Administración de la cadena de suministros

Summary

En este video, se explica de manera detallada cómo funciona la administración de la cadena de suministros, utilizando como ejemplo una simple botella de agua. A través del análisis de los costos asociados a la producción, transporte, y venta del producto, se desmiente la idea de que el costo de un bien solo refleja el de sus materiales. También se destaca la importancia de considerar todos los procesos involucrados y se amplía el concepto al sector de servicios, como la industria hotelera, donde se gestionan experiencias y no solo productos tangibles.

Takeaways

• 💧 La percepción común sobre la ganancia de un producto como una botella de agua puede ser incorrecta, ya que no solo se considera el costo de los materiales.
• 📦 El proceso de suministro incluye múltiples pasos, desde la compra de materiales hasta la distribución final al consumidor.
• 🚚 Se requiere una infraestructura compleja y recursos humanos para el transporte y manipulación de productos, como camiones, montacargas y choferes.
• 🏭 La producción en una planta incluye no solo el costo de la energía y los empleados, sino también los gastos operativos diarios.
• 💼 La cadena de suministro también abarca roles administrativos como finanzas, contabilidad, mercadeo y recursos humanos.
• 💧 Es necesario garantizar la calidad del agua y otros productos, lo que implica costos adicionales en purificación, embotellado y etiquetado.
• 🛒 Los centros de distribución juegan un papel crucial en la logística, requiriendo mano de obra, energía y transporte.
• 🏪 Las tiendas son el punto final de la cadena de suministro, donde se realizan actividades de venta y servicio al cliente.
• 🔄 Hay costos asociados con la gestión de devolución y reemplazo de productos dañados, así como con el servicio al cliente.
• 🌐 La administración de la cadena de suministro es crucial tanto para la fabricación de productos como para la provisión de servicios, como en el caso de la industria hotelera.

Q & A

¿Qué es la administración de la cadena de suministros y cómo se relaciona con un producto simple como una botella de agua?

La administración de la cadena de suministros es el proceso de gestionar la red de suministros que incluye la adquisición de materiales, la producción, el transporte, la distribución y el servicio post-venta. En el caso de una botella de agua, esto implica la negociación de la compra de botellas vacías, tapas, diseño e impresión de etiquetas, transporte, producción en plantas embotelladoras, y distribución a tiendas, entre otros aspectos.

¿Cuál es el costo que se puede asumir para una botella de agua plástica y por qué?

El costo que se puede asumir para una botella de agua plástica es de alrededor de 100 colones, ya que el costo de los materiales (plástico, etiqueta) es relativamente bajo. Sin embargo, se debe tener en cuenta que este costo no incluye los gastos operativos y de logística que se mencionan en el guion.

¿Por qué es incorrecto pensar que la ganancia por cada botella de agua es de 300 colones?

Es incorrecto pensar que la ganancia por cada botella de agua es de 300 colones porque no se considera el costo total de la operación, que incluye gastos de transporte, mano de obra, energía, mantenimiento, seguros, y otros costos indirectos que influyen en el precio final del producto.

¿Qué papel juegan los costos indirectos en la determinación del precio final de una botella de agua?

Los costos indirectos, como los gastos de transporte, seguros, energía, mantenimiento de maquinaria, y pagos a empleados, son fundamentales en la determinación del precio final de una botella de agua, ya que influyen en el costo total de producción y distribución del producto.

¿Qué es necesario para que una botella de agua llegue a manos del consumidor?

Para que una botella de agua llegue a manos del consumidor, se necesitan botellas vacías, tapas, etiquetas, transporte en cajas y palets, uso de montacargas, choferes, camiones, seguros, diseño e impresión de etiquetas, producción en plantas embotelladoras, energía eléctrica, mano de obra, y una serie de gastos operativos diarios.

¿Cuál es la importancia de la gestión de la cadena de suministros en la industria hotelera?

En la industria hotelera, la gestión de la cadena de suministros es crucial para comprar y gestionar eficientemente los recursos como camas, muebles, alimentos, toallas, y otros elementos necesarios para brindar servicios a los huéspedes, así como para organizar y optimizar el flujo de bienes y servicios dentro del establecimiento.

¿Cómo se relacionan los servicios con la administración de la cadena de suministros en el contexto de los hoteles?

Los servicios en hoteles, como el servicio de limpieza, comida, masaje y organización de eventos, forman parte de la cadena de suministros ya que requieren la gestión de recursos, personal y procesos para ser entregados de manera eficiente y de acuerdo con las expectativas de los clientes.

¿Qué desafíos enfrenta una empresa en la compra, fabricación, transporte, venta y servicio post-venta de un producto?

Una empresa enfrenta desafíos como la optimización de costos, la gestión de inventario, la logística de transporte, la eficiencia en la producción, la satisfacción del cliente, y la sostenibilidad en el uso de materiales y energía, entre otros, para asegurar la rentabilidad y la competitividad del producto.

¿Por qué es importante la sostenibilidad en la administración de la cadena de suministros?

La sostenibilidad es importante porque asegura que los recursos se utilicen de manera eficiente, se minimicen los impactos negativos en el medio ambiente y se promueva un modelo de negocio que sea viable a largo plazo, beneficiando tanto a la empresa como a la sociedad.

¿Cómo se pueden aplicar los conocimientos de administración de la cadena de suministros en la economía de servicios?

Los conocimientos de administración de la cadena de suministros se pueden aplicar en la economía de servicios al optimizar el flujo de recursos y servicios, garantizar la calidad y la entrega oportuna, y mejorar la experiencia del cliente, como se ve en la industria hotelera con la gestión de experiencias de hospedaje, servicios gastronómicos y de spa.

Outlines

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💧 Administración de la Cadena de Suministro: El Caso de la Botella de Agua

Este párrafo explica la importancia de la administración de la cadena de suministro, utilizando como ejemplo una botella de agua. Se desmitifica la idea común de que el costo de un producto equivale al costo de sus materiales. Se explica que hay muchos factores que influyen en el precio final de un producto, como los gastos de transporte, la impresión de etiquetas, el uso de energía y la mano de obra, entre otros. El objetivo es hacer entender que la gestión de la cadena de suministro es compleja y que cada elemento en el proceso añade un costo al producto final.

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🏢 Administración de la Cadena de Suministro en Economías de Servicio

Este segundo párrafo extiende la idea de la administración de la cadena de suministro a la industria hotelera, que es un ejemplo de una economía de servicios. Se destaca que los hoteles 'producen' experiencias de hospedaje, gastronómicas y de spa, y para hacerlo necesitan adquirir y manejar una serie de bienes y servicios. Se menciona que los hoteles también gestionan la logística de movimiento de bienes y personas, y ofrecen una amplia gama de servicios adicionales. El párrafo concluye con la idea de que la administración de la cadena de suministro es crucial tanto para la fabricación de productos como para la provisión de servicios.

Keywords

💡Cadena de Suministros

La cadena de suministros se refiere al conjunto de procesos que involucran la adquisición de materias primas, su transformación en productos finales y su distribución hasta llegar al consumidor. En el guion, se utiliza el ejemplo de una botella de agua para ilustrar cómo una empresa gestiona la cadena de suministros, desde la compra de botellas vacías hasta la venta en tiendas.

💡Costos de los Materiales

Los costos de los materiales son los gastos asociados con la adquisición de los componentes necesarios para fabricar un producto. En el video, se menciona que el costo de una botella de agua no solo incluye el plástico y la etiqueta, sino también una serie de costos indirectos que son esenciales para su producción y distribución.

💡Ganancia

La ganancia es la diferencia entre los ingresos generados por la venta de un producto y los costos asociados con su producción y distribución. El guion desafía la noción común de que una botella de agua tiene un alto margen de beneficio, sugiriendo que es necesario considerar todos los costos involucrados en la cadena de suministros para entender la verdadera ganancia.

💡Negociación de Compras

La negociación de compras es el proceso de adquirir bienes o servicios a un precio favorable. En el contexto del video, se destaca la importancia de negociar la compra de botellas vacías, tapas y etiquetas, que son fundamentales para la producción de la botella de agua.

💡Diseño e Impresión

El diseño e impresión son procesos clave en la creación de etiquetas y otros materiales promocionales. En el guion, se menciona que la etiqueta de la botella de agua debe diseñarse e imprimirse antes de ser enviada a la planta de embotellado, lo que es un paso importante en la cadena de suministros.

💡Embotelladora

Una embotelladora es una planta o empresa dedicada a la producción de productos en envases cerrados, como botellas. El guion describe cómo la embotelladora es un componente esencial en la cadena de suministros, ya que es donde se llenan las botellas de agua y se colocan las etiquetas.

💡Centros de Distribución

Los centros de distribución son instalaciones que almacenan y reparten productos a diferentes puntos de venta. En el video, se menciona que los productos, una vez embotellados, son enviados a centros de distribución, donde se preparan para su envío a tiendas y otros puntos de venta.

💡Suministro de Energía

El suministro de energía es crucial para la operación de maquinaria y equipos en la producción y distribución de productos. El guion resalta que la planta embotelladora y los centros de distribución requieren energía eléctrica para funcionar, lo que es un costo adicional en la cadena de suministros.

💡Sostenibilidad

La sostenibilidad se refiere a la capacidad de mantener un proceso o actividad a largo plazo sin dañar el medio ambiente o los recursos naturales. El video enfatiza la importancia de utilizar materiales, energía y métodos sostenibles en toda la cadena de suministros para garantizar la responsabilidad ambiental de la empresa.

💡Economía de Servicios

La economía de servicios se centra en la provisión de servicios en lugar de la producción de bienes físicos. El guion menciona la industria hotelera como un ejemplo de una economía de servicios, donde la administración de la cadena de suministros es igualmente importante para la creación de experiencias de hospedaje, comida y entretenimiento.

Highlights

La administración de la cadena de suministros es esencial para entender el valor y los costos de un producto.

Un ejemplo práctico es una botella de agua, que aparenta ser un producto simple pero tiene un proceso complejo detrás.

El costo de una botella de agua no solo incluye los materiales, sino también una serie de factores ocultos.

El proceso de producción incluye la negociación de la compra de botellas vacías, tapas y etiquetas.

El transporte de materiales requiere cajas, plásticos, pallets y equipos de movimiento como montacargas.

Los costos de operación incluyen combustible, seguros y personal para manejar equipos y vehículos.

La producción en la planta embotelladora requiere energía eléctrica, mantenimiento y suministro de agua.

Los gastos operativos también incluyen la compra de repuestos, productos de limpieza y otros suministros.

El proceso de embotellado y etiquetado es parte integral de la cadena de producción.

El almacenamiento y la distribución de productos a centros de distribución y tiendas es crucial.

Los centros de distribución y las tiendas requieren personal, energía y seguros para operar.

La logística de devolución y reemplazo de productos dañados es parte del ciclo de vida del producto.

Los servicios de atención al cliente, como números gratuitos, son costos adicionales para la empresa.

La sostenibilidad es un factor clave en la gestión de la cadena de suministros.

La administración de la cadena de suministros es aplicable a cualquier tipo de producto y servicio.

El sector de servicios, como la industria hotelera, también depende de la gestión de la cadena de suministros.

Los hoteles producen experiencias de hospedaje y servicios que requieren una cadena de suministros eficiente.

La administración de la cadena de suministros es crucial para la eficiencia y el éxito de cualquier negocio.

Transcripts

Hoy, vamos a aprender acerca de la administración de la cadena de

suministros. Para entenderlo fácilmente, tomaremos de ejemplo de producto, una

botella de agua, agua pura en una botella de plástico con una tapa y una etiqueta,

esta, la encontramos en cualquier supermercado, en la pulpería o en la soda

de la U y puede tener un valor de unos setecientos colones. ¿Se han preguntado

cuánto es la ganancia? 600 colones; no, 450 colones; se equivocan, 350 colones;

equivocado de nuevo, 300 colones; poco probable.

Es agua, una botella de plástico y una etiqueta, eso no podría costar más de 100

colones y si la compramos por volúmen, ¿cómo es posible que cada botella no de

al menos 300 colones de ganancia? Honestamente, si alguien puede creer que

se puede ganar 300 colones por cada botella de agua, debería cuestionarse si

está estudiando la carrera correcta y bueno, dedicarse a la venta de botellas

de agua. Lo que acabamos de ilustrar es un concepto equivocado y muy común en

los consumidores, esto, porque el costo de un producto no equivale al costo de sus

materiales y en los negocios no podemos jamás darnos el lujo de pensar solo como

consumidor, debemos pensar como un ejecutivo de

negocios o mejor aún, como un emprendedor. Así que, para saber adónde se fue la

ganancia, debemos pensar más allá e imaginar lo

que fue necesario para que esa botella de agua llegara a manos del consumidor.

El primer paso: negociar la compra de las botellas vacías y las tapas. Esas

botellas, serán más fáciles de transportar si van en cajas, también, a

las cajas las cubrimos con plástico; para que vayan más seguras,

si las colocamos en un palet, podemos mover más cajas, más rápido, claro que

para mover esos palets necesitamos un montacargas, por lo que en consecuencia;

necesitamos un chofer de montacargas. El montacargas, pondrá los palets en un

camión, que también requerirá un chofer, guarda gasolina y póliza de seguro.

Volviendo a la botella, esta necesita una etiqueta, por lo que tenemos que diseñar,

imprimir y enviar la etiqueta a la planta, con otro camión, chofer, más

gasolina y seguro. Además, la planta embotelladora no es

gratis, tampoco la energía eléctrica que consume,

en la planta, tendremos empleados, máquinas y no dejemos de lado los gastos

del día a día, tales como: bombillos, bolsas de basura, repuestos de máquinas

productos de limpieza, papel higiénico y toda la gama de cosas que serán

utilizadas en la planta por los empleados. Cierto, algo muy importante,

necesitamos el acceso al agua para embotellar, máquinas que purifiquen el

agua, que embotellen y que coloquen las etiquetas también, otras máquinas que

empacarán y paletizarán cajas con botellas de agua. Para mover esas palets,

vamos a necesitar otro montacargas, es decir, otro chofer de montacargas. El

montacargas, subirá los palets a los camiones, que irán a centros de

distribución y como ya vimos, esos camiones necesitan: choferes, combustible

y seguros. Los centros de distribución, a su vez necesitan: empleados,

montacargas y energía eléctrica. Del centro de distribución irán a las

tiendas en otro camión que requerirá: chofer, gasolina y seguro.

Las tiendas, necesitarán empleados para descargar el camión, así como para

almacenar las botellas en un anaquel o en un refrigerador, de ser un

refrigerador, necesitará energía, y si queremos asegurar el producto, será

necesario un guarda o bien, un sistema de seguridad y por supuesto; la tienda

necesitará seguro. Pensemos también en los costos asociados con devolver y

sustituir las botellas dañadas, cierto, las botellas tienen números de

contacto gratuito 800, lo que significa que necesitamos personal para contestar

las preguntas de los consumidores en relación a nuestras botellas, así como el

servicio de número gratuito.

Todos esos materiales, cajas, máquinas edificios, energía, combustible y

vehículos, tienen un costo, estas cosas no son gratis, y es posible que nos hayan

utilizado eficientemente y además, es muy probable que algunas botellas no hayan

sobrevivido el trayecto hacia el consumidor o, por cierto, las personas de

la compañía embotelladora, no las hemos mencionado; los que trabajan en finanzas,

contabilidad, mercadeo, recursos humanos, TI, si, ellos también quieren que se les

pague. Como ven, el ejemplo simple de un

producto en apariencia sencillo, deja ver los retos que afronta una empresa cuando

compra, fabrica, traslada, vende y da servicios, incluyendo reparación y

mantenimiento, y no se puede dejar de lado que las compañías deben hacer todo

esto usando materiales, energía y métodos sostenibles.

Esto aplica para cualquier producto y su respectiva cadena de suministros como:

hamburguesas, ropa, café, mesas, autos y aviones, bueno, quizás alguien dirá: "no voy

a fabricar nada, mi economía es de servicios", aquí entra en juego la

administración de la cadena de suministros de economías de servicio,

esto lo explicaremos con algo muy familiar; la industria hotelera,

¿qué fabrican los hoteles? Experiencias de hospedaje, gastronómicas, de spa, que

juntas hacen experiencias de vacaciones. Para poder hacer todo esto efectiva y

eficientemente, ¿qué se necesita? Los hoteles necesitan comprar cosas como:

camas, muebles, pantallas, señal de televisión de paga, comida, jabón, toallas.

También hacen, o en este caso, fabrican servicios como: el servicio de limpieza,

el de comida, el de masaje y hasta organización de eventos especiales. Los

hoteles también mueven cosas como: las toallas y los alimentos; hacia y desde

las habitaciones y transportan huéspedes y equipaje; desde y hacia el aeropuerto.

También venden cosas como: películas, servicios de internet, entradas a eventos

y finalmente, proporcionan servicios como: hacer reservaciones, organizar eventos,

hacer llamadas de despertador e inclusive, lavar y planchar ropa.

Nuevamente vemos, que los conocimientos fundamentales de administración de la

cadena de suministros, pueden ser usados para crear experiencias de servicios, al

igual a como se usa al fabricar productos. Espero haberles aclarado en

qué consiste la administración de la cadena de suministro. Para más consultas

puede contactar a su profesor.