Así se hace el Mazapán. Revelamos el secreto

Badabun

11 Jan 202205:53

Summary

TLDREn este video, Cristian Vázquez nos lleva a conocer el proceso de elaboración del mazapán de cacahuate 100% mexicano en Mazatlán de la Rosa. Desde la molienda y el tostado de 3,500 toneladas de cacahuate hasta la creación del dulce, el proceso está lleno de tradición y secretos familiares. Destacan la participación de las mujeres en el toque final y el hecho de que esta empresa familiar, dirigida por la tercera generación, rompió un récord Guinness con el mazapán más grande del mundo. Un recorrido fascinante por la historia y el sabor de este dulce icónico.

Takeaways

😀 El Mazapán de la Rosa es un dulce tradicional mexicano hecho a base de cacahuate y azúcar.
😀 Se almacenan 3.500 toneladas de cacahuate en la bodega, lo que resalta la magnitud de la producción.
😀 El proceso de producción comienza con el tostado de los cacahuates, que dura aproximadamente 30 minutos para eliminar la humedad.
😀 Después de ser tostados, los cacahuates pasan a una molienda donde se combinan con azúcar y otros ingredientes secretos.
😀 La figura del Mazapán se forma manualmente y es moldeada en su forma final antes de ser envuelta.
😀 Solo mujeres están encargadas de envolver el Mazapán en la línea de producción.
😀 El Mazapán de la Rosa fue creado hace más de 70 años por los fundadores, y hoy es administrado por la tercera generación de la familia.
😀 En 2018, la empresa rompió un récord Guinness por hacer el Mazapán de cacahuate más grande del mundo, pesando más de 8 toneladas.
😀 La empresa está comprometida con la calidad y la tradición, siendo 100% mexicana y llevando el dulce a nivel mundial.
😀 El proceso de producción refleja una mezcla de tradición artesanal y modernización, con un enfoque especial en los detalles como el sabor y la presentación.

Q & A

¿Cuántas toneladas de cacahuate se utilizan para producir el mazapán en esta empresa?
-Se utilizan 3,500 toneladas de cacahuate en la producción de mazapán en esta empresa.
¿Cuántos años tiene la historia de la empresa que produce este mazapán?
-La empresa fue fundada hace más de 70 años por los creadores de este dulce tradicional.
¿Qué proceso se sigue para tostar el cacahuate?
-El cacahuate se tuesta en hornos especiales durante aproximadamente 30 minutos para eliminar toda la humedad antes de continuar con el proceso de molienda.
¿Qué significa la 'bodega de cacahuate' en el proceso de producción?
-La bodega es el lugar donde se almacenan los 3,500 toneladas de cacahuate, que se utilizan en la producción del mazapán. Este stock se consume en un plazo de 15 días debido a la alta demanda.
¿Quiénes son los responsables de darle el toque final al mazapán?
-Las mujeres de la empresa son las encargadas de darle el toque final al mazapán, específicamente en la parte del moldeado y empaquetado.
¿En qué consiste la molienda en el proceso de producción?
-La molienda consiste en triturar el cacahuate y mezclarlo con azúcar y otros ingredientes secretos de la familia para darle la textura y sabor característicos al mazapán.
¿Qué característica del mazapán se destaca al final del proceso de producción?
-Al final del proceso, el mazapán se moldea en una figura redonda antes de ser envuelto cuidadosamente en su envoltura característica.
¿Cuál es el récord Guinness que logró la empresa en 2018?
-En 2018, la empresa rompió un récord Guinness por hacer el mazapán de cacahuate más grande del mundo, que pesaba más de 8 toneladas y fue degustado por 122,000 personas.
¿Cómo se distribuye el mazapán a los consumidores?
-El mazapán se distribuye a través de tiendas, supermercados y otros puntos de venta, permitiendo que más personas disfruten este dulce tradicional mexicano.
¿Qué diferencia al mazapán recién hecho de uno que ya ha sido empaquetado?
-El mazapán recién hecho tiene un sabor y textura diferentes, siendo más suave y cálido, lo que lo hace aún más delicioso al ser degustado inmediatamente después de su producción.