Terpenos || Curso de Farmacognosia (ENE - JUN 2020)

Summary

El vídeo explora los terpenos, compuestos secundarios presentes en plantas, animales y alimentos, conocidos por sus aromas, colores y sabores. Estos moléculas, compuestas por unidades de isopreno, tienen múltiples funciones en la vida de los organismos y son esenciales en la producción de aceites esenciales, perfumes y alimentos. Además, tienen propiedades farmacológicas, como antiinflamatorias y antimicrobianas, siendo una fuente de oportunidades para la investigación y el desarrollo de nuevos tratamientos médicos.

Takeaways

• 🌿 Los terpenos y isoprenoides son grandes grupos de compuestos secundarios presentes en el reino vegetal y animal, influyendo en aromas, colores y sabores.
• 🍋 El término 'terpenos' proviene de la trementina, una resina de coníferas, y su estructura básica se compone de unidades isopreno.
• 🍊 Los terpenos pueden ser hidrocarbonos insaturados y su presencia es común en aceites esenciales, como el limón y el geranio.
• 🐟 La astaxantina, un terpenoide, es responsable del color rosa de la carne del salmón y otras especies, y se encuentra en la resina del pino.
• 🌼 Los terpenos cumplen múltiples funciones en los organismos, incluyendo metabolismo, defensa y atracción de polinizadores o dispersores de semillas.
• 🍇 Los terpenos en plantas como la uva tienen propiedades aromáticas y son importantes para la calidad del vino.
• 🌱 Los terpenos también tienen aplicaciones en la medicina humana, como en la aromaterapia y en la producción de sustancias expectorantes.
• 🔬 La identificación y análisis de terpenos se realizan mediante técnicas como la cromatografía de alta eficiencia, espectroscopia de resonancia magnética nuclear y cromatografía de gases.
• 🌿 Los 'skeeter penosos' son un grupo de terpenos sintetizados en el sitio sol celular, responsables de sabores y aromas en plantas como el jengibre y el romero.
• 💊 Algunos terpenos, como la artemisinina y el taxol, tienen propiedades farmacológicas significativas, utilizadas en el tratamiento de enfermedades como la malaria y el cáncer.

Q & A

¿Qué son los terpenos y qué importancia tienen en el reino vegetal?

Los terpenos son grandes grupos de compuestos secundarios presentes en el reino vegetal, el reino animal y son responsables de los aromas, colores y sabores característicos de los organismos, especialmente en plantas, frutas y verduras.

¿De dónde proviene la palabra 'terpenos' y qué significan sus componentes?

La palabra 'terpenos' se origina de la palabra inglesa 'terpene', que a su vez deriva de dos vocablos latinos empleados para describir la trementina, un producto derivado de la resina de ciertas especies de coníferas.

¿Cuál es la estructura básica de los terpenos y cuál es su unidad fundamental?

La estructura básica de los terpenos sigue un principio que consiste en residuos de 2000 butano conocidos como unidades isopreno, que son moléculas compuestas por 5 átomos de carbono.

¿Cómo se relaciona la cantidad de oxígeno en la estructura de los terpenos con su aroma?

A mayor cantidad de oxígeno en la estructura de los terpenos, mayor será su aroma.

¿Qué son los isoprenoides y cómo se diferencian de los terpenos?

Los isoprenoides son moléculas compuestas por 5 átomos de carbono y son la porción y de cada unidad isopreno. Los terpenos, por otro lado, son compuestos que contienen estas unidades isoprenoides.

¿Qué funciones desempeñan los terpenos en los organismos vivos?

Los terpenos ejercen diversas funciones en los organismos vivos, incluyendo ser responsables del olor y sabor de muchas especies vegetales, actuar como adaptación evolutiva para atraer polinizadores o dispersores de semillas, y también tienen propiedades farmacológicas útiles para la medicina humana.

¿Cómo se clasifican los terpenos según su estructura y qué tipos hay?

Los terpenos se clasifican según el número de unidades isopreno que los conforman, y pueden ser monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, triterpenos, carotenoides y poli terpenos.

¿Qué técnicas se utilizan para la obtención de los terpenos?

Las técnicas para obtener terpenos incluyen la percolución, la maceración, la destilación por arrastre de vapor y la extracción de solvente.

¿Cómo se identifican y analizan los terpenos una vez obtenidos?

Los terpenos se identifican y analizan mediante técnicas como la cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), la espectroscopia de resonancia magnética nuclear, la cromatografía de capa fina y la cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas.

¿Cuáles son algunos ejemplos de aplicaciones prácticas de los terpenos?

Los terpenos se usan en la producción de perfumes, aromatizantes, en la formulación de sustancias expectorantes, como catalizadores de reacciones metabólicas en la síntesis de vitaminas y en la aromaterapia.

¿Qué es la artemisinina y qué importancia tiene en la medicina?

La artemisinina es un terpeno sintetizado en el sitio sol celular, responsable de esencias y sabores de especies como el jengibre. Tiene una acción antipalúdica 100% comprobada y se ha utilizado en tratamientos anticancerígenos.