Co CZOSNEK zrobi z Twoim zdrowiem, gdy jesz go codziennie? | Dr Bartek Kulczyński

Summary

This video script delves into the numerous health benefits of garlic, presented by a nutritionist named Bartek Kulczyński. It covers garlic's properties, including boosting immunity, lowering blood pressure, regulating blood sugar levels, preventing cancer, and supporting liver health. The script also discusses recommended daily intake, addressing concerns like garlic's smell, its safety during breastfeeding, and potential side effects. Overall, the video highlights garlic as a powerful superfood and encourages incorporating it into one's diet for optimal health.

Takeaways

• 😷 Garlic has strong antibacterial and antiviral properties, helping boost immunity and prevent illnesses like the common cold.
• 💓 Regular garlic consumption can significantly lower blood pressure levels, reducing the risk of heart disease and stroke.
• 🍭 Garlic can help regulate blood sugar levels, making it a valuable addition for those with type 2 diabetes.
• 🧠 Garlic has been shown to lower the risk of various cancers, such as stomach, colorectal, liver, lung, and breast cancer.
• 🦴 Garlic can improve liver health by reducing liver enzyme levels, decreasing fat accumulation, and enhancing detoxification functions.
• 👶 Breastfeeding mothers can safely consume garlic, as it does not negatively impact milk intake or infant behavior.
• ⚖️ The recommended daily intake is 0.5-2 fresh garlic cloves or 0.5-1 gram of powdered garlic supplements.
• 🍽️ For maximum health benefits, garlic should be consumed raw or minimally processed to preserve its active compounds.
• 🚫 Garlic may interact with certain medications like blood thinners, diabetes drugs, and should be avoided before surgery.
• 🐕 Garlic can be toxic to pets like dogs and cats if consumed in high amounts, potentially causing anemia and kidney damage.

Q & A

What are the main health benefits of garlic discussed in the script?

The script discusses several health benefits of garlic, including boosting immunity, lowering blood pressure, regulating blood sugar levels, exhibiting anti-cancer properties, improving liver health, and possessing antimicrobial and antiviral effects.

How much garlic should be consumed daily for optimal health benefits?

According to the script, it is recommended to consume 0.5-2 cloves of fresh, raw garlic or approximately 0.5-1 gram of powdered garlic supplements daily for significant health benefits.

Can nursing mothers consume garlic without any concerns?

Yes, the script mentions that nursing mothers can consume garlic without any significant concerns. While garlic may change the taste of breast milk, studies have shown that it does not negatively impact the infant's milk intake or feeding behavior.

What is the recommended way to consume garlic for maximum health benefits?

The script advises consuming garlic in its fresh, raw form without any heat treatment, as cooking can diminish its health-promoting properties. Crushing or finely chopping garlic before consumption is also recommended to activate its beneficial compounds.

What are some effective methods to reduce or eliminate garlic breath after consumption?

The script suggests several methods to reduce garlic breath, including eating raw apples, chewing on parsley, mint, ginger, or cloves, consuming coffee beans, drinking milk, green tea, or water with lemon and honey.

What are the potential side effects or precautions associated with garlic consumption?

The script mentions that garlic may cause gastrointestinal discomfort, such as abdominal pain, diarrhea, nausea, and bloating in some individuals. It also warns about the risks of consuming high doses of garlic while taking blood-thinning medications or before surgeries, and advises against external application of garlic on the skin.

How does garlic contribute to cancer prevention, according to the script?

The script cites several studies that have shown that high garlic consumption is associated with a reduced risk of various cancers, including stomach cancer (by 50%), colorectal cancer (by 20%), liver cancer (by 23%), and lung cancer (by 50%).

What is the active compound in garlic responsible for its health benefits?

The script mentions that the health benefits of garlic are attributed to its organic sulfur compounds, primarily allicin, which is formed when garlic is crushed or chopped.

Can garlic supplements be a substitute for fresh garlic in terms of health benefits?

The script suggests that garlic supplements may not be as effective as fresh garlic, as the manufacturing processes may affect the bioavailability of the active compounds. It recommends choosing supplements standardized for allicin content for maximum benefits.

What is the 'Alina's Poultice' mentioned in the script, and how is it used?

Alina's Poultice is a garlic-based aromatherapy treatment mentioned in the script. It involves crushing garlic cloves, wrapping them in gauze, and hanging them in the room (about 2-3 meters away) to help alleviate cold, sinus, and respiratory issues through inhalation.

Outlines

00:00

🧄 Introduction to Garlic's Health Benefits and Common Misconceptions

The paragraph introduces the topic of garlic and its common associations with immunity and strong odor. It promises to cover garlic's other properties, recommended intake, suitability for breastfeeding mothers, and potential side effects. The paragraph clarifies that garlic is not a rich source of vitamins and minerals unless consumed in large quantities (at least 1-2 whole bulbs daily). Instead, garlic's health benefits stem from its organic sulfur compounds, such as alliin, allicin, diallyl sulfide, diallyl disulfide, and S-allyl-cysteine.

05:01

🩺 Garlic's Potential Benefits on Cardiovascular Health and Blood Sugar Regulation

This paragraph discusses garlic's potential benefits in reducing blood pressure, preventing blood clotting, and regulating blood sugar levels. It mentions that regular garlic consumption can lower systolic blood pressure by 9 mmHg and diastolic blood pressure by 5 mmHg, with greater effects observed in individuals with higher baseline blood pressure. Garlic may also help lower blood sugar levels by up to 10-20 mg/dL in people with type 2 diabetes, potentially by increasing insulin secretion and reducing insulin resistance.

10:06

🌿 Garlic's Anti-Cancer Properties and Recommended Intake

The paragraph highlights garlic's potential anti-cancer properties, citing studies that show high garlic consumption can reduce the risk of stomach, colon, liver, and lung cancers, as well as breast cancer when combined with onion consumption. It recommends consuming 0.5-2 fresh, raw garlic cloves or 0.5-1 grams of powdered garlic supplements daily for optimal health benefits. The paragraph also advises against cooking garlic, as it can diminish its health-promoting compounds, and suggests choosing garlic supplements standardized for allicin content.

15:07

😷 Garlic's Benefits for Immunity, Liver Health, and Managing Odor

This paragraph discusses garlic's potential benefits for boosting immunity, liver health, and detoxification. It covers traditional remedies like 'Gałganek Aliny' (garlic inhalation) for colds and sinus issues. Garlic may improve fatty liver disease by reducing liver enzyme levels and fat accumulation. It can also enhance the antioxidant and detoxifying abilities of liver cells and reduce heavy metal deposition in the liver. The paragraph also provides tips for managing garlic's unpleasant odor, such as eating apples, chewing on herbs, drinking milk or green tea, and potential side effects and contraindications.

Keywords

💡Allicin

Allicin is an organic compound found in garlic that is responsible for many of its health benefits. It is formed when garlic is crushed or chopped, causing the enzyme alliinase to convert the compound alliin into allicin. The script mentions that allicin has potent antibacterial, antiviral, and antioxidant properties, and is the key active compound that gives garlic its characteristic aroma and flavor.

💡Hypertension

Hypertension, or high blood pressure, is a medical condition characterized by elevated levels of blood pressure in the arteries. The script highlights garlic's ability to lower blood pressure, stating that regular consumption can reduce systolic blood pressure by 9 mmHg and diastolic blood pressure by 5 mmHg on average. This hypotensive effect is attributed to garlic's ability to inhibit enzymes involved in blood vessel constriction and increase the production of nitric oxide, which promotes vasodilation.

💡Anticancer

The script discusses garlic's potential anticancer properties, citing studies that have found a correlation between high garlic consumption and reduced risk of various cancers, including stomach cancer (50% lower risk), colorectal cancer (20% lower risk), liver cancer (23% lower risk), lung cancer (50% lower risk), and breast cancer (49% lower risk). This anticancer effect is attributed to the bioactive compounds present in garlic, such as allicin and other organosulfur compounds.

💡Antidiabetic

The script mentions garlic's potential benefits for individuals with diabetes or impaired glucose tolerance. It cites studies indicating that regular garlic consumption can significantly lower blood glucose levels by 10-20 mg/dL, likely due to its ability to increase insulin secretion and improve insulin sensitivity. This antidiabetic effect makes garlic a valuable addition to the diet for individuals managing type 2 diabetes or other glucose metabolism disorders.

💡Hepatoprotective

The script discusses garlic's hepatoprotective (liver-protecting) properties. It mentions studies demonstrating that garlic can improve liver health in individuals with non-alcoholic fatty liver disease by reducing liver enzyme levels and decreasing fat accumulation in the liver. Additionally, garlic's antioxidant and detoxifying properties may enhance the liver's ability to remove toxins and heavy metals, further supporting liver health.

💡Dosage

The script provides recommended dosages for consuming garlic to obtain its health benefits. For fresh, raw garlic, it suggests consuming 0.5-2 cloves per day, while for powdered garlic supplements, the recommended dose is 0.5-1 gram per day. The script emphasizes the importance of consuming garlic raw or in its natural state, as cooking or processing can diminish its bioactive compounds and health-promoting effects.

💡Alliinase

Alliinase is an enzyme found in garlic that plays a crucial role in the formation of allicin, the primary bioactive compound responsible for garlic's health benefits. When garlic cloves are crushed or chopped, alliinase is released and catalyzes the conversion of the compound alliin into allicin. This enzymatic reaction is what produces garlic's characteristic aroma and flavor, as well as its medicinal properties.

💡Side effects

While the script primarily focuses on the health benefits of garlic, it also acknowledges potential side effects and contraindications. These include gastrointestinal discomforts like bloating, nausea, and diarrhea in sensitive individuals, as well as the risk of excessive bleeding when taken with certain medications like blood thinners or prior to surgery. Additionally, the script cautions against consuming large amounts of garlic during pregnancy or lactation, as well as for individuals with liver disease, kidney stones, or allergies to sulfur compounds.

💡Odor management

The script recognizes garlic's strong and persistent odor as a potential deterrent for some individuals and provides several tips for managing garlic breath and body odor. These include eating raw apples, chewing on parsley, mint, ginger, or cloves, consuming coffee beans, drinking milk or green tea, and staying hydrated with water and lemon. By addressing this common concern, the script aims to encourage garlic consumption despite its pungent aroma.

💡Standardization

When discussing garlic supplements, the script emphasizes the importance of choosing products that are standardized for their allicin content. Many garlic supplements on the market only provide information about the amount of garlic extract present, but do not specify the levels of active compounds like allicin. Standardized supplements ensure a consistent and adequate dose of the key bioactive compounds responsible for garlic's health benefits.

Highlights

Garlic is a rich source of organic sulfur compounds, such as alliin, allicin, diallyl sulfide, and diallyl disulfide, which are responsible for its health benefits.

Garlic has potent antibacterial and antiviral properties, helping to prevent and fight infections.

The "Alina's Garlic Braid" (Gałganek Aliny) is a traditional garlic aromatherapy method recommended for colds, nasal congestion, and sinus issues.

Garlic has hypotensive properties, effectively reducing blood pressure by an average of 9 mmHg systolic and 5 mmHg diastolic.

Regular garlic consumption can significantly lower blood glucose levels by 10-20 mg/dl in individuals with type 2 diabetes.

Numerous studies have shown that high garlic consumption is associated with a reduced risk of various cancers, including stomach, colorectal, liver, lung, and breast cancers.

Garlic can improve liver health in individuals with non-alcoholic fatty liver disease by reducing liver enzyme levels and reducing fat accumulation in the liver.

Garlic does not have significant weight loss effects, contrary to some claims.

The recommended daily intake of fresh, raw garlic is 0.5-2 cloves, and for powdered garlic supplements, 0.5-1 grams per day.

It is best to consume garlic fresh and raw, as heat processing can diminish its health-promoting compounds.

Breastfeeding women can consume garlic, as it does not negatively impact milk intake or infant behavior, despite potentially changing the taste of breast milk.

Effective methods to reduce garlic breath include eating raw apples, chewing parsley, mint, ginger, or cloves, drinking milk or green tea, and consuming coffee beans.

Garlic can cause gastrointestinal issues, such as abdominal pain, diarrhea, nausea, flatulence, and bloating in some individuals.

Individuals taking anticoagulant medications or scheduled for surgery should avoid high doses of garlic supplements due to the risk of excessive bleeding.

Applying garlic externally as a topical treatment is not recommended, as it can cause skin irritation and potentially severe burns.

Transcripts

Witam serdecznie, tu dietetyk Bartek Kulczyński.

Pytając przypadkowych osób z czym kojarzy się im czosnek,

zazwyczaj padają dwie odpowiedzi, że albo z odpornością, albo z nieprzyjemnym zapachem.

Jeżeli udzieliłbyś podobnych odpowiedzi, a jednocześnie jesteś zainteresowany,

jakie jeszcze inne właściwości posiada czosnek oraz jak usunąć ten nieprzyjemny zapach,

to myślę, że ten film jest właśnie dla Ciebie.

Podczas dzisiejszego odcinka odpowiem dodatkowo o takich kwestiach, jak

ile spożywać czosnku, czy mogą po niego sięgać kobiety karmiące piersią oraz jakie może on powodować skutki uboczne.

Zapraszam więc do obejrzenia niniejszego odcinka.

Często czytam w Internecie, że czosnek jest źródłem wielu witamin i składników mineralnych.

Jednak chciałbym sprostować te nieco mylne informacje.

Prawdą jest, że w czosnku znajdują się te związki,

jednakże ich poziom jest stosunkowo niski.

No chyba, że na co dzień spożywamy nie jeden, dwa ząbki czosnku, ale przynajmniej jedną albo dwie główki.

W przeciwnym przypadku, czosnek dostarcza śladowe ilości witamin i składników mineralnych,

które nie mają istotnego wpływu na nasze zdrowie.

Nie oznacza to oczywiście, że czosnek jest jałowy i pozbawiony jakichkolwiek składników.

W końcu jego właściwości zdrowotne - a te są bardzo szerokie, z czegoś muszą wynikać.

Czosnek zawdzięcza swoje działanie organicznym związkom siarki.

Najważniejszymi składnikami czosnku są między innymi: allina (która notabene ulega przekształceniu do allicyny,

o czym powiem później), a także siarczek i disarczek diallilu, czy też S-allil-cysteina.

Myślę jednak, że nad składem chemicznym czosnku nie ma sensu więcej się rozwodzić.

Bardziej znaczące jest to, jak te składniki wpływają na nasze zdrowie,

a nie to jak się nazywają, czy też jakim ulegają przemianom.

Dlatego też myślę, że przejdziemy teraz do istotnej części, omawiając właściwości zdrowotne czosnku.

Zacznę od tego, o czym mówią wszyscy. Czyli od właściwości wspomagających odporność.

Ludowe powiedzenie głosi, że: „Kto ma czosnek, ten nie boi się trucizny”.

I myślę, że w tym powiedzeniu jest sporo racji.

Czosnek posiada silne właściwości przeciwbakteryjne i wykazuje zdolność do hamowania rozwoju

patogennych bakterii takich, jak: Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa czy też Staphylococcus aureus, nazywany inaczej Gronkowcem złocistym.

Dodatkowo czosnek wykazuje właściwości przeciwwirusowe. W przeprowadzonych badaniach naukowych wykazano,

że stosowanie czosnku może zapobiegać przeziębieniu wywołanemu właśnie przez wirusy.

Jeżeli jesteśmy przy temacie odporności to nie sposób nie wspomnieć o tak zwanym Gałganku Aliny.

Jest to taka czosnkowa receptura, którą można byłoby określić mianem czosnkowej aromaterapii.

Zaleca się jego stosowanie w przypadku przeziębienia, kataru czy też problemów z zatokami.

Na czym polega ten sekretny przepis? Otóż należy zmiażdżyć kilka ząbków czosnku,

zawinąć je w gazę i zawiązać. I tak przygotowany czosnek można zawiesić na przykład

w sypialni. To, co istotne to to, żeby nie umieszczać takiego czosnku zbyt blisko nas.

Najlepiej zachować odległość około 2-3 metrów.

I taka aromaterapia, taka inhalacja czosnkiem powinna wspomóc nasze zdrowie i złagodzić dolegliwości, o których wspomniałem.

To, co istotne, to również to, że Gałganka Aliny nie powinny stosować osoby, które mają astmę,

nadreaktywność oskrzeli czy też są uczulone na czosnek.

W przypadku dzieci, należy zwrócić uwagę, na to, aby no ten Gałganek Aliny nie był w ich zasięgu.

Czosnek posiada właściwości hipotensyjne, czyli obniżające ciśnienie krwi.

Jest to bardzo pożądana cecha, tym bardziej jak spojrzymy na statystyki, które pokazują,

że nadciśnienie tętnicze dotyka około 1 miliarda ludzi na całym świecie.

Dodatkowo szacuje się, że około dwie trzecie osób w wieku 60 lat lub powyżej cierpi właśnie na tę chorobę.

Dodam również, że to właśnie nadciśnienie tętnicze jest odpowiedzialne za około 50% zgonów z powodu choroby wieńcowej i udarów mózgu.

Nie chcę szczegółowo wnikać w to, jak to się dzieje, że po spożyciu czosnku nasze ciśnienie krwi się obniża.

Jednakże dla osób bardziej zainteresowanych tematem dopowiem, że to działanie przeciwnadciśnieniowe

wynika z czterech podstawowych mechanizmów.

Po pierwsze, związki obecne w czosnku hamują aktywność enzymu konwertującego angiotensynę.

Po drugie – blokują powstawanie prostanoidów, które przyczyniają się do zwężania naczyń krwionośnych.

Po trzecie – związki obecne w czosnku przyczyniają się do zwiększonej produkcji tlenku azotu, który wpływa korzystnie na elastyczność naczyń krwionośnych.

I po czwarte – czosnek pobudza erytrocyty do produkcji siarkowodoru,

Który to otwiera kanały potasowe ATP-zależne w mięśni gładkich,

co przyczynia się do rozkurczu rozszerzenia naczyń krwionośnych.

Domyślam się, że w tym momencie najbardziej interesuje Was to, o ile można obniżyć ciśnienie krwi jedząc czosnek.

Wyniki badań naukowych pokazują, że u osób, które regularnie sięgały po czosnek nastąpiło obniżenie

skurczowego ciśnienia krwi o 9 jednostek, zaś rozkurczowego ciśnienia krwi o 5 jednostek.

Dla osób, które tego nie wiedzą – przypomnę, czy dopowiem, jednostką ciśnienia krwi są milimetry słupa rtęci (w skrócie mm Hg).

I tą skuteczność działania uważam za bardzo wysoką. Chociaż wiadomo, że u niektórych osób

ten efekt będzie mniej widoczny, zaś u innych osób będzie bardziej obserwowalny.

Natomiast to, co jest pewne i to co zbadano, to to, że im mamy wyższe ciśnienie krwi wyjściowe, tym ta skuteczność czosnku będzie wyższa.

Warto również przy okazji wspomnieć, że czosnek posiada właściwości przeciwzakrzepowe,

czyli zapobiega zlepianiu się płytek krwi.

Czosnek może być wartościowym produktem dla osób, zmagających się z podwyższonym stężeniem

glukozy we krwi, czyli na przykład dla osób cierpiących na cukrzycę typu II.

Wielokrotnie udowodniono, że regularne spożywanie czosnku może powodować znaczące obniżenie poziomu cukru we krwi

nawet o 10-20 mg/dl, co jest wysoką skutecznością działania.

Naukowcy sugerują, że takie działanie czosnku wynika z jego wpływu na

zwiększenie wydzielania insuliny, czyli hormonu odpowiedzialnego za obniżanie poziomu cukru we krwi.

Dodatkowo naukowcy sugerują, że czosnek może łagodzić insulinooporność.

Dlatego uważam, że spożywanie czosnku przez osoby cierpiące na zaburzenia gospodarki węglowodanowej

może być bardzo dobrym rozwiązaniem i osoby te mogą wyciągnąć wiele korzyści zdrowotnych.

Z pełną odpowiedzialnością czosnek można zaliczyć do produktów przeciwnowotworowych.

Co prawda co raz częściej jesteśmy zalewani informacjami na temat właściwością antynowotworowych

różnych produktów spożywczych. Stąd takie informacje myślę, że co raz rzadziej robią na nas wrażenie.

Jednakże te właściwości zazwyczaj potwierdzane są w badaniach in vitro

czy też doświadczeniach z udziałem zwierząt. Jednakże tych badań nie można bezpośrednio przenieść na zdrowie człowieka,

stąd nie są one aż tak bardzo wartościowe.

Należy podkreślić, że najbardziej istotne dla nas są oczywiście badania wykonywane

z udziałem ludzi. I to właśnie w przypadku czosnku o takich badaniach mówimy.

Dla przykładu, w 2015 roku ukazała się praca, która pokazała,

że wysokie spożycie czosnku wiąże się z obniżeniem ryzyka wystąpienia raka żołądka o 50%.

Jednakże na tym nie koniec, bo w 2020 roku opublikowano wyniki metaanalizy, czyli analizy wielu badań naukowych,

które dowiodły, że regularne i wysokie spożycie czosnku powoduje obniżenie ryzyka raka jelita grubego o 20%.

Nie sposób też nie wspomnieć o wynikach badań uzyskanych przez amerykańskich i chińskich naukowców, którzy udowodnili, że

czosnek przyczynia się do obniżenia ryzyka raka w2ątroby o 23 % i raka płuc o 50%.

Nie sposób też nie wspomnieć o tym, że spożywanie czosnku i cebuli może powodować redukcję ryzyka raka piersi o 49%.

Stąd, jeżeli chcemy ustrzec się przed nowotworami, to wydaje mi się, że sięgnięcie po czosnek jest bardzo dobrym rozwiązaniem.

Czosnek jest również produktem cennym dla naszej wątroby.

W przeprowadzonych badaniach naukowych udowodniono,

że czosnek może poprawiać zdrowie osób ze stłuszczeniową chorobą wątroby.

Naukowcy wykazali, że czosnek powoduje istotne obniżenie aktywności enzymów wątrobowych,

takich jak transaminaza alaninowa i transaminaza asparaginianowa.

Dodatkowo zaobserwowali oni, że czosnek powodował zmniejszenie stłuszczenia wątroby.

Co więcej, uważa się, że czosnek może również działać profilaktycznie i zapobiegać niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby.

Skoro jesteśmy przy wątrobie, czyli najważniejszym organie odpowiedzialnym za oczyszczanie organizmu,

to chciałbym zwrócić uwagę na jeszcze jedną, istotną kwestię.

Otóż w badaniach in vitro udowodniono, że allicyna (czyli związek aktywny czosnku)

wykazuje zdolność do zwiększania właściwości przeciwutleniających i detoksykacyjnych hepatocytów,

czyli komórek wątroby. Wobec tego istnieją poważne przesłanki, które wskazują, czosnek może wzmacniać funkcje oczyszczające wątroby.

Dodatkowo naukowcy wykazali, że czosnek może również zmniejszać

odkładanie się metali ciężkich w wątrobie, takich jak kadm, ołów czy też rtęć.

W wielu miejscach spotkałem się z informacją, jakoby czosnek posiadał właściwości odchudzające.

Jednak jest to dla mnie dosyć dyskusyjna kwestia. Dlaczego?

Wystarczy zajrzeć do najnowszych badań naukowych, które pokazują jednoznacznie,

że spożywanie czosnku nie przyczynia się do obniżenia masy ciała, jak również wartości wskaźnika BMI.

Dlatego też, jeżeli usłyszeliście gdziekolwiek, że spożywanie czosnku pomaga

w odchudzaniu i stosujecie czosnek głównie z tego względu to muszę Was rozczarować.

Nie spodziewajcie się spektakularnych efektów.

Ustaliliśmy już, że czosnek to prozdrowotna bomba. Pojawia się jeszcze kluczowe pytanie: ile spożywać czosnku?

Według aktualnego stanu wiedzy wydaje się, że regularne spożywanie czosnku świeżego, surowego

w ilości 0,5-2 ząbków dziennie może znacząco wzmocnić nasze zdrowie.

W przypadku czosnku sproszkowanego, na przykład w formie preparatów, w jego przypadku wydaje się być skuteczne około 0,5-1 grama dziennie.

I kolejna kwestia: w jakiej formie jeść czosnek?

Według mnie najlepiej czosnek spożywać świeży, na surowo.

Nie należy go poddawać obróbce termicznej, ponieważ traci wówczas swoje właściwości zdrowotne.

Kilka razy spotkałem się również z pytaniem, czy taki czosnek granulowany jako przyprawa

również pozytywnie wpłynie na nasze zdrowie. Jednakże według mnie ciężko rzetelnie odpowiedzieć na to pytanie,

ponieważ nie do końca wiadomo, jak te wszystkie procesy produkcji wpływają na zawartość w nim tych związków bioaktywnych.

Wydaje mi się, że czosnek taki granulowany, sproszkowany, stosowany jako przyprawa raczej nie będzie mieć znaczącego działania prozdrowotnego.

Jednakże jest to moja subiektywna ocena, a nie zostało to potwierdzone w żadnych badaniach.

Jeżeli nie chcesz spożywać czosnku na surowo lub po prostu nie lubisz jego smaku,

to pewnym rozwiązaniem może być sięgnięcie po suplementy diety z czosnkiem.

W sprzedaży dostępne są preparaty z czosnkiem w formie proszku zamkniętego w kapsułkach.

Jednakże, jeżeli zdecydujesz się na wybór takich produktów, to zwróć szczególnie uwagę na to,

czy te produkty są standaryzowane na konkretną zawartość allicyny, czyli tego związku aktywnego.

Niestety większość producentów nie podaje informacji dotyczącej ilości tych związków.

Mamy jedynie bardzo często wiedzę na temat tego, ile w kapsułce znajduje się ekstraktu z czosnku,

ale to nic nam nie mówi na temat tego, ile znajduje się w nich tych związków aktywnych.

Dlatego podkreślam, jeżeli chcesz sięgnąć po suplementy diety, wybieraj te,

na których etykiecie została podana zawartość allicyny.

Jeżeli wybierzesz czosnek w formie surowej, do czego oczywiście bardzo zachęcam,

to musisz pamiętać o jednej podstawowej zasadzie.

Otóż przed spożyciem czosnku należy go zmiażdżyć lub bardzo drobno posiekać.

Dlaczego? Związki obecne w czosnku występują w formie nieaktywnej.

Dopiero zmiażdżenie czosnku powoduje ich aktywację.

Dla osób bardziej zainteresowanych tematem dopowiem, że pod wpływem zniszczenia tej struktury czosnku dochodzi do

uwolnienia enzymu allinazy, która przekształca nieaktywną allinę do aktywnej allicyny.

Jeżeli nie wierzysz mi, że tak się dzieje to powąchaj surowy czosnek w całości.

Czy ma on charakterystyczny zapach? No właśnie nie. Dopiero jak go zmiażdżymy,

czy drobno posiekamy to uwalnia się ten czosnkowy aromat. I to właśnie ten aromat, ten zapach wynika z aktywacji wspomnianych przeze mnie zawiązków.

Czy można spożywać czosnek w okresie karmienia piersią?

Niestety spotkałem się z wieloma nieprawdziwymi informacjami,

jakoby spożywanie czosnku w okresie laktacji nie było zalecane, a wręcz było przeciwwskazane.

Przeciwnicy, jako argument podają to, ze czosnek może zmieniać smak mleka matki, przez co dzieci niechętnie je spożywają.

O ile faktycznie jedzenie czosnku przez matkę może powodować zmianę smaku mleka,

to nie ma to negatywnego wpływu na ilość spożywanego pokarmu przez dziecko.

I to nie są moje wewnętrzne przekonania, a zostało to udowodnione w badaniach naukowych.

Co więcej, naukowcy zaobserwowali, że dzieci, które spożywały mleko pachnące czosnkiem

(tak to nazwijmy) były przez dłuższy czas przywiązane do piersi, a nawet miały tendencję do spożywania większych ilości pokarmu.

Tak więc, czosnek jak najbardziej mogą spożywać kobiety karmiące piersią.

Choć oczywiście może zdarzyć się, że jakiemuś dziecku nie spodoba się smak czosnkowego mleka.

Jeżeli zdarzyłoby się, że takie dziecko no nie będzie chętnie piło mleka, no to wówczas można rozważyć wykluczenie czosnku z naszej diety.

Ale nie wydaje mi się, aby to było powszechne zjawisko.

Chciałem jeszcze kilka słów poświęcić obieraniu czosnku.

Dla niektórych osób jest to pewnym wyzwaniem. Oczywiście nie jest to problem XXI wieku,

ale wiem, że niejedną osobę zniechęca stosowanie regularne czosnku ze względu właśnie na problemy związane z jego obieraniem.

Dlatego też podam Wam trzy szybkie i skuteczne sposoby na jego obranie.

Pierwszy sposób polega na tym, że do słoika wrzucamy kilka ząbków czosnku. Następnie słok zakręcamy i energicznie go wytrząsamy.

Po tym zabiegu, skórka samoistnie oddzieli się od czosnku.

Ząbki czosnku możemy również umieścić w kuchence mikrofalowej na kilka sekund.

I po wyciągnięciu tych ząbków, wystarczy nacisnąć je palcem, a skórka z łatwością odejdzie.

Dodatkowo, jeżeli dysponujemy całą główką czosnku, to możemy wybrać sobie pojedynczy czosnek, nakłóć go nożem,

obrócić i pociągnąć. I wówczas wyciągniemy obrany ząbek czosnku, a skórka pozostanie przy główce.

Znam kilka osób, które ze względu na szerokie właściwości zdrowotne czosnku, chętnie włączyłyby go do swojej diety.

Jednakże mają z tym pewne opory. A wszystko przez ten zapach, który towarzyszy nam przez kilka,

lub kilkanaście godzin po spożyciu czosnku.

Jednakże istnieje kilka stosunkowo dobrze sprawdzonych sposobów,

które mogą pomóc ograniczyć lub nawet wyeliminować zapach czosnku po jego spożyciu.

Pierwszym z nich jest zjedzenie po prostu surowego jabłka.

Związki obecne w jabłku mogą zmniejszyć intensywność zapachu czosnku.

Wielu osobom pomaga również żucie liście pietruszki, mięty, imbiru, a także goździków.

Jeżeli nie przepadasz za tymi produktami, możesz również sięgnąć po ziarna kawy.

Dodatkowo pomocne wydaje się być popijanie czosnku tłustym mlekiem lub zieloną herbatą.

Dodatkowo w opinii wielu osób skuteczne jest również picie wody z cytryną i miodem.

Jednakże osobiście nie stosowałem tego sposobu i nie wydaje mi się, aby był on szczególnie skuteczny.

Jednakże mam nadzieję, że któryś z tych podanych przeze mnie sposobów okaże się dla Was pomocny.

Dużo już powiedziałem dobrego o czosnku. Dlatego nadszedł czas,

aby przedstawić go w nieco niekorzystnym świetle.

Czosnek nie jest idealnym rozwiązaniem dla każdego. Chociażby ze względu na ten intensywny, czosnkowy smak po jego spożyciu,

który nie dla wszystkich jest akceptowalny. Chociaż oczywiście jest to sprawa drugorzędna.

Jednakże czosnek u osób wrażliwych może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe,

w postaci bólów brzucha, biegunki, nudności, odbijania, czy też wzdęć.

Dodatkowo na czosnek są uczulone niektóre osoby, co oczywiście przekreśla możliwość jego stosowania.

Niebezpieczne jest spożywanie wysokich ilości czosnku, głównie w formie preparatów,

przez osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe, takie jak heparyna, aspiryna, ibuprofen, warfaryna, czy też naproksen.

Tak, jak wcześniej wspomniałem, czosnek posiada działanie przeciwpłytkowe,

czyli może wzmacniać działanie tych leków, co może skutkować wystąpieniem samoistnych krwawień.

Z tego samego względu nie zalecam stosowania preparatów z czosnkiem osobom,

które mają w niedalekiej przyszłości zaplanowany zabieg lub operację, lub są tuż po nich.

Jeżeli jesteśmy przy temacie leków, to warto również podkreślić, że osoby, które regularnie stosują czosnek

powinny zachować szczególną ostrożność podczas przyjmowania leków hipoglikemizujących, czyli obniżających poziom cukru we krwi.

A wynika to z tego, że czosnek również powoduje obniżenie stężenia glukozy we krwi, a więc może wzmacniać działanie tych leków,

co w konsekwencji może prowadzić do zbyt dużego i gwałtownego obniżenia poziomu cukru we krwi,

prowadząc do tak zwanej hipoglikemii, która w niektórych przypadkach może być również stanem zagrażającym naszemu życiu.

Na koniec również dodam, aby nie było wątpliwości, że nigdy nie rezygnujemy ze stosowania leków na rzecz spożywania czosnku, czy też innych produktów spożywczych.

Kilkukrotnie spotkałem się z informacjami, że ludzie zalecają stosowanie czosnku zewnętrznie,

na przykład w postaci okładów. Jednakże nie wydaje mi się być to dobrym rozwiązaniem. Według wiedzy,

którą posiadam, czosnek może podrażniać skórę i prowadzić nawet do poważnych oparzeń, które mogą skończyć się pobytem w szpitalu.

Dla kogo jeszcze czosnek nie jest wskazany?

Jak można przeczytać na ulotce jednego z leków, którego głównym składnikiem jest czosnek:

nie powinny stosować go osoby z niewydolnością wątroby, kamicą nerkową, nieżytem jelit i żołądka,

a także osoby, które są uczulone na związki siarki.

Mowa tu oczywiście o czosnku w formie preparatu, a nie o czosnku świeżym, surowym, spożywanym od czasu do czasu.

Na koniec jeszcze jedna cenna informacja: czosnkiem nie powinniśmy obdarowywać psów i kotów.

Czosnek w wysokich ilościach jest dla nich toksyczny i może powodować niedokrwistość i uszkodzenie nerek.

Podsumowując dzisiejsze rozważania, z czystym sumieniem można powiedzieć,

że czosnek to produkt z kategorii superfoods.

Posiada on tak szerokie właściwości zdrowotne, że z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

Mam nadzieję, że tym filmem uda mi się przekonać część z Was do regularnego sięgania po czosnek.

A w przypadku osób, które już to robią, że nie zaniechają tej prozdrowotnej praktyki.

Na koniec chciałbym zaprosić Was do odwiedzin mojego konta na Instagramie. Link do niego znajdziecie w opisie niniejszego filmu.

Na tą chwilę z mojej strony to już wszystko, dziękuję za Waszą uwagę i do zobaczenia w kolejnym odcinku.