¿Cómo determinan la CADUCIDAD de los productos?

COMINTEC

26 May 202207:12

Summary

TLDREl video explica la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente en los productos alimentarios. Define que la fecha de caducidad es el límite para el consumo seguro del producto, mientras que la fecha de consumo preferente es el plazo para mantener ciertas cualidades. Se mencionan las variables físicas y biológicas que afectan la vida útil de los alimentos y cómo las industrias alimentarias determinan estas fechas mediante pruebas de estabilidad acelerada. Además, ofrece recomendaciones para optimizar las compras y el almacenamiento de los alimentos, y cómo utilizar las fechas de vencimiento para cuidar la salud y el presupuesto.

Takeaways

📅 La fecha de caducidad es la fecha límite en la que el producto no debe ser comercializado ni consumido, mientras que la fecha de consumo preferente es hasta cuando se mantiene la calidad del producto.
🔍 Al comprar productos, es importante revisar tanto la fecha de caducidad como la fecha de consumo preferente para asegurar que el producto está en buen estado.
🧪 Las fechas de caducidad se determinan a través de pruebas de estabilidad y control de calidad realizadas por la industria alimentaria.
🔬 Se utilizan técnicas como cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido para acelerar el proceso de degradación del alimento y determinar su vida útil.
🏭 Los fabricantes son los encargados de determinar las fechas de caducidad, siguiendo regulaciones nacionales e internacionales y basándose en estudios de vida útil.
❄️ Al comprar productos congelados, es recomendable comprar al último y guardarlos inmediatamente en el congelador para mantener su calidad.
🛒 Al organizar la despensa, colocar los productos nuevos en la parte de atrás y los viejos en la parte del frente para consumir primero los que caducan más pronto.
🌞 Mantener los alimentos en un lugar fresco, sombra y sin luz directa del sol para preservar su calidad.
📅 Utilizar las fechas de caducidad y consumo preferente al planificar la compra y el consumo de alimentos para optimizar el gasto.
⚠️ Evitar comprar productos con envases dañados o que muestran signos de alteración, como olores o colores anómalos.
📞 En caso de encontrar un producto en mal estado en el supermercado, se puede reportar al fabricante a través de la línea de contacto que suele estar en el empaque.

Q & A

¿Qué es la fecha de caducidad y cómo se determina?
-La fecha de caducidad es la fecha límite en la que se considera que las características sanitarias y de calidad de un producto preenvasado se reducen o eliminan, y no debe ser comercializado ni consumido después de esta fecha. Se determina mediante pruebas de control de calidad y estudios de vida útil acelerados por los fabricantes.
¿Qué significa la fecha de consumo preferente y cómo difiere de la fecha de caducidad?
-La fecha de consumo preferente es la fecha en que el producto mantiene sus cualidades específicas, pero aún puede ser consumido después de esta fecha, aunque no con las mismas garantías de calidad. La fecha de caducidad, en cambio, es una fecha límite para el consumo seguro del producto.
¿Por qué a veces hay una diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente en los productos?
-La diferencia entre ambas fechas se debe a que la fecha de consumo preferente indica el período en el que el producto mantiene sus cualidades, mientras que la fecha de caducidad es una medida de seguridad que indica que no debe consumirse más allá de esta fecha.
¿Cómo se afectan los productos por variables físicas y biológicas durante su vida útil?
-Los productos se ven afectados por variables físicas como calor, oxígeno y agua, y biológicas como microorganismos, bacterias, hongos o levaduras, que influyen en su degradación y determinan su vida útil.
¿Cómo utilizan las cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido para determinar la fecha de caducidad de los productos?
-Estas cámaras aceleran las condiciones de degradación del alimento, como variaciones de temperatura, exposición al oxígeno y presencia de luz, para simular el almacenamiento y distribución reales y determinar la vida útil del producto.
¿Quién es responsable de determinar las fechas de caducidad de los productos alimentarios?
-Los fabricantes son los encargados de determinar las fechas de caducidad, siguiendo regulaciones nacionales o internacionales y basándose en estudios de vida útil y control de calidad.
¿Qué recomendaciones se pueden seguir para optimizar las compras en el supermercado según las fechas de caducidad y consumo preferente?
-Se pueden seguir varias recomendaciones, como comprar los productos congelados al último, colocar los nuevos productos en la parte de atrás de la despensa y consumir los más cercanos a caducar primero, y mantener los alimentos en un lugar fresco y sin luz directa del sol.
¿Cómo se deben almacenar los alimentos para maximizar su vida útil y mantener su calidad?
-Los alimentos deben estar frescos, en sombra y sin la luz directa del sol, ya que la luz puede dañarlos y reducir su vida útil.
¿Qué se debe hacer si se nota que un producto en el supermercado tiene daños en su envase o empaque?
-Es importante evitar comprar productos con daños en su envase, como latas bolleadas o infladas, y reportar la situación al comercializador o al fabricante a través de la línea de contacto que suele venir en el producto.
¿Cómo se pueden identificar productos con olores o colores anómalos en el supermercado?
-Se deben inspeccionar los productos visual y olfativos para detectar cualquier olor o color que no sea normal, lo que puede indicar una degradación o problema de calidad.
¿Por qué es importante utilizar la fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente al hacer compras?
-Es importante para asegurar que los productos comprados se consuman dentro de un período seguro y de calidad, ayudándonos a cuidar nuestra salud y nuestro presupuesto.

Outlines

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📅 Diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente

El primer párrafo explica la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente de los productos. La fecha de caducidad es el límite después del cual el producto no debe ser comercializado ni consumido, ya que perdería sus características sanitarias y de calidad. Por otro lado, la fecha de consumo preferente es el período durante el cual el producto mantiene sus cualidades específicas, pero aún puede ser consumido después de esta fecha, aunque no con la misma calidad. Se menciona que estas fechas son determinadas por el fabricante y se basan en pruebas de estabilidad y control de calidad, utilizando técnicas como cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido para acelerar las condiciones de degradación del alimento.

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🛒 Consejos para una compra más inteligente en el supermercado

El segundo párrafo ofrece consejos prácticos para optimizar las compras en el supermercado y asegurar la calidad de los productos. Se recomienda comprar los productos congelados al final de la visita y guardarlos inmediatamente en el congelador, colocar los productos nuevos en la parte posterior de la despensa y los existentes en la parte del frente para consumir primero los más cercanos a su fecha de caducidad, y mantener los alimentos en un lugar fresco, sombra y sin luz directa del sol. Además, se aconseja utilizar las fechas de caducidad o consumo preferente para planificar la compra y el consumo, y reportar cualquier producto dañado o con signos de deterioro al fabricante a través de la línea de contacto provista en el empaque.

Mindmap

Keywords

💡caducidad

La caducidad se refiere a la fecha límite en la que se considera que un producto puede ser consumido de manera segura. En el video, se destaca la importancia de revisar la fecha de caducidad para asegurar la calidad y seguridad de los productos alimentarios, como se menciona cuando se habla de la fecha de caducidad y cómo no debe comercializarse ni consumirse después de esta fecha.

💡fecha de consumo preferente

La fecha de consumo preferente es el plazo durante el cual un producto mantiene sus cualidades específicas. A diferencia de la fecha de caducidad, este término indica que el producto aún puede consumirse después de esta fecha, aunque no con las mismas garantías de calidad. En el video, se explica que esta fecha permite a los consumidores saber cuándo es el momento ideal para consumir el producto.

💡características sanitarias y de calidad

Este concepto abarca las propiedades que un producto debe tener para ser considerado seguro y de buena calidad. En el contexto del video, se menciona que la fecha de caducidad es el punto en el que estas características pueden reducirse o eliminarse, lo que implica que el producto ya no cumple con los estándares de seguridad alimentaria.

💡variables físicas y biológicas

Las variables físicas y biológicas son factores que influyen en la conservación y calidad de un producto. En el video, se discuten elementos como el calor, el oxígeno y el agua como variables físicas, y microorganismos como bacterias, hongos o levaduras como variables biológicas, que pueden afectar la vida útil de un producto.

💡control de calidad

El control de calidad es el proceso mediante el cual se garantizan las características y la seguridad de un producto. En el video, se menciona que la industria alimenticia realiza pruebas de control de calidad para determinar las fechas de caducidad de los productos, asegurando que cumplan con ciertos estándares antes de ser comercializados.

💡cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido

Estas herramientas son utilizadas para acelerar el proceso de determinación de la vida útil de un producto. En el video, se describe cómo se utilizan para simular condiciones que aceleran la degradación del alimento, permitiendo a los fabricantes estimar la fecha de caducidad de manera más eficiente.

💡estudios de vida útil

Los estudios de vida útil son investigaciones realizadas para determinar cuánto tiempo un producto puede mantener su calidad y seguridad. En el video, se menciona que a través de estos estudios, se aceleran las condiciones de degradación para estimar la fecha de caducidad del producto.

💡fabricantes

Los fabricantes son las empresas o personas responsables de producir un producto. En el contexto del video, se indica que son los fabricantes quienes, siguiendo regulaciones nacionales e internacionales y basándose en estudios de vida útil, determinan las fechas de caducidad de los productos alimentarios.

💡conservación de alimentos

La conservación de alimentos es el proceso de mantener la calidad y la seguridad de los productos para su consumo posterior. En el video, se da consejo sobre cómo almacenar alimentos adecuadamente para optimizar su vida útil, como mantenerlos frescos, en sombra y lejos de la luz directa del sol.

💡comerciantes y fabricantes

Los comerciantes son los que venden los productos al público, mientras que los fabricantes son los que los producen. En el video, se enfatiza la responsabilidad de los comerciantes de asegurar que los productos en el mercado estén en buenas condiciones y se indica que los consumidores pueden reportar a los fabricantes si encuentran algún problema con el producto.

Highlights

La fecha de caducidad es el límite en el que el producto no debe comercializarse ni consumirse.

La fecha de consumo preferente es la fecha en que el producto mantiene sus cualidades específicas.

Las fechas de caducidad y consumo preferente son importantes para la salud y el bolsillo.

Las variables físicas como calor, oxígeno y agua afectan la vida útil de los productos.

Las variables biológicas incluyen microorganismos como bacterias, hongos y levaduras.

Las industrias alimenticias realizan pruebas de calidad para determinar la caducidad de los productos.

Las cámaras de fotoestabilidad y cámaras de vencimiento rápido son herramientas utilizadas para estimar la vida útil de los alimentos.

Las condiciones de almacenamiento y distribución son clave para determinar la caducidad de los productos.

Los fabricantes son los encargados de determinar las fechas de caducidad de los productos.

Las regulaciones nacionales e internacionales influyen en la determinación de las fechas de caducidad.

Se recomienda comprar congelados al último y guardarlos inmediatamente en el congelador.

Coloca los productos nuevos en la parte de atrás de la despensa para consumir primero los más antiguos.

Guarda los alimentos en un lugar fresco, en sombra y sin luz directa del sol.

Utiliza la fecha de caducidad o consumo preferente para planificar cuándo consumir el producto.

Si el producto en el supermercado no está en buenas condiciones, reportarlo al fabricante.

Evita comprar productos dañados, con olores o colores anómalos.

Los laboratorios realizan pruebas para determinar fechas de caducidad y control de calidad.