ENZIMAS EDUCAR

Paola Beassoni

21 Apr 202002:22

Summary

TLDREl video explica cómo las enzimas, que son proteínas compuestas por aminoácidos, actúan como biocatalizadores en los seres vivos. Aceleran las reacciones químicas al interactuar con sustratos en su sitio activo, facilitando la conversión en productos sin consumirse en el proceso. Además, se menciona el uso de enzimas en diversas industrias, como en detergentes para mejorar la limpieza o en la fabricación de quesos. Las enzimas reducen la energía de activación, acelerando las reacciones químicas por rutas más eficientes.

Takeaways

⚡ Muchas reacciones químicas espontáneas ocurren a una velocidad muy baja.
⚙️ Los catalizadores, como las enzimas, se utilizan para acelerar la velocidad de estas reacciones.
🧬 Las enzimas son biocatalizadores que actúan en los seres vivos.
🔬 Desde el punto de vista químico, las enzimas son proteínas compuestas por aminoácidos.
🧱 Los aminoácidos son los ladrillos moleculares que forman las proteínas.
🔄 En una reacción química, los reactivos se transforman en productos.
🎯 Las enzimas interactúan con moléculas llamadas sustratos, convirtiéndolas en productos.
🧩 Solo una pequeña parte de la enzima (3 a 4 aminoácidos) interactúa con el sustrato, en una región llamada sitio activo.
♻️ Las enzimas no se consumen durante la reacción y pueden actuar muchas veces.
🚀 Las enzimas disminuyen la energía de activación necesaria para que la reacción ocurra, facilitando la transformación.
🏭 Hoy en día, las enzimas se emplean en numerosos procesos industriales y domésticos, como en detergentes o en la fabricación de quesos.

Q & A

¿Qué son los catalizadores y cuál es su función principal?
-Los catalizadores son sustancias que aceleran la velocidad de una reacción química sin consumirse en el proceso.
¿Qué son las enzimas y por qué se consideran biocatalizadores?
-Las enzimas son proteínas que actúan como biocatalizadores en los seres vivos, acelerando reacciones químicas específicas sin consumirse en el proceso.
¿De qué están compuestas químicamente las enzimas?
-Las enzimas están compuestas de aminoácidos que forman grandes estructuras moleculares conocidas como proteínas.
¿Qué son los sustratos en el contexto de la actividad enzimática?
-Los sustratos son las moléculas sobre las que actúan las enzimas, transformándose en productos diferentes al final de la reacción.
¿Qué es el sitio activo de una enzima y cuál es su función?
-El sitio activo es la zona de la enzima donde interactúan los aminoácidos específicos (3 a 4 aminoácidos) con el sustrato para acelerar la reacción química.
¿Por qué las enzimas pueden reutilizarse en múltiples reacciones?
-Las enzimas no se consumen durante la reacción, lo que les permite actuar repetidamente sobre los sustratos.
¿Cómo reducen las enzimas la energía de activación de una reacción?
-Las enzimas facilitan un mecanismo de reacción que requiere una menor barrera energética, reduciendo así la energía de activación necesaria para que la reacción ocurra.
¿Cuántos aminoácidos pueden componer una enzima?
-Las enzimas pueden estar compuestas por entre 60 y 2500 aminoácidos, aunque solo unos pocos interactúan directamente con el sustrato.
¿Cuáles son algunos ejemplos de aplicaciones industriales y domésticas de las enzimas?
-Las enzimas se usan en detergentes para aumentar el poder de limpieza y en la fabricación de quesos, donde la quimosina actúa como coagulante.
¿Qué es la energía de activación en una reacción química?
-La energía de activación es la barrera energética que debe superarse para que los reactivos se transformen en productos en una reacción química.

Outlines

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🔬 Las reacciones químicas y el papel de los catalizadores

Este párrafo introduce el concepto de las reacciones químicas espontáneas que suelen tener una velocidad baja y cómo los catalizadores, como las enzimas, aceleran estas reacciones. Las enzimas se describen como biocatalizadores que actúan en seres vivos y, desde un punto de vista químico, son proteínas compuestas por aminoácidos. Se menciona que las enzimas transforman los sustratos en productos diferentes.

⚙️ La estructura de las enzimas y su función en la catálisis

Se explica que las enzimas están formadas por entre 60 y 2500 aminoácidos, pero solo una pequeña parte de su estructura, de 3 a 4 aminoácidos, interactúa directamente con el sustrato en lo que se llama el sitio activo. A través de este sitio activo, las enzimas aceleran las reacciones sin consumirse en el proceso, permitiendo que actúen varias veces. Además, se aclara que las enzimas reducen la energía de activación necesaria para que una reacción ocurra.

🏭 Aplicaciones industriales y domésticas de las enzimas

En este párrafo se presentan ejemplos de cómo las enzimas se usan en procesos industriales y domésticos. Se destacan su uso en detergentes para mejorar la limpieza de ropa, en el proceso de degradación de telas de jean para lograr un efecto de prelavado, y en la producción de quesos mediante el uso de cuajo y coagulantes que contienen quimosina.

Mindmap

Keywords

💡Reacciones químicas espontáneas

Las reacciones químicas espontáneas son aquellas que ocurren sin la intervención externa, pero muchas veces lo hacen a una velocidad muy baja. En el contexto del video, se menciona que estas reacciones pueden acelerarse con el uso de catalizadores. Esto es fundamental para comprender cómo ciertos procesos biológicos e industriales dependen de estas reacciones.

💡Catalizadores

Los catalizadores son sustancias que aumentan la velocidad de una reacción química sin consumirse en el proceso. En el video, se mencionan como elementos clave para acelerar reacciones que de otra manera serían lentas. Las enzimas son un ejemplo de catalizadores biológicos, lo que demuestra su importancia tanto en procesos naturales como industriales.

💡Enzimas

Las enzimas son biocatalizadores que actúan en los seres vivos, acelerando las reacciones químicas. Son proteínas que interactúan con sustratos para transformarlos en productos. En el video se explica cómo las enzimas son fundamentales para muchos procesos biológicos y también se usan en aplicaciones industriales, como en detergentes para potenciar su efectividad de limpieza.

💡Proteínas

Las proteínas son grandes estructuras moleculares formadas por aminoácidos. En el contexto del video, se menciona que las enzimas están compuestas por proteínas y que solo una pequeña parte de ellas, llamada sitio activo, interactúa directamente con los sustratos para acelerar las reacciones químicas.

💡Aminoácidos

Los aminoácidos son los bloques que forman las proteínas. En el video se destaca que las enzimas pueden estar compuestas por entre 60 y 2500 aminoácidos, pero solo unos pocos, entre 3 y 4, forman el sitio activo donde ocurre la interacción con el sustrato.

💡Sustrato

El sustrato es la molécula sobre la que actúa una enzima, transformándola en un producto diferente. En el video se describe cómo las enzimas interactúan específicamente con sustratos en su sitio activo para acelerar la reacción química que los convierte en productos.

💡Productos

Los productos son las moléculas resultantes de la reacción química en la que las enzimas transforman los sustratos. El video menciona que el objetivo de las enzimas es facilitar esta transformación de reactivos (sustratos) en productos de manera más rápida y eficiente.

💡Sitio activo

El sitio activo es la pequeña parte de una enzima, formada por entre 3 y 4 aminoácidos, que interactúa directamente con el sustrato para acelerar la reacción. En el video se menciona que esta zona es crucial para que la enzima cumpla su función como catalizador.

💡Energía de activación

La energía de activación es la cantidad de energía que se necesita para que una reacción química ocurra. En el video se explica que las enzimas reducen la energía de activación, lo que permite que las reacciones transcurran más rápidamente y con menos esfuerzo energético.

💡Procesos industriales y domésticos

El video menciona cómo las enzimas se emplean en una variedad de procesos industriales y domésticos, como en detergentes para mejorar la limpieza de la ropa o en la fabricación de quesos. Esto demuestra la versatilidad de las enzimas fuera del ámbito biológico, aplicándose en múltiples contextos prácticos.

Highlights

Las enzimas son biocatalizadores que actúan en los seres vivos.

Las enzimas son grandes estructuras moleculares denominadas proteínas.

Los ladrillos moleculares que forman las proteínas son los aminoácidos.

En toda reacción química, los reactivos se transforman en productos.

Las enzimas actúan sobre moléculas denominadas sustratos, que se convierten en productos.

Las enzimas pueden tener entre 60 y 2500 aminoácidos.

Solo una pequeña parte de la estructura de la proteína, entre 3 a 4 aminoácidos, interactúa con el sustrato.

La zona de la enzima que interactúa con el sustrato se denomina sitio activo.

Las enzimas intervienen en la transformación del sustrato en productos pero no se consumen.

Una misma molécula de enzima puede actuar muchas veces.

Las enzimas aceleran la velocidad de una reacción al reducir la energía de activación.

La energía de activación es la barrera energética que requiere la reacción para producirse.

Hoy en día, las enzimas se emplean en una gran variedad de procesos industriales y domésticos.

Las enzimas se agregan a los detergentes para incrementar su poder de limpieza.

Las enzimas se emplean en la fabricación de quesos mediante coagulantes que contienen quimosina.