¿Qué es ACIDEZ y ALCALINIDAD?

COMINTEC

4 Feb 202109:09

Summary

TLDREl video de 'Coming Tech' explora la importancia de la acidez y alcalinidad en la salud y la industria. Se explica que la acidez es la sensación ácida de los alimentos y la alcalinidad, la amarga. La alimentación alcalina promueve una mejor salud, mientras que la acidez puede llevar a enfermedades. El pH es crucial en la industria para la conservación de productos y en la salud, con un pH corporal ideal de 7.2. Se menciona que frutas ácidas como limones y piñas alcalinizan el cuerpo. Además, se discute la autofagia y su papel en la desintoxicación y mejora de la calidad de vida, con la alcalinidad corporal fomentando una mayor regeneración celular y evitando inflamación.

Takeaways

🍋 La acidez y la alcalinidad son aspectos importantes de los alimentos que afectan nuestro gusto y salud.
🧬 La acidez en el cuerpo puede estar relacionada con condiciones como el cáncer e inflamación, según estudios de un investigador alemán que ganó el Premio Nobel.
📊 La medición del pH es crucial en la industria para mantener la calidad y conservación de productos como quesos y lácteos.
🍔 Una dieta alta en alimentos ácidos, como carnes, harinas y bebidas carbonatadas, puede llevar a un cuerpo más ácido y posiblemente a problemas de salud.
🍏 Aunque los frutos como piñas, limones y cítricos tienen un pH ácido, al consumirlos, nuestro cuerpo pasa por procesos que los convierten en alcalinos.
💧 El consumo de bebidas alcalinas no necesariamente alcaliniza el cuerpo, ya que el ácido clorhídrico en el estómago tiene un pH de 1.
🥤 Las bebidas alcalinas pueden causar gases en el estómago debido a la reacción con el ácido gástrico.
🌿 Los alimentos que generan alcalinidad en el cuerpo, como ciertos frutos, pueden mejorar la calidad de vida y ayudar a la desintoxicación.
🧘 La autofagia, proceso por el cual el cuerpo se limpia a sí mismo, se ve facilitada en un ambiente corporal alcalino.
🏆 La investigación sobre acidez y alcalinidad ha sido reconocida con el Premio Nobel, destacando su importancia en la salud y la longevidad.

Q & A

¿Qué es la acidez y cómo se relaciona con los alimentos que consumimos?
-La acidez es la sensación de agrio que tienen ciertos alimentos, y es importante en la vida diaria porque ayuda a mantener la salud. Un cuerpo con una alimentación alcalina tiende a tener una mejor salud.
¿Qué es la alcalinidad y cómo afecta nuestra salud?
-La alcalinidad es la sensación de amargura que tienen algunos alimentos y es esencial para la salud. Un cuerpo alcalino puede prevenir enfermedades y promover una vida más larga y saludable.
¿Qué investigador ganó el premio Nobel y qué descubrió sobre la acidez y la alcalinidad en el cuerpo?
-Un investigador alemán, Otto Heinrich Warburg, ganó el premio Nobel por sus estudios sobre el efecto de la oxigenación y la acidez en el cuerpo, descubriendo que la acidez puede generar células cancerígenas y problemas de salud.
¿Por qué es importante medir el pH en la industria alimentaria?
-Es crucial para determinar la acidez o la alcalinidad de los productos, ya que esto afecta su conservación y aceptación por el consumidor. Por ejemplo, los lácteos pueden desarrollar microbio si su pH sobrepasa 4.
¿Cómo afectan las bebidas alcalinas el cuerpo humano?
-Las bebidas alcalinas no necesariamente alcalinizan el cuerpo. El estómago tiene un pH ácido, por lo que consumir bebidas alcalinas puede generar gases y no tener el efecto deseado.
¿Qué pasa en el cuerpo cuando se consume alimentos ácidos como frutas cítricas?
-Aunque las frutas cítricas tienen un pH ácido, el cuerpo las metaboliza y las convierte en alcalinas, lo que ayuda a alcalinizar el cuerpo.
¿Cuál es la relación entre la acidez y la inflamación en el cuerpo?
-Una dieta alta en acidez puede generar inflamación en el cuerpo, lo que puede llevar a problemas de salud a largo plazo.
¿Qué es la autofagia y cómo se relaciona con la alcalinidad del cuerpo?
-La autofagia es el proceso por el cual el cuerpo consume bacterias o material no necesario, lo que mejora la calidad de vida. Sin embargo, la autofagia no ocurre a menos que el cuerpo esté alcalino.
¿Qué otros efectos positivos tiene un cuerpo alcalino en la salud?
-Un cuerpo alcalino puede ayudar a desintoxicar, eliminar bacterias, prevenir inflamación y promover una regeneración más rápida de las estructuras del cuerpo, incluyendo la piel.
¿Cómo pueden los alimentos que consumimos afectar nuestra calidad de vida y longevidad?
-Alimentos que alcalinizan el cuerpo pueden mejorar la calidad de vida y aumentar la longevidad, ya que promueven procesos saludables como la autofagia y la eliminación de residuos.

Outlines

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🍋 Introducción a la Acidez y Alcalinidad

El primer párrafo introduce el tema de la acidez y alcalinidad en la vida cotidiana, destacando la importancia de la sal en la alimentación y cómo afecta la salud. Se menciona la relación entre la acidez y la calidad de los alimentos, así como la influencia de la alimentación alcalina en la salud del cuerpo. Se destaca el trabajo de un investigador alemán que vincula la acidez con el desarrollo de cáncer y la inflamación. Además, se habla sobre la medición del pH en la industria y cómo afecta la conservación y el marketing de productos alimenticios.

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🍏 La Alimentos y su Impacto en el pH Corporal

El segundo párrafo profundiza en cómo ciertos alimentos pueden generar alcalinidad en el cuerpo, a pesar de tener un pH ácido. Se discute cómo alimentos como la carne y las harinas pueden acidificar el cuerpo, y cómo la ingesta de frutas y líquidos alcalinos puede ayudar a alcanzar un estado más alcalino. Se menciona la importancia de un ambiente alcalino para mejorar la calidad de vida, prevenir inflamación y promover la regeneración celular. También se habla sobre la autofagia y cómo un ambiente alcalino puede ayudar a eliminar bacterias y residuos de la alimentación, mejorando así la salud general.

Mindmap

Keywords

💡Acidez

La acidez se refiere a la sensación de agrio que tienen ciertos alimentos y es un concepto clave en el video para entender la salud y la calidad de los alimentos. Se menciona que la acidez en la dieta puede afectar la salud, ya que un cuerpo con mayor acidez puede estar más propenso a enfermedades y problemas de salud, como el cáncer y la inflamación.

💡Alcalinidad

La alcalinidad es el opuesto de la acidez y se asocia con la sensación de amargura en los alimentos. En el video, se destaca la importancia de la alcalinidad en la dieta para mantener una buena salud, ya que puede ayudar a prevenir enfermedades y promover una vida más larga y saludable.

💡pH

El pH es una escala que mide la acidez o alcalinidad de una sustancia. En el video, se utiliza para explicar cómo la acidez y la alcalinidad pueden afectar tanto a la industria alimentaria como a la salud humana. Por ejemplo, se menciona que los lácteos con un pH por encima de 4 pueden sufrir desarrollo microbiano, lo que es negativo para la industria.

💡Oxígeno

El oxígeno es un elemento esencial para la vida y se menciona en el video como un factor que, en ausencia, puede contribuir a la generación de células cancerígenas en presencia de acidez. Esto subraya la importancia de mantener un ambiente corporal alcalino para una salud óptima.

💡Células cancerígenas

Las células cancerígenas son células anormales que pueden dividirse sin control y formar tumores. En el video, se sugiere que un ambiente ácido y la falta de oxígeno pueden fomentar su desarrollo, lo que resalta la importancia de la acidez y la alcalinidad en la salud.

💡Autofagia

La autofagia es un proceso por el cual las células 'comen' a sí mismas y eliminan material no necesario. En el video, se explica que un ambiente alcalino en el cuerpo puede fomentar la autofagia, lo que a su vez puede mejorar la calidad de vida y la longevidad.

💡Frutas alcalinizantes

A pesar de tener un pH ácido, frutas como la piña, los limones, los cítricos, las naranjas y las toronjas pueden ayudar a alcalinizar el cuerpo después de su consumo. Esto se discute en el video como una estrategia para mantener un cuerpo más alcalino y, por lo tanto, más saludable.

💡Inflamación

La inflamación es una respuesta del cuerpo a una lesión o una infección. En el video, se menciona que un cuerpo con mayor acidez puede tener más inflamación, lo que puede llevar a problemas de salud a largo plazo.

💡Alimentos ácidos

Alimentos como la carne, las harinas y las bebidas carbonatadas se mencionan en el video como fuente de acidez en el cuerpo. Se sugiere que una dieta rica en estos alimentos puede contribuir a un estado de acidez generalizado y posiblemente a enfermedades.

💡Ácido clorhídrico

El ácido clorhídrico es el ácido más fuerte que existe, con un pH de 1. En el video, se utiliza como ejemplo para ilustrar cómo el estómago tiene un pH ácido para digerir la comida, y cómo la ingesta de alimentos alcalinos puede afectar este equilibrio.

Highlights

La salsa valentina y los jalapeños son alimentos ácidos que pueden ser apreciados por algunos gustos.

La sal es un elemento indispensable en la alimentación y es esencial para la vida diaria.

La acidez y la alcalinidad son conceptos importantes que influyen en la salud y el bienestar.

La acidez en los alimentos se asocia con un sabor agrio, mientras que la alcalinidad con un sabor amargo.

El pH es una medida de la acidez o alcalinidad y es crucial para la salud del cuerpo.

Un estudio alemán ganador del premio Nobel demostró la relación entre la acidez, la oxigenación y el desarrollo de cáncer.

La acidez y la alcalinidad son medidas en la industria para determinar la calidad y la conservación de productos.

Los productos y bebidas alcalinas son un enfoque de marketing para satisfacer necesidades específicas de consumo.

El cuerpo humano necesita alcalinización para mantener la salud y prevenir enfermedades.

Frutas como la piña, limones, naranjas y mandarinas pueden alcalinizar el cuerpo a pesar de tener un pH ácido.

La carne, harinas y bebidas carbonatadas son alimentos que acidifican el cuerpo.

El ácido tartárico, también conocido como sal de uvas, puede ayudar a alcalinizar el cuerpo.

El ambiente alcalino en el cuerpo puede mejorar la calidad de vida y promover la autofagia, un proceso de desintoxicación.

El doctor Ohsumi habló sobre la autofagia y cómo un ambiente alcalino puede mejorar la vida y la longevidad.

El consumo de bebidas alcalinas no necesariamente alcaliniza el cuerpo, ya que el estómago tiene un pH ácido.

La lista de alimentos que generan alcalinidad y acidez es importante para entender cómo afectarán la salud.

El video finaliza con una invitación a los espectadores para dejar comentarios, suscribirse y compartir el contenido.