独学でお菓子作りを勉強した私が大好きなケーキ屋とレシピ本を紹介します。
Summary
TLDRこの動画は、お菓子作りエンタメ系YouTuberの田村カが、お菓子屋さん5000とレシピ本について語る内容です。彼女は、さまざまな素材を使った創造的なお菓子作りを愛し、特にウッチーさんやコミなまこさん、ヤマさんなど、5つのお菓子屋からインスピレーションを受けています。また、ピエル・エルメやエグルドゥースなどの有名なパティシエのレシピ本を参考にし、技術と感性を磨いています。彼女は、これらのお菓子屋やレシピ本から学んだことを、メイン動画の更新に活かしていくことを楽しみにしています。
Takeaways
- 🍰 田村カはお菓子作りのエンタメ系YouTuberで、お久しぶりのメイン動画更新について話している。
- 👩🍳 サブちゃんの更新で忙しかったが、メイン動画はサブちゃんの根拠であり、今回5000のレシピ本とお菓子屋さんについて話す。
- 🏆 5000のレシピ本で、独特の発想と普段食べないような素材を使ったお菓子が作られていると喜んでいる。
- 🍓 フルーツをそのまま食べるよりも、エキスを抽出しながら素材を主役にしたお菓子が作られることで、美味しさが高まると感じた。
- 🍰 ヤマさんというお菓子屋さんについても話し、料理っぽい扱い方や様々な調理方法で素材の可能性を広げることを好んでいる。
- 🎂 アテスエとエグルドゥースというケーキ屋さんも好きで、特にアテスウェイの焼き菓子は圧倒的に美味しいと評価している。
- 📚 ピエルエルメのレシピ本についても言及しており、その本では味の作り方や組み合わせが面白く、読むだけでワクワクするという。
- 🌿 レシピ本には写真も綺麗で、様々な香料を使ったレシピや香りの出し方、生地の混ぜ方など詳しく説明されている。
- 🍫 エグルドゥースさんのレシピ本では、軽さを出すための工夫や材料の選び方について学べることで、非常に勉強になる。
- 🍰 井杉野さんという作家の進化する歌詞のレシピ本も借りていて、その独特の美しさと繊細なレシピが参考になる。
- 📖 図書館から借りたレストラン系のレシピ本も参考にしているが、主にデセールの部分だけを見て、素材の生かし方や味の構築の仕方について学んでいる。
Q & A
田村カがどのようなお菓子作りのエンタメ系YouTuberなのか?
-田村カは、お菓子作りをテーマにしたエンタメ系YouTuberで、サブチャンネルの更新にも力を入れています。メインチャンネルとサブチャンネルのバランスを保ちつつ、視聴者に対して楽しんでもらえる内容を提供しています。
田村カがお菓子屋さん5000をどのように評価しているか?
-田村カは、お菓子屋さん5000を非常に高く評価しており、その店のアイデアや素材の使い方、そしてお菓子の味に魅力を感じています。特に、普段食べないような素材を使い、新しい味を生み出す発想に注目しています。
お菓子屋さん5000の哪一つの作品が田村カの最も好きなのですか?
-具体的なお菓子作品は明確に挙げられていませんが、田村カはお菓子屋さん5000の独特の素材使いと発想に大変興味を持っています。
田村カはどのようにして自分のお菓子作りのスキルを磨いていますか?
-田村カは様々なレシピ本を参考にしながら、お菓子作りのスキルを磨んでいます。図書館で借りた本や、お菓子屋さんからのインスピレーションを活かして、自分のスタイルのレシピを考えていきます。
ピエル・エルメのレシピ本について、田村カは何が魅力的だと感じているのですか?
-ピエル・エルメのレシピ本は、味の作り方や組み合わせが非常に興味深く、読むだけでワクワクする感覚を与えます。また、写真が美しく、基礎的な知識から学べることが多いため、田村カはその本を大変参考にしています。
エグルドゥースのレシピ本特징は何ですか?
-エグルドゥースのレシピ本の特徴は、フランス菓子が豊富に掲載され、軽さと一体感のバランスが取れていることです。また、軽くするための工夫や、材料の入れ方など、詳しいポイントが載っており、田村カにとって非常に勉強になります。
田村カはアテスウェイのどの作品を最も好むか?
-田村カはアテスウェイのショートケーキを非常に好んでいます。特に、イチゴの酸味と生クリームとスポンジのバランスが綺麗に完結しているところが魅力的だと感じています。
井杉野さんの進化する歌詞について、田村カは何が印象的だったか?
-井杉野さんの進化する歌詞は、独特の美しさと繊細さがあり、田村カはその発想と使い方から大きなインスピレーションを受けています。特に、過重の使い方や温度調整、生地の混ぜ方など、お菓子作りに役立つアドバイスが豊富に含まれています。
田村カはどのように自分のメイン動画の更新を計画しているか?
-田村カは、お菓子作りに関する様々なアイデアやレシピ本の参考を元に、メイン動画をどんどん更新していきたいと考えています。視聴者の皆さんにも楽しんでもらえる内容を提供し続け、お菓子作りのスキルを磨くことを目指しています。
Outlines
🍰 田村カのおすすめのお菓子屋さんとレシピ本
この段落では、YouTuberの田村カが彼女が愛するお菓子屋さん5つと、彼女が参考にしているレシピ本について話しています。彼女は、お菓子作りのサブチャンネルで更新が遅れていることを説明し、それでもメインチャンネルがあってこそのサブチャンネルであると強調しています。彼女は、お菓子屋さんについて、それぞれの特色や魅力を詳しく説明し、特に素材の使用や発想のユニークさについて称賛しています。また、レシピ本については、味の作り方や組み合わせ、写真の美しさ、そして基礎的な知識を学ぶことができる点についても触れています。最後に、彼女は視聴者にメイン動画の更新を楽しみにしてもらい、今後もよろしくお願いするというメッセージを投げかけています。
📚 お菓子作りのアイデアとレシピ本の活用方法
第二の段落では、田村カがお菓子作りにおいてのアイデアや、レシピ本をどのように活用しているかについて説明しています。彼女は、お菓子屋さんやレシピ本から得られる刺激やアイデアを大切にしており、その方法を視聴者と共有しています。彼女は、素材の加工方法や使い方、さらには味のバランスや見た目の美しさについても詳細に話しており、視聴者に興味を引く内容となっています。また、彼女は図書館から借りたレシピ本についても触れ、それらをどのように活用して創造的なお菓子を作るかについても言及しています。最後に、彼女は視聴者に向けて、これからも興味深い動画を提供するとの約束を述べています。
Mindmap
Keywords
💡お菓子作り
💡サブちゃん
💡レシピ本
💡素材
💡発想
💡ranking
💡フルーツ
💡パティスリー
💡シェフ
💡レシピ
💡マカロン
Highlights
お菓子作りエンタメ系YouTuberの田村カさん、お久しぶりのメイン動画更新について語る
サブちゃんの更新で忙しいが、メイン動画は不可欠だという田村カさんの考え方
田村カさんが大好きなお菓子屋さん5000について語る
お菓子屋ウッチーさんの創造的なレシピと素材の使い方について
フルーツをそのまま食べるよりも、エキスを抽出して新たに生み出したお菓子の美味しさについて
コミなまこさんのオーダーケーキの見た目と感性に富んだデザインについて
ヤマさんの料理っぽいアプローチと独特の発想について
アテスエとエグルドゥースさんの口コミ高いケーキ屋さんの特徴について
ピエルエルメのレシピ本で学べる味の作り方と組み合わせの面白さについて
エグルドゥースさんのレシピ本で理解できる軽さと繊細な味の作り方について
アテスウェイさんの焼き菓子の難しさと美味しさについて
井杉野さんの進化する歌詞の独特の美しさと繊細なレシピ
フレンチレストランの有名なレシピ本を借りて、デセールのとこだけ見て参考にするという田村カさんの学習法
レストラン系の発想とパティスリーで作るお菓子の発想の違いについて
田村カさんが今後もメイン動画をどんどん更新していく意志表明
Transcripts
お久しぶりですお菓子作りエンタメ系
YouTuberの田村カですお久しぶり
ですって感じなんですけどちょっとサブ
ちゃんの更新とかで忙しくてなかなか
メインが回せなくてですねでもやっぱり
メイン動画があってこそのサブちゃんだろ
うっていうことでちゃんと動かしていこ
うっていう風に思っています今回は私が
大好きなお菓子屋さん5000あと参考に
してるレシピ本についてお話ししたいと
思いますランキング形式だとねまたあの
なんか色々争いとかが生まれるのでま
5000という形にさせてください1つ目
はお菓子屋ウッチーさんですね本当に
大好きです素材にめちゃくちゃこだわっ
てるのもあるしどんな素材とかも皮まで
使えるかとか種の旨味とかを生かせるかと
かそういう普段食べないところの素材を
愛し抜いてないとそういう発想は出ない
なっていうお菓子を常に作っててめっちゃ
美味しいですねフルーツってケーキにする
よりそのまま食べる方が一番美味しいって
思ってたんですけどここで結構発想が
変わりました食べれないとこもうまいこと
なんかエキスとかを抽出しながら素材を
主役にしたお菓子を完成させることで
こんな美味しくなるんだみたいな素材以上
を引き出すみたいなところがめちゃくちゃ
好きですね続きましてはコミなまこさん
ですねコースとオーダーケーキもやってる
んですけどオーダーケーキの方は私は食べ
たことないんですけどオーダーケーキの方
のもう見た目がめちゃくちゃかっこいいす
ねボルしちゃずっと写真見続けてる日とか
もあるぐらいかっこいいすっごいドキドキ
しますイトイで食べに行ったこともあるん
ですけどいや美味しいですねやっぱ素材に
こだわってるのもあるし感性がやっぱり
すごくてシェフのすごい繊細なとところで
お菓子を作っててすごい感動しますね刺激
的です続きまして私が好きなお菓子屋さん
はヤマさんですねま1回しかいけてないん
ですけど結構料理っぽい扱い方をするん
ですよね素材を調理の方法がすごい幅広く
てマンゴーの春巻きとかを作ったり
パティスリーとかのケーキ屋さんのレシピ
だけとかを見てたら絶対に思いつかない
ような発想とかをしてて調理方法で
いろんな素材の可能性を見せてくるってい
感じがすごい好きですね今までの3つは
アシェットデセールみたいな感じで
出来たて
そのまま今すぐ食べてくださいっっていう
のが美味しいお店なんですけどシケースで
並んでる感じのケーキ屋さんで私が好きな
のはアテスエとエグルドゥースさんですね
アテスウェイはケーキとしての完成度が
めちゃくちゃ高いなっていうのがあって
ショートケーキとかめちゃくちゃ好きです
このイチゴの酸味と生クリームとスポンジ
のバランスとかがすっごい綺麗に完結して
て口とけの感じとかもね私はテウさんの
ショートケーキがめちゃくちゃ好きです
エーグルドゥースさんのショートケーキも
めちゃくちゃ好きですねエーグルドゥース
さんは結なんか軽めに作ってる感じがして
て一体感と軽さみたいのがすごいなと
めちゃくちゃ大好きですね全部全然違う
ベクトルですっごい好きな5種類の菓者
さんを紹介させていただきました続きまし
て私が参考にしているレシピ本を紹介し
たいと思います図書館で借りてて返し
ちゃったやつもあるんですけどピエル
エルメのマカロンこの味面白いなみたいな
感じのやつは全部こう付箋を貼ってるん
ですけどピエルエルミさんはやっぱり味の
作り方みたいな組み合わせ方がすっっごい
面白くてレシピボ読んでるだけでワクワク
しちゃうような感じですねま写真とかもね
めちゃくちゃ綺麗だしな例えば桃
アプリコットとサフランサフランとかで
香りを足すとかあとミントとかサフランと
かお花系も結構使うんですけど香りの出し
方とかも結構詳しく書いてあるんで基礎的
なとこからねしっかり学べるので作らず
とも読んじゃうぐらい大好きなレシピも
です続いて先ほど好きなパティスリでも
紹介しましたエグルドゥースいろんな種類
のフランス菓子がいっぱい乗ってるんです
けどなんと言ってもやっぱり軽さがすごい
のでこのケーキのレシピの中でこういう
材料を入れると軽くなるんだみたいな
コンスターチを入れることで生地を軽くし
てるんだとかそうなんか軽くするための
工夫とかがすごいよく分かるんですごい
勉強になりますねただレシピを書いてる
だけじゃなくてポイント味を美味しくして
いるポイントみたいなことがまとめて書い
てあってその点でもめちゃくちゃ助かって
ますこれもすごい読み込みました前に消化
して作ってた時はこれ結構作ってましたね
エグルドゥースさん味の美学ですね3冊目
はアテスウェイさんのシペもなんですけど
好きなケーキは見つけちゃうとやっぱ
レシピポン買っちゃいます綺麗なケーキが
いっぱいありましてでもなんと言っても
やっぱりアテスウさんはね焼き菓子が
うまい焼き菓子で結構色々作ったんです
けどそれでもやっぱり難しいんですよね
アーテスウさんで買って食べた焼き菓子が
圧倒的に美味しいなっていうのがあって
なかなかレシピがあってもたどり着けない
難しさとそれでもなんかやっぱり美味しい
ものができるんで嬉しさもあって
めちゃくちゃ参考にさせてもらってますね
あと図書館で借りて返しちゃって買おうと
思っててまだ買ってないっていうのが井
杉野さんの進化する歌詞ですね杉のさに
しか出せないような発想で作られてる独特
な美しくて繊細なお菓子のレシピが
めちゃくちゃあるしあと私がポイントだと
思ってるのは過重の使い方とかが
めちゃくちゃ参考になりますね香りとか味
がよりちゃんと出るような温度調整とか
生地にうまく混ぜたりとか家重の使い方が
めっちゃ参考になってます他にはフレンチ
レストランの有名なとこのレシピ本とか
借りてデセールのとこだけ見て参考にする
とか結構やってますねレストラン系の発想
とパティスリーで作お菓子の発想って全然
違うんで素材の生かし方とか味の構築の
仕方とかその2種類を見比べたりしていい
とりをしたいみたいなのがま今んとこの私
の考えですねというわけで今回は私が
大好きなお菓子屋さんとレシピ本について
お話ししましたまたねメイン動画も
どんどん更新していきたいのでこれからも
よろしくお願いしますありがとうござい
ました
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