🇲🇽 Lo mejor de la GASTRONOMÍA Mexicana 🌮

Ruben y El Mundo

30 Jun 201906:57

Summary

TLDREste video nos lleva a un recorrido gastronómico por Guanajuato, México, donde el anfitrión comparte su amor por la comida mexicana. Comienza en el mercado local con una torta de carnitas y molcajete, y explora platos tradicionales como huaraches, pozole, escamoles, y tacos de suadero. A lo largo del viaje, también se aprende sobre el proceso de elaboración del tequila, desde la plantación de agave hasta la destilación. Con un toque de humor y humildad, el video invita a disfrutar de la deliciosa cocina mexicana y a conocer más sobre sus sabores únicos.

Takeaways

😀 Los mercados en México son auténticos templos gastronómicos, donde se pueden comprar productos frescos y disfrutar de platillos tradicionales.
😀 La gastronomía mexicana fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO en 2010.
😀 El desayuno comienza con una torta de carnitas de cerdo en el mercado de Guanajuato, seguido por otros platillos como molcajetes, enchiladas con mole y guacamole.
😀 El huarache, un platillo tradicional de masa de maíz gruesa, se sirve con tres guisos diferentes: carne de puerco con chile, chorizo con papas y cecina con queso ranchero.
😀 Los escamoles, un platillo peculiar hecho con larvas de hormiga, son una parte importante de la gastronomía de Mineral de Pozos.
😀 Los tacos de suadero, preparados con entrañas de vaca, son un platillo tradicional muy apreciado en México.
😀 El taco al pastor, con su toque dulce de piña, es otro platillo popular antes de disfrutar unos tequilas.
😀 El tequila es uno de los embajadores gastronómicos de México, y el proceso de elaboración se inicia con la extracción de la piña del agave, seguido de cocción, fermentación y destilación.
😀 En México, el tequila no se toma de un solo trago, sino que se paladea y disfruta lentamente para apreciar su sabor.
😀 El autor del video se considera un amante de la comida mexicana, aunque no se presenta como un experto culinario, y anima a la audiencia a compartir sugerencias y correcciones sobre el contenido del video.

Q & A

¿Por qué se considera la gastronomía mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad?
-La gastronomía mexicana fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO en 2010 debido a su riqueza cultural, diversidad y tradición, que incluyen ingredientes autóctonos, técnicas culinarias ancestrales y una profunda conexión con la identidad mexicana.
¿Qué hace especiales a los mercados en México según el video?
-Los mercados en México son descritos como auténticos templos de la gastronomía, donde no solo se venden productos frescos, sino también se puede degustar una amplia variedad de platillos típicos y tradicionales preparados en pequeños puestos.
¿Qué es un huarache y qué ingredientes lleva en la versión mencionada en el video?
-El huarache es una tortilla gruesa de masa de maíz cocida a fuego lento en un comal. En el video, se prepara con tres guisos diferentes: carne de puerco con chile, chorizo con papas y cecina dorada con queso ranchero.
¿Qué son los escamoles y cómo se describen en el video?
-Los escamoles son larvas de hormiga comestibles, y en el video se presentan como un platillo particular que se guisa con otros ingredientes. Este platillo es considerado un manjar exótico en la gastronomía mexicana.
¿Por qué el taco de suadero es especial según el narrador?
-El taco de suadero es especial porque se elabora con las entrañas de la vaca cocidas en sus propios jugos, aderezadas con cilantro y jugo de lima, lo que lo convierte en uno de los tacos favoritos del narrador.
¿Cómo se prepara el tequila y qué proceso sigue en la hacienda Corralejo?
-El tequila se elabora a partir del agave, donde se extrae la piña del agave con una coa. Luego se somete a cocción, fermentación y destilación. Finalmente, se realiza un proceso de añejado en barricas que dura de 6 meses a 5 años dependiendo del tipo de tequila.
¿Qué diferencia hay entre los tequilas reposados y los extra añejos?
-La diferencia radica en el tiempo de añejamiento. Los tequilas reposados se añejan durante al menos 6 meses, mientras que los tequilas extra añejos tienen un proceso de añejamiento de 5 años o más.
¿Cómo se debe consumir el tequila según el video?
-El tequila no se debe tomar de un trago. Según el video, debe ser paladeado y disfrutado lentamente para apreciar sus sabores, en lugar de ser bebido rápidamente.
¿Cuál es el propósito de las visitas al mercado y a los diferentes lugares gastronómicos en el video?
-El propósito es ofrecer una experiencia culinaria completa, desde disfrutar de los platillos tradicionales en los mercados hasta conocer los procesos de elaboración de productos típicos como el tequila, mientras se destaca la diversidad de la gastronomía mexicana.
¿Qué tipo de platos se mencionan en el video que reflejan la diversidad culinaria de Guanajuato?
-Se mencionan varios platillos representativos de Guanajuato, como las tortas de carnitas, el molcajete con carne asada, chorizo y queso, las enchiladas con mole, y el huarache con varios guisos, todos reflejando la riqueza y variedad de la cocina local.