š„© Las PROTEĆNAS. [QuĆ© SON y para quĆ© SIRVEN] ĀæCuĆ”l es su FUNCIĆN?
Summary
TLDREste video del 'DiccionarĆo de Nutrición de Niassa' explica quĆ© son las proteĆnas, su importancia como macronutrientes energĆ©ticas y su función principal de aportar nitrógeno. Se describe cómo nuestro cuerpo descompone las proteĆnas en aminoĆ”cidos, que luego son utilizados para construir estructuras corporales, regenerar tejidos, formar parte de nuestro material genĆ©tico y producir anticuerpos. Se compara la calidad biológica de las proteĆnas de origen animal y vegetal, destacando que las de alto valor biológico, como la carne, pescado, huevos, lĆ”cteos, garbanzos y soja, son esenciales en nuestra dieta. El video tambiĆ©n ofrece consejos sobre la cantidad de proteĆna necesaria diariamente y cómo distribuirla a lo largo del dĆa para mantener un buen equilibrio.
Takeaways
- š„ Las proteĆnas son nutrientes energĆ©ticos o macronutrientes que contienen energĆa y son esenciales para el cuerpo.
- 𧬠ProteĆnas estĆ”n compuestas de aminoĆ”cidos, que son piezas pequeƱas con caracterĆsticas Ćŗnicas, incluyendo el aporte de nitrógeno.
- š El sistema digestivo descompone las proteĆnas de los alimentos para liberar aminoĆ”cidos, que luego son utilizados por el hĆgado para fabricar proteĆnas propias.
- 𦓠ProteĆnas son fundamentales para la formación de estructuras corporales como el pelo, la piel, las uƱas, los órganos y los mĆŗsculos esquelĆ©ticos.
- š± Las proteĆnas tambiĆ©n son esenciales en el material genĆ©tico y en la producción de hormonas y enzimas que ayudan a funcionar el cuerpo.
- š” Las proteĆnas son componentes de los anticuerpos del sistema inmunológico, lo que es crucial para la defensa del cuerpo.
- š La diferencia entre proteĆnas de origen animal y vegetal no es molecular o estructural, sino que radica en la presencia de aminoĆ”cidos esenciales.
- š„ Las proteĆnas de alto valor biológico, como las encontradas en carne, pescado, huevos y lĆ”cteos, contienen todos los nueve aminoĆ”cidos esenciales en gran cantidad.
- š¾ En el mundo vegetal, los garbanzos y la soja son destacados por ser fuentes de proteĆnas de alto valor biológico.
- š La recomendación diaria de proteĆnas es de al menos 0.83 gramos por cada kilo de peso y por dĆa, pudiendo variar segĆŗn la etapa de vida.
- š El hĆgado puede almacenar aminoĆ”cidos por unas pocas horas, lo que sugiere la importancia de una ingesta diaria y repartida de proteĆnas para mantener un suministro constante.
Q & A
ĀæQuĆ© son las proteĆnas y por quĆ© son importantes para el cuerpo?
-Las proteĆnas son nutrientes que forman parte del grupo de macronutrientes energĆ©ticos. Son importantes porque, ademĆ”s de aportar energĆa, estĆ”n formadas por aminoĆ”cidos que el cuerpo utiliza para construir estructuras como el pelo, la piel, las uƱas, los órganos y los mĆŗsculos esquelĆ©ticos, ademĆ”s de ser esenciales en el material genĆ©tico y en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos inmunológicos.
ĀæCómo se descomponen las proteĆnas en el cuerpo?
-Cuando el sistema digestivo recibe proteĆnas de los alimentos, las descompone para liberar los aminoĆ”cidos que las componen. Luego, estos aminoĆ”cidos son utilizados por el hĆgado para fabricar proteĆnas propias del cuerpo.
ĀæCuĆ”l es la función principal de las proteĆnas en el cuerpo humano?
-Aunque las proteĆnas aportan energĆa, su función principal es proporcionar nitrógeno y servir como precursores para la sĆntesis de aminoĆ”cidos, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos y la producción de molĆ©culas como hormonas y enzimas.
¿Qué son los aminoÔcidos esenciales y por qué son importantes?
-Los aminoĆ”cidos esenciales son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar por sĆ solo y, por lo tanto, deben ser obtenidos a travĆ©s de la dieta. Son importantes porque son los bloques de construcción para la sĆntesis de proteĆnas en el cuerpo.
ĀæCómo se clasifican las proteĆnas segĆŗn su origen alimentario?
-Las proteĆnas se clasifican segĆŗn su origen, ya sea animal o vegetal. Los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y los lĆ”cteos, y algunos vegetales como el garbanzo y la soja, son ricos en proteĆnas de alto valor biológico.
ĀæCuĆ”l es la diferencia entre las proteĆnas de alto y bajo valor biológico?
-Las proteĆnas de alto valor biológico contienen todos los nueve aminoĆ”cidos esenciales en cantidad suficiente, mientras que las de bajo valor biológico carecen de uno o mĆ”s aminoĆ”cidos esenciales o los tienen en cantidad insuficiente.
ĀæCómo se determina la cantidad de proteĆna que se debe consumir diariamente?
-Se ha estipulado un mĆnimo de 0.83 gramos de proteĆna por cada kilo de peso y dĆa, pero esta cantidad puede variar segĆŗn la etapa de vida y las necesidades individuales.
ĀæCuĆ”l es la recomendación para la distribución de la proteĆna en la dieta diaria?
-Se sugiere que al menos la mitad, o el 50%, de la proteĆna consumida diariamente sea de alto valor biológico.
ĀæQuĆ© sucede cuando consumimos proteĆnas en exceso?
-El hĆgado puede almacenar aminoĆ”cidos por unas pocas horas, pero despuĆ©s de ese tiempo, los aminoĆ”cidos no utilizados son eliminados, lo que significa que la ingesta diaria y repartida a lo largo del dĆa es mĆ”s beneficiosa que una ingesta concentrada en una sola vez.
¿Cómo pueden las personas saber cuÔles son sus necesidades proteicas diarias según su etapa de vida?
-Se pueden consultar tablas especĆficas que detallan las necesidades proteicas diarias en función de la etapa de vida, y en el video se menciona un enlace para descargar dicha tabla.
ĀæPor quĆ© es recomendable consumir proteĆnas de manera distribuida a lo largo del dĆa en lugar de una sola vez?
-Consumir proteĆnas a lo largo del dĆa ayuda a mantener un suministro constante de aminoĆ”cidos para el hĆgado, permitiendo que el cuerpo los utilice de manera eficiente y evitar su eliminación cuando no son necesarios.
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