Diagrama de Flujo

intecap efi

15 Dec 201703:18

Summary

TLDREste video, presentado por Ingrid Janet Villela González de la escuela de formación de instructores en el área de gastronomía, explica cómo elaborar un diagrama de flujo. Se describe como un diagrama jerárquico que permite identificar y esquematizar procesos. Se detallan los pasos para crear un diagrama de flujo, desde identificar el proceso hasta verificar su ejecución, utilizando una simbología específica. Se dan ejemplos prácticos como el lavado de manos y el lavado de verduras para ilustrar cómo los diagramas ayudan a evaluar y optimizar procesos. El video concluye invitando a seguir el contenido en redes sociales.

Takeaways

📚 El curso está enfocado en la elaboración de diagramas de flujo.
👩‍🏫 La instructora es Ingrid Janet Villela González, del área de gastronomía.
🔍 Un diagrama de flujo es una herramienta jerárquica para identificar cómo se realiza un proceso.
📝 El primer paso es identificar el proceso a ilustrar y luego hacer una lista de pasos o actividades.
📐 Los diagramas de flujo se elaboran con base en una simbología determinada.
✔️ Se utiliza un diagrama de flujo para esquematizar procesos, analizar hipótesis y redefinir procesos.
🔵 El óvalo se usa para indicar el inicio y el final del proceso.
⬛ El rectángulo identifica una actividad o paso dentro del proceso.
🔷 El rombo representa una pregunta o decisión sobre si el proceso fue realizado correctamente.
➡️ La flecha indica los pasos a seguir dentro del diagrama de flujo.

Q & A

¿Quién es la instructora y de qué área proviene?
-La instructora es Ingrid Janet Villela González y proviene del área de gastronomía, de la escuela de formación de instructores.
¿Qué es un diagrama de flujo según el video?
-Un diagrama de flujo es un diagrama jerárquico que nos permite identificar cómo se realiza un proceso, ilustrando los pasos o actividades que lo componen.
¿Cuáles son los pasos iniciales para elaborar un diagrama de flujo?
-Primero se debe identificar el proceso que se va a ilustrar, luego elaborar una lista de pasos o actividades que forman parte del proceso.
¿Qué pasos adicionales se mencionan después de identificar el proceso y los pasos?
-Se elabora el diagrama de flujo utilizando una simbología determinada y, posteriormente, se verifica el proceso para asegurar su correcta representación.
¿Para qué se utiliza un diagrama de flujo?
-Un diagrama de flujo se utiliza para esquematizar procesos que requieren una serie de pasos o actividades, permitiendo analizar un proceso, plantear hipótesis y redefinir procesos según los resultados obtenidos.
¿Qué simboliza el óvalo en un diagrama de flujo?
-El óvalo simboliza el inicio y el final del proceso en un diagrama de flujo.
¿Qué representa el rectángulo en un diagrama de flujo?
-El rectángulo identifica una actividad o paso que se debe realizar dentro del proceso.
¿Qué función cumple el rombo en el diagrama de flujo?
-El rombo permite plantear una pregunta o determinar si el proceso fue realizado correctamente o si es necesario comenzar de nuevo.
¿Qué indica la flecha en un diagrama de flujo?
-La flecha indica los pasos que se deben seguir hacia adelante en el diagrama de flujo.
¿Qué ejemplos se presentan en el video sobre diagramas de flujo?
-Se presentan dos ejemplos: el primero sobre el proceso de lavado de manos y el segundo sobre el lavado de verduras.

Outlines

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🎓 Introducción al curso de metodología de formación

El video inicia con la presentación de Ingrid Janet Villela González, quien es parte de la Escuela de Formación de Instructores en el área de gastronomía. Se menciona que el objetivo del curso es aprender a elaborar diagramas de flujo, destacando su utilidad en la representación de procesos jerárquicos. También se explica que el primer paso es identificar el proceso a ilustrar y elaborar una lista de pasos o actividades que forman parte del mismo.

📊 ¿Qué es un diagrama de flujo?

Un diagrama de flujo es descrito como una herramienta jerárquica que permite identificar cómo se realiza un proceso. Se mencionan cuatro pasos clave para su elaboración: 1) identificar el proceso, 2) elaborar una lista de pasos o actividades, 3) utilizar la simbología.

Mindmap

Keywords

💡Diagrama de flujo

Un diagrama de flujo es una representación gráfica que muestra los pasos secuenciales de un proceso. En el video, se explica que este tipo de diagrama es jerárquico, lo que significa que ayuda a identificar y organizar los diferentes pasos que componen un proceso. Ejemplos de uso incluyen el lavado de manos y el lavado de verduras.

💡Proceso

Un proceso es una secuencia de actividades o pasos que llevan a la realización de una tarea o meta. En el contexto del video, un proceso como el lavado de manos o de verduras es ilustrado mediante un diagrama de flujo, mostrando cómo cada actividad se conecta hasta llegar a un resultado final.

💡Simbología

La simbología se refiere a los símbolos estándar que se utilizan en los diagramas de flujo para representar diferentes tipos de acciones o decisiones. En el video se presentan varios símbolos, como el óvalo, el rectángulo, el rombo y la flecha, cada uno con una función específica dentro del diagrama.

💡Óvalo

El óvalo es un símbolo utilizado en los diagramas de flujo para marcar el inicio y el final de un proceso. En los ejemplos del video, se ve cómo el lavado de manos y el lavado de verduras comienzan y terminan con un óvalo, mostrando los límites del proceso.

💡Rectángulo

El rectángulo representa una actividad o un paso dentro del proceso en un diagrama de flujo. En el video, cada acción, como lavarse las manos o escurrir las verduras, se indica con un rectángulo, lo que permite visualizar claramente los pasos involucrados en el proceso.

💡Rombo

El rombo es un símbolo en los diagramas de flujo que se utiliza para representar una decisión o pregunta dentro del proceso. En los ejemplos del video, los rombos se emplean para identificar si se ha realizado correctamente un paso, como el lavado de manos, o si es necesario volver al inicio.

💡Flecha

La flecha en un diagrama de flujo indica la dirección en la que fluye el proceso, mostrando la secuencia de pasos. En el video, se utiliza para guiar al espectador a través de los diferentes pasos en los procesos de lavado de manos y verduras, asegurando una correcta comprensión del flujo del proceso.

💡Lavado de manos

El lavado de manos es uno de los ejemplos utilizados en el video para ilustrar cómo se puede representar un proceso mediante un diagrama de flujo. El video muestra los pasos involucrados, desde abrir el grifo hasta cerrar el grifo con un pañuelo desechable, y utiliza la simbología explicada para ilustrar este proceso.

💡Lavado de verduras

El lavado de verduras es otro ejemplo presentado en el video para mostrar cómo aplicar un diagrama de flujo. Los pasos incluyen lavar y escurrir las verduras, y el diagrama muestra las decisiones necesarias para verificar si el proceso se ha completado correctamente o si se debe repetir.

💡Esquematizar

Esquematizar significa organizar o representar un proceso de manera clara y estructurada. En el contexto del video, se menciona que los diagramas de flujo permiten esquematizar procesos complejos para hacerlos más comprensibles, como los ejemplos del lavado de manos y de verduras, donde cada paso está claramente organizado en el diagrama.

Highlights

Introducción al curso de metodología y formación en gastronomía a cargo de Ingrid Janet Villela González.

El objetivo del día es aprender a elaborar un diagrama de flujo.

Definición de diagrama de flujo como un diagrama jerárquico que permite identificar cómo se realiza un proceso.

El primer paso es identificar el proceso que se va a ilustrar.

Se elabora una lista de pasos o actividades que forman el proceso.

Elaboración de diagramas de flujo con una simbología determinada.

La verificación del proceso es clave para asegurar que todo esté bien.

El diagrama de flujo permite esquematizar procesos que requieren una serie de pasos o actividades.

Los diagramas de flujo ayudan a analizar un proceso, plantear hipótesis y redefinir procesos según los resultados.

Presentación de la simbología de los diagramas de flujo, incluyendo el óvalo para el inicio y fin del proceso.

El rectángulo se usa para identificar la actividad o paso a realizar.

El rombo permite plantear preguntas o verificar si el proceso se realizó correctamente.

La flecha indica la secuencia de pasos en el diagrama de flujo.

Ejemplo práctico: diagrama de flujo para el lavado de manos, explicando el inicio, actividades y verificación del proceso.

Segundo ejemplo: diagrama de flujo para el lavado de verduras, con énfasis en la correcta ejecución del proceso.