🄩 Las PROTEƍNAS. [QuĆ© SON y para quĆ© SIRVEN] ĀæCuĆ”l es su FUNCIƓN?

Menjasa, Dietistas - Nutricionistas
29 Jun 202005:08

Summary

TLDREste video del 'Diccionarío de Nutrición de Niassa' explica qué son las proteínas, su importancia como macronutrientes energéticas y su función principal de aportar nitrógeno. Se describe cómo nuestro cuerpo descompone las proteínas en aminoÔcidos, que luego son utilizados para construir estructuras corporales, regenerar tejidos, formar parte de nuestro material genético y producir anticuerpos. Se compara la calidad biológica de las proteínas de origen animal y vegetal, destacando que las de alto valor biológico, como la carne, pescado, huevos, lÔcteos, garbanzos y soja, son esenciales en nuestra dieta. El video también ofrece consejos sobre la cantidad de proteína necesaria diariamente y cómo distribuirla a lo largo del día para mantener un buen equilibrio.

Takeaways

  • 🄚 Las proteĆ­nas son nutrientes energĆ©ticos o macronutrientes que contienen energĆ­a y son esenciales para el cuerpo.
  • 🧬 ProteĆ­nas estĆ”n compuestas de aminoĆ”cidos, que son piezas pequeƱas con caracterĆ­sticas Ćŗnicas, incluyendo el aporte de nitrógeno.
  • šŸ”„ El sistema digestivo descompone las proteĆ­nas de los alimentos para liberar aminoĆ”cidos, que luego son utilizados por el hĆ­gado para fabricar proteĆ­nas propias.
  • 🦓 ProteĆ­nas son fundamentales para la formación de estructuras corporales como el pelo, la piel, las uƱas, los órganos y los mĆŗsculos esquelĆ©ticos.
  • 🌱 Las proteĆ­nas tambiĆ©n son esenciales en el material genĆ©tico y en la producción de hormonas y enzimas que ayudan a funcionar el cuerpo.
  • šŸ›” Las proteĆ­nas son componentes de los anticuerpos del sistema inmunológico, lo que es crucial para la defensa del cuerpo.
  • 🐟 La diferencia entre proteĆ­nas de origen animal y vegetal no es molecular o estructural, sino que radica en la presencia de aminoĆ”cidos esenciales.
  • šŸ„— Las proteĆ­nas de alto valor biológico, como las encontradas en carne, pescado, huevos y lĆ”cteos, contienen todos los nueve aminoĆ”cidos esenciales en gran cantidad.
  • 🌾 En el mundo vegetal, los garbanzos y la soja son destacados por ser fuentes de proteĆ­nas de alto valor biológico.
  • šŸ“Š La recomendación diaria de proteĆ­nas es de al menos 0.83 gramos por cada kilo de peso y por dĆ­a, pudiendo variar segĆŗn la etapa de vida.
  • šŸ”„ El hĆ­gado puede almacenar aminoĆ”cidos por unas pocas horas, lo que sugiere la importancia de una ingesta diaria y repartida de proteĆ­nas para mantener un suministro constante.

Q & A

  • ĀæQuĆ© son las proteĆ­nas y por quĆ© son importantes para el cuerpo?

    -Las proteínas son nutrientes que forman parte del grupo de macronutrientes energéticos. Son importantes porque, ademÔs de aportar energía, estÔn formadas por aminoÔcidos que el cuerpo utiliza para construir estructuras como el pelo, la piel, las uñas, los órganos y los músculos esqueléticos, ademÔs de ser esenciales en el material genético y en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos inmunológicos.

  • ĀæCómo se descomponen las proteĆ­nas en el cuerpo?

    -Cuando el sistema digestivo recibe proteƭnas de los alimentos, las descompone para liberar los aminoƔcidos que las componen. Luego, estos aminoƔcidos son utilizados por el hƭgado para fabricar proteƭnas propias del cuerpo.

  • ĀæCuĆ”l es la función principal de las proteĆ­nas en el cuerpo humano?

    -Aunque las proteínas aportan energía, su función principal es proporcionar nitrógeno y servir como precursores para la síntesis de aminoÔcidos, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos y la producción de moléculas como hormonas y enzimas.

  • ĀæQuĆ© son los aminoĆ”cidos esenciales y por quĆ© son importantes?

    -Los aminoÔcidos esenciales son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo y, por lo tanto, deben ser obtenidos a través de la dieta. Son importantes porque son los bloques de construcción para la síntesis de proteínas en el cuerpo.

  • ĀæCómo se clasifican las proteĆ­nas segĆŗn su origen alimentario?

    -Las proteínas se clasifican según su origen, ya sea animal o vegetal. Los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y los lÔcteos, y algunos vegetales como el garbanzo y la soja, son ricos en proteínas de alto valor biológico.

  • ĀæCuĆ”l es la diferencia entre las proteĆ­nas de alto y bajo valor biológico?

    -Las proteínas de alto valor biológico contienen todos los nueve aminoÔcidos esenciales en cantidad suficiente, mientras que las de bajo valor biológico carecen de uno o mÔs aminoÔcidos esenciales o los tienen en cantidad insuficiente.

  • ĀæCómo se determina la cantidad de proteĆ­na que se debe consumir diariamente?

    -Se ha estipulado un mĆ­nimo de 0.83 gramos de proteĆ­na por cada kilo de peso y dĆ­a, pero esta cantidad puede variar segĆŗn la etapa de vida y las necesidades individuales.

  • ĀæCuĆ”l es la recomendación para la distribución de la proteĆ­na en la dieta diaria?

    -Se sugiere que al menos la mitad, o el 50%, de la proteína consumida diariamente sea de alto valor biológico.

  • ĀæQuĆ© sucede cuando consumimos proteĆ­nas en exceso?

    -El hƭgado puede almacenar aminoƔcidos por unas pocas horas, pero despuƩs de ese tiempo, los aminoƔcidos no utilizados son eliminados, lo que significa que la ingesta diaria y repartida a lo largo del dƭa es mƔs beneficiosa que una ingesta concentrada en una sola vez.

  • ĀæCómo pueden las personas saber cuĆ”les son sus necesidades proteicas diarias segĆŗn su etapa de vida?

    -Se pueden consultar tablas específicas que detallan las necesidades proteicas diarias en función de la etapa de vida, y en el video se menciona un enlace para descargar dicha tabla.

  • ĀæPor quĆ© es recomendable consumir proteĆ­nas de manera distribuida a lo largo del dĆ­a en lugar de una sola vez?

    -Consumir proteínas a lo largo del día ayuda a mantener un suministro constante de aminoÔcidos para el hígado, permitiendo que el cuerpo los utilice de manera eficiente y evitar su eliminación cuando no son necesarios.

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