beginnt mit einer herzlichen Begrüßung der Teilnehmer und einer kurzen Einführung, wie man richtig mit den Gästen umgeht und die Theorie der Servicearbeit anwendet.

Was passiert, wenn Gäste mit dem Essen fertig sind?

Wenn Gäste mit dem Essen fertig sind, wartet der Service darauf, dass alle Gäste ihr Gericht beendet haben, bevor sie mit dem Abräumen beginnen. Die Servicekraft sollte freundlich fragen, ob die Gäste noch etwas benötigen, bevor sie den Teller abräumt.

Von welcher Seite wird der Teller in der Regel gereicht?

In der Regel wird der Teller von der rechten Seite des Gastes gereicht.

Was sollte man beim Abräumen beachten?

Beim Abräumen sollte darauf geachtet werden, dass der Teller vorsichtig von der rechten Seite des Gastes aufgenommen wird und die Servicekraft sicherstellt, dass der Teller stabil in der Hand liegt, um ein Herunterfallen von Besteck oder Teller zu vermeiden.

Welche Handtechnik wird empfohlen, um den Teller stabil zu halten?

Es wird empfohlen, den Teller mit dem Daumen zu stützen, was die Stabilität erhöht und das Abräumen sicherer macht.

Wie sollte das Besteck während des Servierens gehandhabt werden?

Das Besteck sollte von der rechten Hand des Servierers zum Gast gebracht werden. Dabei wird empfohlen, das Messer in der rechten Hand und die Gabel in der linken Hand zu halten, um eine präzise Handhabung zu gewährleisten.

Was ist der Trick, um das Besteck auf dem Teller stabil zu halten?

Ein Trick, um das Besteck stabil zu halten, ist, das Messer zu schieben, um eine gewisse Stabilität auf dem Teller zu erreichen. Dies verhindert, dass Messer oder Gabel herunterfallen.

Wie werden die Teller und das Besteck nach dem Abräumen weiterverarbeitet?

Nach dem Abräumen werden Teller und Besteck entweder zurück in die Küche gebracht oder zum Spülebereich geleitet, um gereinigt zu werden.

Was sollte bei der Kommunikation mit den Gästen beachtet werden?

Bei der Kommunikation mit den Gästen sollte immer Freundlichkeit und Respekt gewahrt werden. Die Servicekraft sollte sicherstellen, dass alle Bedürfnisse der Gäste erfüllt sind, bevor sie mit dem Abräumen oder Servieren fortfährt.

Warum ist es wichtig, dass alle Gäste gleichzeitig fertig sind?

Es ist wichtig, dass alle Gäste gleichzeitig fertig sind, bevor das Abräumen beginnt, um den Gästen ein gemeinsames und angenehmes Erlebnis zu bieten und um Missverständnisse oder Unannehmlichkeiten zu vermeiden.