La Forma Correcta de Comer para Controlar tu Glucosa

Summary

En este video, el anfitrión del canal Gluco Fitness pone a prueba un video viral que afirma que el orden en que comemos los alimentos puede reducir los picos de glucosa hasta un 70%. Realiza dos experimentos con una comida idéntica: 200g de arroz blanco, 120g de pollo y 200g de ensalada de repollo. En el primer test consume los carbohidratos primero, seguido de la proteína y luego la ensalada, mientras que en el segundo test sigue el orden recomendado: ensalada, proteína y luego carbohidratos. Los resultados sorprendieron al mostrar una reducción significativa en el pico de glucosa al comer en el orden ideal, validando la hipótesis del video viral.

Takeaways

• 😀 El orden en que consumes los alimentos en un almuerzo puede influir en los picos de glucosa en sangre.
• 😀 Un video viral sugiere que consumir ensalada, luego proteína y por último carbohidratos reduce hasta un 70% el pico de glucosa.
• 😀 El orden de los alimentos propuesto se pone a prueba con dos comidas idénticas pero con diferente secuencia de consumo.
• 😀 En la primera prueba, se consume primero el arroz (carbohidrato), luego el pollo (proteína) y por último la ensalada.
• 😀 Después de la primera prueba, el nivel de glucosa subió significativamente debido al arroz blanco, que tiene una absorción rápida.
• 😀 La prueba de referencia muestra que los 60 g de carbohidratos provenientes de 200 g de arroz blanco causan un pico de glucosa considerable.
• 😀 En la segunda prueba, se cambia el orden y se consume la ensalada primero, luego la proteína y por último el arroz.
• 😀 A pesar de la misma cantidad de arroz, cambiar el orden de los alimentos reduce el impacto de los carbohidratos en la glucosa.
• 😀 El consumo de ensalada primero parece ralentizar la absorción de carbohidratos, lo que ayuda a evitar picos de glucosa.
• 😀 Los resultados muestran una disminución significativa del pico de glucosa cuando se sigue el orden recomendado, validando la hipótesis del video viral.

Q & A

¿Qué afirma el video viral que se puso a prueba en este experimento?

El video viral afirma que el orden en que se consumen los alimentos durante un almuerzo puede afectar y reducir hasta un 70% el pico de glucosa en sangre, si se sigue un orden específico: ensalada primero, proteína después y carbohidratos al final.

¿Qué alimentos contenía el plato utilizado para la prueba?

El plato consistía en 200 gramos de arroz blanco cocido (equivalente a 60 gramos de carbohidratos), 120 gramos de pollo (aproximadamente 40 gramos de proteína) y 200 gramos de repollo (ensalada).

¿Cuál fue la glucosa inicial del experimentador antes de comer en ambas pruebas?

La glucosa inicial antes de comer en ambas pruebas fue de 92 mg/dl.

¿Cómo fue realizado el primer test de la prueba?

En el primer test, el experimentador comió los alimentos en el orden no recomendado: carbohidratos primero (arroz), luego proteína (pollo) y por último la ensalada (repollo).

¿Qué resultado se obtuvo en el primer test (cuando se comió en el orden no recomendado)?

En el primer test, el consumo de los carbohidratos primero causó un pico de glucosa significativo, como era de esperar debido a la rápida absorción de los carbohidratos del arroz blanco.

¿Cómo fue realizado el segundo test de la prueba?

En el segundo test, el experimentador comió los alimentos en el orden recomendado por el video viral: primero ensalada (repollo), luego proteína (pollo) y finalmente los carbohidratos (arroz).

¿Qué diferencia hubo en los resultados del segundo test en comparación con el primero?

En el segundo test, donde se comió en el orden recomendado, el pico de glucosa fue significativamente más bajo, lo que sugiere que el orden en que se consumen los alimentos afecta la absorción de carbohidratos y reduce el impacto en los niveles de glucosa.

¿Por qué el orden recomendado puede reducir el pico de glucosa?

El orden recomendado (ensalada primero, luego proteína, y finalmente carbohidratos) parece ralentizar la absorción de los carbohidratos, especialmente debido a la fibra de la ensalada, lo que ayuda a reducir el pico de glucosa en sangre.

¿Qué herramienta se usó para medir la glucosa durante las pruebas?

Se utilizó un sensor de glucosa Freestyle Libre 2 Plus, que no requiere escaneo manual y muestra los niveles de glucosa en tiempo real a través de una conexión Bluetooth.

¿Qué conclusión sacó el experimentador al final del video?

El experimentador concluyó que el orden de los alimentos sí tiene un impacto significativo en la reducción de los picos de glucosa, y que la estrategia recomendada por el video viral realmente funciona. Decidió adoptar esta práctica en sus futuras comidas.