Salada de batata ou maionese? minha favorita com maionese caseira

Summary

In this delightful video, the host shares a treasured family recipe for a traditional Brazilian potato salad, or 'maionese' as it's affectionately called. The recipe involves boiling potatoes and eggs, then mixing them with a homemade mayonnaise made from scratch. The host emphasizes the importance of using simple ingredients and offers tips for achieving the perfect creamy texture. The video is filled with warmth and nostalgia, as the host reminisces about family gatherings and the role of this dish in their celebrations.

Takeaways

• 😀 The video is a tutorial on making a favorite dish, likely for special occasions like Christmas, New Year, or birthdays.
• 🥔 It features a potato salad recipe, emphasizing the use of mayonnaise, which is a central ingredient.
• 🍳 The recipe suggests cooking 1 kg of potatoes and seven small eggs together, or six larger eggs.
• 🥒 The potatoes are cooked with their skin on for ease and to reduce water content, then peeled after cooking.
• 🍋 The dish is to be served cold, with the preparation of the potatoes and eggs done first, and the mayonnaise made closer to serving time.
• 🥗 The mayonnaise is homemade, not store-bought, for better flavor, and is made by slowly adding oil to egg yolks while mixing.
• 🍋 The mayonnaise is seasoned with lemon juice, salt, and optionally, Dijon mustard for a restaurant-style taste.
• 🥕 Additional ingredients like cooked carrots, corn, olives, or herbs can be added to the potato salad for variation.
• 💧 A tip is given for fixing failed mayonnaise by adding a spoonful of boiling water to regain its thick consistency.
• 🎥 The presenter shares personal anecdotes about family gatherings and the importance of this dish in their family traditions.

Q & A

What is the main dish being prepared in the script?

The main dish being prepared in the script is a potato salad, also referred to as 'maionese' by the speaker.

What is the significance of the potato salad in the speaker's life?

The potato salad holds a special place in the speaker's life as it is associated with festive occasions like Christmas, New Year, and birthdays, and is a favorite dish.

How much potato is used in the recipe according to the script?

The recipe calls for 1 kg of potatoes.

What is the speaker's preference regarding the shape of the potato pieces in the salad?

The speaker prefers the potatoes to be cut into uneven, irregular pieces, but suggests that they should be cut to a similar size for even cooking.

How many eggs are recommended for every 1 kg of potatoes in the recipe?

The recipe suggests using 7 eggs for every 1 kg of potatoes, but this can be adjusted if the eggs are larger, in which case 6 eggs might be sufficient.

What is the cooking method for the potatoes and eggs as described in the script?

The potatoes and eggs are cooked together in a pot with water, starting with high heat and then simmering for approximately 8 minutes after the water starts boiling.

What is the texture of the cooked potatoes should be like before proceeding with the recipe?

The potatoes should be soft enough to break when pressed with a fork but not so soft as to become a puree.

Why does the speaker choose to peel the potatoes before cooking them?

The speaker prefers peeling the potatoes before cooking because it simplifies the process, making it easier and quicker compared to peeling after cooking.

What is the term used by the speaker's husband to describe the dish when the potatoes are mashed completely?

The speaker's husband refers to the dish as 'salada de batata' when the potatoes are mashed completely, while the speaker calls it 'maionese'.

How does the speaker suggest cooling the cooked potatoes and eggs before proceeding?

The speaker suggests cooling the cooked potatoes and eggs by placing them in the refrigerator for about an hour to ensure they are cold before mixing with the mayonnaise.

What is the method for making homemade mayonnaise as described in the script?

The method for making homemade mayonnaise involves using cooked egg yolks, raw egg yolks, oil, and a bit of lemon juice, mixed together slowly to create an emulsion.

Outlines

00:00

🍽️ Preparing Traditional Potato Salad

The speaker begins by introducing a favorite dish, typically prepared for festive occasions like Christmas and New Year. They emphasize the simplicity and ease of the recipe, which involves making a potato salad with a homemade mayonnaise. The process starts with peeling and cutting 1 kg of potatoes into uneven cubes, which is acceptable as they will cook evenly. The potatoes are boiled with seven eggs for every 1 kg of potatoes. The speaker shares a personal preference for peeling and cutting the potatoes raw, which is a quicker method compared to boiling with the skin on and peeling afterward. The dish is cooked with water, and the speaker checks the potatoes for the right texture, which should be soft but not mushy. Once cooked, the potatoes and eggs are drained and left to cool, ideally in the refrigerator, before proceeding to the next step of making the mayonnaise.

05:01

🥚 Making Homemade Mayonnaise

The speaker shares a family recipe for homemade mayonnaise, which is a key component of the potato salad. They recount growing up in a large family where Sunday lunches were a gathering for many, and the mayonnaise was always simple and adaptable to various tastes. The recipe involves using two hard-boiled egg yolks, one raw egg yolk, and gradually adding oil while stirring to create an emulsion. The speaker opts for olive oil instead of the traditional vegetable oil and adds lemon juice for flavor. They also mention that the mayonnaise can be customized with additional ingredients like cooked carrots, corn, or olives, but they prefer a simple version with just potatoes and eggs. The mayonnaise is made by hand, which the speaker finds easier than using a mixer, and they provide a tip for fixing a broken mayonnaise by adding a bit of hot water and stirring vigorously.

10:03

🍋 Finishing the Potato Salad

The speaker demonstrates how to finish the potato salad by combining the cooled potatoes and eggs with the homemade mayonnaise. They emphasize the importance of the salad being cold to maintain the mayonnaise's consistency. The potatoes are roughly mashed with a fork to create a creamy texture, and the mayonnaise is seasoned with a little more lemon juice, salt, and finely chopped raw onion for a fresh flavor. The speaker shares a trick for reviving a failed mayonnaise by adding a spoonful of hot water and beating it until it regains its thick texture. The final product is a creamy, flavorful potato salad that is perfect for serving at family gatherings and festive meals.

15:03

🎉 Serving and Enjoying the Dish

The speaker serves the completed potato salad, highlighting its creamy texture and delicious taste. They mention that the salad is best served in a dark plate to make the mayonnaise stand out. The speaker adds a touch of Pimenta do Reino (a type of chili pepper) for an extra flavor and visual appeal. They express their love for the dish and share that it is a must-have for any celebration, including Christmas and New Year. The video concludes with the speaker enjoying the salad and encouraging viewers to subscribe for more recipe videos, promising practical, easy, and delicious recipes in future uploads.

Keywords

💡Mayonnaise

Mayonnaise is a cold condiment made with oil, egg yolks, and either vinegar or lemon juice. It is a common ingredient in various dishes and is often used as a base for other sauces. In the video, the host is teaching how to make homemade mayonnaise, which is a central theme. The script mentions making mayonnaise by hand, which is a traditional method that gives a rich and creamy texture, and is used as a base for the potato salad.

💡Potato Salad

Potato salad is a dish that combines boiled potatoes with a mayonnaise-based dressing, often including other ingredients like eggs, onions, and herbs. It is a popular side dish in many cuisines. The video script describes the process of making a potato salad with homemade mayonnaise, emphasizing the importance of the mayonnaise in defining the flavor profile of the salad.

💡Egg Yolks

Egg yolks are the yellow part of an egg, which is used in many culinary applications for their rich flavor and emulsifying properties. In the context of the video, egg yolks are used as a key ingredient in making homemade mayonnaise. The host explains the process of separating the yolks from the egg whites and using them to create the base of the mayonnaise.

💡Emulsification

Emulsification is the process of mixing two liquids that normally don't mix, such as oil and water, to create a stable mixture. In the video, emulsification is crucial for making mayonnaise, where oil is gradually added to the egg yolk mixture to create a thick, creamy sauce. The script describes the careful addition of oil to the egg yolks to achieve the right consistency.

💡Lemon Juice

Lemon juice is a common ingredient used for its sour taste and its ability to enhance flavors in dishes. In the video, lemon juice is used to add acidity and brightness to the mayonnaise, which balances the richness of the oil and egg yolks. The host mentions squeezing fresh lemons to achieve the desired tanginess in the mayonnaise.

💡Cooking Techniques

Cooking techniques refer to the methods used in the preparation of food, such as boiling, frying, or baking. The video script describes various techniques like boiling potatoes and eggs, which are essential steps in making the potato salad. The host also discusses the technique of making mayonnaise by hand, which is a traditional method that requires careful handling of ingredients.

💡Seasoning

Seasoning is the process of adding salt, pepper, or other flavorings to food to enhance its taste. In the video, the host talks about seasoning the mayonnaise with salt and lemon juice to achieve the perfect balance of flavors. Seasoning is a critical step in finishing the mayonnaise and the potato salad to ensure they are flavorful and well-balanced.

💡Cuisine

Cuisine refers to a style of cooking characterized by a unique set of ingredients, cooking techniques, and flavors. The video is focused on a specific type of cuisine that involves making traditional homemade mayonnaise and potato salad, which are likely part of a larger cultural or regional cooking style. The host's mention of family traditions and the emphasis on homemade flavors suggest a connection to a particular culinary heritage.

💡Texture

Texture in cooking refers to the feel of the food in the mouth, which can be creamy, crunchy, smooth, etc. The video script discusses the desired texture of the mayonnaise, aiming for a creamy and slightly thick consistency. The host also mentions the texture of the potato salad, where the potatoes should be soft but not mashed, and the mayonnaise should be creamy and well-integrated.

💡Culinary Heritage

Culinary heritage refers to the traditional foods and cooking practices that are passed down through generations within a family or culture. The video script mentions the host's family traditions and the influence of her 'tia Cida' (aunt Cida) on her cooking style, particularly in making mayonnaise and potato salad. This reflects the importance of culinary heritage in shaping the host's approach to food and cooking.

💡Presentation

Presentation in cooking is about how the food is arranged and displayed, which can enhance the dining experience. The video script describes the host's preference for serving mayonnaise in a dark-colored dish to make it stand out, indicating an attention to presentation. Good presentation is often considered an essential part of enjoying food, as it can make dishes more visually appealing and appetizing.

Highlights

Introduction to favorite recipes for special occasions like Christmas, New Year, and birthdays.

Emphasis on the importance of mayonnaise in various celebrations.

Teaching various tricks to make mayonnaise.

Preparation of potato salad, a traditional dish learned from the presenter's aunt Cida.

Cutting 1 kg of potatoes into irregular cubes for the salad.

Boiling potatoes with the skin on for easier peeling and cutting.

Using 7 eggs for every 1 kg of potatoes for a rich salad.

Cooking the potatoes and eggs together for convenience.

The debate over whether the dish should be called mayonnaise or potato salad.

Cooking the potatoes until they are soft but not mashed.

Draining and cooling the cooked potatoes and eggs.

The importance of cooling the potatoes before mixing for a better texture.

Cutting the cooled, cooked eggs for the salad.

Making homemade mayonnaise from scratch.

Using a raw egg yolk in the mayonnaise to prevent curdling.

Slowly adding oil to the mayonnaise mixture to achieve the right consistency.

Fixing broken mayonnaise with a trick using boiling water.

Seasoning the mayonnaise with lemon juice and salt.

Combining the cooled potatoes with the homemade mayonnaise.

Adding optional ingredients like cooked carrots, corn, or olives for variation.

Stressing the preference for homemade mayonnaise over store-bought for better flavor.

Finalizing the dish by adjusting salt and adding more lemon juice.

Serving the potato salad with a garnish of pimenta do reino for an extra kick.

Invitation to subscribe to the channel for new recipes every week.

Transcripts

hoje eu vou ensinar vocês uns meus

pratos favoritos da vida eu penso em

Natal penso em ano novo penso em festa

aniversário qualquer evento tem que ter

maionese para mim eu amo gente é assim ó

bem simples fácil descomplicado eu vou

ensinar vários truques para vocês bora

aprender comigo que é bom demais eu vou

comer

[Música]

gente então a primeira coisa que a gente

fazer na sua maionese salada de batata

como que se chama já deixa aqui para mim

que isso aí é uma briga né Depois a

gente fala mais disso ó aqui eu tenho 1

kg de batata cortada assim ó em cubinhos

bem desiguais mesmo não tem problema

porque vocês vão ver como que a gente

vai fazer depois não tem problema tá mas

tipo desiguais que eu digo porque uns

estão meio redondo os outros estão mais

quadradinhos e assim vai mas um quilo de

batata tenta cortar mais ou menos o

tamanho igual de cada cubinho ou de cada

formatinho que você fizer aí porque vai

cozinhar igual por igual tá então vou

colocar aqui na panela 1 kg de batata já

descascada porque gente já descascada

muita gente faz com a batata com casca

depois descasca e fatia e corta as

batatas né ela fica com menos água

realmente é uma técnica ótima de se usar

mas aqui eu gosto de ensinar receitas

fáceis práticas e descomplicados então

para mim quando a gente cozinha a batata

com casca ela demora muito mais para

você tem que esperar esfriar aí você

descasca aí você corta eu acho muito faz

descascar e cortar ela crua por isso que

eu faço assim e o resultado é Excelente

sempre fiz assim tá bom aprendi a fazer

essa salada de batata com a tia Cida

cresci comendo sala de batata que tinha

sido e tia Cida cozinhava batata com

casca então se você tem paciência quer

cozinhar com casca quer levar um

tempinho a mais beleza ótimo gente

cozinha a batata inteira depois você

fatia eu prefiro assim que é mais rápido

tá vou colocar junto para cozinhar com a

batata que é mais fácil ainda os ovos o

meu ovo tá pequenininho então eu vou

colocar sete para 1 kg de batata 7 ovos

se o seu ovo tiver maior quiser colocar

seis ovos tá ótimo eu gosto muito de

salada de batata com bastante ovos por

isso tudo isso e cozinhar junto é

excelente gente Dá super certo eu passei

uma águinha na casca dos ovos antes e é

isso agora a gente vai cobrir com água

tinha aqui um litro de água deu certo

não tem problema ficar uns ovinhos assim

para cima ó e agora a gente vai esperar

isso aqui cozinhar tá fogo alto mesmo

vai cozinhar depois que começar a ferver

vai mais ou menos uns 8 minutos o que

que a gente vai fazer a gente vai ver o

ponto da Batata ela tem que estar bem

macia mas não a ponto de um purê eu vou

mostrar para vocês o ponto Tá bom então

agora esperar isso aqui cozinhar

enquanto minha batata cozinhando eu

quero saber de você Você chama isso aqui

de maionese ou de salada de batata

porque assim aqui na minha casa é uma

briga porque toda vez que eu vou falar

isso que eu falo assim vou fazer

maionese meu marido fala assim você vai

fazer maionese sala de batata porque

para o meu marido maionese é quando a

gente amassa totalmente a batata e

coloca a maionese sabe fica tipo um purê

e para mim isso aqui é maionese para ele

salada de batata quando a gente deixa

ela em cubos sabe só que vocês viram um

resultado aí a minha não fica nem ela

super um purê como também não fica ela

muito pedaçuda ela fica um meio termo

Então como que a gente chama salada de

batata Ou maionese batata maionese a

gente costumava brincar na minha família

mas é isso vamos cozinhar e fazer o

resto da receita gente voltei minha

batata ficou aqui cozinhando mais ou

menos 12 minutos e ó eu pego ela e ela

tá quebrando Esse é o ponto tá ó vou

pegar aqui com a colher eu pego ela com

garfo ela tá quebrando Vocês conseguem

ver aí ó ela quebra a batata ó porque tá

molinha já isso que é importante tá ela

tá bem macia ó ela quebrando aqui ó

vocês estão vendo Aí ó agora que que a

gente vai fazer a gente vai escorrer

aqui bem essa batata com os ovos eu vou

voltar aqui naquela mesma vasilha que eu

tava com a batata antes que a gente vai

levar isso aqui para gelar Qual a minha

dica vai receber a gente em casa à noite

ou vai fazer para o Natal não sei o quê

Faz essa primeiro processo de manhã se

tiver calor você vai deixar na geladeira

por causa dos ovos tá gente então você

deixa isso aqui esfriando E aí a segunda

parte da receita que a gente vai

temperar e finalizar você faz mais

próximo da hora de servir entendeu

porque isso aqui tem que estar frio para

gente misturar e fazer a nossa maionese

porque senão vai derreter tudo né então

vamos deixar essa batata esfriar aqui eu

deixo na geladeira mais ou menos uma

hora já tá frio o suficiente para a

gente finalizar

vai para geladeira e antes de eu voltar

eu já vou descascar os ovos tá Daí a

gente finaliza gente olha só o que já

gelou minha batata e meus ovinhos eu já

descasquei todos cozidos tá a gente vai

agora preparar cortando os ovos tá não

tem muito segredo gente com a mão mesmo

eu vou pegando uma faquinha e Vou

cortando aqui assim ó

e Vou cortando eles aqui a gema assim ó

tá vendo não tem que ficar muito regular

não

a tia Cida e os tios sempre cortavam

assim e eu aprendi com eles como que

eles cortavam com a mão mesmo ó para

fazer a nossa maionese o molho de

maionese que eu vou ensinar vocês a

fazer que que eu faço eu tiro uma gema

aqui ó cozida do ovo e separo para a

gente bater a maionese depois tá eu vou

tirar duas E aí esse ovo que sobrou aqui

eu vou cortando assim enquanto eu vou

cortando ovo quero contar para vocês

como que era ela é bem simples porque

porque eu cresci Numa família enorme a

família da parte da minha mãe a vó

Lurdes ela tinha oito filhos duas oito

filhos tinham 12 netos É muita gente né

então eu tinha sido a gente almoçava

todo domingo juntos

e a tia Cida fazia a maionese e um não

gosta de ervilha o outro não gosta de

milho o outro não gosta de Cheiro Verde

outro negócio de salsinha o outro não

gosta de coentro Então o que acontece

ela fazia muito simples então por isso

que a minha maionese é assim essa

receita é muito simples que eu cresci

comendo essa é a minha favorita então se

você gosta e quiser acrescentar outras

ingredientes aqui Pode ficar à vontade

que ficar ótimo você faz igualzinho eu

tô fazendo ó vou te tirar mais uma gema

vou reservar aqui faz igualzinho eu tô

fazendo e pode colocar uma cenourinha

cozida a hora que você cozinhar batata

pode colocar uma cenourinha em cubinhos

pode colocar uma latinha de milho pode

colocar azeitona pode colocar o que você

gostar gente de verdade é porque eu

gosto assim para mim salada de maionese

tem que ser assim bem simples de batata

com ovos a maionese caseira não vai me

fazer com maionese comprada que não é o

mesmo sabor não gosto de maionese com

maionese comprada Então é isso agora eu

vou acabar

de cortar os ovos para a gente temperar

para vocês verem como é simples e

deliciosos gente ó meus ovinhos Estão

todos cortadinhos aqui umas gemas tão

inteiras Mas não tem problema a gente só

bate assim com a colher e pronto agora a

gente mistura bem e aí que tá o segredo

quando eu vou misturando essa maionese

eu vou dando uma apertadinha assim ó com

a colher que umas batatas vão amassando

entendeu Pode ser com garfo também

porque a ideia é ficar um pouco pedaçudo

e um pouco amassada para ficar bem

cremosa sabe então ó vai mexendo e vai

amassando peguei um garfo para fazer

essa parte porque não tá amassando tudo

que eu quero entendeu que eu quero meio

a meio assim meio amassada e meio

pedaçuda que acontece quando a batata

mais quente mais fácil de você misturar

isso aqui e ela despedaçar Mas como eu

deixei na geladeira para ficar bem

geladinho a gente já finalizar por isso

que fica um pouquinho mais difícil mas

nada que um garfinho não resolve né

pessoal vou trocar de tigela que essa

aqui vai ficar maior vai ficar mais

fácil

misturar tudo tá gente vira aí tudo aqui

amassei uma parte das minhas batatas e

olha a diferença vocês estão vendo a

textura que ela fica ó ela fica assim é

um super segredo assim da maionese da

tia sido para vocês aprenderem então é

assim que ela fazia agora a gente vai

temperar com um pouco de azeite

da temperava com óleo mas eu tô

temperando com azeite ou seja essa aula

de batata da tia Cida mas eu tô dando

uma mudadinha assim para o meu jeitinho

tá aqui eu tenho uma colher de sopa de

cebola ralada tá tem que ser ralada

porque ela tem que sumir uma colher de

sopa é pouquinho mesmo gente porque ela

é crua Então ela impregna o sabor

entendeu então a gente quer só um

pouquinho só para temperar junto a gente

vai colocar um pouquinho de suco de

limão aqui eu espremi dois Limões então

eu vou usar metade aqui metade na

maionese que a gente vai fazer tá E

claro salvo temperar com sal

vamos misturar bem agora

eu lembro da tia Cida misturava

misturava misturava Essa batata aqui ó e

misturava experimentava e fazia gente

boas lembranças cresci comendo isso todo

domingo meu Deus que delícia Vocês

entenderam porque que eu falei que não

tem problema se a batata não ficar toda

igual tipo na hora de cortar que pode

fazer ficar uns cubinhos meio regulares

por causa disso ó porque depois quando a

gente vai misturando elas não vão ficar

certinhas sabe ela fica bem desigual

mesmo bem pedaçuda ó Maravilhoso né

pronto aqui Tá temperado agora a gente

vai fazer o nosso molho de maionese

caseiro faz toda a diferença não vai me

colocar mais comprado e não vai ficar o

mesmo sabor tá é assim que faz e é muito

fácil Vamos lá se aceita fazer essa

maionese no liquidificador mas eu já

ensinei como vocês fazem a maionese no

mixer que tá no vídeo da receita da

salada de macarrão Então hoje eu quis

fazer a maionese na mão para vocês verem

a diferença como é fácil fazer que você

não precisa de um mixer

em casa tô usando um foi pequenininho

que é mais fácil mas se você não tiver

pode fazer com garfo dá certo igual tá

aqui eu tenho duas gemas cozidas Antes

de eu começar a que foi eu vou vir com

garfo só vou amassar ele aqui ó

rapidinho as duas gemas cozidas que a

gente tirou daqueles ovos que a gente

colocou ali junto com essa gema cozida

eu vou colocar uma gema crua vou dar uma

misturadinha pode fazer com o garfo tá

gente não tem problema e aqui nessa

misturinha a gente vai colocar uma

xícara de óleo mas não vai jogar o óleo

de uma vez a gente vai pôr um fiozinho e

vai misturar põe um fiozinho mistura Põe

mais um fiozinho e mistura E assim a

gente vai até acabar a minha xícara de

óleo que tá aqui ó e aqui vai formando a

maionese olha aqui o ponto dela ó como

tá formando tá vendo olha gente é muito

importante de fiozinho fiozinho para ela

não perder o ponto tá que é fácil de

perder o ponto a maionese feito a mão

assim ó por isso que a gente vai de

pouquinho em pouquinho e o que manda a

quantidade de óleo que você coloca é a

quantidade de maionese que vai render

para essa quantidade que eu tô fazendo

um quilo de batata uma xícara e um

pouquinho de óleo vai ser o suficiente

que é o que eu tenho aqui eu tenho aqui

uma xícara e mais ou menos um terço um

quarto de óleo entendeu eu vou deixar

todas as quantidades aqui embaixo na

descrição tá Não se preocupe Olha como

já vai formando a textura da maionese

Vocês estão vendo ó e maionese feita

assim Gente vocês não tem noção do sabor

é mil vezes mais gostoso quem já comeu

só come assim tenho certeza e é muito

fácil fazer na mão depois que eu comecei

a fazer na mão foi para que que eu vou

sujar o liquidificador odeio odeio lavar

liquidificador gente sério ó vamos fazer

uma diquinha para vocês é vamos supor

que vocês estão fazendo isso aqui e você

perca o ponto colocou muito óleo ela

ficou mole tá pode acontecer sabe o que

que você vai pingar gente você vai

pingar vai me jogar um monte vai ferver

água quando a água tiver fermento você

vai colocar uma colher de sopa de água

fervendo uma colher de sopa Não mais do

que isso e vai bater pronto ela vai

voltar a textura da maionese Incrível

essa dica né porque a gema que tá crua

dá uma cozidinha Quando você joga água

fervendo E aí volta o ponto da maionese

entendeu E agora aqui eu vou até acabar

esse óleo

ela vai ficando mais molinha aí eu paro

de colocar o óleo bato bato bato para

ela voltar a ficar bem consistente para

depois eu colocar mais óleo

gente perdi o pão da maionese Ó coloquei

bastante óleo que eu falei meu vou

ensinar eles vou fazer né então joguei

bastante óleo para perder o ponto olha

como ela talhou e ela não tá mais grossa

Vocês estão vendo então o que que eu fiz

fervir uma água aqui e vou jogar ó só um

pouquinho ó uma colher de chá aqui ó e

bate bem bate bate bate bate bate bate

bate

olha como ela vai voltando ó

gente parece que não vai dar certo né

mas olha aqui ela voltando ó ó coloquei

água duas vezes ó vocês viram ó voltou

tá vendo É muito legal né de confesso

que eu fiquei com medinho achando que

não tava voltando que eu coloquei uma

vez mexi mexi e não voltou aí eu

coloquei mais uma não voltou fiquei com

medo mas ó voltou gente é só ter

paciência ó cremosidade isso aqui ó tá

vendo e agora eu vou finalizar porque eu

ainda não acabei minha quantidade de

óleo se perdeu o ponto da mané se ela

talhar fé em Deus água quente pouquinha

água quente que vai dar certo tá Vou

colocar aqui mais óleo pouquinho óleo

por vez para não perder o ponto e volta

a bater

até acabar o óleo Por que que tal Porque

coloquei muito óleo de uma vez aí ela

não consegue dar o ponto dela não

consegue ficar entendeu porque eu

coloquei muito óleo de uma vez por isso

que tem que ir colocando de pouquinho um

pouquinho mexe bem

mexe tudo

mais um pouquinho mexe tudo e assim a

gente vai gente ó finalizei então a

maionese Ficou maravilhosa até errei a

maionese fiquei com medo que eu não ia

voltar mas voltou Tenha fé que vai

voltar a sua se errar Olha que creme

mais lindo ai Ana mas é muito óleo gente

é bastante óleo mesmo mas pensa assim

aqui tem um quilo de batata tem seis

ovos você não vai comer tudo isso para

você entendeu vai dividir cada um vai

comer um pouquinho mas maionese é isso

gente Uma emoção é a base de óleo não

tem jeito então fica aqui ó essa

maionese caseira maravilhosa agora a

gente vai temperar ela com um pouquinho

de limão que sobrou e um pouquinho de

sal

vai soltar ela antes de colocar aqui no

nosso creme Olha eu já aprendi também

outras pessoas me falaram que se a

maionese dá errado se ela talha você

pode voltar ela com o limão eu nunca

testei com limão se você sabe outro

truque para voltar a maionese me deixa

aqui nos comentários para eu aprender

com você tá bom e o limão eu gosto de

colocar um pouquinho mexer e depois

colocar mais um pouco tá então coloquei

um pouquinho de limão mexi agora vou

colocar mais um pouco olha como ela vai

ficando mais branquinha é uma carinha

mais de maionese né uma diquinha também

na hora de começar que você coloca gema

cozida e a gema crua você colocar uma

colherinha de mostarda Dijon fica

deliciosa deliciosa é assim que a

maioria dos restaurantes famosos fazem a

maionese com mostarda Dijon tá ó

prontíssima nossa maionese deliciosa

agora a gente vai fazer o quê vai

misturar a salada de batata e aí eu vou

colocar esse limão aqui que sobrou eu

vou colocar aqui porque eu gosto da sala

bem azedinha de limão tá gosto muito

Olha o nosso creme gente não sério agora

a gente mistura tudo isso muito bem sem

derrubar né Ana por favor

Olha isso gente quem come maionese

caseira não come mais maionese comprado

que é muito bom e a diferença é muito

grande isso aqui no churrasco gente no

churrasco essa maionese uma Rosinha uma

farofinha que delícia

para mim Natal tem que ter Natal

qualquer festa Natal ano novo

aniversário não é festa sem maionese

gosto demais isso aqui

ó e tá pronto ó a textura gente olha

isso Olha isso ó o que que a gente faz

agora prova para ver o sal né

[Música]

o gostinho tá gostinho da tia Cida mas

falta um pouquinho de sal

o sabor está maravilhoso se você for

colocar azeitona milho ervilha Palmito é

agora que você coloca tá depois no final

de tudo para não perder esse ponto ó tá

vendo essa cremosidade que coisa mais

linda gente nessa tigela que eu tô aqui

mexendo já tava linda né mas eu gosto

muito de colocar maionese em prato

escuro porque eu acho que ela realça né

então eu peguei esse prato azul escuro e

vou colocar não tem muito segredo não né

Colocar mesmo maionese Ai que delícia já

estou babando olha Gente vocês não tem

noção tanto que eu amo isso aqui minha

família inteira tá minha prima sabe

minha prima que mora aqui na Inglaterra

comigo se ela sabe que eu fiz isso ela

pega o trem e vem aqui em casa comer ela

ama tanto quanto eu

ela não pode vir aqui em casa que a

gente faz maionese que a gente ama

demais ó inclusive ela vai passar o

Natal aqui em casa comigo e falou falou

assim ó vai ter maionese Não nem vou

palhaço ó

servir toda minha maionese aqui eu

lembro que ó Já derrubei ali eu lembro

que quando eu era criança eu amava

raspar porque ficou amava era minha

parte né tinha sido um beijo e agora

para finalizar tinha sido sempre servir

assim mas eu gosto muito de colocar uma

Pimentinha do reino ó

como da outra cara vocês estão vendo ó

melhor que você colocar um cheirinho

Verde aqui fica perfeito mas essa é a

maionese do jeitinho que eu gosto minha

favorita e eu vou servir comer com você

[Aplausos]

[Música]

gente servir aqui a cremosidade dessa

maionese é incrível e fica tão boa tão

boa o sabor incrível é simples incrível

eu amo tanto

é difícil parar de comer para falar com

vocês então é o seguinte eu vou acabar

de comer deixa o joinha se inscreve no

canal toda semana tem receita nova para

vocês sempre assim ó prática fácil

descomplicada e deliciosa tá bom um

beijo e até o próximo vídeo

[Música]