¿Qué es el GASTO ENERGÉTICO TOTAL? / Concepto GET en Nutrición

Summary

Este video ofrece una explicación clara sobre cómo la nutrición está estrechamente relacionada con el gasto energético del cuerpo. Se aborda la importancia de los macronutrientes y cómo el cuerpo utiliza carbohidratos, proteínas y grasas para generar energía. Además, se explica el concepto de gasto energético total, desglosado en tres componentes clave: gasto energético basal, gasto energético en reposo y el efecto térmico de los alimentos. También se discuten los factores que influyen en este gasto, como la edad, el sexo, la composición corporal y las actividades diarias. Al final, se destacan las metodologías para estimar las necesidades energéticas, aunque algunas son costosas y difíciles de aplicar masivamente.

Takeaways

• 😀 La nutrición es fundamental para entender cómo el cuerpo utiliza la energía proveniente de los alimentos para diferentes procesos vitales.
• 😀 El consumo diario de alimentos provee hidratos de carbono, proteínas y grasas, que se convierten en energía a través de la digestión y absorción.
• 😀 El gasto energético total depende de la edad, sexo, peso, altura y nivel de actividad física de una persona, pero también varía en diferentes etapas de la vida como la infancia, embarazo o lactancia.
• 😀 El gasto energético basal (GEB) representa el mínimo de energía necesario para la vida en reposo, y constituye entre el 60% y el 70% del gasto energético total.
• 😀 El gasto energético en reposo (GER) es un valor similar al GEB, pero incluye la energía utilizada para mantener las funciones corporales normales como la respiración y la circulación sanguínea.
• 😀 Factores como la edad, la composición corporal, el tamaño corporal, el clima y el sexo influyen en el gasto energético basal y en reposo.
• 😀 El efecto térmico de los alimentos (ETA) es la energía requerida para la digestión y absorción de alimentos, representando aproximadamente el 10% del gasto energético total.
• 😀 Los alimentos ricos en proteínas tienen un mayor efecto térmico en comparación con aquellos ricos en grasas, lo que puede explicar la sensación de somnolencia tras las comidas.
• 😀 La termogénesis por actividad se refiere al gasto energético generado por las actividades diarias, no solo ejercicio físico, sino también tareas cotidianas como caminar o limpiar.
• 😀 El gasto energético total se obtiene combinando el gasto energético en reposo, el efecto térmico de los alimentos y la termogénesis por actividad, y es esencial para prescribir un régimen alimenticio adecuado.
• 😀 La medición del gasto energético total, a través de métodos como la calorimetría, es costosa y complicada, por lo que la estimación de necesidades energéticas es más accesible y se usa en la práctica clínica.

Q & A

¿Qué son los nutrientes y por qué son importantes para el cuerpo humano?

Los nutrientes son componentes presentes en los alimentos, como hidratos de carbono, proteínas y grasas, que el cuerpo utiliza para obtener energía. Son esenciales para los procesos biológicos, como el crecimiento, la reparación de tejidos, y el funcionamiento adecuado de órganos y sistemas.

¿Qué es la ingesta energética necesaria y qué factores la influyen?

La ingesta energética necesaria es la cantidad de energía que una persona necesita consumir en su dieta para cubrir sus actividades diarias, incluyendo crecimiento, mantenimiento y otras funciones fisiológicas. Factores como la edad, sexo, peso, altura y nivel de actividad física influyen en la cantidad de energía requerida.

¿Qué diferencia hay entre el gasto energético basal y el gasto energético en reposo?

El gasto energético basal (GET o TMB) es la mínima cantidad de energía que el cuerpo necesita para mantenerse con vida en reposo absoluto, mientras que el gasto energético en reposo es ligeramente mayor, ya que incluye la energía necesaria para realizar funciones fisiológicas normales como la respiración y la circulación sanguínea.

¿Cómo influye la edad en el gasto energético?

La edad influye en el gasto energético de manera significativa. En la infancia, el gasto energético es alto debido al crecimiento, mientras que en la tercera edad, el gasto energético tiende a disminuir debido a la reducción de la masa muscular y la actividad metabólica general.

¿Por qué la composición corporal afecta el gasto energético?

La composición corporal, especialmente la proporción de masa muscular frente a masa grasa, afecta el gasto energético porque los tejidos musculares requieren más energía para mantenerse que la grasa. Por lo tanto, una mayor masa muscular implica un mayor gasto de energía.

¿Qué es el efecto térmico de los alimentos y cómo afecta al gasto energético?

El efecto térmico de los alimentos (ETA) es la cantidad de energía que el cuerpo utiliza para digerir, absorber y metabolizar los alimentos. Representa aproximadamente el 10% del gasto energético total, y varía dependiendo de la composición de la dieta. Los alimentos ricos en proteínas, por ejemplo, tienen un mayor efecto térmico que los ricos en grasas.

¿Por qué sentimos sueño después de comer?

El sueño después de comer es causado por el efecto térmico de los alimentos, que aumenta el gasto energético del cuerpo durante la digestión. La digestión requiere de energía, lo que puede generar una sensación de somnolencia, especialmente después de comidas grandes o pesadas.

¿Qué actividades se incluyen en la termo génesis por actividad?

La termo génesis por actividad incluye todas las actividades físicas que realizamos durante el día, no solo el ejercicio programado. Esto abarca desde caminar, hacer limpieza hasta realizar cualquier tarea diaria que implique movimiento, y el gasto energético varía dependiendo de la intensidad de la actividad.

¿Cómo varía el gasto energético entre personas con hábitos sedentarios y atletas?

En personas con hábitos sedentarios, el gasto energético adicional por actividad puede ser de solo unas 100 kilocalorías al día. En cambio, los atletas, debido a su mayor nivel de actividad física, pueden gastar hasta 3000 kilocalorías adicionales por día.

¿Cuáles son las principales herramientas para medir el gasto energético total?

Las herramientas para medir el gasto energético total incluyen la calorimetría directa, que mide el calor generado por el cuerpo en un ambiente controlado, y la calorimetría indirecta, que evalúa el consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono. También existen métodos como el uso de agua doblemente marcada, aunque son costosos y difíciles de aplicar masivamente.