傳承三代五十年手藝,古早味柴燒紅豆甜年粿/Chinese New Year Traditional Rice Cake Making Skills-台灣街頭美食

Summary

台湾人在农历新年期间必吃的糯米糕，由一位祖母传承了50年的独特手工古法制作。她坚持使用台湾本地纯净的圆糯米，研磨后以中火蒸煮八小时，完全不添加防腐剂。这种糯米糕具有浓郁的香气和柔软的口感，与市售糯米粉制作的糕点不同，是一种怀旧的“新年必吃”的传统小吃。让我们一起来了解一下！

Takeaways

• 🎉 台湾人在农历新年期间一定会吃到的糯米糕。
• 👵 祖母传承了50年的独特手工古早味糯米糕。
• 🌾 坚持使用台湾本地纯净的圆糯米制作。
• 🚜 糯米经过研磨后，以中火蒸煮八小时。
• 🚫 完全不添加防腐剂。
• 🌟 糯米具有浓郁的香气和柔软的口感。
• 🍰 纯糯米制作的糕点与市售的糯米粉制作的有所不同。
• 🎈 唤起怀旧情感的“必吃新年菜”古早小吃。
• 🍬 糯米糕中加入了砂糖和红豆作为配料。
• 👀 让我们一起来看一看这款糯米糕吧！

Q & A

台湾人在农历新年期间一定会吃哪种糯米糕？

台湾人在农历新年期间一定会吃的糯米糕是一种传统的手工制作的粘米糕。

这种糯米糕的制作方法是由谁传承下来的？

这种糯米糕的制作方法是由一位祖母传承下来的，她已经传承了50年。

制作这种糯米糕使用的是什么类型的糯米？

制作这种糯米糕使用的是台湾当地的纯圆糯米。

在制作糯米糕的过程中，糯米需要经过怎样的处理？

在制作糯米糕的过程中，糯米需要先磨碎，然后在中等火候下蒸煮八小时。

制作糯米糕时是否添加了防腐剂？

制作糯米糕时完全不添加防腐剂。

这种糯米糕的口感和香气如何？

这种糯米糕具有浓郁的香气和柔软的口感。

纯糯米制作的糕点与市售的糯米粉制作的糕点有何不同？

纯糯米制作的糕点与市售的糯米粉制作的糕点不同，前者更具有怀旧感，是一种“必吃的新年菜肴”。

糯米糕中通常会添加哪些配料？

糯米糕中通常会添加砂糖和红豆作为配料。

为什么这种糯米糕被称为“古代小吃”？

这种糯米糕被称为“古代小吃”，因为它保留了古老的手工制作方法，给人一种怀旧的感觉。

这种糯米糕在台湾的文化意义是什么？

这种糯米糕在台湾的文化意义在于它不仅是农历新年的传统食品，也代表了对传统手艺的坚持和传承。

制作这种糯米糕需要多长时间？

制作这种糯米糕需要八小时的蒸煮时间。