Protein Structure Part 1: Where Are Proteins? What Do They Do?

Summary

En este video se exploran las proteínas: qué son, su estructura básica y su función en los organismos. La anfitriona, con la ayuda de su amiga Marcy, explica cómo los aminoácidos, los bloques de construcción de las proteínas, forman cadenas que se pliegan en estructuras complejas. Además, se detallan las diversas funciones de las proteínas, desde formar músculos hasta componer el colágeno en los huesos, la queratina en el cabello y la hemoglobina en la sangre. Se incluye una divertida interrupción cuando Marcy accidentalmente pisa el pie de la presentadora.

Takeaways

• 💪 Los organismos utilizan proteínas para construir estructuras útiles en su cuerpo.
• 🔬 Las proteínas son macromoléculas formadas por subunidades repetitivas de aminoácidos.
• 🧬 Los aminoácidos tienen un átomo de carbono central con cuatro grupos laterales: un grupo amina, un ácido carboxílico, un hidrógeno y un grupo único que define a cada aminoácido.
• 🧪 Las proteínas se pliegan en formas complejas debido a los enlaces de hidrógeno entre los grupos amina y carboxílico.
• ⚡ Los grupos laterales de los aminoácidos pueden tener cargas positivas, negativas, ser polares o no polares, lo que da a las proteínas sus propiedades únicas.
• 💉 Las proteínas se encuentran en todas las células y forman parte de estructuras más grandes, como músculos, piel, uñas y cabello.
• 🦴 Los huesos están compuestos de proteínas fuertes llamadas colágenos, que se combinan con cristales de calcio y fosfato.
• 🩸 La sangre contiene proteínas como la hemoglobina, que transporta oxígeno, y factores de coagulación que ayudan a formar coágulos.
• 👁️ La córnea y el cristalino del ojo están hechos de proteínas especializadas.
• 🐂 Los cuernos, el cabello y las uñas están formados principalmente por queratinas, una familia de proteínas resistentes y fibrosas.

Q & A

¿Qué son las proteínas según el video?

Las proteínas son macromoléculas formadas por subunidades repetitivas de aminoácidos, que realizan una amplia variedad de funciones en los organismos, como la creación de estructuras útiles.

¿Cuántos aminoácidos utilizan los seres vivos para formar la mayoría de las proteínas?

Los seres vivos utilizan 20 aminoácidos diferentes para formar la mayoría de las proteínas.

¿Qué grupos laterales tienen todos los aminoácidos y por qué son importantes?

Todos los aminoácidos tienen un grupo amina y un grupo ácido carboxílico. Son importantes porque permiten la formación de enlaces covalentes entre aminoácidos y también contribuyen a la estructura tridimensional de las proteínas mediante enlaces de hidrógeno.

¿Qué hace único a cada aminoácido?

El grupo lateral único de cada aminoácido es lo que lo diferencia de los demás, variando en tamaño, carga y polaridad, lo que afecta las propiedades y el plegado de las proteínas.

¿Dónde se encuentran las proteínas en los organismos?

Las proteínas se encuentran en todas las células y estructuras de los organismos, incluyendo músculos, uñas, piel, cabello, cuernos, y en componentes internos como la sangre y los huesos.

¿Qué tipo de proteínas forman el cabello y las uñas?

El cabello y las uñas están formados principalmente por proteínas llamadas queratinas, que son proteínas fibrosas, resistentes y duraderas.

¿Qué papel juegan las proteínas en la estructura de los huesos?

Los huesos están formados por fibras de colágeno, una proteína resistente que está incrustada en una matriz de otros tipos de proteínas y cristales de calcio y fosfato.

¿Cuál es la función principal de la hemoglobina en los glóbulos rojos?

La hemoglobina es una proteína especializada en transportar oxígeno dentro de los glóbulos rojos.

¿Qué ocurre con las proteínas de la sangre cuando se expone al aire?

Cuando las proteínas coagulantes de la sangre entran en contacto con el aire, se produce una reacción química que transforma proteínas solubles en una red de fibras, formando un coágulo.

¿Qué papel juegan las proteínas en el plasma sanguíneo?

El plasma sanguíneo contiene principalmente electrolitos y proteínas disueltas, entre las cuales se encuentran factores de coagulación que ayudan en la formación de coágulos.