Logística de Aprovisionamiento - Gestión de Compras
Summary
TLDRJavier Sarti, en este video, aborda la logística de aprovisionamiento, una parte crucial de la cadena de suministro. Explica que la gestión efectiva de inventarios y compras son fundamentales. Detalla la importancia de la planificación de la demanda, el control de fechas de vencimiento y la rotación de inventario. Sarti enfatiza la necesidad de una colaboración estratégica con proveedores y la utilización de programas estadísticos para pronosticar la demanda. Asegura que una buena gestión de aprovisionamiento satisface a clientes y fomenta el crecimiento empresarial.
Takeaways
- 📚 La logística de aprovisionamiento es crucial en la cadena de suministro y se centra en la adquisición y compra de elementos y materiales necesarios para la producción.
- 🏗️ Los pilares fundamentales de una buena gestión de aprovisionamiento son la gestión de stock y la gestión de compras.
- 🔍 La logística de entrada incluye la logística de aprovisionamiento, que a su vez se compone de la gestión de compras y la creación de la demanda.
- 📈 La planificación de la demanda es esencial y se basa en el historial de ventas, incluyendo las ventas perdidas, para mejorar la precisión de los pronósticos.
- 🗓️ La gestión de inventarios debe ser rigurosa, controlando fechas de vencimiento y evitando el descontrol de existencias, especialmente con productos perecederos.
- 🛒 La calidad del producto es fundamental y debe ser verificada constantemente, asegurando que los insumos y materiales adquiridos cumplan con las expectativas.
- 📊 El uso de software o programas estadísticos para analizar datos de ventas y planificar la demanda es una práctica común y útil en la logística de aprovisionamiento.
- 🔄 La rotación de inventario es importante, y el método ABC puede ser aplicado para clasificar y priorizar los productos en función de su importancia en las ventas.
- 🤝 La colaboración entre diferentes áreas de la empresa, como ventas y marketing, es necesaria para una planificación de demanda más precisa y un compromiso colectivo.
- 🌟 La logística de aprovisionamiento no solo debe ser eficiente sino también estratégica, promoviendo la satisfacción de los clientes y la optimización de los recursos.
Q & A
¿Qué es la logística de aprovisionamiento y por qué es importante en la cadena de suministro?
-La logística de aprovisionamiento es el proceso de conseguir y comprar los elementos y los insumos necesarios para la producción, con el objetivo de que el área de producción pueda fabricar y darle el tratamiento final a los productos. Es importante porque asegura que los materiales y recursos necesarios estén disponibles a tiempo para mantener la operación de la empresa sin interrupciones.
¿Cuáles son los dos pilares fundamentales para una buena gestión del aprovisionamiento según el script?
-Los dos pilares fundamentales para una buena gestión del aprovisionamiento son una buena gestión de stock y una buena gestión de compras.
¿Qué implica la gestión de stock y por qué es crucial?
-La gestión de stock implica mantener un seguimiento y control adecuado de los inventarios para evitar desabastecimientos o excesos de inventario, lo cual es crucial para asegurar una cadena de suministro eficiente y para minimizar los costos.
¿Qué es la gestión de compras y cómo impacta en la logística de aprovisionamiento?
-La gestión de compras se refiere a la planificación, coordinación y supervisión de la adquisición de bienes y servicios necesarios para la operación de una empresa. Impacta en la logística de aprovisionamiento al asegurar que los materiales y suministros lleguen a tiempo y de acuerdo con las necesidades de la producción.
¿Cómo se define la logística de entrada y cuál es su relación con la logística de aprovisionamiento?
-La logística de entrada se refiere a la gestión de los recursos y materiales que entran en una empresa, incluyendo la logística de aprovisionamiento. La relación es que la logística de aprovisionamiento es una parte integral de la logística de entrada, centrando su atención en la adquisición y el manejo de insumos y suministros.
¿Qué es la negociación con proveedores y qué aspectos deben considerar los profesionales de la logística de aprovisionamiento?
-La negociación con proveedores es el proceso de establecer términos y condiciones mutuamente beneficiosos para la adquisición de bienes o servicios. Los profesionales deben considerar aspectos como costos, formas de pago, calidad del producto y tiempos de entrega.
¿Qué estrategias se sugieren para manejar productos perecederos en el inventario?
-Se sugiere un control estricto de las fechas de vencimiento, la implementación de políticas de inventario aprobadas por la dirección y el uso de métodos estadísticos para predecir y controlar la rotación del inventario.
¿Cómo se puede mejorar la planificación de la demanda en la logística de aprovisionamiento?
-La planificación de la demanda se puede mejorar mediante el análisis histórico de ventas, la consideración de ventas perdidas, la colaboración con áreas de ventas y marketing, y el uso de software o programas estadísticos para pronosticar la demanda futura.
¿Qué métodos estadísticos se pueden aplicar para predecir la demanda y por qué son importantes?
-Se pueden aplicar métodos estadísticos como el promedio, el método exponencial, el ajuste estacional y otros, según la tendencia y la calidad de los datos. Estos métodos son importantes porque permiten una predicción más precisa de la demanda, lo que ayuda a evitar desabastecimientos o excesos de inventario.
¿Qué es la rotación de inventario y cómo se mide?
-La rotación de inventario es la frecuencia con la que se vende y reemplaza el inventario. Se mide dividiendo el número total de unidades vendidas en un período por el número medio de unidades en inventario en ese mismo período.
¿Qué estrategias se recomiendan para clasificar y manejar diferentes tipos de productos en la logística de aprovisionamiento?
-Se recomienda usar estrategias como ABC分析, donde se clasifican los productos en A (los que representan el 80% de las ventas), B y C (los que representan el restante 20%). Esto ayuda a enfocar los recursos y la atención en los productos más críticos para la empresa.
Outlines
📚 Introducción a la Logística de Aprovisiónmiento
El primer párrafo presenta una introducción al canal de logística y cadena de suministro, presentando al anfitrión Javier Sarti. Se discute la importancia de la logística de aprovisionamiento dentro de la cadena de suministro, destacando la gestión de stock y compras como pilares fundamentales. Se menciona la división de la cadena de suministro en tres grupos principales: logística de entrada, logística empresarial interna y logística de salida. Se enfatiza la necesidad de una gestión profesional y la importancia de la logística de aprovisionamiento para asegurar la producción y el abastecimiento continuos.
🛒 Gestión de Compras y Proyección de Demanda
El segundo párrafo se centra en la gestión de compras y la proyección de la demanda. Se describe el proceso de planeación de la demanda, incluyendo la creación de listas de inventario, el cálculo de ventas futuras y la consideración de las ventas perdidas para mejorar la demanda total. Se abordan métodos estadísticos para pronosticar la demanda, como el promedio, el método exponencial y el ajuste estacional. Se enfatiza la importancia de la colaboración entre áreas de ventas y marketing para mejorar la confiabilidad de los pronósticos y la responsabilidad compartida en la gestión del inventario.
🏗️ Mejores Prácticas en Logística de Aprovisiónmiento
El tercer párrafo explora las mejores prácticas en la logística de aprovisionamiento, incluyendo la clasificación de productos usando el método ABC, la rotación del inventario y la identificación de tendencias de demanda. Se sugiere que los profesionales en aprovisionamiento deben ser estratégicos y proactivos, trabajando en conjunto con proveedores para mejorar la eficiencia y la calidad del abastecimiento. Se enfatiza la importancia de la comunicación y la colaboración entre áreas de la empresa para solucionar problemas y mejorar la logística de aprovisionamiento a largo plazo.
Mindmap
Keywords
💡Logística de aprovisionamiento
💡Gestión de stock
💡Gestión de compras
💡Cadena de suministro
💡Logística de entrada
💡Inventario
💡Proveedores
💡Planeación de la demanda
💡Rotación de inventario
💡Proyección de la demanda
Highlights
La logística de aprovisionamiento es crucial dentro de la cadena de suministro.
La gestión de stock y compras son pilares fundamentales para la logística de aprovisionamiento.
La cadena de suministro se divide en logística de entrada, logística empresarial interna y logística de salida.
La logística de entrada incluye la logística de aprovisionamiento, producción, almacenamiento y logística ambiental.
La logística de salida abarca la distribución, la logística inversa y la logística internacional.
La logística de aprovisionamiento involucra la adquisición y compra de elementos y suministros necesarios para la producción.
El control de fechas de vencimiento es crucial para productos perecederos.
Existen tres políticas de inventarios que deben ser aprobadas por la dirección o el gerente del área.
La calidad del producto es un aspecto importante que debe ser verificado en la gestión de inventarios.
El análisis de rotación de inventario es esencial para una excelente gestión de aprovisionamiento.
El método ABC para clasificar productos según su importancia en la venta puede ser útil en la gestión de inventarios.
La planeación de la demanda es fundamental y debe ser colaborativa entre áreas de aprovisionamiento, ventas y marketing.
El software de gestión de compras y tendencias en la demanda es una herramienta clave en la logística de aprovisionamiento.
Los métodos estadísticos de pronóstico son importantes para predecir la demanda futura y ajustar la planificación de compras.
La comunicación y colaboración con proveedores son esenciales para asegurar la calidad y la disponibilidad de productos.
La gestión de la logística de aprovisionamiento requiere de una visión estratégica y la implicación de todas las áreas de la empresa.
El compromiso general de ventas y la gestión de la demanda son claves para el crecimiento de la empresa.
La logística de aprovisionamiento a menudo es considerada responsable de los problemas de falta de productos en la empresa.
La madurez en la gestión de la logística de aprovisionamiento puede mejorar la eficiencia y el rendimiento de la empresa.
Transcripts
hola a todos y bienvenidos a este canal
de logística y cadena de suministro mi
nombre es javier sarti yo tuve mi dos
anteriores eventos los procesos de la
cadena de suministro y los diferentes
tipos de y logística que podemos
encontrar dentro del alumno
ahora vamos hablar de logística de
aprovisionamiento que es una de las que
vimos entrar dentro de la cadena de
suministro que era muy importante si
vamos al grupo entonces de
aprovisionamiento
para tener una correcta gestión del
aprovisionamiento tenemos que tener una
buena gestión de stock y una buena
gestión de compras son los pilares
fundamentales para esta especialización
y entonces nosotros dijimos en el vídeo
anterior que cadena de suministro
estaba en su dividida en tres grandes
grupos una logística de entrada la
logística empresarial interna y la
logística de salida dentro de la crítica
de entrada dijimos que teníamos
logística de aprovisionamiento dijimos
que teníamos después dentro de logística
empresarial logística de producción de
almacenamiento y verde o ambiental
dijimos también que tenemos dentro de
logística de salida la distribución la
inversa y la logística internacional o
de comercio exterior
sabemos que vamos a seguir
profundizando ahora en logística de
entrada a logística de aprovisionamiento
los tenemos que demostrar acá el agente
alimentario de gestión de compras
creación de la demanda software por
aplicación tendencia en la demanda
niveles de dificultad para pronosticar
negociación com proveedores que está en
costos forma de pago recuerden que
logística aprovisionamiento es todo lo
relacionado a la tarea de conseguir y de
comprar interior o emplaza los elementos
necesarios y los insumos necesarios para
la planta para la empresa para que el
área de producción pueda fabricar para
la producción puedan darle el
tratamiento final a los productos de
materias primas o sean procesados para
convertirlos en productos terminados y
así después pasar al área de
almacenamiento y después del área de
almacenamiento poder ir bueno a todo
proceso logístico hasta llegar al
cliente final esta es una vía que el
cuello de botella hay que tener mucho
cuidado hay que ser muy profesionales
para los que se dedican al
aprovisionamiento ahora donde compra
así que bueno vamos a seguir
dijimos que teníamos dos grandes pilares
dos grandes áreas que tenemos que tener
muy muy seguras y es hacerle mucho
seguimiento tenemos casi una buena
tenemos que partir pero la compra de una
correcta es que este inventario si
tenemos que tener correcta gestión de
compras una gestión de inventario
correcta no va a dar
un grado de mayor seguridad logra de
comprar sitio grande precisamente
preciado con tres fechas de vencimientos
controladas por cada una planta de
chocolates que mandamos producir 500
huevos pensando tenemos 500 más que el
chocolate pensando tenemos 500 más en el
despacho y resultaba aquí por ejemplo
las fechas de cero de sus productos
estaba próxima a vencer en dos semanas y
esto abre una venta en unos tres meses
entonces es muy muy muy peligroso el
descontrol de fechas de crecimiento hay
que tener muy controlado si estáis
comentarios y si manejamos productos
perecederos en el depósito hay que
exigir al jefe de logística que nos dé
un correcto control de la fecha de
vencimiento y tenemos tres políticas de
inventarios que la dirección o el
gerente del área deben de aprobar
cuántos días de stop es mi colchón de
seguridad si mi estado de seguridad y
cuántos días tiene que ser entonces
cuando yo hago la compra le agrego
tantos gastos en cuanto a la correcta
gestión de compras pero tenemos la
provisión de pago con proveedores
tenemos que pedir correctamente
cantidades
se cumplen 30 días entonces no me sirve
que un día me diga que no me puede
complementar en 90 días
imagínense que yo quede desabastecida de
mercado 60 días si mi competencia va a
ser la más privilegiada y además
contenta de que yo esté dando con mis
clientes por 60 días seguramente la
mitad de su cliente no vuelva ellos
saben cómo tratarlo sigamos la empresa
tengo que verificar la calidad del
producto siempre que ven el producto
siempre tienen que analizar la educación
de la experiencia cuando van a la
empresa si el inventario que tiene
ustedes el inventario que gestionan
cuántas veces no está en el año 325
veces lo sea todos los años lo que
compró día a día se va a su rotación
inventario
y 185 en el año con 167 con 5 de daño o
sea todas las veces un inventario de
rota medio inventario por día bueno son
las dificultades tienen que hacer si yo
hago todo esto bien lo voy a lograr es
una excelente gestión de
aprovisionamiento y esto va a ser igual
al tener a mis clientes internos y
externos contentos y accidentes precios
para esto control de la base ante
relación con proveedores mi impresión y
especialidad de compras y la persona
para tener ustedes tal controlada la van
a respirar tranquilidad y por lo tanto
en el regidor suyos que esperan
tranquilidad descripción con sus
proveedores no sean mucho mejor porque
usted va a estar medios menos nerviosos
van a abrir llamarles menos va a estar
más seguros del cargo el problema por
ejemplo si eso le va a tranquilidad
también a ellos
es muy importante cuando la moderación
de compras hablar de planeación de la
demanda si en la mente y colas invención
una lista más planeación de la demanda
cristian el número de cuánto calculan
que van a vender para el mes siguiente y
de aprovisionamiento lo que hace es
tomar en cuenta ese número le resta lo
que tienen esto que hace el pedido final
del proveedor en este caso como las
autoridades a veces no lo tienen también
solicitud y algo genérico realmente en
toda empresa tienen un software o un
programa de excel para poder hacer los
cálculos estadísticos de cuánto hace la
demanda futuro lo que hace todo el
programa auto paisa excel es ustedes
eran un input de información que es el
inventario interesa confiable el
histórico de ventas de su empresa
histórico de ventas por producto
es ideal que sea por días y no pueden
ponerse por semana cuando vende
principalmente o mensualmente en el peor
de los casos cuanto menor cuanto más
grande sea la serie de datos y cuanto
más sean los periodos que usted en el
programa pasa el mejor el pronóstico que
va a desarrollar los mismos es un
promedio mensual si en un año de 12
datos que hace un promedio anual en el
año 365 datos
el pronóstico puede ser mucho mejor al
histórico de ventas se le va a sumar
el histórico de ventas perdidas
porque el histórico de ventas que es la
venta real es la satisfacción del
cliente final de si satisface la demanda
del cliente vino que hoy es de 10
históricamente perdida es que vino aquí
2 595 yo subo las ventas reales van a
ventas perdidas mejora la demanda total
y venía para vender 5 15 me demandaron
ese año
lo que hace todo el programa es aplicar
métodos estadísticos a esa información
que yo les doy que va a aplicar un
método de pronóstico promedio un método
práctico exponencial un método
estadístico de reinicio generalmente un
método estadístico con ajuste estacional
etcétera etcétera dependiendo de cómo
están los datos y de si son claros no
son claros existe una tendencia clara o
su tendencia no es clara es el método
que se debería de aplicar
recuerden que si hay otro programa o
clarisa alimento basura de datos
medianos la edad así que siempre que
cargamos la prensa con la información
del programa revisemos la información
que estamos dando entonces la salida de
este programa el output va a ser mejor
que tiene proyecta eastick a la demanda
tipo después a esto lo que va a seguir
sumando un pronóstico del área de ventas
y marketing o pedir colaboración a estas
áreas y pregunta a la venta cuánto crees
que basta que se de venta ya market y
chema de variaciones comerciales el mes
que viene con esta información sobre
valor al tener un pronóstico colaborado
con mayor confiabilidad y con un mayor
compromiso ya no sólo el área de
aprovisionamiento es el responsable de
lo que va a comprar sino que son todos
responsables de lo que va a venir a la
empresa si entonces da un mayor
compromiso si aplicamos estos principios
que acabamos de ver si estos de son
guardias del inventario e histórico de
ventas las ventas perdidas o sea a
obtener toda la demanda
si nosotros aplicamos eso podríamos
generar una planilla en que sólo
tengamos un programa donde tenemos el
inventario la venta mensual en la venta
perdida la suma de estados inventario
mensual promedio y después hace unos
diferentes cálculos y daría unas
columnas
que haría algo muy similar a esto cuanto
mejor que la demanda mensual promedio
como llegó a las cinturas de compra 5000
positivos que decir que llegó con 5000 a
su vez de stock de té para cuando me
sigue la otra orden de compra llegó bien
acción de marketing 10.000 bueno total
sumó impropio colaboras de 42 mil 500 si
ellos es muy importante eso análisis
fundamental del área de compra siempre
que una empresa siempre usted ya una
empresa está en canalizar su inventario
en segmentar yosano qué problemas tiene
buscar sanarlo rotación inventario
método a veces siempre aplique mento abc
fíjense cuales sumatoria de productos
que forman el 80 por ciento de la venta
fíjese cuales sumatoria de producto de
forma 15 puntos de venta y cuál es la
que suma el 5 por ciento de la venta
porque así si logran clasificado de esta
forma ahora puede ver en qué grupo de
juzgar se mejoren no se saben que
siempre tienen que tener unos blogs son
importante que obtenga ellos son algunos
que le pueden importar se puede llegar a
faltar clasifique su tendencia para
aplicar un vuelo estadístico si puede
haber un producto que sea por ejemplo la
demanda de auto demanda de motos te
venden autos y motos
es una moto bien en una moto por mes si
es un producto sin embargo pero tiene
una excelente es de una venta muy clara
que una tendencia clara estos línea el
contrato ustedes puedes ir para la gente
vale para vender una moto más en otro
caso los autos pueden decir que para el
mes siguiente van a vender 10 autos
promedio y listos claro pero si en otros
casos está una tendencia clara este caso
una tendencia que no es clara si todos
los meses varía pero igual se puede
pronosticar y tiene una cierta facilidad
si a ejecutar media después tienen caso
visión espantoso sin demandas con
tendencias con dificultad alta en estos
casos ustedes lo que tienen que hacer es
bueno trabajar modelos estadísticos que
son más complejos para estos tipos de
datos la mayoría acá lo que hace es
acierta la preventa y tratando de
agregarse tanto es importante entonces
se resumen que puente unite en que sea
que es parte de 80 por ciento la venta
mensual y su tendencia pues el xy objeto
sea una tendencia clara no clara y una
tendencia espantosa por tanto el método
para vincular su demanda futura no será
el mismo
importantísimo a tener en cuenta así que
es un profesional en el área
aprovisionamiento frase no hay peor
gestión que la que no se nos demos por
ciento lugar de productor no está
interesado en que nos dirá no está
interesado que nos dirá que no a nuestra
propuesta plata y lo que necesitan y
conviertan en un socio estratégico si no
pueden contra un castillo pues al menos
construir una cabaña pero no será feliz
en tu cabaña y sigues pensando que nos
cuesta construir el castillo esto quiere
decir que no quiere solucionar el mundo
en dos días llega la empresa analiza y
proyecta hace un tiempo largo país
solucionando de a poco los problemas del
país lo intente por el parche logística
aprovisionamiento de muchas veces
considerado el culpable de todos los
males de la empresa que falta producto
que se pidió mal si sobre el producto
irán que se pidió más ventas vende poco
era que trajeron lo que no se vende por
suerte muchas empresas están madurando
estos procesos con la gestión de la
carne suministra por eso te pido aplicar
el modelo de operación a que todas las
áreas formen parte del pedido final
logrando un compromiso general de venta
que hará que la empresa crezca en sus
ventas y mejores ambiente laboral espero
que mi aporte sea de gran ayuda para
ustedes
y un muy feliz año 2017 muchas gracias a
vía twitter rápido por el programa
mezcla grabar solamente doce o trece
minutos disculpen
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